FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA Y

URBANISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
INFORME DIANOSTICO:
AUTOR :
DOCENTE DE ASIGNATURA:
AÑO:
2020-1
INDICE
INTRODUCCION
DESARROLLO

I. Datos de la empresa

Razón social:

II. Descripción de la empresa:

La POLLERÍA EL GUSTAZO es una microempresa ubicada en Av. Grau y Bolognesi- calle la unión
156 Chiclayo. Esta pollería recientemente esta posicionando en el rubro de los restaurantes
que aspira hacer muy competitiva además en este último año ha tenido un crecimiento
considerable ya que cuenta con un producto de calidad igualmente con una buena
infraestructura agradable, pero al mismo tiempo cuenta con el personal capacitado para
satisfacer las necesidades de los clientes.

III. Misión y visión de la empresa:

 Misión:
Satisfacer principalmente el exigente paladar de la ciudadanía chiclayana con en el fin
de sobrepasar las expectativas de nuestros clientes basándose en productos de
calidad estando acorde con la exigencia del consumidor.
 Visión:

IV. Diagnostico situacional

Dentro de la amplia variedad de restaurantes que existen en la ciudad de Chiclayo, es
importante hacer un análisis situacional, ya que nos ayudara a conocer el estado de la
empresa a nivel externo e interno porque siempre estos factores cada día van
evolucionando y esto afectan en ámbito económico.

Actualmente la “POLLERIA EL GUSTAZO” está en vía crecimiento en ultimo año a

tenido un crecimiento considerable ya que cada día va innovando de este modo brinda
un producto de calidad así mismo una atención amable por cual se esta consolidando
en rubro de restaurantes. Además, actualmente se encuentra cerrada debido a la
pandemia de este modo esta perjudicada ya que no genera ningún ingreso económico.

De este modo Becerra (2019) nos menciona que:

En últimos años grupo de restaurantes se incrementó 3.28% por la mayor

demanda registrada en establecimientos dedicados a la venta de pollo a la
brasa, comidas rápidas, comida criolla, restaurantes, heladerías y cevicherías,
explicado por la mayor concurrencia de consumidores, organización de
eventos(parr.3)

V. Análisis de los actores principales

Consumidores:

Según raiteri (2016) nos menciona que:

 El comportamiento hace referencia a la dinámica interna y externa del
individuo, que tiene lugar cuando busca satisfacer sus necesidades con bienes
y servicios. Aplicado al marketing, es el proceso de decisión y la actividad física
para buscar, evaluar y adquirir bienes y servicios para satisfacer las
necesidades(p.13)

El consumidor chiclayano se caracteriza por tener un carácter activo y

trabajador. Así mismo los consumidores actualmente esta generando una gran
demanda en el rubro de restaurantes. De este modo se conoce que la gran
mayoría de ellos son jóvenes que laboran en diferentes empresas percibiendo
una remuneración económica y ellos mismos son capaces de tomar una
decisión de compra siendo unos consumidores muy exigentes.

Competidores:

Según Kamlya (2020) nos menciona que “las empresas lanzan nuevos productos al
mercado cada vez con mayor frecuencia, y en donde cada vez aparecen más empresas
competidoras, se hace prácticamente una obligación realizar el análisis de la
competencia”(parr.1)

La pollería el gustazo cuenta con competidores que también están en el rubro de

restaurantes y entre ellos encontramos:

Pollería el Gusto

Pollería el Chasqui

Pollería la Picos

La polleria Brasas Chicken

CONCLUSIONES

REFERENCIAS:

Becerra, C.(2019). actividad de restaurantes creció 3.60% en diciembre del 2018. Recuperado:
https://andina.pe/agencia/noticia-inei-actividad-restaurantes-crecio-360-diciembre-del-2018-
743519.aspx

Reateri, M.(2016). el comportamiento del consumidor actual. Recuperado de:

https://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/8046/raiteri-melisa-daniela.pdf

Kamlya, A.(2020). ¿Qué es el análisis de la competencia y cómo hacer uno? Recuperado de:
https://www.crecenegocios.com/analisis-de-la-competencia/

ANEXOS