PRÁCTICA N° 1

CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS
Mg. Carlos eduardo Abanto Díaz
Mg. Pablo Chuna Mogollón
Dra. Martha Karina Lezama Escobedo
 RESULTADO DE APRENDIZAJE Y CONTENIDOS
a. Sustenta la estructura y la importancia biológica de la glucosa.
b. Explica la estructura y la importancia biológica de los triglicérido

RELACIÓN ENTRE CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS

RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS

RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS

TAREA – EVALUACIÓN DE ORGANIZADOR

 Carbohidrato Lípido
Glucosa Glucógeno (Triacilglicerol)
Almacenamiento Almacena energía a largo plazo
Almacena energía a corto plazo
Osmolaridad Menor efecto en la presión osmótica
Más efecto en la presión osmótica
Más fácilmente digerible – usada Digestión Menos fácilmente digerible – puede
para respiración aeróbica o ser usada sólo para respiración
anaeróbica aeróbica

Almacena la mitad de ATP por Producción de ATP Almacena dos ves más ATP por
gramo gramo

Soluble en agua como monómeros Solubilidad Insoluble en agua (hidrofóbica) - más

/ dímeros – fácil de transportar dificil de transportar
 RELACIÓN ENTRE GLUCOSA
Glucosa Glucosa
Y TRIACILGLICEROL
Reacciones
glucolíticas
Glucosa
sanguínea) Glicerol-3-fosfato
deshidrogenasa
Energia Energía no
necesaria necesaria
Dihidroxicetona Glicerol-3-
-fosfato fosfato
Enlaces Energía almacenda
moleculares Reacciones
se rompen Corto Largo gluconeogénicas
plazo plazo Piruvato

Lactato Lactato
ATP Glucógeno Triacilglicerol
(grasa) Triacilglicerol

https://www.clinicalkey.es/#!/content/book/3-s2.0-B9780323296168000256?scrollTo=%23f0020
DESARROLLO
IDENTIFICACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES

https://www.youtube.com/watch?v=KZSSkZot2ok
 IDENTIFICACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES

Fehling Fehling
negativo positivo

https://www.youtube.com/watch?v=Loaa_agy5WU
DETECCIÓN DE AZÚCARES EN ORINA

https://www.youtube.com/watch?v=-eg-MHdoJ_Q
IDENTIFICACIÓN DE ALMIDÓN

https://www.youtube.com/watch?v=2dQt86z3Pnk
IDENTIFICACIÓN DE ALMIDÓN

Lugol Lugol
positivo negativo

https://www.youtube.com/watch?v=Loaa_agy5WU
 DEMOSTRACIÓN DE SOLUBILIDAD DE LÍPIDOS

https://www.youtube.com/watch?v=G1vbEd8qRlM
https://www.youtube.com/watch?v=nBl92-50F1A
OBSERVACIÓN DE GLUCÓGENO OBSERVACIÓN DE GRASA

http://www.histologyguide.com/slideview/MH-128- http://virtualslides.med.umich.edu/Histology/Basic%20
liver/01-slide-1.html?x=0&y=0&z=-1&page=1 Tissues/Epithelium%20and%20CT/106_HISTO_40X.svs/
view.apml?X=0&Y=0&zoom=1.64106879865348
TAREAS
 Propiedades Glucosa Triacilglicerol

Formula Química

Configuración
estructural

Clasificación

Masa molecular

Aporte energético

Solubilidad

Transportadores
 EVALUACIÓN DE ORGANIZADOR GRÁFICO
1 2 3 4 Puntaje
Revisión bibliográfica y Utiliza fuentes de Revisa libros textos Revisa libros textos Revisa libros textos
referenciada ó citada. internet no no universitarios universitarios Universitarios y artículos
fiables. y lo referencia. y lo referencia. actualizados y lo Referencia.
Estructura Presenta título Presenta ideas Presenta ideas Presenta ideas jerarquizadas
desordenadas ordenadas y ordenadas.
Características de las Identifica solo 01 Identifica 02 Identifica 03 Se identifican todas las
biomoléculas: característica de características de las características de las características propias de las
Definición, estructura, las biomoléculas. biomoléculas. biomoléculas. biomoléculas.
clasificación y función
Sustentación Usa lenguaje Usa lenguaje formal Usa lenguaje formal, da Usa lenguaje formal, da
informal. y da ejemplo. ejemplos y no demues- ejemplos y demuestra
tra dominio del tema. dominio del tema
Resolución de Responde con Responde con Responde con claridad Responde todas las
preguntas. duda o evasivas claridad pero sin y fundamento pero NO preguntas con fundamento y
sin certeza. fundamento de despierta la atención despierta la atención de la
manera parcial. de la audiencia. audiencia.
Preguntas? Deben realizar las tareas y los materiales
subidos en el aula virtual.

Gracias por su atención………..