CUIDADO DEL SISTEMAMUSCOESQUELÉTICO

SECTOR PANADERIA

Es el sistema que se ocupa del movimiento de nuestro organismo. Son huesos unidos por
articulaciones, puestos en movimiento por los músculos al contraerse, gracias a los nervios
y a los vasos (los nervios permiten el movimiento). El sistema muscular envuelve el sistema
óseo (huesos) y se controla por medio del sistema nervioso. Junto a la piel es la primera barrera
que protege nuestro organismo del exterior. Preservar las funciones del sistema muscular y
garantizar su buen estado mediante buenos hábitos.

¿QUE PRODUCEN LAS LESIONES?

Es aquella que afecta a los músculos, tendones, huesos, ligamentos, cartílagos o discos
intervertebrales. Estas lesiones pueden estar causadas o agravadas por el tipo de trabajo realizado
y por la manera en que lo realizamos. Las lesiones musculo esqueléticas, también llamadas
trastornos acumulativos, afectan principalmente:

 Espalda
 Cuello
 Hombros
 Extremidades superiores
 Extremidades inferiores

En el caso de otros riesgos como los derivados de la falta de medidas de seguridad, la

relación causa-efecto es inmediata.

Por ejemplo: Un corte producido con un cuchillo durante el proceso de hacer marcas en la
masa. Como el efecto es claro e inmediato, se sabe que es que lo que hay que hacer para
evitarlo.

SÍNTOMAS:

Varían desde molestias leves a lesiones severas e incapacitantes. Comienza con un hormigueo y
dolor asociado a la inflamación y continúa con pérdida de fuerza y dificultad de movimiento de la
zona afectada.
SOBREESFUERZOS:

 Posturas forzadas de distintas partes del cuerpo (cuello, espalda, brazos, etc.). ·
 Posturas forzadas que no implican movimiento (esteticidad de la postura).

LAS POSTURAS FORZADAS SE PRODUCEN: Por posiciones o posturas que adopta el

trabajador en uno o varios segmentos corporales. Básicamente éstos dejan de estar en una
posición neutra, posición natural o de confort para pasar a una posición forzada o poco
natural que puede dar lugar a lesiones por sobrecarga.

Como ejemplos de posturas forzadas pueden citarse: ·

 Inclinación/torsión del cuello y/o del tronco. ·

 Mantener los brazos elevados por encima del nivel de los hombros. ·

 Flexiones, extensiones y/o giros de la muñeca.

ENFERMEDADES A CAUSA DEL SECTOR DE LA PANADERIA:

 TENDINITIS: Los músculos que mueven las manos así como los dedos, se encuentran
localizados en el antebrazo. Por ejemplo: al cortar la masa para hacer las formas
necesarias o cuando se amasa manualmente durante periodos la masa para hacer
el pan. SINTOMAS: hinchazón, dolor, incomodidad.
 EPICONDILITIS: el desgaste o uso excesivo, los tendones del codo se irritan produciendo
dolor a lo largo del brazo. Por ejemplo: al estirar la masa con el rodillo. SINTOMAS: dolor a
lo largo del brazo.
 TENDINITIS DEL MANGUITO DE ROTADORES: El manguito de rotadores lo forman
cuatro músculos y sus tendones que se unen en la articulación del hombro Por ejemplo:
cuando se suben los brazos por encima del hombro para colocar bandejas, o para sacar la
masa de la mezcladora. SINTOMAS: dolor de hombro, dolor por movilidad del hombro.

 Síndrome cervical por tensión: Es una distensión muscular originada por

permanecer largos períodos con la cabeza flexionada. Por ejemplo: al mantener la
cabeza flexionada durante largos periodos Síntomas: rigidez y dolor de cuello,
cefaleas.
6.

A. GENERALIDADES Y PARTES DEL SISTEMA MUSCOESQUELETICO:

EL ESQUELETO: Proporciona soporte, apoyo y protección a los tejidos blandos

y músculos. Los huesos nos dan soporte y nos permiten movernos. Protegen de lesiones al
cerebro, al corazón y a otros órganos. Además, los huesos almacenan minerales tales como
el calcio y el fósforo, los cuales nos ayudan a mantener los huesos fuertes.
 HUESOS LARGOS: Son huesos duros y densos que brindan resistencia, estructura y
movilidad. El hueso del muslo (fémur). Los huesos largos tienen una diáfisis y dos
extremos. contienen médula ósea amarilla y médula ósea roja, las cuales producen
las células sanguíneas.

 HUESOS CORTOS: Los huesos cortos tienen forma de cubo y se ubican en las
articulaciones de la muñeca y el tobillo y proporcionan estabilidad y permiten
algunos movimientos.

 HUESOS PLANOS: Son más anchos y largos que gruesos, su función es la de proteger
tejidos blandos e inserción de grandes masas musculares. Ejemplos: escápula u
omóplato, huesos del cráneo y coxal.
ARTICULACIONES: son constituir puntos de unión entre los componentes del sistema óseo
(hueso, cartílagos), y facilitar movimientos mecánicos, proporcionándole elasticidad y
plasticidad al cuerpo.
 SINARTROSIS: Son articulaciones que tienen muy poca movilidad. Las uniones entre
los huesos que forman el cráneo se llaman suturas, ejemplo: dependiendo del tipo
de tejido que sirve de unión, se dividen en: Sincondrosis, cuando el tejido de unión
es cartilaginoso.

 DIARTROSIS: Permite un movimiento completo incluyendo muchas articulaciones

óseas en los miembros inferiores y superiores. Ejemplo: el codo, el hombro y el
tobillo.
  ANFIARTROSIS: Articulación que está unida por un fibrocartílago, por lo cual los
movimientos que puede realizar son muy limitados. Un ejemplo: es la articulación
entre los cuerpos de las vértebras.

CARTILAGO: Es un tipo de cartílago hialino, aunque carece de pericondrio. Está formado

por unas células que se llaman condrocitos. Las funciones de este cartílago son
fundamentalmente: Amortiguar la sobrecarga de las superficies en contacto por su
elasticidad.
 FIBROCARTILAGOS: Se encuentra en los discos e intervertebrales y su función es dar
colágeno en los movimientos.

 RODETES: Es fibrocartilagosa con fibras que se encuentre en la cavidad acetabular

y mantiene firme la cabeza en la parte femoral.

 MENISCOS: Es una pieza de cartílago resistente y correoso en forma de C que actúa como
un amortiguador entre la tibia y el fémur. Puede romperse o desgarrarse si giras la rodilla
de repente con todo el peso del cuerpo encima.
LIGAMENTO: Son tendones sirven para mover el hueso o la estructura, mientras que
los ligamentos son el tejido conectivo fibroso que une los huesos entre sí y generalmente su función
es la de unir estructuras y mantenerlas estables.

SENSIBILIDAD PROPIOCEPTIVA: Capta en los músculos, los tendones y las articulaciones. Los
receptores que informan del estado de contracción de los músculos son los huesos neuromusculares
y los órganos tendinosos de Golgi. La sensación propioceptiva permite conocer la posición de las
diferentes partes del cuerpo.
ESGUINSE: Es el estiramiento o desgarro de los ligamentos del tobillo, que sostienen la articulación
mediante la conexión de los huesos entre sí. Los signos y los síntomas variarán, dependiendo de la
gravedad de la lesión, y pueden incluir los siguientes: Dolor, Hinchazón.

MUSCULOS: Es el conjunto de más de 600 músculos que existen en el cuerpo humano, la función
de la mayoría de los músculos es producir movimientos de las partes del cuerpo. El sistema muscular
crea un equilibrio al estabilizar la posición del cuerpo, producir movimiento, regular el volumen de
los órganos, movilizar sustancias dentro del cuerpo y producir calor.
 TEJIDO MUSCULAR ESQUELÉTICO: Es un tipo de músculo que tiene como unidad
fundamental el sarcómero. Al verse a través de un microscopio, presenta estrías,
que están formadas por las bandas claras y oscuras alternadas compuestas de actina
y miosina. Está formado por fibras musculares en forma de huso, con extremos muy
afinados, y más largas que las del músculo liso.

 TEJIDO MUSCULAR LISO: Se encuentra en las paredes de los vasos sanguíneos y

linfáticos, el tubo digestivo, las vías respiratorias, la vejiga, las vías biliares y el útero.

 TEJIDO MUSCULAR CARDIACO: Son las capas de las fibras musculares cardiacas, las
células contráctiles del corazón, se ubican láminas de tejido conectivo que contienen
vasos sanguíneos, nervio y el sistema de conducción del corazón.

TENDON: Son tejido conectivo fibroso que une los músculos a los huesos. Pueden unir también
los músculos a estructuras como el globo ocular.
TENDON: Son tejido conectivo fibroso que une los músculos a los huesos. Pueden unir también
los músculos a estructuras como el globo ocular.
BIBLIOGRAFIAS

https://www.ibv.org/wp-content/uploads/2020/01/QEC_panader%C3%ADa.pdf

https://prezi.com/ruqhqjwrprli/2-generalidades-del-sistema-musculoesqueletico/