1.

Datos Generales de la asignatura

Nombre de la asignatura: Mercadotecnia Turística

Clave de la asignatura:

SATCA1: 2-2-4

Carrera: Licenciatura en Administración

2. Presentación

Caracterización de la asignatura

Esta asignatura aporta al perfil del Licenciado en Administración la capacidad

para hacer un análisis del panorama sobre las tendencias de la demanda turística
así como para diseñar estrategias de mercadotecnia enfocadas al sector turístico.

Para integrarla se han identificado las áreas específicas a considerar para

entender y analizar dicho panorama.

Esta materia se apoya en el contenido de las asignaturas de Fundamentos de

Mercadotecnia, Mezcla de Mercadotecnia, Sistemas de Información de la
Mercadotecnia y Turismo.

Mercadotecnia Turística se torna importante dentro del programa de especialidad

de esta carrera, por ser una de las especialidades del marketing con mayor
incidencia en la economía y el desarrollo de los países de destino; es por ello que
su estudio e imporancia adquieren con el paso del tiempo mayor relevancia frente
a las estrategias de competitivdad.

Intención didáctica

Esta propuesta pretende abordar los temas fundamentales de la asignatura con

el objeto de proporcionar al alumnado las herramientas necesarias para realizar
la detección de necesidades de los consumidores, así como para la presentación
de propuestas de satisfacción de las mismas.

1
Sistema de Asignación y Transferencia de Créditos Académicos
Para dar cumplimiento a lo anterior, es necesaria la participación dinámica de los
alumnos y el docente en la vinculación de la teoría y la práctica, de tal manera
que logren adoptar las mejores estrategias de mercadotecnia para beneficio de
las empresas del entorno que así lo requieran.

La primera unidad expone la importancia de la mercadotecnia en el sector

turístico, la segunda unidad analiza la importancia de seleccionar y posicionar un
destino turístico, investigando en la tercera unidad las características que afectan
al turista en su proceso de selección de un destino turístico. A partir de estas
unidades, el alumno realizará en la cuarta unidad un trabajo de investigación que
le permita detectar las necesidades de la demanda turística, para a partir de ello,
elabore un Plan Estratégico de Mercadotecnia orientado a la satisfacción de
necesidades propuesta en la unidad anterior.

3. Participantes en el diseño y seguimiento curricular del programa

Lugar y fecha de Participantes Observaciones

elaboración o revisión

Cancún, Quintana Roo a Lic. Viviana A. Andrade Reunión curricular para

noviembre de 2013 Armenta definir la especialidad de
Lic. Magda M. Molina agosto a diciembre 2013
León
Lic. Miguel A. Lujan
Ramírez,
Lic. Jose Ramón
Bracamonte Pacheco.
Lic. Miriam Orozco
Mayer,
Lic. Efraín Briones
Castro,
Lic. Emery Concepción
Medina Díaz,
Lic. José Alberto Jasso
Hdez.
Lic. José Antonio Martín
Milán,
Lic. Jaime Mollinedo
Gómez
4. Competencia(s) a desarrollar
Competencia(s) específica(s) de la asignatura
 Analizar y aplicar los conocimientos básicos de mercadotecnia en la
actividad turística.
 Identificar el comportamiento de la demanda turística para detectar su
influencia en la elección de un destino turístico
 Entender el proceso de segmentación del mercado
 Adquirir conocimientos de la investigación de mercados en el sector
turístico
 Desarrollar un Plan Estratégico de Mercadotecnia Turística

Competencias genéricas de la asignatura

 Capacidad de análisis y síntesis
 Trabajo en equipo
 Comunicación escrita y oral
 Resolución de problemas
 Aprendizaje y aplicación de la teoría a la práctica
 Habilidades directivas y toma de decisiones
 Organización y planificación de tareas

5. Competencias previas
* Analizar y aplicar conceptos fundamentales relacionados con el campo de la
mercadotecnia en los diferentes entornos.

* Diseñar e implementar estrategias de mezcla de mercadotecnia basadas en el

análisis de información sistemáticamente obtenida del entorno.

* Aplicar el manejo de técnicas y herramientas que le permitan administrar los

sistemas de información de mercadotecnia para generar, mediante la
investigación, la toma de decisiones en los diversos ámbitos de las
organizaciones.

6. Temario
No
Temas Subtemas
.
1 Introducción a la Mercadotecnia 1.1. Orientación al consumidor
 Turística 1.2. Concepto de mercadotecnia
turística
1.3. Importancia y características de
la mercadotecnia en el sector
turístico
1.4. Dirección del marketing turístico
2 Segmentación de mercados 2.1. Conceptualización e importancia
turísticos y posicionamiento de la segmentación de mercados.
2.2. Selección del mercado objetivo
2.3. Posicionamiento en el mercado
2.4. Estrategias de posicionamiento
3 El comportamiento del 3.1. Modelos de comportamiento del
consumidor (Turista) consumidor (Turista)
3.2. Características que afectan al
comportamiento del consumidor
(Turista)
3.3. Proceso de selección de un
destino turístico.
3.4. Comportamiento posterior a la
compra
4 Investigación de mercados 4.1. Diseño de la investigación
turísticos orientada a la detección de
necesidades de la demanda turística.
5 Plan Estratégico de Caso Práctico
Mercadotecnia Turística

7. Actividades de aprendizaje de los temas

1. Introducción a la Mercadotecnia Turística

Competencias Actividades de aprendizaje
Específica(s): En equipo, investigar sobre el
concepto, naturaleza y alcance de la
 Adquirir los conocimientos mercadotecnia turística y elaborar
sobre el concepto, naturaleza una presentación mediante el uso
y alcance del marketing de las TIC´s para su exposición
turístico. frente al grupo.
Genérica (s): Realizar un mapa conceptual sobre
 Propiciar actividades de el marketing turístico en forma
búsqueda, selección y análisis individual.
de información en distintas
fuentes.
 Propiciar el uso de las nuevas
tecnologías en el desarrollo de
 los temas de la asignatura.

2. Segmentación de mercados turísticos y posicionamiento

Competencias Actividades de aprendizaje
Específica(s): En equipo, elegirán un área del sector
turístico, investigarán los distintos
 Aplicar los criterios y variables segmentos de mercado dentro de su
que integran la segmentación de área y los tipos de posicionamiento.
mercados turísticos y su
posicionamiento.

Genérica (s):

 Propiciar actividades de
búsqueda, selección y análisis
de información en distintas
fuentes.
 Propiciar el uso de las nuevas
tecnologías en el desarrollo de
los temas de la asignatura.

3. El Comportamiento del Consumidor

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): Investigar el proceso de selección

de un destino turístico, según el tipo
Definir el comportamiento del de mercado. (nacional y extranjero).
consumidor en base a sus preferencias
dentro del entorno y cómo éste influye
en su decisión sobre la selección de un
destino turístico

Genérica(s):
 Fomentar actividades grupales
que propicien la comunicación,
el intercambio argumentado de
ideas, la reflexión, la integración,
y la colaboración de y entre los
estudiantes.
 Propiciar, en el estudiante, el
 desarrollo de actividades
intelectuales de inducción-
deducción y análisis-síntesis, las
cuales lo encaminan hacia la
investigación, la aplicación de
conocimientos y la solución de
problemas.

4. Investigación de mercados turísticos

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): Apoyados en la unidades anteriores

y en equipos recopilar y analizar
Detectar necesidades de la demanda datos que permitan hacer una
turística a través de la investigación. detección de necesidades de la
Genérica(s): demanda turística (nacional y
extranjera)
 Propiciar actividades de
búsqueda, selección y análisis En equipos presentar mediante el
de información en distintas uso de las TIC´s los resultados del
fuentes. análisis de datos.
 Propiciar el uso de las nuevas
tecnologías en el desarrollo de
los temas de la asignatura.
 Fomentar actividades grupales
que propicien la comunicación,
el intercambio argumentado de
ideas, la reflexión, la integración,
y la colaboración de y entre los
estudiantes.
 Propiciar, en el estudiante, el
desarrollo de actividades
intelectuales de inducción-
deducción y análisis-síntesis, las
cuales lo encaminan hacia la
investigación, la aplicación de
conocimientos y la solución de
problemas.

5. Plan Estratégico de Mercadotecnia Turística

Competencias Actividades de aprendizaje
Específica(s): En equipo desarrollarán un Plan
Estratégico de Mercadotecnia
Elaborar las estrategias de orientado a un destino turístico.
mercadotecnia para el desarrollo de los
productos turísticos.
Genérica(s):

 Propiciar actividades de
búsqueda, selección y análisis
de información en distintas
fuentes.
 Propiciar el uso de las nuevas
tecnologías en el desarrollo de
los temas de la asignatura.
 Propiciar actividades de
planeación y organización de
distinta índole en el desarrollo de
la asignatura.
 Fomentar actividades grupales
que propicien la comunicación,
el intercambio argumentado de
ideas, la reflexión, la integración,
y la colaboración de y entre los
estudiantes.
 Propiciar, en el estudiante, el
desarrollo de actividades
intelectuales de inducción-
deducción y análisis-síntesis, las
cuales lo encaminan hacia la
investigación, la aplicación de
conocimientos y la solución de
problemas.

8. Práctica(s)

A partir de la tercera unidad, iniciar con un proyecto de investigación sobre el

comportamiento del turista en la selección del destino turístico, las necesidades
de la demanda turística y a partir de ello, elaborar un Plan Estratégico de
Mercadotecnia que responda a las necesidades de la misma.

9. Proyecto de asignatura
Al desarrollar el Plan Estratégico de Mercadotecnia los alumnos podrán aplicar
todos los conocimientos obtenidos en las asiganturas anteriores relacionadas con
la mercadotecnia así como lo visto directamente en la presente asignatura, de tal
manera que puedan disernir entre los tipos de consumidores, segmentos y
posicionamiento de mercado, con lo cual logren generarse los productos y
servicios que al demanda requeire.

 Fundamentación: Los destinos turísticos requieren continuamente realizar

estudios que permitan confirmar que los productos y servicios que se ofertan
cumplan con los requerimientos de la demanda turística.

 Planeación: El grupo se dividirá en equipos y cada uno trabajará sobre un

prestador de servicios distinto. Dispondrán de 4 semanas para elaborar,
aplicar, tabular e interpretar resultados.

 Ejecución: Una vez conformados los equipos en la primera semana

elaborarán los cuestioanrios, serán revisados, autorizados y definirán su
muestra. Durante la segunda semana se aplicará la cantidad de cuestionarios
determinados en la muestra. En la tercera semana se tabularán e
interpretarán los resultados, para después en la cuarta semana presentar los
resultados obtenidos.

 Evaluación: es la fase final que aplica un juicio de valor en el contexto

laboral-profesión, social e investigativo, ésta se debe realizar a través de la
elaboración y presentación de las estrategias de mercadotecnia aplicables al
proyecto en cuestión.

10. Evaluación por competencias

* Entrega en tiempo y forma de las actividades asignadas en cada módulo

* Trabajos de investigación
* Exposición de trabajos de investigación
* Integración del portafolio de evidencias
* Presentación del Plan Estratégico de Mercadotecnia por equipo
* Organizadores gráficos
* Ensayos

11. Fuentes de información

2. Churchill. Gilbert A. Jr. Investigación de Mercados. 4ª edición. Thompson.
México:2003.
3. Kotler, P. Dirección de Marketing. 12ª edición. Editorial Prentice Hall. México:
2006.
4. Naresh K. Malhotra. Investigación de Mercados, 5ª edición. Editorial Pearson
Educación, México 2008.
5. Blackwell, G., Miniard, L., Engel, P. Comportamiento del consumidor.
Editorial Thomson. México: 2002.
6.Fernández, Ricardo. Segmentación de Mercados. Editorial ECAFSA,
México: 2000.
7. Lerma Kirchner, A. Plan Estratégico de Mercadotecnia. Editorial Gasca
Sicco. México: 2003.

Revistas:
Merca2
Revista del Consumidor (PROFECO)
Comercio Exterior

1.-Datos Generales de la asignatura

Nombre de la asignatura: Administración de Establecimientos De

Hospedaje y Restaurantes.
 Clave de la asignatura:

SATCA2: 2-3-5

Carrera: Licenciatura en Administración

2. Presentación

Caracterización de la asignatura

Esta asignatura aporta al perfil del Licenciado en Administración de Empresas la

Especialidad en Gestión de Empresas Turísticas I, en donde podrá Conocer,
Analizar, Organizar y Administrar las principales funciones gerenciales de los
establecimientos de hospedaje clasificados como gran turismo y así poder
desarrollar las competencias profesionales que requiere el sector productivo en el
área de hospedaje, en donde se manejará la solución de problemas de manera
sustentable como lo demanda las normas nacionales e internacionales de
certificación, ya que cada vez la globalización demanda ejecutivos formados con
una cultura hotelera que esté a la vanguardia para poder satisfacer las
necesidades más sofisticadas.

Intención didáctica

Esta asignatura deberá ser impartida por un docente con formación en Empresas
Turísticas y con una experiencia en el campo laboral.

En la unidad uno el docente buscará introducir al alumno en el conocimiento de

las funciones gerenciales en los establecimientos de hospedaje, su estructura
organizacional, dirección y liderazgo, así como la importancia de la
mercadotecnia en la hotelería, así como otros modelos de operación hotelera.

En la unidad dos se contemplan temas relacionados con la administración y

operación de establecimientos de Alimentos y Bebidas, su organización, dirección
y control, también como se opera un restaurant, sus estándares y manejos de la

2
higiene, así como la calidad total.

En la unidad tres el alumno debe ser conducido por el docente para la mejor
comprensión de la auditoria de empresas turísticas, no únicamente con la
finalidad del nivel de comprensión, sino que además lo lleve a cabo mediante una
actividad práctica.

En la unidad cuatro el alumno desarrollará un caso práctico donde aplicará los

temas anteriores de la asignatura.

3. Participantes en el diseño y seguimiento curricular del programa

Lugar y fecha de Participantes Observaciones

elaboración o revisión

Cancún, Quintana Roo a Lic. José Antonio Martín Reunión curricular para
10 de diciembre de 2013 Milán, Lic. Efraín Briones definir la especialidad de
Castro, agosto a diciembre del
Lic. José Alberto Jasso 2013
Hdez.
Lic. Emery Concepción
Medina Díaz

Lic. Miguel A. Lujan

Ramírez

Lic. Miriam Orozco Mayer

Lic. Magda M. Molina

León

Lic. Viviana A. Andrade

Armenta

Lic. Jaime Mollinedo

Gómez

Lic. José Bracamontes

Pacheco

4. Competencia(s) a desarrollar
Competencia(s)específica(s)de la asignatura
 Identificar las diferentes funciones gerenciales que se desarrollan dentro de un
establecimiento de hospedaje, resaltando la importancia que representa la
dirección, el liderazgo y el aspecto mercadológico en la hotelería, para la toma
de decisiones en este sector.
 Tener la capacidad para comprender la administración y operación de un
establecimiento de Alimentos y Bebidas, aplicando el proceso administrativo
que le permitan explicar su operación estándares y secuencias de servicio,
para lograr la Calidad Total en esta rama turística.
 Conceptualizar la auditoria de empresas turísticas, así como su desarrollo,
como parte importante de la fase de control administrativo y así mismo, poder
lograr diferenciarla de los otros tipos de auditoras que se desarrollan en la
administración.

Competencias genéricas de la asignatura

Competencias instrumentales

 Capacidad de análisis y síntesis

 Capacidad de organizar y planificar
 Conocimientos básicos de la carrera
 Comunicación oral y escrita
 Habilidades básicas de manejo de la computadora
 Habilidad para buscar y analizar información proveniente de fuentes diversas
 Solución de problemas
 Toma de decisiones.

Competencias interpersonales

 Capacidad crítica y autocrítica

 Trabajo en equipo
 Habilidades interpersonales.

Competencias sistémicas

 Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica

 Habilidades de investigación
 Capacidad de aprender
 Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)
 Habilidad para trabajar en forma autónoma
Búsqueda del logro.
5. Competencias previas
 Manejar elementos básicos de las tecnologías de la información y
comunicación.
 Tener habilidades para la lectura.
 Poseer iniciativa y espíritu emprendedor.
 Saber comunicarse en forma oral y escrita.
 Tener compromiso ético.
 Conocer y aplicar las etapas del proceso administrativo.
 Tener conocimientos básicos de mercadotecnia.
 Conocer los untos más importantes para realizar una planeación
estratégica.
 Poseer conocimientos básicos de fundamentos de la investigación.
 Manejar e interpretar estados financieros y contables.
 Capacidad para trabajar en equipo.

6. Temario
No
Temas Subtemas
.
1 FUNCIONES GERENCIALES EN 1.1.-Estructura Organizacional de un
LOS ESTABLECIMIENTOS DE establecimiento de hospedaje.
HOSPEDAJE. 1.1.1.- Gerencia General
1.1.2.- Gerente Residente
1.1.3.- Gerencia División
Cuartos.
1.1.4.- Gerencia de Recursos
Humanos
1.1.5.- Gerencia de Alimentos y
Bebidas.
1.1.6.- Contraloría
1.1.7.- Gerencia de
Mantenimiento.

1.2.-Dirección y liderazgo en la
hotelería

1.2.1.- Administración hotelera

 1.2.2.- Análisis Transaccional
1.2.3.- Fijación de metas
1.2.4.- Sistemas de información
interna
1.2.5.- Factor Humano
1.2.6.- Notas Técnicas
1.2.7.- Estudio de casos 

1.3.- Mercadotecnia en la
hotelería 

1.3.1.- Publicidad
1.3.2.- Relaciones Públicas
1.3.3.- Plan de Mercadotecnia
1.3.4.- Promoción Nacional
1.3.5.- Promoción Internacional
1.3.6.- Desarrollo de Nuevos
Productos
1.3.7.- Estudio de casos

1.4.-Otros Modelos de
Operación Hotelera.
1.4.1.- All Inclusive Sistem.

1.4.2.- Tiempo compartido.

2 ADMINISTRACIÓN Y 2.1.- Planeación de la unidad de

OPERACIÓN DE restaurante.
ESTABLECIMIENTOS DE
2.2.- Organización, Dirección y
ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Control de la unidad de
restaurante.
2.3.- Operación de la unidad de
restaurante.
2.3.1.- Estándares y Manejo de
Higiene.
2.3.2.- Secuencia de Servicio
de A. y B.

3 AUDITORIA DE EMPRESAS
AUDITORIA DE EMPRESAS
TURÍSTICAS.
4 PROYECTO INTEGRADOR.
7. Actividades de aprendizaje de los temas
1. FUNCIONES GERENCIALES EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE
HOSPEDAJE.
Competencias
Específica(s):
Conocer y comprender las diferentes
funciones gerenciales dentro de una
estructura organizacional de hospedaje
de Gran Turismo, resaltando el
liderazgo y la aplicación de las
estrategias mercadológicas en esta
2.4.- Calidad en el Servicio de la
unidad de restaurante.
2.4.1.-Calidad Total y
Certificación.
3.I.- Conceptos Generales de
Auditoria.
3.1.1.- Clasificación de las
Empresas Turísticas.
3.1.2.- Conceptos y características de
la
Auditoria
3.2.- Auditoria en las Empresas
Turísticas.
3.2.1.- Administrativa
3.2.2.- Operativa
3.2.3.- Financiera
3.2.4.- Calidad
4.1.- Caso Práctico.
Actividades de aprendizaje
 Investigar sobre una estructura
organizacional de un
establecimiento de hospedaje de
categoría Gran Turismo, así como
las principales funciones de cada
una de las aéreas directivas
entregando reportes para rubricas.
 Comprender y analizar la
importancia que representa la
área.
2. ADMINISTRACIÓN Y OPERACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Competencias
Específica(s):
Aplicar el proceso administrativo para
la correcta administración de una
unidad de restaurante, así como las
estrategias de operación enfocadas a
la higiene y calidad en el servicio como
lo señalan las normas internacionales
de certificación.
dirección y el liderazgo en una
empresa hotelera como medida de
control y eficacia del administrador,
realizando exposiciones y debates
en el aula.
Realizar mapas conceptuales de
las estrategias mercadológicas en al
hotelería, para una mayor
comprensión y análisis del tema.
Actividades de aprendizaje
 Trabajos de investigación en
hoteles 5 estrellas sustentando
la información con fotografías
 Resolución de ejercicios para
determinar el costo mensual de
Alimentos y Bebidas que le
permitan la interpretación de
resultados para la toma de
decisiones.
 Resolución de ejercicios a través
de la elaboración de recetas
estándar.
 Desarrollar temas a través de la
consulta de diversas fuentes
exponiendo sus conclusiones en
plenaria.
 Analizar cada uno de los
procesos y documentarlos en
carpeta de evidencias.
 Realizar estudios pertinentes
para la apertura de
establecimientos de alimentos y
bebidas y documentar en
carpeta de evidencias.
 Utilizar apropiadamente los
principios de planeación y
organización en
establecimientos de alimentos y
bebidas.
  Analizar manuales de operación
de establecimientos de
alimentos y bebidas en hoteles 5
estrellas.
 Comprender la importancia de la
calidad de los establecimientos
de alimentos y bebidas emitidos
por instituciones certificadoras
como Distintivo H, la AAA,
Certificación Kristal etc.

3. AUDITORIA DE EMPRESAS AUDITORIA DE EMPRESAS TURÍSTICAS.

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s):  Investigar, analizar y discutir

Conocer y definir el contexto de la
profesión contable y financiero en el
campo de auditoría de las Empresas
Tiristicas, su responsabilidad ética y
legal, así como las diferencias que
existen entre la auditoria
Administrativa, Operativa, Financiera y
de Calidad.
conceptos relacionados con
contabilidad, finanzas, auditoria
y tipos de auditorías.
 Investigar, analizar y discutir
contenidos de las normas de
auditoría, así como el código de
ética profesional.
 Presentación en mapa
conceptual

4. PROYECTO INTEGRADOR.

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): Conocer, analizar y desarrollar en

un caso practico los procedimientos
 Desarrollar un caso práctico de de auditoria de una empresa
auditoria de empresas
turística
turísticas , en donde sea capaz
de demostrar los conocimientos
y habilidades adquiridas en el
aula
8.Práctica(s)

Visitar un hotel Gran Turismo para la realización de una

práctica integradora, en diversas áreas.

9. Proyecto de asignatura

Conocer, analizar y aplicar cada una de las funciones gerenciales de

los establecimientos de hospedaje para que el alumno adquiera una
formación integradora en donde pueda manejar las herramientas de
los ejes principales de la estructura hotelera, la cual demanda
ejecutivos de alta calidad, con capacidad para la toma de
decisiones.

10.Evaluación por competencias

 Que en la evaluación se integren los tres tipos de contenidos

(Conceptuales, procedimentales y actitudinales).
 Que la evaluación contemple además de la evaluación del profesor, la
coevaluación y la evaluación grupal.
 Que la evaluación contemple la recopilación de evidencias de aprendizaje
suficientes para que el alumno tenga la certeza de que ha adquirido o
desarrollado sus competencias.
 Solicitar reportes escritos de las actividades de aprendizaje
 Presentación de un trabajo final
 Trabajos individuales y grupales (resumen)
 Exposición de temas específicos

Se recomiendan los siguientes instrumentos de evaluación:

 Resúmenes, síntesis, glosarios, cuestionarios, reportes, informes,

crucigramas, trípticos, collages, ensayos, presentaciones
electrónicas, organizadores gráficos (mapas conceptuales, mapas
mentales, cuadros sinópticos, diagramas, tablas, cuadros
comparativos), entregar trabajos bajo los lineamientos y parámetros
que se establezcan en cada caso.
Criterios de evaluación:

 Participación en clase.
 Exposición de trabajos.
 Realización de ejercicios prácticos.
 Lectura y análisis de textos.
 Redacción de textos.
 Participación en debates, foros, diálogos.

11. Fuentes de información

OPERACIÓN DE HOTELES I
Ramos Martin Fernando
Ed. Trillas
CODIGO DE ETICA
Ed. IMCP
AUDITORIA DE ESTADOS FINANCIEROS
Sánchez Leonel
Ed. Pearson
NORMAS ITERNACIONALES DE AUDITORIA
Ed. IMCP

DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN HOTELES.

Jorge Lara Martínez Lazcano
Editorial Limusa
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
D.R. Lillicrap.
Editorial Diana.
SERVICIO TURÍSTICO
Miguel Torruco Márquez
CECSA.
Fuentes electrónicas:
www.mundorestaurantes.mx › El servicio
www.Iqroo.mx/carrerasdeturismo.
www.edu.mx/licenciaturaengastonomia.
www.sectur. gob.mx.