DEFINICIÓN: Es la capa celular más externa en hojas, verticilos florales, frutos,
semillas, tallos y raíces. Persiste normalmente en todos los órganos que no tienen crecimiento secundario. En tallos y raíces con crecimiento secundario, la epidermis es sustituída por la peridermis, tras el primer año de vida de la planta. FUNCIONES: La epidermis sirve de defensa contra agentes externos (sol, calor, radiaciones, microorganismos y distintos animales hervívoros). También su función es regular la transpiración e intercambiar gases a través de los estomas (en las hojas de las plantas). Acumula sustancias de secreción, y actúa en la absorción de agua (en la raiz). Peridermis
La peridermis, también llamada periciclo, en histología vegetal, es el
revestimiento del cuerpo vegetativo secundario de la planta que sustituye en su función a la epidermis. se encuentra revistiendo a la planta, justo por encima del floema secundario. La peridermis está constituida por tres tipos de célula: Súber: hacia el exterior. Felógeno: células meristemáticas que dan lugar a los demás elementos de la peridermis, más conocido como corteza. Células de la felodermis: se disponen hacia el interior. Función El paso desde crecimiento primario a crecimiento secundario, hace que la planta pase de un grosor pequeño a un grosor muy grande. Esto hace que los tejidos superiores, estén sometidos a una gran tensión, y al ser tejidos adultos, se acaban rompiendo sin posibilidad de regeneración. Por ello, es necesario crear un nuevo tejido de revestimiento. La destrucción de tejidos afecta tanto a la epidermis como a la corteza, por ello la peridermis es más que una nueva epidermis ya que se produce la felodermis que tiene características muy similares a la corteza.