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Carnes Fresca La 5 1
Carnes Fresca La 5 1
INTRODUCCIÓN
El coronavirus 2019 (COVID-19) es una enfermedad respiratoria, causada por el virus SARS-
CoV. Se ha propagado desde China hacia un gran número de países alrededor del mundo,
generando un impacto en cada uno de ellos a nivel de mortalidad, morbilidad y en la capacidad
de respuesta de los servicios de salud, así mismo pueden afectar todos los aspectos de la vida
diaria y las actividades económicas y sociales, incluyendo los viajes, el comercio, el turismo, los
suministros de alimentos, la cultura y los mercados financieros, entre otros.
Para reducir el impacto de las condiciones del brote de COVID-19 en las actividades
económicas y sectores del país, población trabajadora, usuarios, consumidores y población en
general, es importante que todos los empleadores realicen la planeación, alistamiento e
incorporación de medidas de prevención para la mitigación y respuesta a situaciones de riesgo
frente COVID-19.
Por lo anterior se han generado los lineamientos para orientar a la población del municipio de
Oporapa Huila, frente a las medidas que se requieren para mitigar la transmisión del virus, las
cuales deben adaptarse a las diferentes actividades y sectores, con el fin de continuar
fortaleciendo la respuesta en la fase de mitigación del virus.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
ALCANCE
El alcance del siguiente protocolo de bioseguridad es para todos los clientes, visitantes,
proveedores que requieran de los servicios y productos del establecimiento comercial CARNES
FRESCAS LA 5.
DEFINICIÓN
Aislamiento: se usa para separar a las personas enfermas de las personas sanas. Las
personas que están en aislamiento deben quedarse en casa. Las personas enfermas deben
separarse de las demás al mantenerse en un espacio o habitación específica para evitar
contagios.
COVID-19: Nombre dado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) a una nueva
enfermedad, causada por un nuevo coronavirus (SARS-CoV-2) que no se había presentado
antes en seres humanos
Desinfección: Es un proceso que logra matar los microorganismos que causan las infecciones,
como virus o bacterias. Al producto que permite este resultado se lo conoce como
desinfectante.
COVID-19¨
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Distanciamiento Social: Es evitar el contacto frente a frente con otras personas, conservando
una distancia al menos de 1 metro, con esto lograremos minimizar los factores de contagio
entre las personas y así desacelerar la propagación del coronavirus en el municipio de Oporapa
Huila.
1. Limpiar la parte externa del equipo con un paño húmedo (puede usarse en agua tibia) y jabón neutro
suave.
Nota: Evitar limpiar los entrepaños de vidrio fríos con agua caliente.
2. Incluir en la limpieza las manijas de las puertas y los ornamentos (o decoraciones propias del
equipo), siguiendo el punto anterior.
3. Secar con un paño seco, limpio y suave (que no deje pelusa sobre la superficie) toda la superficie del
equipo.
4. Limpiar las superficies que se ensucien después de realizar la limpieza.
1. Congelador
a) Humedecer una esponja o paño (que no deje pelusa sobre la superficie) en una solución
jabonosa desinfectante, deje actuar unos minutos (según como se defina por el fabricante
del desinfectante).
b) Usar un paño humedecido en agua para eliminar los restos de la solución jabonosa.
Realizar el enjuague varias veces hasta retirar la solución jabonosa.
c) Secar las superficies internas una esponja o paño (que no deje pelusa sobre la superficie)
d) Evitar limpiar los entrepaños hechos en vidrio que se encuentren fríos con agua caliente (la
amplia diferencia en temperatura entre el agua y la superficie puede ocasionar que se
quiebre el vidrio).
e) Nota: Manipular los entrepaños de vidrio con cuidado, evitar chocar o golpear el vidrio
templado (esto puede hacer que se rompa en pedazos).
2. Refrigerador
a) Limpiar el interior del refrigerador con un paño humedecido (que no deje pelusa sobre la
superficie) en solución jabonosa desinfectante.
b) No utilizar objetos metálicos, cepillos, productos abrasivos o alcalinos para limpiar las
superficies plásticas en el interior del refrigerador.
c) Nota: No utilizar agua caliente para lavar o enjuagar las piezas plásticas.
d) Usar un paño humedecido en agua para eliminar los restos de la solución jabonosa.
Realizar el enjuague varias veces hasta retirar la solución jabonosa
e) Dejar secar al aire.
f) Limpiar las superficies que se ensucien después de realizar la limpieza.
g) Realizar el lavado de manos con agua y jabón (ver manual de bioseguridad).
LIMPIEZA
Frecuencia Implementos
Procedimiento
1. Con la escoba barra toda la zona, asegurando que no queden residuos en los rincones
debajo de los equipos, dentro de lo posible mover los objetos que puedan obstaculizar
la labor.
2. Acumule los residuos en un solo sitio con ayuda del recogedor páselos a una bolsa de
basura.
3. Preparar la solución necesaria de detergente, cloro y agua.
4. Si la zona tratada no cuenta con desagüe suficientes, en un balde con agua limpia
humedezca el trapero con el fin de retirar el jabón que quedo en el piso.
5. Aplicar la cantidad de solución desinfectante necesaria con atomizador.
Dentro de las medidas preventivas para evitar el contagio de COVID-19, se deben tener en
cuenta las siguientes:
• Al llegar al sitio de trabajo se agrega una solución desinfectante para realizar la limpieza de la
zuela de los zapatos. Y se debe utilizar cada vez que se haga ingreso al establecimiento
durante la jornada laboral.
• Realizar el correcto lavado de manos, según protocolo establecido, este proceso se debe
realizar cada tres (3) horas. (Ver Anexo 1) o con una mayor frecuencia según su labor o
actividad.
• Notificar sus condiciones de salud personal de forma diaria y previa al inicio de actividades,
para identificar posibles síntomas del COVID-19 (Aplicación COVID-19 APP).
METODOLOGÍA
La metodología propuesta para la valoración de la probabilidad de contagio por COVID-19 se basa en las
siguientes definiciones:
MEDIDAS LOCATIVAS
PROCESOS OPERATIVOS
COMPRA
Descripción de las medidas de bioseguridad
Antes de la actividad:
Después de la actividad
1. Antes del ingreso a la empresa debe seguir las medidas de bioseguridad descritas.
RECEPCIÓN
Antes de la actividad:
Durante la actividad
1. Eliminar los empaques que no son necesarios para las siguientes etapas del proceso.
Después de la actividad
1. Realizar la limpieza y desinfección del área, y los implementos utilizados.
ALMACENAMIENTO
Antes de la actividad:
Durante la actividad
Después de la actividad
1. Desinfectar las superficies que entraron en contacto con nuestras manos en las áreas y
equipos de almacenamiento.
ACONDICIONAMIENTO
Descripción de las medidas de bioseguridad
Antes de la actividad:
Durante la actividad
1. Lavar y desinfectar los equipos y materiales utilizados en las operaciones de
acondicionamiento, cada vez que sea necesario.
4. Realizar el lavado y desinfección de manos y superficies inertes cada vez que sea
necesario (cambio de operaciones, entrega de productos al área de preparación, etc.).
Después de la actividad
1. Desinfectar las superficies que entraron en contacto con nuestras manos en las áreas,
materiales y equipos del área de acondicionamiento de alimentos.
Se adoptó como medida de distanciamiento físico, solo una persona por equipo de cómputo.
Utilizar tapabocas.
No realizar paradas innecesarias.
Evitar aglomeraciones en el recorrido.
Quitarse los elementos portados en el trayecto y desechar, si el uso no lo amerita
guardar en bolsa en el lugar determinado.
RECOMENDACIONES EN LA VIVIENDA
El representante legal de CARNES FRESCAS LA 5, por la importancia del cuidado personal,
para así mismo, cuidar a sus familiares. Se recomiendan los siguientes pasos para una
convivencia segura en casa:
Lavado de manos con agua y jabón que debe durar mínimo 30 segundos.
En especial al llegar a casa, antes de preparar y consumir alimentos, antes y
después de salir del baño, después de toser o estornudar.
Al toser o estornudar cubrir nariz y boca con el antebrazo o un pañuelo
desechable.
No consumir tabaco al interior de la vivienda.
Incrementar actividades de limpieza y desinfección de paredes, pisos, techos y
superficies.
Mantener la ventilación e iluminación natural de la vivienda.
Buscar actividades manuales, pasatiempos y actividad física que puedan
realizar en casa.
Lavar con regularidad fundas, sabanas, toallas, etc. No sacudir las prendas de
ropa antes de lavarlas para minimizar el riesgo de dispersión de virus a través
del aire. Dejar que se sequen completamente.
Cambiar y lavar con regularidad las toallas de mano, siendo preferible el
empleo de toallas de papel.
Guardar los cepillos de dientes y separarlos unos de otros.
Al momento de desechar tapabocas, guantes, pañuelos o elementos
probablemente contaminados en el recipiente se debe de realizar aspersión con
hipoclorito en el lugar de disposición.
Adecuar un área específica de menor tránsito para el cambio de ropa con la
que se laboró en el día.
Lavar la ropa de trabajo, aparte de la ropa familiar, especialmente con agua
caliente o hipoclorito.
320-221-5432
ESE DAVID MOLINA MUÑOZ 314-319-0792
320-224-4297
DIRECCION LOCAL DE SALUD 312-515-7619
MUNICIPAL
322-353-5445
En CARNES FRESCAS LA 5 hay carteles informativos visible con contenido de las principales
medidas de contención para el COVID - 19, tales como; lavado de manos cada 3 horas,
distanciamiento social de 2 metros, cubrimiento de nariz y boca adecuado con tapabocas,
identificación de signos y síntomas.
La aprobación del presente plan está sujeto a la verificación en sitio del mismo.
ANEXO REGISTRO FOTOGRÁFICO
Atentamente,
Representante Legal
REGISTRO FOTOGRÁFICO
CARNES FRESCAS LA 5
PLANILLA ATENCIÓN DE CLIENTES Y PROVEEDORES
Fecha Nombre y Apellidos Número Celular
CARNES FRESCAS LA 5
CARNES FRESCAS LA 5
CARNES FRESCAS LA 5
CARNES FRESCAS LA 5
CARNES FRESCAS LA 5
PROTOCOLO LAVADO DE MANOS
AL INGRESO Y SALIDA DE CLIENTES,
VISITANTES Y PROVEEDORES
USO OBLIGATORIO.
CARNES FRESCAS LA 5