Guías de Prácticas de Laboratorio: Universidad Militar Nueva Granada

UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA
Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones
Identificación:
GL-AA-F-1
Número de
Guías de Prácticas de Páginas:
Revisión No.:
2
Laboratorio 21
Fecha Emisión:
2019/12/11
Laboratorio de:
Química (1135) para Ingeniería
Titulo de la Práctica de Laboratorio:

Práctica No. 8: Medición de pH: Concepto y Aplicaciones
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
Gema Acosta, M. Sc Diego Alberto González Salas Comité Asesor

Dr.Sc. Departamento de Química
El uso no autorizado de su contenido así como reproducción total o parcial por cualquier persona o entidad, estará en
contra de los derechos de autor
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Control de Cambios
Fecha de
Descripción del Cambio Justificación del Cambio Elaboración /
Actualización
Se solicita al estudiante en el Se dificultaba la 9/07/2019
informe dibujar o pegar la descripción con palabras
fotografía de la escala de pH de la escala de pH.
realizada en el laboratorio.
Se incorpora en el
procedimiento medir el pH de
los jugos y del agua traída por Aplicación de la escala de
9/07/2019
los estudiantes, empleando la pH elaborada a partir de
escala de pH elaborada un pigmento natural.
durante la práctica de
laboratorio.
Realizar cálculos de unidades Utilización de diferentes 9/07/2019
de concentración de una unidades de
disolución ácida y de una concentración.
disolución básica.
1. FACULTAD O UNIDAD ACADÉMICA: Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas
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2. PROGRAMA: Ingeniería Civil, Ingeniería Mecatrónica, Ingeniería Industrial,

Ingeniería de Multimedia e Ingeniería de Telecomunicaciones
3. ASIGNATURA: Química
4. SEMESTRE: II
5. OBJETIVOS:
1.
2.
3.
4.
5.
5.1. OBJETIVO GENERAL
Comprender el concepto de pH y sus implicaciones a través de su determinación en

muestras reales.
5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Aplicar los conocimientos aprendidos en diluciones, para determinar el pH con

extracto obtenido a partir de repollo morado.
 Utilizar diferentes formas de expresar la concentración de disoluciones.
 Comprender la importancia de determinar el pH y sus diferentes aplicaciones
en el campo ambiental.
 Emplear diversos métodos para determinar el pH de muestras de jugos,
naturales y comerciales.
 Identificar y usar los implementos de seguridad de laboratorio que permitan
desarrollar adecuadamente la práctica.
6. COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
 Comprenden el concepto de indicador de pH al utilizar un producto natural

como el repollo morado para realizar la determinación de los cambios de pH en
una serie de diluciones.
 Determinar el pH de muestras de jugos (naturales y comerciales) y muestras
de aguas utilizando diversos métodos para medir el pH.
 Identificar y usar los implementos de seguridad en el laboratorio que permitan
desarrollar la práctica de manera adecuada.
7. MARCO TEÓRICO:
CONSIDERACIONES AMBIENTALES
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La contaminación es la introducción de cualquier contaminante, sustancia o forma de

energía, que puede provocar algún daño o desequilibrio, irreversible o no, en el medio
inicial. Para que exista contaminación, la sustancia contaminante deberá estar en
una cantidad relativa suficiente como para provocar ese desequilibrio. Esta cantidad
relativa puede expresarse como la masa (cantidad) de la sustancia introducida en relación
con la masa o el volumen del medio receptor de la misma. Un ejemplo de unidades de
concentración habitualmente utilizado es de miligramos/litro.
Los agentes contaminantes tienen relación con el crecimiento de las poblaciones ya que
al aumentar éstas, la contaminación que ocasionan es mayor. Los contaminantes se
pueden clasificar de acuerdo al estado de la materia en el cual se encuentren en sólidos,
líquidos y gaseosos.
Un ejemplo de los contaminantes sólidos es la basura en sus diversas presentaciones.
Provocan contaminación del suelo, del aire y del agua. Del suelo porque produce
microorganismos y animales dañinos; del aire porque produce mal olor y gases tóxicos y
del agua porque introduce microorganismos o compuestos nocivos para la salud humana,
por lo tanto, no puede utilizarse.
Los agentes líquidos están conformados por las aguas negras, desechos industriales,
derrames de combustibles derivados del petróleo los cuales contaminan todo tipo de
recurso hídrico: ríos, lagos, mares y océanos. Esto provoca la muerte de diversas
especies, por lo tanto, pérdida de la biodiversidad.
Los agentes gaseosos están constituidos por compuestos principalmente formados en la
quema de combustibles fósiles tales como óxidos de nitrógeno, óxidos de azufre,
monóxido de carbono o partículas como hollín. Algunos gases como el metano se pueden
producir de la descomposición de desechos basuras, plantas o animales.
Todos los agentes contaminantes provienen de una fuente determinada y pueden
provocar diversos tipos de enfermedades. Es necesario que el hombre tome conciencia
del problema.
Se denomina contaminación ambiental a la presencia en el ambiente de cualquier agente
(físico, químico o biológico) o bien de una combinación de varios agentes en lugares,
formas y concentraciones tales que sean o puedan ser nocivos para la salud, la seguridad
o para el bienestar de la población; o que puedan ser perjudiciales para la vida vegetal o
animal; o impidan el uso normal de las propiedades y lugares de recreación, y el goce de
los mismos. La contaminación ambiental es también la incorporación a los cuerpos
receptores de sustancias sólidas, liquidas o gaseosas, o mezclas de ellas, siempre que
alteren desfavorablemente las condiciones naturales de los mismos, o que puedan afectar
la salud, la higiene o el bienestar del público.
CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA
La contaminación atmosférica hace referencia a la alteración de la atmósfera terrestre

susceptible de causar impacto ambiental por la adición de gases o partículas en
suspensión, en proporciones distintas a las naturales que pueden poner en peligro
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el correcto desarrollo del hombre las plantas y animales, atacar a distintos materiales,
reducir la visibilidad o producir olores desagradables.
El nombre de contaminación atmosférica se aplica, por lo general, a las alteraciones que
tienen efectos perjudiciales sobre la salud de los seres vivos y los elementos materiales, y
no a otras alteraciones inocuas. Los principales mecanismos de contaminación
atmosférica son los procesos industriales y de transporte que implican combustión que
generan dióxido y monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno y azufre, entre otros
contaminantes. Igualmente, algunas industrias emiten gases nocivos en sus procesos
productivos, como cloro o hidrocarburos que no han realizado combustión completa.
La contaminación atmosférica puede tener carácter local, cuando los efectos ligados al
foco se sufren en las inmediaciones del mismo, o global, cuando por las características
del contaminante, se ve afectado el equilibrio general del planeta y zonas alejadas a las
que contienen los focos emisores.
Principales tipos de contaminación del aire
Contaminantes gaseosos: en ambientes

exteriores e interiores los vapores y
contaminantes gaseosos aparece en diferentes
concentraciones. Los contaminantes gaseosos
más comunes son el dióxido de carbono, el
monóxido de carbono, los hidrocarburos
(metano), los óxidos de nitrógeno, los óxidos de
azufre y el ozono. Diferentes fuentes producen
estos compuestos químicos pero la principal
fuente antropogénica es la quema de
combustible fósil. La contaminación del aire
en interiores es producida por el consumo de tabaco, el uso de ciertos materiales de
construcción, productos de limpieza y muebles del hogar. Los contaminantes gaseosos
del aire provienen de volcanes, incendios e industrias. El tipo más comúnmente
reconocido de contaminación del aire es la niebla tóxica (smog). La niebla tóxica
generalmente se refiere a una condición producida por la acción de la luz solar sobre los
gases de escape de automotores y fábricas.
El efecto invernadero evita que una parte del calor recibido desde el sol deje la
atmósfera y vuelva al espacio calentando la superficie de la tierra. Existe una cierta
cantidad de gases de efecto de invernadero en la atmósfera que son absolutamente
necesarios para calentar la Tierra, pero en la debida proporción. Actividades como la
quema de combustibles derivados del carbono aumentan esa proporción y el efecto
invernadero aumenta. Muchos científicos consideran que como consecuencia se está
produciendo el calentamiento global. Otros gases que contribuyen al problema incluyen
los clorofluorocarbonos (CFCs), el metano, los óxidos nitrosos y el ozono.
La lluvia ácida se forma cuando la humedad en el aire se combina con el óxido de

nitrógeno o el dióxido de azufre emitido por fábricas, centrales eléctricas y
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automotores que queman carbón o aceite. Esta combinación química de gases con el
vapor de agua en presencia de luz ultravioleta forma el ácido sulfúrico y ácidos derivados
de nitrógeno, sustancias que caen en el suelo en forma de precipitación o lluvia ácida. Los
contaminantes que pueden formar la lluvia ácida pueden recorrer grandes distancias, y los
vientos los trasladan miles de kilómetros antes de precipitarse con el rocío, la llovizna o
lluvia, el granizo, la nieve o la niebla normales del lugar, que se vuelven ácidos al
combinarse con dichos gases residuales.
El daño a la capa de ozono se produce principalmente por el uso de

clorofluorocarbonos (CFCs). El ozono es una forma alotrópica de oxígeno que se
encuentra en la atmósfera superior de la tierra. La capa fina de moléculas de ozono en la
atmósfera absorbe algunos de los rayos ultravioletas (UV) antes de que lleguen a la
superficie de la tierra, con lo cual se hace posible la vida en la tierra. El agotamiento del
ozono produce niveles más altos de radiación UV en la tierra, con lo cual se pone en
peligro tanto a plantas como a animales.
Un aerosol es una mezcla heterogénea de partículas sólidas o líquidas suspendidas en un

gas como el aire de la atmósfera. Algunas partículas son lo suficientemente grandes y
oscuras para verse en forma de hollín o humo. Otras son tan pequeñas que solo pueden
detectarse con métodos instrumentales. Cuando se respira el aerosol se pueden producir
problemas respiratorios. Las partículas finas se inhalan de manera fácil profundamente
dentro de los pulmones donde se pueden absorber en el torrente sanguíneo o
permanecer adheridas por períodos prolongados de tiempo.
Efectos climáticos: generalmente los contaminantes gaseosos se trasladan lejos de sus

fuentes sin acumularse hasta niveles peligrosos. Los
patrones de vientos, las nubes, la lluvia y la temperatura
pueden afectar la rapidez con que estos contaminantes
se alejan de una zona. Los patrones climáticos que
atrapan la contaminación atmosférica en valles o la
desplacen por la tierra pueden, dañar ambientes
limpios distantes de las fuentes originales. La
contaminación del aire se produce por toda sustancia no
deseada que llega a la atmósfera. A pesar de que la
contaminación del aire es generalmente un problema
predominante en las ciudades. Estas sustancias incluyen
varios gases y partículas minúsculas o materia de
partículas que pueden ser perjudiciales para la salud
humana y el ambiente. La contaminación existe a
diferentes niveles: local, nacional y mundial.
Existen fuentes naturales de contaminación donde
partículas de polvo ultra finas creadas por la erosión del
suelo cuando el agua y el clima sueltan capas del suelo,
aumentan los niveles de partículas en suspensión en la atmósfera. Los volcanes arrojan
dióxido de azufre y cantidades importantes cenizas volcánicas. El metano se forma en los
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procesos de descomposición de materia orgánica y daña la capa de ozono. Puede

acumularse en el subsuelo en altas concentraciones o mezclado con otros hidrocarburos
formando bolsas de gas natural.
CONTAMINACIÓN DEL AGUA

Se denomina contaminación del agua a cualquier actividad natural o humana que
modifique las condiciones de equilibrio de los recursos hídricos.
Cómo se contamina el agua
Podemos distinguir entre contaminación natural y contaminación humana.
Hay procesos de contaminación natural del agua, producidos de forma inevitable por las
fuerzas de la naturaleza. Por ejemplo, una erupción volcánica, una gran tormenta, la
descomposición de materia orgánica en un pantano, un escape natural de petróleo desde
su yacimiento, entre otros, son procesos que pueden contaminar el agua.
Pero la verdadera preocupación viene de la contaminación derivada de las actividades

humanas, que es capaz de transformar totalmente los medios acuáticos.
Cuando los seres vivos usan el agua, la devuelven al medio con menor calidad, pero la
naturaleza dispone de mecanismos que le restituyen su pureza, para que pueda ser
utilizada de nuevo. Los seres humanos vertimos a los medios acuáticos grandes
cantidades de residuos, que hacen imposibles los procesos de reciclaje y depuración
naturales de las aguas. Por esto, muchos medios acuáticos están contaminados.
CONTAMINACIÓN DEL SUELO

La contaminación del suelo está asociada a cambios físicos o
químicos hechos por el hombre u otra alteración al ambiente natural del
suelo. Esta contaminación generalmente aparece al producirse una
ruptura de tanques de almacenamiento subterráneo, aplicación de
pesticidas, filtraciones de rellenos sanitarios o de acumulación directa
de productos industriales. Los productos químicos más comunes
incluyen derivados de petróleo, solventes, pesticidas y metales
pesados. Éste fenómeno está estrechamente relacionado con el grado
de industrialización e intensidad del uso de productos químicos. En lo
concerniente a la contaminación de suelos su riesgo es esencialmente
la salud, de forma directa y al entrar en contacto con fuentes de agua
potable. La delimitación de las zonas contaminadas y la limpieza de
ésta son tareas que consumen mucho tiempo y dinero, requiriendo
extensas habilidades de geología, hidrografía, química y modelos
sistematizados.
El lixiviado es el líquido producido cuando el agua percola través de cualquier material
permeable. Puede contener tanto materia en suspensión como disuelta. Este líquido se
halla comúnmente en rellenos sanitarios, en donde, como resultado de las lluvias que
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percolan a través de los desechos sólidos y reaccionando con los productos de

descomposición, químicos, y otros compuestos, es producido el lixiviado. Si el relleno
sanitario no tiene sistema de recolección y almacenamiento de lixiviados, éstos pueden
alcanzar las aguas subterráneas y causar, como resultado, problemas ambientales y/o de
salud. Típicamente, el lixiviado es anóxico, rico en ácidos orgánicos, iones sulfato y con
altas concentraciones de iones metálicos comunes, especialmente hierro. El lixiviado tiene
un olor característico, difícil de ser confundido y olvidado.
Los lixiviados son peligrosos debido a las altas concentraciones de contaminantes
orgánicos, metales pesados y nitrógeno amoniacal. Microorganismos patógenos y
substancias tóxicas que pueden estar presentes, son a menudo citadas como las más
importantes, pero el contenido de microorganismos patógenos se reduce rápidamente en
el tiempo en los rellenos sanitarios, aplicándose esto último al lixiviado fresco.
Geológicamente, es el proceso de eliminación de los constituyentes solubles de una roca,
sedimento, suelo, escombrera por las aguas de infiltración.
Agentes
Cuando en el suelo depositamos de forma voluntaria o accidental diversos productos
como papel, vidrio, plástico, materia orgánica, materia fecal, solventes, plaguicidas,
residuos peligrosos o sustancias radioactivas, etc. afectamos de manera directa las
características físicas, químicas de este, desencadenando con ello innumerables efectos
sobre los seres vivos.
La contaminación usualmente aparece por recibir cantidades de desechos que contienen
sustancias químicas tóxicas incompatibles con el equilibrio ecológico, materias
radiactivas, compuestos no biodegradables; materias orgánicas en descomposición o
microorganismos peligrosos.
Acontecimientos como: "Probar" en suelos, experimentos atómicos o radioactivos, en
decenas de lugares geográficos (por ej., las primeras bombas atómicas inglesas se
probaron en Australia), provoca que el suelo contaminado no pueda someterse a
procesos de mitigación, por miles de años. Accidentes nucleares como Chernóbil
muestran la magnitud de la contaminación de suelos, agua, atmósfera.
Las causas más comunes de contaminación del suelo son:
 Tecnología agrícola nociva: uso de aguas negras o de aguas de ríos

contaminados; uso indiscriminado de pesticidas, plaguicidas y fertilizantes
peligrosos en la agricultura.
 Carencia o uso inadecuado de sistemas de eliminación de basura urbana.
 Industria con sistemas no reglamentados de eliminación de desechos.
La contaminación del suelo tiene efectos negativos.

Consecuencias
Algunos plaguicidas pueden mantenerse por más de 10 años en los suelos y no se
descompone. Se ha demostrado que los insecticidas órgano clorados, como es el caso
del DDT (Dicloro Difenil Tricloroetano), se introducen en las cadenas alimenticias y es
bioacumulable, por lo cual se concentra en el tejido graso de los animales y hay
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transferencia a través de la cadena alimenticia. Cuanto más alto se encuentre en la

cadena alimenticia más concentrado estará el insecticida.
LA ESCALA DE pH
En la naturaleza existen diversas sustancias de carácter ácido o básico. Hay diferentes

conceptos para caracterizar un compuesto químico como ácido o base. Una de las
definiciones más utilizadas es la de Brønsted – Lowry. En esta definición se denomina
ácido a toda aquella sustancia capaz de ceder un protón (H+), mientras que una base es
aquella que acepta un protón, la base usualmente tiene pares de electrones libres.
El agua es un compuesto químico, que gracias a sus propiedades, es vital para el
desarrollo de los seres vivos. Una de las propiedades químicas más importantes del agua
es su capacidad de actuar como ácido o como base de acuerdo con las circunstancias.
Una molécula de agua puede donar un protón a otra molécula de agua, este proceso
recibe el nombre de auto-ionización del agua, y permite la formación del ion hidronio,
usualmente representando como H+ y el ion hidroxilo (OH-). En la presencia de un ácido el
agua actúa como aceptor de protones (base) y en presencia de una base actúa como un
donador de protones (ácido).
Fig 4 Reacción de auto-ionización del agua
La concentración de ion hidronio H+(ac) en una solución acuosa es normalmente muy

pequeña. Por conveniencia, expresamos casi siempre la concentración del ion hidronio
en términos de pH, el cual se define como el logaritmo negativo en base 10 de la
concentración molar de los iones hidronio [H+] en la solución.
pH = -log [H+]
El pH de una solución neutra es ≈ 7, es decir, la concentración de

iones hidronio e hidroxilo es igual.
ÁCIDO NEUTRO BÁSICO

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Igualmente, la concentración del ion hidroxilo en una solución acuosa es comúnmente

muy pequeña. Por conveniencia, expresamos casi siempre [OH-] en términos de pOH, el
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cual se define como el logaritmo negativo en base 10 de la concentración de los iones

hidroxilo [OH-] en la solución.
pOH = -log [OH-]
EL pH Y EL SUELO
Entre los diversos cationes fijados por el complejo absorbente del suelo está el ion
hidronio (H+); la acidez del suelo o reacción del suelo viene determinada por la cantidad
de este:
 Un suelo es ácido cuando predominan los cationes de hidrógeno.

 Un suelo es básico cuando predominan aniones tipo carbonato.
 Un suelo es neutro cuando la cantidad de cationes de hidrógeno es
aproximadamente igual a la cantidad de los demás cationes.
La acidez del suelo se expresa por el pH y su valor varía teóricamente entre 0 y 14,
aunque en la mayoría de los suelos el pH varía entre 5,5 y 8,5.
 Un suelo es ácido cuando el pH es menor a 7.

 Un suelo es básico o alcalino cuando el pH es mayor a 7.
 Un suelo es neutro cuando el pH es sensiblemente igual a 7.
Clasificación de Suelos según los valores de pH.
Ligera Fuerte
Fuerte Ligera
MUY men ALCA Muy men
men men NEUT
ACI ACIDO te LIN alcalin te
te te RO
DO alcalin O o Alcalin
ácido Acido
o o
4.0 4.5 5.5 6.5 6.8 7.2 7.5 8.5 9.0 9.5
La acidez del suelo viene condicionada fundamentalmente por tres factores:
 La naturaleza de la roca madre. El granito, el gneis y los exquisitos dan lugar a

suelos ácidos, mientras que la caliza origina suelos alcalinos o neutros.
 El clima de la región. En general las temperaturas bajas y una pluviosidad
abundante originan los suelos ácidos.
 En el país predominan los suelos ácidos con un 60% del territorio.
Puesto que la acidez del suelo viene determinada por el número de cationes fijados por el
complejo arcilloso-húmico, esta acidez disminuye cuando los cationes de hidrógenos son
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sustituidos por cationes de calcio, que son más abundantes. E inversamente la acidez
aumenta cuando los cationes de calcio abandonan el complejo y los cationes de
hidrógeno ocupan el lugar del calcio perdido.
Las pérdidas de calcio en el suelo se deben, fundamentalmente a dos motivos:
 Las extracciones que hacen las cosechas.

 El arrastre por el agua a capas profundas.
En general, los suelos ácidos son menos favorables para el desarrollo de los cultivos, por
cuyo motivo, la acidez del suelo debe corregirse mediante aportaciones de cal. Esta
operación se denomina Encalado.
8. MATERIALES, REACTIVOS, INSTRUMENTOS, SOFTWARE, HARDWARE O

EQUIPOS DEL LABORATORIO:
DESCRIPCIÓN (Material, reactivo, UNIDAD DE

CANTIDAD
instrumento, software, hardware, equipo) MEDIDA
Gradilla 1
Tubos de ensayo 7
Pipeta de 5 mL 1
Pipeta de 10 mL 1
Cinta indicadora
Varilla de vidrio 1
Probeta de 50 mL 1
Potenciómetro (pH-meter) 1
Agua destilada
Solución de NaOH 1,0 M 5 mL
Solución de HCl 1,0 M 5 mL
Fenolftaleína (solución 1%)
MUESTRAS QUE DEBEN TRAER LOS ESTUDIANTES

 100 mL de Extracto de Repollo morado.
 2 Muestras de agua; de fuentes naturales (mínimo 500 mL /grupo)
 2 muestras de jugo natural o bebidas preparadas (gaseosa no negra)
(mínimo 300 mL /grupo)
9. PRECAUCIONES CON LOS MATERIALES, REACTIVOS, INSTRUMENTOS

Y EQUIPOS A UTILIZAR:
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1.
2.
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4.
5.
6.
7.
8.
9.
9.1. Descripción y Precauciones con los reactivos por utilizar y/o primeros
auxilios
Antes de realizar la práctica consulte información solicitada acerca de los Reactivos

Químicos con los que desarrollará la práctica:
Formula y Precauciones
Nombre Primeros Auxilios Pictogramas
Descripción (H) y (P)
10.PROCEDIMIENTO, MÉTODO O ACTIVIDADES:
10.1 Elaboración del Extracto de Repollo (En casa)
1. Consigue un repollo morado, quítale 20 hojas y córtelas en pedazos pequeños

2. Agregar los pedazos pequeños de repollo morado a una olla, adicionar agua hasta
cubrirlas, colocar la olla en la estufa y dejar que hierva durante 10-15 minutos
3. A medida que el agua se calienta, esta se irá tomando progresivamente de color violeta
(proveniente de las hojas), entretanto, las hojas violetas se irán tornando verdes. Esperar
hasta que el agua esté de color violeta y luego apagar la estufa.
10.2 Construcción de su propia escala de pH
1. Rotular 2 tubos de ensayo así: NaOH [1,0 M] y HCl [1,0 M]. Y servir en cada tubo
respectivamente; 5,0 mL de solución NaOH [1,0 M] y 5,0 mL de solución HCl [1,0 M]
2. Tomar 1,0 mL de cada una de las soluciones y adicionar en nuevos tubos de ensayo
más 9,0 mL de agua destilada. Rotular los tubos como NaOH 1 y HCl 1
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3. Tomar 1,0 mL de cada una de las soluciones 1 y adicionar en nuevos tubos de ensayo
más 9,0 mL de agua destilada. Rotular los nuevos tubos como NaOH 2 y HCl 2
4. Tomar 1,0 mL de cada una de las soluciones 2 y adicionar en nuevos tubos de ensayo
más 9,0 mL de agua destilada. Rotular los tubos como NaOH 3 y HCl 3
5. Repetir proceso hasta llegar a pH 7
6. Adicionar 5 gotas del extracto de Repollo a cada uno de los tubos. Observar y Discutir
acerca de la nueva escala de pH. Registrar.
10.3 Determinación del pH en jugo Natural y Comercial
1. Tomar una alícuota de jugo natural de 35 mL en un vaso de precipitados

2. Registrar el pH obtenido con la cinta indicadora y con el pH metro. Comparar los
resultados obtenidos.
3. Repetir el proceso con Jugo comercial Agua Residual 1 y 2
4. Tome 5 mL de las muestras de jugo natural, jugo comercial, agua residual 1 y 2 y
adiciónele 5 gotas de la disolución indicador de repollo, compare con la escala de pH
elaborada en la práctica de laboratorio.
11. RESULTADOS ESPERADOS:
En esta práctica se espera que el estudiante afiance sus conocimientos en pH, al construir
su propia escala de pH a partir de un extracto de repollo morado. Con este procedimiento
se ilustra al estudiante acerca de la obtención de indicadores de pH y la medición del
mismo por medio del uso del papel indicador.
12. CRITERIO DE EVALUACIÓN A LA PRESENTE PRÁCTICA:
Esta práctica se evaluará con la entrega del informe en el formato adjunto. Asimismo, el
docente evaluará el pre-informe correspondiente, realizado en el cuaderno de laboratorio,
que debe incluir el procedimiento, un mapa conceptual del marco teórico, unas fichas de
seguridad cortas, así como también los datos obtenidos de la práctica. El docente estará
en libertad de realizar un quiz o evaluación corta antes de empezar la práctica, acerca del
contenido de esta guía de laboratorio.
13. BIBLIOGRAFIA
Pagina 13 de 21
 Acosta Niño, G.E., 2010. Manual de Laboratorio de Química General, 2ª

Edición, Universidad Militar Nueva Granada, Bogotá, 283 p
 Delgado Ortiz, S.E., Solís Trinta, L.N., Muñoz Solá, Y., 2012. Laboratorio de
Química General, McGraw-Hill, México, 380 p.
 Chang, R., Goldsby, K.A., 2013. Química, 11ª Edición. McGraw-Hill, México,
1085 p.
 Whitten, K.W., Davis,R.E., Peck, M.L., Stanley, G.G. 2011. Química, 8ª
Edición, Cengage Learning, México, 1176 p
 Brown, T.L., LeMay H.E., Bursten, B.E., Murphy C.J., Woodward P., 2009
Química la Ciencia Central, 11ª Edición, Pearson Education, México, 1240 p
INFORME No. 8
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1.
INTEGRANTES:________________________________________________________
_________________________________________________________________
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2.2 Objetivos Específicos

________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_________________________________________________ A
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3. OBSERVACIONES: Dibujo o fotografía de la escala de pH realizada en la

práctica de laboratorio (Valor 0.5 puntos)
4. CÁLCULOS Y RESULTADOS (Valor 2.0 puntos)
Determinación del pH en diferentes muestras

Muestra de
Método/pH Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4
Agua
Potenciómetro
Cinta
indicadora
Solución de
repollo
Determinar la concentración de las soluciones (Halle la concentración de la forma

aprendida para hacer diluciones).
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(V1 x C1) = (V2 x C2)
HCl ⇔ [H+] + [Cl-]

1,0 M 1,0 M 1,0 M
NaOH ⇔ [OH-] + [Na+]

1,0 M 1,0 M 1,0 M
Determinar el pH de las diluciones (pH-Calculado)
Resultado de las disoluciones de HCl

Solución Concentración pH pOH pH medido % de Error
[H+] calculado calculado
1
2
3
4
5
6
Resultado de las soluciones de NaOH
Solución Concentración pOH pH pH medido % de Error
[OH-] calculado calculado
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2
3
4
5
6
Unidades de concentración
Determine las siguientes unidades de concentración de la disolución 3 de HCl, si lo
requiere, asuma la densidad de la disolución como la densidad del agua (consulta) a la
temperatura de trabajo en el laboratorio
%peso/peso. Molalidad.
%peso/volumen. Fracción molar de soluto.
Molaridad. Partes por millón.
Determine las siguientes unidades de concentración de la disolución 2 de NaOH, si lo

requiere, asuma la densidad de la disolución como la densidad del agua (consulta) a la
temperatura de trabajo en el laboratorio
%peso/peso. Molalidad.
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%peso/volumen. Fracción molar de soluto.
Molaridad. Partes por millón.
5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS (Valor 2.0 punto)
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6. CONCLUSIONES (Valor 0.5 punto)

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7. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA (obligatorio)
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Guías de Prácticas de Laboratorio: Universidad Militar Nueva Granada

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UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

Titulo de la Práctica de Laboratorio:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Gema Acosta, M. Sc Diego Alberto González Salas Comité Asesor

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

1. FACULTAD O UNIDAD ACADÉMICA: Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

2. PROGRAMA: Ingeniería Civil, Ingeniería Mecatrónica, Ingeniería Industrial,

Comprender el concepto de pH y sus implicaciones a través de su determinación en

5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Aplicar los conocimientos aprendidos en diluciones, para determinar el pH con

 Comprenden el concepto de indicador de pH al utilizar un producto natural

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

La contaminación es la introducción de cualquier contaminante, sustancia o forma de

La contaminación atmosférica hace referencia a la alteración de la atmósfera terrestre

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

Principales tipos de contaminación del aire

Contaminantes gaseosos: en ambientes

La lluvia ácida se forma cuando la humedad en el aire se combina con el óxido de

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

El daño a la capa de ozono se produce principalmente por el uso de

Un aerosol es una mezcla heterogénea de partículas sólidas o líquidas suspendidas en un

Efectos climáticos: generalmente los contaminantes gaseosos se trasladan lejos de sus

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

procesos de descomposición de materia orgánica y daña la capa de ozono. Puede

CONTAMINACIÓN DEL AGUA

Pero la verdadera preocupación viene de la contaminación derivada de las actividades

CONTAMINACIÓN DEL SUELO

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

percolan a través de los desechos sólidos y reaccionando con los productos de

 Tecnología agrícola nociva: uso de aguas negras o de aguas de ríos

La contaminación del suelo tiene efectos negativos.

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

transferencia a través de la cadena alimenticia. Cuanto más alto se encuentre en la

En la naturaleza existen diversas sustancias de carácter ácido o básico. Hay diferentes

Fig 4 Reacción de auto-ionización del agua

La concentración de ion hidronio H+(ac) en una solución acuosa es normalmente muy

El pH de una solución neutra es ≈ 7, es decir, la concentración de

ÁCIDO NEUTRO BÁSICO

Igualmente, la concentración del ion hidroxilo en una solución acuosa es comúnmente

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

cual se define como el logaritmo negativo en base 10 de la concentración de los iones

pOH = -log [OH-]

 Un suelo es ácido cuando predominan los cationes de hidrógeno.

 Un suelo es ácido cuando el pH es menor a 7.

Clasificación de Suelos según los valores de pH.

La acidez del suelo viene condicionada fundamentalmente por tres factores:

 La naturaleza de la roca madre. El granito, el gneis y los exquisitos dan lugar a

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

Las pérdidas de calcio en el suelo se deben, fundamentalmente a dos motivos:

 Las extracciones que hacen las cosechas.

8. MATERIALES, REACTIVOS, INSTRUMENTOS, SOFTWARE, HARDWARE O

DESCRIPCIÓN (Material, reactivo, UNIDAD DE

MUESTRAS QUE DEBEN TRAER LOS ESTUDIANTES

9. PRECAUCIONES CON LOS MATERIALES, REACTIVOS, INSTRUMENTOS

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

Antes de realizar la práctica consulte información solicitada acerca de los Reactivos

10.PROCEDIMIENTO, MÉTODO O ACTIVIDADES:

10.1 Elaboración del Extracto de Repollo (En casa)

1. Consigue un repollo morado, quítale 20 hojas y córtelas en pedazos pequeños

10.2 Construcción de su propia escala de pH

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones