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Recetas de Dulce de Lechoza
Recetas de Dulce de Lechoza
Mi abuela materna no espera que llegue diciembre para preparar esta dulce
preparación, que suele verse más en la época navideña. Mi abuela corta la
lechosa y la deja al sol unas horas antes de prepararla, luego comienza un
proceso largo de cocción que termina en dulces y delgadas rebanadas de
lechosa suave y cristalizada que se guardan en un envase de vidrio, cuando
llega la hora del postre, hay visita en casa, llega la merienda o solo alguien
tiene antojos de dulce, entonces mi abuela sirve en bellos platos su dulce
preparación.
Ingredientes
3 litros de agua
5 tazas de azúcar
8 clavos de especia
Preparación
Colocar en una olla, llevar a un hervor. Cocinar tapado durante cinco minutos,
retirar del fuego pasar por un colador de pasta. Bañar con agua bien fría
directamente del grifo.
Retira la olla del fuego, deja enfriar y mételo en la nevera. Tapa la dulcera con
papel de plástico.