UNIVERSIDAD NACIONAL DE MORENO

LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA

Energética del
Crecimiento
Microbiano
Lucas Martínez Álvarez
Marcos D. Salemi
CHa2Ob2Nc2 + a CHa4Ob4Nc4 + bO2 → yx/s CHa1Ob1Nc1 + yp/s CHa1Ob3Nc3 + yCO2/s CO2 + ΔHr + ΔGr
FCE FN BIOMASA PRODUCTO

Nivel de referencia: CO2 H2O pH = 7

calor de combustión

ΔHFCE + a ΔHFN = yx/s ΔHx + yp/s ΔHp + ΔHr

Despejar
ΔHFCE + a ΔHFN = yx/s ΔHx + yp/s ΔHp + ΔHr

ΔHr = ΔHFCE + a ΔHFN - yx/s ΔHx - yp/s ΔHp

Entalpía de combustión
ΔHi = - 115 iN2 (KJ/Cmol) (relacionada con el GR)

ΔGi = - 94,4 iN2 - 86,6

ΔHx = - 560 KJ/Cmol
Error estándar ≈ 18 KJ
ΔHg = 467,8 KJ/Cmol
 Teniendo en cuenta el balance del grado de reducción 

Debe recordarse que para el CO2 y H2O el valor de  =0

-115x· ( FCEN2 + a FNN2 ) = (yx/s xN2 + yp/s pN2 + 4b) · -115

ΔHFCE + a ΔHFN = yx/s ΔHx + yp/s ΔHp - 460· b

460· b = ΔHFCE + a ΔHFN - yx/s ΔHx - yp/s ΔHp

ΔHr = ΔHFCE + a ΔHFN - yx/s ΔHx - yp/s ΔHp

ΔHr = - 460· b
 ΔHr = - 460· b
En cultivos anaeróbicos
(sólo sirve para cultivos aeróbicos)
se usan valores de tablas

El calor generado es
a ↑b → ↑ΔHr directamente
proporcional al O2 consumido

rO2 Rq ( 𝐾𝐽ൗ
𝐿ℎ ) rq = - 460·rO2
b= ΔHr =
Rs
rs
( 𝐶𝑚𝑜𝑙 𝐹𝐶𝐸ൗ
𝐿ℎ )
Velocidad de consumo del O2

MEDIBLE
Los cultivos son exotérmicos

A medida que ↑ el tamaño

la relación A/V ↑

Disipa mucho calor

En un biorreactor A/V ↓

Se debe refrigerar
La refrigeración se calcula en base al pico de O2

• En cultivos anaerobios no puse

rO2 Mayor pendiente de crecimiento
utilizarse este método.
O2
X (biomasa)
• Debe usarse el balance de entalpía.

• Se genera manos calor (por Cmol), al

formarse un producto para de la
energía se utiliza para eso.

• Si se refrigera, pero es menos exigente

t el proceso.
 RENDIMIENTO MÁXIMO TEÓRICO

C Ha Ob Nc + a NH3 + b O2 → yx/s C H O N c1
mt 𝐶𝑚𝑜𝑙 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎
y X/S + y P/S + y CO2/S = 1 y X/S = 1 𝐶𝑚𝑜𝑙 𝐹𝐶𝐸

NH3
y X/S  X
NH3
y P/S  P
NH3
4 b y X/S  X
+ + = 1 NH3
= 1
NH3
S  NH
S
3
S S

S
NH3

=1 =0 =0 y X/S =
X
NH3
El válido es el menor de los 2:
mt
 S = 4 (glucosa) 4/4,2 = y X/S = 0,9 → vale este
mt
 S = 4,2 (biomasa) 8/4,2 = y X/S = 1,9
 S = 8 (CH4) Cuando x= S Carbono limitado
(Exceso de E)
1

real

2 4 6 8 NH3

4,2
4,8 5,79
CH4 (+ reducido)
S
 Cuanto más reducida la FN, más rendimiento se obtiene

Como  es proporcional a ΔH, el balance del grado de reducción es una relación de entalpía

• Si la FN es N2 (niveles de referencia CO2, H2O y N2)

S
N2

La pendiente es 1/  X
N2
 X = 4,8
N2
La curva será
y X/S = más achatada
X
N2

N2
½ N2 + 3/2 NADPH → NH3  X = 4,8
HNO3

HNO3 + 4 NADPH → NH3  X = 5,79

Hay mucho gasto de poder reductor para llevarlo a NH3 y que las células puedan utilizarlo → menor
rendimiento
 Con una FN con un  < 4,2 (aminoácidos, extracto de
levadura, de malta, peptona) la pendiente es mayor que
con NH3 y el rendimiento es mucho mayor.

mt Falla en los extremos, con una FCE

Rendimiento real: Y X/S = 0,6 Y X/S
o muy oxidada o muy reducida
 CHa2Ob2 + a NH3 + bO2 → yx/s CHa1Ob1Nc1 + yCO2/s CO2 + ΔHr + ΔGr
FCE
anabolismo
α2 FCE + a NH3 α2 biomasa ΔG anabolismo >>> 0
α1 + α2 = 1
α1 FCE + b O2 catabolismo α1 CO2 + H2O ΔG catabolismo < 0
Fracción Fracción
hacia el hacia el
catabolimsmo anabolimsmo

ΔGr = α1 ΔGcatabolismo + α1 ΔGanabolismo

ΔGr < 0 Para que la reacción sea espontánea

Si o si la FCE debe Nunca se llega a

α1
oxidarse para que un rendimiento y X/S = <1
ΔGr < 0 máximo (extremo) α1 + α2
En el catabolismo dependiendo de cual sea la FCE tendremos menor o mayor ΔGr

CH2O + O2 → CO2 + H2O ΔG= -119 KJ/mol Con glucosa se obtiene más energía que
con oxalato (con la misma cantidad)
1C mol de oxalato

CH2O + O2 → CO2 + H2O ΔG= -474 KJ/mol Hay más energía disponible para el
anabolismo
1C mol de glucosa

Con oxalato se asta mucha energía

para generar biomasa

Hay mucha energía (-800 KJ/mol) pero se parte de una molécula de 1 solo C
CH4 ΔG del anabolismo es muy elevado
 Si el proceso es anaerobio

anabolismo
α2 FCE + a NH3 α2 biomasa

α1 FCE catabolismo 1/3 CO2 + 2/3 EtOH

CH2O 1/3 CO2 + 2/3 EtOH ΔG= -227 KJ/mol

• El ΔGanabolismo es similar pero el ΔGcatabolismo es menor → los rendimientos anaerobios son menores

• La Energía que no se obtuvo estaría en el EtOH que puede recuperarse como FCE.

Y X/S = 0,56 Cmol/Cmol Y X/S = 0,12 Cmol/Cmol

Aerobio Anaerobio
 Eficiencia del Crecimiento Microbiano
CHa2Ob2Nc2 + a CHa4Ob4Nc4 + bO2 → yx/s CHa1Ob1Nc1 + yp/s CHa1Ob3Nc3 + yCO2/s CO2 + ΔHr + ΔGr
FCE FN BIOMASA PRODUCTO

ΔG reactivos Y x/s·ΔGx
ΔG productos ΔG reacción
η= ΔGs + a·ΔGFN – Yp/s·ΔGp

La eficiencia indica que fracción del total

CO2, H2O y NH3 de la energía obtenida de la oxidación fue
CO2, H2O y N2
destinada a la formación de biomasa

ΔG reacción = energía libre por C mol de la FCE

Dx= ΔG reacción = energía libre por C mol de biomasa = KJ/Cmol biomasa

Y x/s
 ΔGs + a·ΔGFN = Yx/s·ΔGX + Yp/s·ΔGP + ΔGR
ΔGR= Dx· Y x/s

Yp/s·ΔGP = ΔGs + a·ΔGFN - Yx/s·ΔGX - ΔGR

Yp/s·ΔGP = ΔGs + a·ΔGFN - Yx/s· (ΔGX + Dx)

Y x/s·ΔGx
η= ΔGs + a·ΔGFN – Yp/s·ΔGp

Y x/s·ΔGx ΔGx
η= η= ΔGX + Dx
ΔGs + a·ΔGFN – ΔGs + a·ΔGFN - Yx/s· (ΔGX + Dx)
 Eficiencia del Crecimiento Microbiano
CHa2Ob2Nc2 + a CHa4Ob4Nc4 + bO2 → yx/s CHa1Ob1Nc1 + yCO2/s CO2 + ΔHr + ΔGr
FCE FN BIOMASA

Dx= ΔG reacción = energía libre por C mol de biomasa = KJ/Cmol biomasa

Y x/s

Y x/s·ΔGx
η= ΔGs + a·ΔGFN
 ΔGs + a·ΔGFN = Yx/s·ΔGX + ΔGR
ΔGR= Dx· Y x/s

ΔGs + a·ΔGFN = Yx/s·ΔGX + Dx· Y x/s

ΔGs = Yx/s·ΔGX + Dx· Y x/s- a·ΔGFN

Y x/s·ΔGx Y x/s·ΔGx
η= η= Yx/s·ΔGX + Dx· Y x/s- a·ΔGFN + a·ΔGFN
ΔGs + a·ΔGFN

ΔGx
β= ΔGx + Dx
 FCE Dx (KJ/Cmol N° de C s
biomasa)
Oxalato 1399 2 1 • Para los  iguales a 4 los
Fórmico 933 1 2 calores más bajos de Dx son
Láctico 394 3 4 los que más utilizan las
Acético 557 2 4 células como sustratos.
Formaldehido 587 1 4
Glucosa 308 6 4 • También de 5 a 6 átomos de C
Etanol 765 2 6 (hexosas y pentosas)
Metanol 809 1 6
N-alcanos 662 N 6,13 • A menor Dx, mayor yx/s
Metano 1011 1 8
 Estimación del Rendimiento Real
Sin producto
CHa2Ob2Nc2 + a NH3 + bO2 → yx/s CHa1Ob1Nc1 + yCO2/s CO2 + ΔHr + ΔGr
FCE FN BIOMASA PRODUCTO

niveles de referencia CO2, H2O y NH3

ΔGs = Yx/s·ΔGX + ΔGR

ΔGR= Dx· Y x/s

ΔGs = Yx/s·ΔGX + Dx· Y x/s

ΔGs = Yx/s·(ΔGX + Dx) Yx/s= ΔGs / (ΔGX + Dx)

 Estimación del Rendimiento Real
Con producto

CHa2Ob2Nc2 + a CHa4Ob4Nc4 + bO2 → yx/s CHa1Ob1Nc1 + yp/s CHa3Ob3Nc3 + yCO2/s CO2 + ΔHr + ΔGr
FCE FN BIOMASA PRODUCTO

ΔGs = Yx/s·ΔGX + Yp/s·ΔGP + ΔGR Yx/s = y X/S  X y P/S  P 1

+ =
ΔGR= Dx· Y x/s S S

 S ·ΔGP
ΔGs - S y X/S  X
S
Yx/s = Y p/s =
P
-
P
ΔGX + Dx-  X ·ΔGP
P