Actividades 11 Agosto

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA SAN RAFAEL RONDÓN - Guía de aprendizaje ajustada Fecha
BOYACA grado 11° 03/08/20

2020
AREA CIENCIAS NATURALES

DOCENTE ANA ABIGAIL GONZALEZ SANCHEZ
GRADO UNDÉCIMO
ESTANDAR Relaciono la estructura del carbono con la formación de moléculas orgánicas.
TÓPICO GENERATIVO HIDROCARBUROS
Desempeño general Identificar las propiedades de los hidrocarburos en la industria química.
Temas y subtemas • Industria petroquímica
Fecha de entrega de actividades • 10 de agosto de 2020
por parte de los estudiantes
ACTIVIDAD # 1
Exploración y Estructuración:
1. Lee atentamente el siguiente texto
INDUSTRIA PETROQUÍMICA Y PRODUCTOS DE USO DIARIO
JESÚS PABLO ALONSO GARCÍA 3 AGOSTO, 2018

La industria petroquímica se ocupa del tratamiento y transformación del petróleo y
del gas natural. Lo realiza mediante lo que se conoce como plantas
petroquímicas o refinerías. En ellas a través de procesos químicos se obtienen derivados
del petróleo. El petróleo es un producto de origen orgánico fósil. De este producto
conocido como crudo se obtiene la gasolina, el metano, el butano, el propano,
el queroseno, y el gasoil entre muchos otros.
También derivan de esta sustancia otros compuestos que se emplean en
la agricultura como son fertilizantes, pesticidas y herbicidas.
El petróleo es una sustancia bien compleja de la cual mediante diferentes procesos
físicos y químicos es posible obtener toda clase de plásticos, resinas, detergentes, asfaltos, gases, betunes y fibras sintéticas, así como
una gama muy amplia de hidrocarburos entre ellos el benceno, tolueno y xileno.
Todos estos procesos se realizan mediante una cuidadosa regulación medioambiental que evite daños a las personas y al
medioambiente. Para ello se exigen importantes medidas de seguridad que eviten daños y accidentes, así como la contaminación de
suelos, aire, y aguas continentales.Las empresas más avanzadas en el sector petroquímico innovan a diario en la creación de nuevos
productos así como en la mejora de los que ya existen.
Uno de los productos de mayor uso es el benceno. Se trata de un hidrocarburo

aromático líquido, volátil, transparente e inflamable que es usado para la síntesis de un
gran número de productos. Está presente en la gasolina y es la materia prima base en
la fabricación del óxido de propileno y el estireno. Algunos de sus derivados son
el polioles y glicoles propilénicos.La importancia del benceno está en que es un
producto que se usa para la fabricación de toda clase
de resinas, plásticos, fibras, pesticidas, detergentes y lubricantes.
Otro producto de mucho interés es el butadieno. En este caso se trata de un gas incoloro no corrosivo e inflamable. Es ligeramente
soluble en agua, en metanol y etanol además de ser soluble en disolventes orgánicos más comunes como la acetona, el éter, el benceno
y el ciclohexano. Sus aplicaciones principales son la creación de caucho sintético y nylon para la producción de suelas para
calzado, neumáticos, piezas de automoción, sellantes, y modificación de asfaltos. El estireno es un hidrocarburo aromático líquido
amarillo e incoloro que se evapora fácilmente. Se utiliza en la producción de polímeros como resinas de poliéster, poliestireno y caucho
sintético. De este compuesto derivan el poliestireno el cuál se usa en envases y en componentes de automoción y
de electrodomésticos, el poliestireno expandido (EPS) que es el conocido corcho blanco y se emplea para embalajes sobre todo y
también como aislante en la construcción de inmuebles. Del estireno también se crean los cauchos estirénicos que se emplean en la
fabricación de neumáticos, mangueras, y láminas asfálticas.
También hay copolímeros para la fabricación de juguetes, electrodomésticos, ordenadores,

y aparatos médicos. Y las resinas de poliéster insaturadas (UPR) son aquellas utilizadas para
la protección de por ejemplo el casco de embarcaciones de recreo, de muebles, o en la
cobertura de superficies de pisos y cocinas para que sean resistentes a impactos.
El etileno es una materia prima clave en algunos de los productos químicos más importantes
de la industria como para la fabricación de diversos monómeros tales como
el estireno, cloruro de vinilo y acetato de vinilo. También de polímeros como copolímeros
de etileno acetato de vinilo (EVA) y etileno acrilato de butilo (EBA).
La empresa Repsol mediante las marcas Repsol Primeva® & Repsol Ebantix® produce EVA/EBA usadas como film agrícola,
conos, calzado, suelos para gimnasios, automóvil, construcción, y embalajes.
2020
Otra sustancia de mucho interés es el propilén glicol USP/EP: Grado farmacéutico. En este caso los glicoles, por sus propiedades
únicas, están presentes en ámbitos tan diversos como la farmacia, alimentación y perfumería. El propilén glicol es un líquido claro y
transparente, casi inodoro y con baja volatilidad. Es totalmente soluble en agua y en la mayoría de los disolventes orgánicos. Los
glicoles propilénicos son interesantes por su gran capacidad para disolver numerosos compuestos orgánicos. De este modo permiten
servir como vehículos portadores de aromas, sabores, colorantes y humedad. Propilén Glicol para uso industrial se utiliza como
medio de transferencia de calor, para controlar la viscosidad, disolver agentes activos o proteger contra la corrosión. Las propiedades
de esta sustancia permiten además el De-icing o descongelamiento de aviones, que permite un transporte aéreo seguro,
salvaguardando que la superficie sea lo suficientemente lisa para garantizar la sustentación del avión. Permite también que pinturas
y recubrimientos aumenten su durabilidad proporcionando una mayor protección frente a la climatología y su deterioro.
EN EL USO DE INDUSTRIAS QUÍMICAS.
El Óxido de propileno es conocido como el reactivo universal por sus

excelentes propiedades químicas. Se usa
en detergentes, siliconas, disolventes y otras especialidades. Se trata de un
líquido volátil, incoloro e inflamable. La mayoría de los productos que se
obtienen de este compuesto son conocidos como derivados del óxido de
propileno. Entre ellos están los polioles poliéteres que se usan en forma
de espumas flexibles o rígidas. El polietileno pertenece al grupo de las
poliolefinas, es químicamente inerte y se obtiene de la polimerización del
etileno. Tiene muchas aplicaciones ofreciendo una amplia gama de distintos
tipos de polietileno en distintos segmentos industriales como la agricultura,
la automoción, construcción e infraestructura. También existe una extensa
gama de polietileno de alta densidad (PEAD) siendo un producto muy
valorado por su rigidez para el proceso de soplado y extrusión. Sus aplicaciones se centran en los envases
lácteos, cosméticos y detergentes, así como en envases para productos químicos, mercancías peligrosas y derivados del petróleo.Se
usan para hacer bolsas de productos frescos, tuberías de presión para agua, gas y riego, así como para tuberías de
saneamiento, drenaje y protección de cables.
El polietileno lineal metaloceno de baja densidad (mPELBD) bajo la marca Repsol Resistex® es un producto de máxima versatilidad
que se puede usar para film alimentario utilizado en envases de alimentación o bolsas de congelados entre otros o para embalaje
industrial. Los polioles son alcoholes con más de un grupo hidroxílico y constituyen una de las materias primas principales para la
fabricación del poliuretano. Los polioles son la materia prima principal en la fabricación de
colchones, mobiliario, decoración, automóvil y construcción. Los polioles poliéter para espumas rígidas son una variedad con
propiedades aislantes que ayudan a aumentar la eficiencia energética de edificios y electrodomésticos como frigoríficos.
El poliuretano es un material plástico que se presenta en varias formas. Puede fabricarse para que sea rígido o flexible y es un material
preferente en una amplia gama de aplicaciones. El polipropileno (PP) es el polímero termoplástico, parcialmente cristalino, que se
obtiene de la polimerización del propileno. Pertenece al grupo de las poliolefinas de manera que este tipo de plástico se emplea en
los automóviles y velcros. Sus cuatro familias principales son los homopolímeros, los copolímeros random, los copolímeros bloque o
heterofásicos, y los compuestos de polipropileno.
Otros compuestos muy apreciados por la industria son el propileno que es un gas combustible incoloro, no tóxico, pero altamente
inflamable. Se obtiene durante el craqueo térmico de diferentes combustibles como la nafta y GLP (gas licuado del petróleo). También
es la materia prima para la fabricación del óxido de propileno.
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2. Gracias a la lectura anterior que resume parte de los compuestos químicos de los hidrocarburos vistos durante el segundo periodo
escolar, realiza un texto o mapa conceptual sobre la utilidad de estos para el hombre.
3. Con ayuda de las palabras en negrilla construye un crucigrama en el que se exprese las diferentes formas de utilizar los
hidrocarburos comercialmente.
4. En una pagina realiza un articulo de opinión en el que coloques tu punto de vista acerca de si los hidrocarburos son amigables con
el medio ambiente.
5. Menciona algunos productos de tu hogar que estén elaborados a base de los hidrocarburos y justifica tu respuesta. Mencionando
como se involucran con cada una de las temáticas vistas en segundo periodo.
Transferencia y valoración
• Creatividad y destreza de los estudiantes al momento de realizar las actividades propuestas.

• Orden al momento de consignar las actividades en el cuaderno.
• Completar adecuadamente los ejercicios.
Recursos
Material escolar, practicas caseras, ingenio, humanos.
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GRADO UNDÉCIMO
Desempeño general Identificar las propiedades de las funciones oxigenadas en la industria química.
Temas y subtemas • Usos industriales de las funciones oxigenadas.
Fecha de entrega de las actividades por • 17 de agosto de 2020
parte de los estudiantes
ACTIVIDAD # 2
Estructuración:
DESTILACIÓN DE ALCOHOL
La Destilación de alcohol consiste en convertir la materia prima (miel final) en el producto deseado (alcohol)como subproducto
producido de los derivados de la caña de azúcar.
Destilación de alcohol
Preparación de la Materia Prima
La principal operación consiste en mezclar la miel con agua para obtener una solución cuya densidad oscile entre los 16 – 20 ºBx. Este
rango de variación está determinado por el contenido de azúcares fermentables en la miel. A la miel diluida se le denomina batición.
No son recomendables densidades mayores de 20 ºBx porque el medio sería hipertónico, nocivo para la levadura.En la producción de
esta mezcla es usual una dosificación de 3.5 - 4 partes de agua por una parte de miel, en peso. De este modo se obtienen baticiones
de acuerdo al grado Brix y con una concentración de azúcares fermentables de 130-150 gramos por litros. Las características deseables
en una batición para fermentaciones alcohólicas son las siguientes:
Concentración de azúcares fermentables. Deberá ser lo más elevada posible, a mayor concentración de fermentables habrá una
mayor producción de alcohol, pero ocurriría un aumento de temperatura producto del calor biológico generado en las reacciones de
la fermentación que provocaría la muerte de las levaduras, de no existir sistemas de enfriamiento adecuados en la etapa de
fermentación.
Densidades que no sean perjudiciales a la levadura (hipertónicas). Ya que cuantas más altas sean las concentraciones de azúcares,
mayor será la cantidad de alcohol obtenible.
Mezcla de Miel y Agua
Disolutor: La mezcla de miel y agua se realiza en el disolutor. La miel y el agua entran por puntos opuestos y dada la disposición
interior, son obligados a recorrerlo en toda su longitud, mezclándose íntimamente por efecto de la turbulencia. Hecho el recorrido
completo de la miel y el agua se obtiene la mezcla o batición homogénea.
La eficiencia del disolutor depende de la adecuada presión del agua y la miel para proporcionar la turbulencia necesaria que permite
una mezcla íntima, uniforme.
Preparación de los nutrientes
La mejor forma de aplicar los nutrientes es en solución, esto garantiza su distribución uniforme en la masa líquida, facilita su utilización
inmediata por la levadura y evita que queden proporciones no disueltas que se pierdan.
Los nutrientes más empleados en la destilería son:
• Fosfato de amonio {21 % N2, 52 % P2O5 }
• Urea {46 % N2 }
• Sulfato de amonio {21 % N2 y Medio ácido}
Las normas de consumo se establecen según balance de nutrientes calculando la cantidad de levadura en la fermentación, el nitrógeno
y el fósforo necesarios. Se determina el consumo de fosfato de amonio, por ser el aportador de fósforo y con el nitrógeno se determina
la cantidad de urea necesaria, teniendo en cuenta el nitrógeno aportado por el fosfato.
Propagación de la levadura
Esta fase del proceso industrial tiene como propósito desarrollar la cantidad de levadura necesaria que permitirá, en un paso ulterior,
fermentar los azúcares para convertirlos en alcohol y CO2. El desarrollo de la levadura se realiza de la siguiente forma:
Activación de la levadura en el laboratorio.
• Desarrollo del cultivo en un prefermentador. Como resultado de esta etapa se obtiene el prefermentado.
Proceso de fermentación
Fondo del prefermentador: Los prefermentadores son tanques cilíndricos con capacidad de 30 m3. La fábrica cuenta con 3
prefermentadores, tienen en el fondo un conjunto de tubos distribuidos paralela y uniformemente y dotados de perforaciones
distanciadas entre sí de 2 - 8 cm y de diámetro entre 2 - 5 mm (Este conjunto de tubos constituye el difusor de aire conectado
directamente a la línea del soplador. De este modo, la prefermentación procede de un medio altamente aerobio y su objetivo
fundamental es lograr una alta propagación de la levadura para garantizar la mayor conversión de los azúcares en la fermentación, en
menor tiempo. El prefermentador es alimentado con batición de densidad equivalente a 11.5-12 grados brix suplementada con
nutrientes aportadores de nitrógeno y fósforo en cantidades suficientes para lograr que la levadura se propague hasta alcanzar una
población de unos 120 millones de células por milímetro de batición. Este conteo de células se realiza en el microscopio del laboratorio.
Las condiciones de trabajo del prefermentador se regulan de modo tal que cuando el brix de la batición desciende el 60% de su valor
inicial ya se ha alcanzado el conteo celular adecuado. Esto ocurre generalmente en un ciclo de 4 horas. Es evidente que aumentando
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y disminuyendo el contenido de nitrógeno y la cantidad de aire en el difusor es posible gobernar,

a voluntad, los resultados de la prefermentación. Aprovechando la alta resistencia de la levadura
a la acidez, a diferencia del resto de los microorganismos, se le añade ácido sulfúrico para
controlar el pH en el rango de 4 a 4.5 y de esta forma evitar las infecciones.
Es importante que cuando la fábrica produce aguardiente hay que duplicar el consumo de
nutrientes con el objetivo de incorporar mayor cantidad de nitrógeno para disminuir la cantidad
de alcoholes superiores en el producto terminado.
Fermentación alcohólica ( anaerobia )
Esta es la etapa final del proceso fermentativo, se realiza en tanques cuya capacidad oscila entre
300 y 400 m3, se diferencian de los prefermentadores en dos aspectos fundamentales:
• Su volumen total es de 10 - 15 veces mayor que el prefermentador.
• No existe sistema de aplicación de aire.
Esta etapa puede considerarse como la etapa fundamental en el proceso de producción de alcohol por ser la encargada de la formación
del etanol y la mayor propagación de la levadura, aunque no es objetivo de ésta se alcanza 10 veces lo logrado en los
prefermentadores.
Otro de los aspectos que le dan la primicía a esta etapa sobre las restantes es la formación de productos secundarios como alcoholes
superiores, ácidos orgánicos, aldehídos, ésteres alifáticos y aromáticos, metanol, fenoles, terfenoles, compuestos nitrogenados y
azufrados, entre otros. Estos compuestos no-etanol son de gran importancia, pues son los que determinan la calidad del aguardiente
y los encargados de darle el aroma y bouquet al aguardiente y los rones.
PREPARACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN
Columna Destiladora
Esta es la encargada de extraer el mayor % de alcohol que trae la batición y separarlo de los productos
indeseables (vinazas); la columna es de forma cilíndrica de 13 m de altura, un diámetro de 1.98 m y
21 platos. La batición es alimentada en la columna destiladora por la parte superior y a contra
corriente por el fondo se alimenta vapor de 3-4 lb/pulg2. Esta columna tiene que ser de platos
perforados debido a las incrustaciones características de las mieles cubanas por ser estos de mejor
manipulación a la hora de la limpieza y por su mayor costo de fabricación. Esta columna solo tiene
zona de agotamiento, es decir, que el producto del fondo sale totalmente agotado del componente
más volátil. El producto rico en volátiles (tope) es conocido como flema y tiene un 40 % de alcohol en volumen. Se utiliza la
condensación parcial porque a la salida de cada condensador se irán condensando los componentes menos volátiles, es decir, que a
la salida del último condensador será la mezcla más rica en alcohol que en los anteriores. El alcohol condensado se recircula para
buscar mayor grado. Antes de recircularse pasa por la botella en la que se eliminan los incondensables y los alcoholes de cabeza. El
producto final es un alcohol con 95 °Gl que se obtiene en las extracciones de los platos superiores. Para disminuir el contenido de
alcoholes superiores se realiza una extracción de aceite de fusel en los platos 4-6 y el producto de cola, que tiene alrededor de un 5 %
de alcohol, se recircula para la columna destiladora.
Los productos finales que tienen mayor importancia en este proceso son los alcoholes, el alcohol fino y el aguardiente.
2. Este texto informativo es complemento de una investigación anterior, el cual hace parte de la temática de alcoholes
que ya se había visto con anterioridad. Con ayuda de la información que ya se tienen se procederá a realizar las
siguientes actividades.
3. Investiga con tu familia o personas allegadas como se llevaba a cabo el proceso de la fabricación de mosto casero
“guarapo”. Consigna en tu cuaderno en paso a paso de la técnica utilizada.
4. Qué tipo de sustancias se requerían para dicho proceso y en que recipientes se elaboraba. Justifica las respuestas
dadas de manera técnica en la cual tus aportes estén vinculados con la temática.
5. Que importancia tienen las levaduras en el proceso de fermentación de alcoholes.
6. Elabora cinco preguntas tipo ICfES con selección múltiple donde involucres la temática.
7. Qué beneficios tiene en este momento para el ser humano la destilación de diferentes alcoholes y por qué.
8. Intenta recrear con materiales caseros la elaboración de destilado de alcohol según lo comprendido en el texto y las
consultas a los familiares. Plasma tus gráficos con su respectiva explicación.
Recursos
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GRADO UNDÉCIMO
Temas y subtemas • Esteres, amidas
Fecha de entrega de las actividades por • 24 de agosto de 2020
parte de los estudiantes
ACTIVIDAD # 3
Estructuración:
ÉSTERES, SALES DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y AMIDAS
Se obtienen de sustituir el hidrógeno del grupo carboxílico por una cadena hidrocarbonada, R'- o por cationes metálicos.
Se nombran partiendo del radical ácido, RCOO-, terminado en -ato, seguido del nombre del radical alquílico, R'- o del nombre del
metal.
Nomenclatura:
Regla 1. Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sales del ácido del que provienen. La
nomenclatura IUPAC cambia la terminación-oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.
Regla 2. Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos, nitrilos, amidas y haluros de alcanoilo. Estos
grupos se nombran como sustituyentes siendo el éster el grupo funcional.
Regla 3. Ácidos carboxílicos y anhídridos tienen prioridad sobre los ésteres, que pasan a nombrarse como sustituyentes
(alcoxicarbonil...)
Regla 4. Cuando el grupo éster va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se emplea la terminación -carboxilato
de alquilo para nombrar el éster.
PROPIEDADES GENERALES
Los ésteres de peso molecular bajo son líquidos, de olor agradable a frutas; muchos de los fragantes olores de los distintos frutos y
flores se deben a los ésteres que contienen y son los constituyentes mayoritarios de las ceras animales y vegetales. Pueden participar
en los puentes de hidrógeno como aceptadores, pero no pueden participar como dadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los
alcoholes de los que derivan. Esta capacidad de formar puentes de hidrógeno les convierte en más hidrosolubles que los hidrocarburos
de los que derivan.
PROPIEDADES FISICAS
Los ésteres pueden participar en los enlaces de hidrógeno como aceptadores, pero no pueden participar como donadores en este tipo
de enlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan. Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno les convierte en
más hidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan. Pero las ilimitaciones de sus enlaces de hidrógeno los hace más
hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan. Esta falta de capacidad de actuar como donador de enlace de hidrógeno
ocasiona el que no pueda formar enlaces de hidrógeno entre moléculas de ésteres, lo que los hace más volátiles que un ácido o alcohol
de similar peso molecular.
Muchos ésteres tienen un aroma característico, lo que hace que se
utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales. Por
ejemplo:
• Acetato de 2 Etil Hexilo: olor a dulzón suave
• butanoato de metilo: olor a Piña
• salicilato de metilo (aceite de siempreverde o menta): olor de
las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido)
• octanoato de heptilo: olor a frambuesa
• etanoato de isopentilo: olor a plátano
• pentanoato de pentilo: olor a manzana
• butanoato de pentilo: olor a pera o a albaricoque
• etanoato de octilo: olor a naranja.
Los ésteres también participan en la hidrólisis esterárica: la ruptura de un éster por agua. Los ésteres también pueden ser
descompuestos por ácidos o bases fuertes. Como resultado, se descomponen en un alcohol y un ácido carboxílico, o una sal de un
ácido carboxílico.
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PROPIEDADES QUIMICAS
En las reacciones de los ésteres, la cadena se rompe siempre en un enlace sencillo, ya sea entre el oxígeno y el alcohol o R, ya sea
entre el oxígeno y el grupo R-CO-, eliminando así el alcohol o uno de sus derivados. La saponificación de los ésteres, llamada así por
su analogía con la formación de jabones, es la reacción inversa a la esterificación.
Los ésteres se hidrogenan más fácilmente que los ácidos, empleándose generalmente el éster etílico tratado con una mezcla de sodio
y alcohol (Reducción de Bouveault-Blanc). El hidruro de litio y aluminio reduce ésteres de ácidos carboxílicos para dar 2 equivalentes
de alcohol.2 La reacción es de amplio espectro y se ha utilizado para reducir diversos ésteres. Las lactonas producen dioles. Existen
diversos agentes reductores alternativos al hidruro de litio y aluminio como el DIBALH, el trietil-borohidruro de litio o BH3–SiMe3
reflujado con THF.3
El dicloruro de titanoceno reduce los ésteres de ácidos carboxílicos hasta el alcano (RCH3)y el alcohol R-OH.4 El mecanismo
probablemente se debe a la formación de un alqueno intermediario.
El hidrógeno α de muchos ésteres puede ser sustraído con una base no nucleofílica o el alcóxido correspondiente al éster. El carbanión
generado puede unirse a diversos sustratos en diversas reacciones de condensación, tales como la condensación de Claisen , la
Condensación de Dieckmann y la síntesis malónica. Muchos métodos de síntesis de anillos heterocíclicos aprovechan estas
propiedades químicas de los ésteres, tales como la síntesis de pirroles de Hantzsch y la síntesis de Feist-Benary.
Existen reacciones de condensación en las que se utiliza un reductor que aporte electrones para formar el enlace C-C entre grupos
acilo, como el caso de lacondensación aciloínica. Los ésteres pueden dar alcoholes con dos sustituyentes idénticos por adición de
reactivos de Grignard. Unas aplicaciones de esta reacción es la reacción de Fujimoto-Belleau.
USOS DE LOS ESTERES
Los ésteres son empleados en muchos y variados campos del comercio y de la industria, como los siguientes:
Disolventes: Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a utilizar como disolventes, especialmente los acetatos
de los alcoholes metílico, etílico y butílico.
Plastificantes: El acetatopropionato de celulosa y el acetatobutirato de celulosa han conseguido gran importancia como materiales
termoplásticos. El nitrato de celulosa con un contenido de 10,5-11% de nitrógeno se llama piroxilina y con alcohol y alcanfor
(plastificante) forma el celuloide. El algodón dinamita es nitrato de celulosa con el 12,5-13,5% de nitrógeno. La cordita y la balistita se
fabrican a partir de éste, que se plastifica con trinitrato de glicerina (nitroglicerina). Los sulfatos de dimetilo y dietilo (ésteres del ácido
sulfúrico) son excelentes agentes de alcoholización de moléculas orgánicas que contienen átomos de hidrógeno débiles, como por
ejemplo, el almidón y la celulosa.
Aromas artificiales: Muchos de los ésteres de bajo peso molecular tienen olores característicos a fruta: plátano (acetado de isoamilo),
ron (propionato de isobutilo) y piña (butirato de butilo). Estos ésteres se utilizan en la fabricación de aromas y perfumes sintéticos.
Aditivos Alimentarios: Estos mismos ésteres de bajo peso molecular que tienen olores característicos a fruta se utilizan como aditivos
alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado.
Productos Farmacéuticos: Productos de uso tan frecuente como los analgésicos se fabrican con ésteres.
Polímeros Diversos: Los ésteres de los ácidos no saturados, por ejemplo, del ácido acrílico o metacrílico, son inestables y se polimerizan
rápidamente, produciendo resina; así, el metacrilato de metilo (lucita o plexiglás). De manera análoga los ésteres de los alcoholes no
saturados son inestables y reaccionan fácilmente con ellos mismos; así, el acetado de vinilo se polimeriza dando acetato de polivinilo.
Las resinas de poliéster, conocidas como gliptales, resultan de la poliesterificación de la glicerina con anhídrido ftálico; el proceso
puede controlarse de manera que se produzca una resina fusible o infusible. Cuando la poliesterificación se realiza en presencia de un
ácido no saturado de cadena larga del tipo de los aceites secantes, la polimerización de éste por oxidación se superpone a la
poliesterificación y se producen los esmaltes sintéticos, duros y resistentes a la intemperie, que son muy adecuados por el acabado
de los automóviles. La poliesterificación del etilenglicol con el ácido tereftálico produce fibra de poliéster. Si se da forma de láminas a
este material, constituye una excelente película fotográfica.
Repelentes de insectos: Todos los repelentes de insectos que podemos encontrar en el mercado contienen ésteres.
Ejemplos.
AMIDA
Las amidas son derivados funcionales de los ácidos carboxílicos, en los que se ha sustituido el grupo —OH por el
grupo —NH2, —NHR o —NRR', con lo que resultan, respectivamente, las llamadas amidas primarias, secundarias
o terciarias, que también se llaman amidas sencillas, N-sustituidas o N-disustituidas. Las aminas y amidas son
moléculas biológicas importantes porque forman parte de las proteínas.
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El grupo funcional amida es bastante polar, lo que explica que las amidas primarias, excepto la formamida (punto de fusión 2.5°C),
sean todas sólidas y solubles en agua. Sus puntos de ebullición son bastante más altos que los de los ácidos correspondientes debido
a una gran asociación intermolecular a través de enlaces de hidrógeno, entre el oxígeno negativo y los enlaces N—H, mucho más
polarizados que en las aminas.
Cianuros o nitrilos
Son sustancias en las que, en uno de los extremos de la cadena de carbono, hay un triple enlace entre
un átomo de carbono y un átomo de nitrógeno. El radical R puede ser una cadena de carbono o un
hidrógeno. Los nitrilos o cianuros son en la mayoría muy tóxicos, por lo que deben ser manejados con
mucho cuidado en el laboratorio.
Aplicación de las funciones orgánicas en la industria
La industria es el sector que más ha contribuido a mejorar los niveles de calidad de vida del ser humano. Sin el aporte de la química
no existirían ni medicamentos, ni agua potable, ni alimentos suficientes para la población mundial. Las funciones oxigenadas son
esenciales para nuestra vida, por ejemplo:
• Alcoholes: se usan como disolventes en la fabricación de barnices, pinturas, grasas y aceites, entre otros. Se usa como desinfectante
y antiséptico y en la fabricación de bebidas alcohólicas.
• Aldehídos: fabricación de plástico, resinas y productos acrílicos, industria fotográfica, explosiva, industria textil y farmacéutica, y
también se utiliza como antiséptico y preservador.
• Cetonas: fabricación de saborizantes y fragancias, fibras sintéticas, solventes industriales como thiner y la acetona.
• Éteres: son usados en la fabricación de fuertes pegamentos. También es utilizado como disolvente de sustancias orgánicas (aceites,
grasas, resinas, perfumes y alcaloides).
• Ácidos carboxílicos: son muy utilizados en la industria farmacéutica, alimentaria y otras. Por ejemplo, antipirético y analgésico (ácido
acetilsalicílico), conservantes (ácido sórbico y ácido benzoico), fabricación de barnices, resinas elásticas y adhesivos transparentes
(ácido acrílico), en la elaboración de jabones, detergentes, champús, cosméticos y productos de limpieza de metales (ácido oleico).
• Ésteres: fabricación de antisépticos, disolvente de resinas, aromatizantes, obtención de PVC, fabricación de jabones.
• Amina: se usan en la fabricación de colorantes, herbicidas, pesticidas, pomadas, pinturas, plásticos, tejidos, cosméticos y en la
industria fotográfica, entre otros.
• Nitrilo: se usa en la fabricación de látex sintético, el cual es utilizado en la producción de guantes, etc.
NOMENCLATURA DE AMIDAS
Las amidas primarias se nombran sustituyendo la terminación oico o ico del nombre sistemático o vulgar, del ácido del
que derivan, por el sufijo amida. En las amidas sustituidas se antepone al nombre anterior el de los radicales sobre el
nitrógeno, precedidos de la letra N.
Reglas para nombrar Aminas
1.Las amidas se nombran como derivados de ácidos carboxílicos sustituyendo la terminación -oico del ácido por -amida.
2. Las amidas son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos y nitrilos.
3. Las amidas actúan como sustituyentes cuando en la molécula hay grupos prioritarios, en este caso preceden el nombre de la cadena
principal y se nombran como carbamoíl…….
4. Cuando el grupo amida va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena

principal y se emplea la terminación -carboxamida para nombrar la amida.
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Tipos de Amidas
Existen tres tipos de amidas conocidas como primarias, secundarias y terciarias, dependiendo del grado de sustitución del átomo de
nitrógeno; también se les llama amidas sencillas, sustituidas o disustituidas respectivamente.
2. Realice un resumen acerca de los esteres y las amidas con sus correspondientes fórmulas.
3. Elabora un cuadro comparativo entre esteres y amidas en cuanto a los usos que se les da a nivel industrial.
4. Nombra los siguientes esteres y las amidas resuelve los siguientes ejercicios.
a) Metanamida
b) Butanamida
c) N,N-Dimetiletanamid
d) Benzamida
e) Propanodiamida
f) N-Metildietanamida
Recursos
2020

GRADO UNDÉCIMO
Temas y subtemas • Aminas
Fecha de entrega de las actividades • 31 de agosto de 2020
por parte de los estudiantes
ACTIVIDAD # 4
Estructuración:
AMINAS
Las Aminas son compuestos que se obtienen cuando los hidrógenos del amoníaco son reemplazados o sustituidos por radicales
alcohólicos o aromáticos.
Si son reemplazados por radicales alcohólicos tenemos a las aminas alifáticas. Si son sustituidos por radicales aromáticos tenemos a
las aminas aromáticas.
Dentro de las aminas alifáticas tenemos a las primarias (cuando se sustituye un solo átomo de hidrógeno), las secundarias (cuando
son dos los hidrógenos sustituidos) y las terciarias (aquellas en las que los tres hidrógenos son reemplazados).
En el ejemplo vemos que también podemos clasificar a las aminas alifáticas no solo si son primarias, secundarias o terciarias sino que
pueden ser simples o mixtas.
Simples son las que presentan los mismos radicales alcohólicos y mixtas las que
tienen distintos radicales alcohólicos en la amina. La metil etil amina y la metil
dietil amina mostradas en el ejemplo son mixtas.
En la metil amina observamos que el (-NH 2 ) es un radical, se denomina amino.
En las aminas secundarias se forma el radical imino (=NH), en este caso el
nitrógeno tiene dos valencias libres en lugar de una.
Las aminas aromáticas también presentan aminas primarias, secundarias y
terciarias.
Ej: Fenil amina y Di fenil amina
NOMENCLATURA
Como observamos los nombres de las aminas se colocan anteponiendo el nombre del radical derivado del alcohol seguido por el
término amina. Si dos o tres radicales son iguales se antepone el prefijo de cantidad (di o tri) al nombre del radical. Si hay radicales de
distinto peso molecular, se nombra primero el de menos carbonos y liego le mayor.
PROPIEDADES DE LAS AMINAS
Las aminas son compuestos orgánicos derivados del amoniaco (NH3), y son producto de la sustitución de los hidrógenos que
componen al amoniaco por grupos alquilo o arilo. Las aminas se clasifican de acuerdo al número de sustituyentes unidos al nitrógeno
en aminas primarias, aminas secundarias y terciarias.
Propiedades Físicas:
Las aminas son compuestos incoloros que se oxidan con facilidad lo que permite que se
encuentren como compuestos coloreados. Los primeros miembros de esta serie son
gases con olor similar al amoníaco. A medida que aumenta el número de átomos de
carbono en la molécula, el olor se hace similar al del pescado. Las aminas aromáticas
son muy tóxicas se absorben a través de la piel.
Solubilidad: Las aminas primarias y secundarias son compuestos polares, capaces de
formar puentes de hidrógeno entre sí y con el agua, esto las hace solubles en ella. La
solubilidad disminuye en las moléculas con más de 6 átomos de carbono y en las que
poseen el anillo aromático.
Punto de Ebullición: El punto de ebullición de las aminas es más alto que el de los compuestos apolares que presentan el mismo peso
molecular de las aminas. El nitrógeno es menos electronegativo que el oxígeno, esto hace que los puentes de hidrógeno entre las
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aminas se den en menor grado que en los alcoholes. Esto hace que el punto de ebullición de las aminas sea más bajo que el de los
alcoholes del mismo peso molecular.
(Constantes físicas de algunas Aminas)
Propiedades Químicas:
Las aminas se comportan como bases. Cuando una amina se disuelve en agua, acepta un protón formando un ión alquil-amonio.
Síntesis de aminas: Las aminas se obtienen tratando derivados halogenados o alcoholes con amoniaco.
USOS DE LAS AMINAS
las aminas son empleadas para la elaboracion de caucho sintetico y

colorantes.
Las aminas son parte de los alcaloides que son compuestos complejos
que se encuentran en las plantas. Algunos de ellos son la morfina y la
nicotina. Algunas aminas son biologicamente importantes como la
adrenalina y la noradrenalina.
Las aminas secundarias que se encuentran en las carnes y los pescados o
en el humo del tabaco.
Estas aminas pueden reaccionar con los nitritos presentes en
conservantes empleados en la alimentacion y en plantas, procedentes
del uso de fertilizantes, originando N-nitrosoaminas secundarias, que son
carcinogenas.
Al degradarse las protei¬nas se descomponen en distintas aminas, como cadaverina y putrescina entre otras. Las cuales emiten olor
desagradable. Es por ello que cuando la carne de aves, pescado y res no es preservada mediante refrigeracion, los microorganismos
que se encuentran en ella degradan las proteinas en aminas y se produce un olor desagradable.
Fármacos Y Medicamentos
Un fármaco es cualquier sustancia que produce efectos medibles o sensibles en los organismos vivos y que se absorbe, puede
transformarse, almacenarse o eliminarse. Para sustancias de interés clínico. De esta forma, hormonas, anticuerpos, interleucinas y
vacunas son considerados fármacos.
Medicamentos: Son la combinación de fármacos con otras sustancias inactivas llamadas excipientes, le dan volumen a la presentación
farmacéutica y facilitan la producción, el transporte, el almacenamiento, la dispensación y la administración de los fármacos.
Fármacos Medicamentos
Ácido acetil salicílico (aspirina) Peróxido de Hidrogeno (agua oxigenada)
Dopamina Acarbosa (Glucobay, Glumida). Es un medicamento para
pacientes con diabetes
Levodopa. Fármaco contra el parkinson Procainamida. Es un medicamento que actúa disminuyendo
la velocidad de los impulsos nerviosos del corazón.
Hidroxizina. Estimula la aparición de los síntomas de una reacción alérgica como Morfina. Droga opiácea usada como analgésico.
inflamación, picor y congestión nasal.
Disopiramida. Fármaco que disminuye la sensibilidad del músculo del corazón a los Efedrina. Uso medicina, contrarrestar los efectos
impulsos eléctricos. hipotensores de la anestesia raquídea o de otros tipos de
anestesia por conducción no tópica y la hipotensión aguda.
Verapamilo (Manidon, Manidon HTA, Manidon retard, Tarka). Fármaco que
bloquea los canales de calcio en el corazón y en los vasos sanguíneos lo que
produce una disminución del ritmo cardíaco y de la presión arterial relajando la
musculatura de los vasos sanguíneos.
La anfetamina es un agente adrenérgico sintético, potente estimulante del sistema
nervioso central.
Cocaína (benzoilmetilecgonina). La cocaína es un estimulante del sistema nervioso
central, un supresor del apetito, y un anestésico.
Nicotina. Es un alcaloide de la planta del tabaco (Nicotiana tabacum).
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CLORFENIRAMINA. Fármaco antihistamínico. Se metaboliza en el hígado. Aliviar la

rinitis, la rinorrea; la urticaria; el estornudo; la picazón; la comezón por picaduras.
Ejemplos de Aminas
2. Construye un texto en el que se encuentren las características más relevantes de las aminas.
3. Establece cual es la diferencia de un fármaco y un medicamento para ti.
4. Cuales crees que son los fármacos más dañinos para el ser humano. Justifica tu repuesta.
5. Construya un cuadro comparativo entre los usos buenos de las aminas y los usos inadecuados que se le dan a estas.
6. Nombra las siguientes aminas
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