 Hipervitaminosis: Alteración o trastorno orgánico producido por la administración

excesiva de vitaminas
 magullamiento: Acción y efecto de magullar; magulladura. En medicina, la hemorragia
en el tejido blando como resultado de un golpe directo con un objeto romo (contusión); se
suele asociar con hinchazón y edema. Un golpe fuerte o un magullamiento agravado
puede derivar en una colección exagerada de sangre en el área de la contusión
(hematoma). El magullamiento cambia de color, primero azul a medida que el pigmento
rojo de la hemoglobina pierde el oxígeno, y luego pardo o amarillo a medida que la
hemoglobina se destruye y reabsorba. La prevención de derrame de sangre en el
magullamiento pequeño se consigue aplicando presión firme durante 3-5 minutos y luego
una compresa fría.
 Flavonoles: Son pigmentos vegetales incluidos dentro de la familia de los flavonoides.
Podemos encontrar diferentes tipos de compuestos químicos naturales y según su
estructura química, su esqueleto o columna vertebral serán designados como un tipo u
otro. Los Flavonoles poseen una columna vertebral de 3-hidroxiflavona (3-hydroxy-2-
phenyl chromen-4-one), existiendo cientos de ellos según la posición de los grupos
fenólicos –OH.

Riboflavina: La riboflavina o vitamina B2 es un nucleósido formado por la base nitrogenada

flavina y por la pentosa ribitol (un derivado de la ribosa) y que forma parte del complejo B.

TANINOS: Son pigmentos responsables del color amarillo, pardo o incoloro. Algunos
autores los han definido como la mezcla compleja existente en la corteza de roble y
de otros árboles

BETALAÍNAS

Son responsables de algunos colores rojizos de los vegetales como por ejemplo el
color rojo de la remolacha. Todas las betalaínas son derivados de la 1,7
diazoheptametina donde el nitrógeno está unido a dos grupos que pueden ser
hidrógeno y otro compuesto.

QUINONAS

Son pigmentos amarillos del jugo celular de plantas con flores, hongos, líquenes,
bacterias y plantas. Existen diferentes tipos como benzoquinonas, naftoquinonas,
antraquinonas, fenantaquinonas o naftagenoquinonas. Algunas se han empleado
durante siglos como colorantes naturales.

XANTONAS

Son pigmentos amarillos de plantas y frutos como el mango. Su estructura es muy

parecida a la de las quinonas
CAROTENOIDES

Son responsables de muchos de los colores amarillo y naranja de muchos animales y

vegetales. Están ampliamente distribuidos y en grandes cantidades. Las generan las
plantas y de éstas pasan a los animales.

CAROTENOS

Son hidrocarburos derivados del isopreno. El más sencillo es el licopeno. Si se cicla

por los extremos se puede producir el betacaroteno

XANTOFILAS

Son derivados hidrooxigenados de las anteriores como por ejemplo la zeaxantina y

neoxantina.