LICOR ESTOMACAL DE HIERBAS

Ingredientes

 1 litro de anís dulce

 14 hojas de Maria Luisa
 2 ramitas de tomillo
 2 ramitas de romero
 2 ramitas de ajedrea
 4 hojas de salvia
 4 hojas de menta (Todas las hierbas frescas)
 la piel de una naranja pequeña sin la parte blanca

Elaboración

En una botella de cristal lavada con agua hirviendo y dejada secar vuelta del revés se ponen
las hierbas, la piel de la naranja y el anís.

Dejare macerar un par de meses, pasado este tiempo filtrar el licor y lo poner nuevamente
en la botella con unas hojas frescas de Maria Luisa.

Es un licor estomacal muy apropiado para tomar después de una comida copiosa.

Conservar en un lugar fresco, oscuro y alejado de fuentes de luz, calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas con el exterior artísticamente tallado.

LICOR DE ZANAHORIA

Ingredientes

 1/2 Kg. de zanahorias

 1L de aguardiente o ron
 20 gr. de semillas de zanahoria
 1 barrita de vainilla
 300 gr. de azúcar
 300 ml. de agua

Elaboración

En un recipiente de vidrio o cerámica. de boca ancha y cierre hermético poner la zanahoria

lavada y rallada gruesa, o cortada en bastones, el aguardiente, las semillas y la vainilla. 
Dejar macerar durante tres semanas.
Con el agua y el azúcar, a fuego lento, se prepara un almíbar  que se deja enfriar y se
mezcla con la maceración. Se filtra y se embotella.

Dejar reposar una semana antes de consumir.

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este licor.

Se recomienda utilizar botellas con el exterior artísticamente tallado.

COÑAC CASERO

Ingredientes

 18 ciruelas pasas, de las grandes

 20 almendras, la cáscaras de madera
 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
 1 litro de agua, hervida y fría

Elaboración

Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, el alcohol y el
agua. Dejar macerar durante 15 días. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y
embotellar. Dejar reposar un mes antes de servirlo

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este licor.

COÑAC CON SABOR A FRUTAS

Ingredientes

 200 g. de frutas (ciruelas, cerezas, uvas)

 500 ml de coñac o brandy
 Una vaina de vainilla natural

Elaboración

Lavar las frutas y secarlas bien con papel absorbente o un paño limpio.
Trocear las frutas, y la vainilla en trozos pequeños, y poner en un tarro de cristal de boca
ancha y cierre hermético. Dejar en maceración durante tres meses, removiendo al menos un
par de veces por semana.

Filtrar el licor con un colador de tela, envasar en botellas de vidrio y dejar en reposo
durante otro mes volviendo a filtrar si fuera necesario.

Se sirve con hielo y unas gotas de granadina

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este licor.

Se recomienda utilizar botellas con el exterior artísticamente tallado.

MERMELADA DE NARANJA II

Ingredientes:

 1 Kg. de naranjas maduras y sanas

 600 gr de azúcar
 400 cc de agua

Elaboración:

Poner las naranjas a remojo, completamente cubiertas de agua fría, durante un día y
cambiando el agua dos o tres veces, según el tamaño de las piezas.

Trascurrido ese tiempo, se parten al medio y se exprimen. La corteza se tritura y se reserva

junto con la pulpa y las semillas en un hatillo de gasa, i los que resulten necesarios.

En un recipiente adecuado, preferiblemente de cristal, se ponen a macerar durante un día, el

hatillo de pulpa, cortezas y semillas, el zumo exprimido, el azúcar y el agua.

Al día siguiente, se vierte todo en una cacerola, que no sea de aluminio, y  se cuece,
removiendo frecuentemente con una espumadera, durante unos 50 minutos.

Se pasa a un recipiente de cristal para reposar hasta el día siguiente que se vuelve a repetir
la misma operación.

Una vez cocida, se extrae el hatillo con la pulpa, las cortezas y las semillas, y se envasa en
tarros previamente esterilizados.

Esterilizar al baño María durante 30 minutos

Notas:

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Como lo espeso que quede depende de los gustos de cada cual, puede cocerse el tiempo que
cada uno estime oportuno.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

CIRUELAS EN CONSERVA

Ingredientes:

 700 gr de ciruelas
 350 gr de azúca
 Canela en rama
 4 o 5 tazas té de vinagre
 2 limones

Elaboración:

Mezclar zumo de limón con el agua, hasta completar las tazas.

Raspar las cáscaras y dejar las ciruelas en remojo en el limón con agua durante la noche.

Cocinar hasta que las ciruelas queden blandas, colar y reservar el líquido.

Dejar hervir 10 minutos las cáscaras de limón, el vinagre y el azúcar.

Colar y agregar dos tazas del líquido reservado de las ciruelas y deje hervir.

Colocar las ciruelas frascos esterilizados y cubrir con el vinagre.

Pasteurizar 15 minutos.

Notas:

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

MANGO EN ALMIBAR

Ingredientes:
  1 Kg. de mango maduro
 1 litro de agua
 300 gr. de azúcar
 1 limón

Elaboración:

Pelar el mango y cortarlo en trozos grandes.

Con el agua y el azúcar se prepara un almíbar que se hierve a fuego lento durante media
hora tras lo cual se ponen dentro los trozos de mango y el zumo de limón y se dejar hervir
durante 5 minutos más,  lo justo para que el mango no se ablande.

Envasar en tarros de cristal de boca ancha y cubrir con el almíbar.

Esterilizar al baño María durante 20 minutos.

Notas:

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Se conserva bien durante seis meses en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz
solar y de olores intensos.

NARANJAS EN ALMIBAR

Ingredientes:

 Naranjas sanas
 Azúcar
 Agua

Elaboración:

Se pelan cuidadosamente las naranjas eliminando las partes blancas pero teniendo mucho
cuidado que no se rompan.

Con un litro de agua y kilo y medio de azúcar preparar un almíbar fuerte, calculando un
litro de almíbar por cada kilo de gajos. Añadir los gajos y dejar cocer muy despacio durante
10 minutos.

Con cuidado envasar en tarros de cristal previamente esterilizados cubriendo bien los gajos
con el almíbar pero no llenando hasta arriba.
Cerrar con cuidado y conservar en un lugar limpio, seco, fresco, alejado de fuentes de luz y
calor.

Notas:

Debe tenerse especial cuidado que al remover la cocción no se rompan los gajos. Esta
receta es orientativa y para una cantidad de un kilo de gajos limpios.

Son muy adecuadas para adornar.

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes:

 500 gr. de naranjas

 500 gr. de azúcar
 1 limón grande

Elaboración:

Pelar bien el limón procurando que no quede nada de piel blanca y se trocea la pulpa en 
dados menudos retirando las semillas.

Se ralla la piel de las naranjas, se le elimina la piel blanca y se trocea en dados menudos la
pulpa.

En una cacerola de fondo difusor se ponen la pulpa de la fruta, las ralladuras de las
naranjas, la piel del limón y el azúcar y se cuece a fuego suave durante 20 minutos.

Dejar enfriar envasar en tarros de cristal, previamente esterilizados, cerrar, esterilizar y

almacenar en un lugar limpio, fresco, seco y oscuro.

Notas:

En lugar de rallar la piel de las naranjas, pueden pelarse evitando la parte blanca y cortarla
en bastoncitos finos.

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

MERMELADA DE LIMON
Ingredientes:

 10 limones
 2 cucharadas de gelatina
 1 kg de azúcar

Elaboración:

Exprimir los limones y filtrar el zumo. Separar una monda, quitarle la parte blanca que
amarga y cortada en tiritas finas con una tijera y ponerla en una olla de fondo grueso;
añadir el azúcar y el zumo de limón y cocer a fuego vivo.

Disolver la gelatina en un poquito de agua y añadirla a la olla; dejar cocer hasta tener un
almíbar fuerte.

Dejar enfriar y envasar en frascos de cristal herméticamente tapados. Esterilizar al baño

María durante 35 minutos.

Notas:

Dada la acidez del limón conviene no excederse con el azúcar, pues ello ocasionaría la
cristalización del preparado.

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Como lo espeso que quede depende de los gustos de cada cual, puede cocerse el tiempo que
cada uno estime oportuno.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

MERMELADA DE PLATANO

Ingredientes:

 500 gr de plátanos pelados

 Zumo de 4 naranjas
 350 gr de azúcar
 Zumo de 2 limones

Elaboración:

Cortar los plátanos en láminas, añadír el azúcar y el zumo de naranjas y limones y hervir
muy suavemente removiendo de vez en cuando para que no se agarre. Estará lista cuando
espese y adquiera un bonito color rojo.
Envasar en caliente en tarros de cristal esterilizados muy limpios y cerrar herméticamente.

Notas:

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

MERMELADA DE PLATANO II

Ingredientes:

 1 kg de plátanos
 1 1/2 limón
 1 1/2 kg de azúcar
 1/4 kg de dátiles

Elaboración:

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas no muy finas

con una espátula de plástico o de madera, ya que no se
pueden emplear  cuchillos ni otros utensilios de metal
porque ennegrecen la fruta.

Exprimir el jugo de los limones y rociar un poco los plátanos.

Poner los dátiles en un poco de agua hirviendo unos 3 minutos, luego pelarlos y cortarlos
en tiras.

Mezclar los plátanos y los dátiles en una cacerola, añadir el azúcar, el resto de jugo de
limón y un vaso grande de agua fría. Dejar macerar durante 5 minutos.

Poner a fuego alto, sin tapar el recipiente y revolviendo con frecuencia. Cuando el jugo
vaya evaporándose, disminuir el fuego hasta dejarlo suave.

Cocer aproximadamente 45 minutos, espumando la superficie si fuese necesario.

Esperar que tome su punto.

Guardar en frascos de vidrio con la mermelada aún caliente.

Notas:

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

MERMELADA DE PLATANO III

Ingredientes:

 1 Kg. de plátanos maduros

 1 Kg. de azúcar
 El zumo de un limón

Elaboración:

Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas pequeñas y ponerlos en un cazo vertiendo sobre
ellos el zumo de limón. Añadir el azúcar y mezclar bien.

Poner al fuego, cocer durante 20 minutos a fuego lento y llevar a ebullición removiendo
frecuentemente hasta que este en su punto.

Puede realizarse la prueba del plato, verter una gota de mermelada en un plato,  si se cuaja
de inmediato, es que está cocida.

Una vez cocida dejar enfriar un poco y pasar a tarros de vidrio previamente esterilizados,
cerrar y cocer unos 20 minutos al baño maría.

Notas:

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Puede añadir menos azúcar, sin embargo, debe tenerse cuidado, porque esta mermelada
tiende a estropearse antes.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

MERMELADA DE KIWI I

Ingredientes:

 250 g de kiwis
 400 g de azúcar blanco
 1 limón

Elaboración:

Pelar y trocear los kiwis que se colocan en una cacerola que no sea de aluminio, se mezclan
con el azúcar y se deja reposar un par de horas.
El limón se pela retirando con cuidado toda la parte blanca de la piel (la parte coloreada se
puede reservar para aromatizar otras preparaciones), se trocea menudo y se mezcla bien con
la preparación anterior.

Se calienta todo a fuego lento durante tres cuartos de hora removiendo con frecuencia,
hasta obtener la consistencia deseada.

Si fuera necesario, se aplastan bien los trocitos de limón que quedasen y se mezcla
nuevamente.

Se deja templar y se envasa en tarros de cristal previamente esterilizados. Cerrar, 

esterilizar, etiquetar y almacenar en un lugar limpio, fresco, seco y oscuro.

Notas:

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Como lo espeso que quede depende de los gustos de cada cual, puede cocerse el tiempo que
cada uno estime oportuno.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

MERMELADA DE PETALOS DE ROSAS

Ingredientes:

 1/2 kilo de pétalos de rosas

 1/2 kilo de azúcar
 el zumo de un limón

Elaboración:

Poner todos todos los ingredientes a cocer a fuego lento durante media hora en un
recipiente adecuado que no sea de aluminio.

Verter la mermelada en los tarros de cristal y esterilizar.

Notas:

No triturar los pétalos de rosa, ponerlos enteros.

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Como lo espeso que quede depende de los gustos de cada cual, puede cocerse el tiempo que
cada uno estime oportuno.
Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.

TOMATES EN CONSERVA NATURAL

Ingredientes:

 Tomates
 Aceite de oliva

Elaboración:

Se escaldan los tomates con agua hirviendo durante cinco minutos para facilitar el pelado
de los tomates,  se pelan los tomates, se llenan los tarros (previamente esterilizados) con la
fruta escurriéndolos un poco para eliminar el exceso de líquido.

Cuando los tarros están llenos se les añade por encima una película de aceite de oliva y
luego se cierran bien fuerte los tarros, y a continuación se cubren de agua, y se hierven
durante veinte minutos.

Notas:

Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.

Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.