RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA PROCESO

Elaborado por:

Revisión inicial:
Acondicionamiento de frutas Recpción de materia prima ZONA / LUGAR

Preparación de piña Descargue de piña ACTIVIDADES

Pelar de piña Recibir y almacenar piña TAREAS

Si No No No RUTINARIA: SI o NO

Radiacione
Mecánico,
Manipulación s no
manejo Picaduras
manual de ionizantes DECRIPCIÓN
inadecuado de insectos
METODOLOGÍA GUÍA GTC 45 (2012-06-20)

cargas (exposición
del cuchillo
al sol)
PELIGRO

Condiciones CLASIFICACIÓN
Biológico Biomecánico FÍsico
de seguridad
17 / 02 / 2.017
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

Jonny Florez Quintero

Cortadas Insolación,
Alergias,
,Heridas en Lumbalgia, dolor de
irritaciones,
los miembros cervicalgia cabeza,cán
picaduras
superiores cer de piel
POSIBLES
EFECTOS

Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno FUENTE

CONTROLES EXISTEN
 ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

Área de cocción y pasteurización Acondicionamiento de frutas

Cocción de Piña Preparación de piña

Revolver piña Encender la marmita Picar la piña en trozos

Si Si Si No Si

Caídas por
Posturas Temperaturas Tecnológico (explosión Mecánico, manejo
superficies
inadecuadas por extremas( contacto ,fuga, derrame inadecuado del
deslisantes por
batir por cocción ) ,incendio) cuchillo
charcos de agua

Condiciones de Condiciones de Condiciones de

Biomecánico Fisico
seguridad seguridad seguridad

Contusiones,
hematomas en Hiperpirexia, Cortadas ,Heridas en
Lumbalgia, Quemaduras de
miembros quemaduras de los miembros
cervicalgia primer grado,heridas
superiores e primer grado superiores
inferiores

Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno

 EMPACADO ACONDICIONAMIENTO DE EMPAQUES

Bodega Zona de lavado

Empaque harina de bizcocho Preparación de frasco

Sellado de bolsa Desinfección de frasco Lavado de frasco

Si Si Si

Mecánico, manejo de
Material particulado; harina
Gases (hipoclorito) elemento (frasco de
polvo de bizcocho
vidrio)

Condiciones de
Quimico Químico
seguridad

Sensación de Lesiones superficiales,

Alergias de las vias quemado, tos, dificultar heridas de poca
respiratorias, irritacion del para respirar nauceas y profundidad y
ojo, asma vómito,edema contuciones miembros
pulmonar superiores e inferiores

Ninguno Ninguno Ninguno

 cargo:
Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno MEDIO

Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno INDIVIDUO

CONTROLES EXISTENTES
6 2 6 6 NIVEL DE DEFICIENCIA

2 1 2 2 NIVEL DE EXPOSICIÓN
Tecnologo Salud Ocupacional

NIVEL DE
12 2 12 12 PROBABILIDAD
(NP= ND x NE)

INTERPRETACIÓN DEL
Alto Bajo Alto Alto NIVEL DE
PROBABILIDAD

NIVEL DE
25 25 25 10 CONSECUENCIA
EVALUACIÓN DEL RIESGO

NIVEL DE RIESGO (NR)

300 50 300 120 e INTERVENCIÓN
 Ninguno Ninguno Estractores de calor Ninguno Ninguno

Botas
Ninguno Ninguno Ninguno EPP guantes de acero
antideslizantes

2 2 2 6 2

3 3 3 2 2

6 6 6 12 4

Medio Medio Medio Alto Bajo

25 25 25 60 25

150 150 150 720 100

 Ninguno Ninguno Ninguno

Guantes de latex,
EPP: uso de tapabocas Guantes de latex
tapabocas

2 2 2

3 2 2

6 4 4

Medio Bajo Bajo

25 25 25

150 100 100

 INTERPRETACIÓN DEL
II III II III NIVEL DE RIESGO (NR)

No aceptable No aceptable
o aceptable o aceptable ACEPTABILIDAD DEL
Mejorable Mejorable RIESGO
con control con control
específico especifico

DEL RIESGO
VALORACIÓN

1 2 2 2 NRO EXPUESTOS

Lumbalgia
Heridas
crónica con
profundas en Cáncer de
Irritaciones incapacidad PEOR CONSECUENCIA
miembros piel
permanente o
superiores.
parcial
CONTROLES

EXISTENCIA
REQUISITO LEGAL
No Si Si Si ESPECÍFICO
CRITERIOS PARA ESTABLECER

ASOCIADO (SI o NO)

Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno

ELIMINACIÓN
MED
 II II II I II

No aceptable o
No aceptable o No aceptable o No aceptable o
aceptable con
aceptable con aceptable con control No aceptable aceptable con control
control
control especifico especifico específico
especifico

2 2 2 2 1

Fracturas Lumbagia crónica

Quemaduras de tercer
miembros con incapacidad Quemadura segundo Heridas profundas en
grado, o la muerte por
superiores e permanente o grado miembros superiores.
explosión
inferiores parcial

No Si Si SI No

Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno

 II III III

No aceptable o aceptable con

Mejorable Mejorable
control especifico

1 1 1

Asma ocupacional
(obstrucción de la via Edema pulmonar Heridas profundas
respiratoria)

No Si No

Ninguno Ninguno Ninguno

 Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno

SUSTITUCIÓN
Montacarga
Ninguno Ninguno Ninguno
manual

INGENIERIA
CONTROLES DE
Coordinar
la hora de
Capacitacion Capacitació Capacitación entrega de
es n en riesgo de posturas y la materia
MEDIDAS DE INTERVENCIÓN

autocuidado. Biólogico. autocuidado prima,capa

citación
CONTROLES

ADVERTENCIA
SEÑALIZACIÓN,
sobre los
ADMINISTRATIVOS,

riesgos y
control de
Usar Usar
la
repelente, Bloqueador
radiciones
EPP,
ropa solar,dotar
no
guantes de Ninguno
adecuada camisa
ionizantes
acero
EQUIPOS /

camisa manga
PERSONAL
PROTECCIÓN
ELEMENTOS DE

manga larga larga.

 Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno

Realizar mediciones
de Mantenimiento de
temperatura,manteni termitas y red de gas,
Ninguno Ninguno Ninguno
miento de instalación de red
marmitas,mantenimie contra incendio.
nto de extractores.

Hacer pausas Capacitación al Dar material apropiado

activas durante la personal para la para encender con
Señalizacion Capacitaciones
jornada, operación de facilidad, capacitación
piso 1 autocuidado.
capacitación en marmitas y autocuidado y
ergonomia. autocuidado supervición de equipo.

Dotar a los
Seguir dando trabajadores EPP
Continuar con el uso
buen uso a las (guantes anticaloricos
Ninguno Ninguno de EPP, guantes de
botas y ropa adecuada para
acero
antideslizantes. temperaturas
extremas)
 Ninguno No Ninguno

Instalar mesón de
Ninguno Ninguno
lavado

Capacitación sobre el
uso adecuado de
Capacitación buen uso de los
sustancias toxicas y Ninguno
EPP (tapabocas)
etiqueta de seguridad
de los productos

Continuar con el
Continuar proceso de EPP EPP(guantes latex y Dotar con guantes
(tapabocas e incluir gafas) tapabocas e incluir antideslizantes
gafas)
 ANEXO A

Ejemplo de la table de peligros (NTC 45)

Clasificación

Biológico Físico Químico Psicosocial Biomecánicos Condiciones de seguridad Fenómenos naturales*

Gestión organizacional (estilo de mando, pago,

Mecánico (elementos de máquinas,
Ruido (impacto intermitente Polvos orgánicos contratación, participación, inducción y Postura (prologada mantenida, forzada,
Virus herramientas, piezas a trabajar, materiales Sismo
y continuo) inorgánicos capacitación, bienestar social, evaluación del antigravitacionales)
proyectados sólidos o fluidos
desempeño, manejo de cambios)

Características de la organización del trabajo

Iluminación (luz visible por (comunicación, tecnología, organización del
Bacterias Fibras Esfuerzo Eléctrico (alta y baja tensión, estática) Terremoto
exceso o deficiencia) trabajo, demandas cualitativas y cuantitativas de
D la labor
e
s
c
r Locativo (almacenamiento, superficies de
Características del grupo social del trabajo
i Vibración (cuerpo entero, trabajo (irregularidades, deslizantes, con
Hongos Líquidos (nieblas y rocíos) (relaciones, cohesión, calidad de interacciones, Movimiento repetitivo Vendaval
p segmentaria) diferencia del nivel) condiciones de orden y
trabajo en equipo
c aseo, caídas de objeto)
i
ó
n Condiciones de la tarea (carga mental,
Temperaturas extremas contenido de la tarea, demandas Tecnológico (explosión, fuga, derrame,
Ricketsias Gases y vapores Manipulación manual de cargas Inundación
(calor y frío) emocionales, sistemas de control, definición de incendio)
roles, monotonía, etc).

Presión atmosférica habilidades con relación a la demanda de la

Humos metálicos, no
Parásitos tarea, iniciativa, autonomía y reconocimiento, Accidentes de tránsito Derrumbe
(normal y ajustada) metálicos
identificación de la persona con la tarea y la

Radiaciones ionizantes Jornada de trabajo (pausas, trabajo nocturno, Públicos (Robos, atracos, asaltos, atentados, Precipitaciones, (lluvias,
Picaduras
(rayos x, gama, beta y alfa) rotación, horas extras, descansos) desorden público, etc.) granizadas, heladas)

Radiaciones no ionizantes
Mordeduras Material particulado Trabajo en Alturas
(láser, ultravioleta infraroja)

Fluidos o excrementos Espacios Confinados

* Tener en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de las personas en el desarrollo de una actividad. En el plan de emergencia de cada empresa se consideraran todos los fenómenos naturales que pudieran afectarla.