UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CIUDAD JUAREZ

AVANCE PROYECTO
JORGE IGNACIO SALAS JUAREZ
180655
AZUCENA CARMELINA ALARCON OSOLLO
índice
Antecedentes, justificación y objetivos del proyecto.........................................................................3
Objetivos............................................................................................................................................4
Objetivo general.............................................................................................................................4
Objetivos específicos......................................................................................................................4
Análisis de la demanda.......................................................................................................................4
Introducción...................................................................................................................................4
Cuestionario aplicado a consumidores potenciales.......................................................................4
Análisis de resultados.........................................................................................................................7
o Estadísticas.............................................................................................................................7
Análisis chi cuadrado para comparación entre variables.............................................................10
Conclusión del análisis de la demanda.........................................................................................11
DESCRIPCION DE EL SERVICIO..........................................................................................................11
Análisis de la oferta..........................................................................................................................11
Introducción al análisis de la competencia...................................................................................11
Análisis comparativo de la competencia......................................................................................12
Determinar nuestra posición con respecto a la competencia......................................................13
Análisis de los precios......................................................................................................................14
Comercialización del producto.........................................................................................................14
 Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
Evaluación de Proyectos

Antecedentes, justificación y objetivos del proyecto

Responder las siguientes preguntas:

1. ¿Qué proyecto se desea realizar?
Un restaurant de tacos
2. ¿Qué problema se busca resolver?
En el local donde se quiere hacer el negocio, justo enfrente se ponen unos puestos
de segunda donde de jueves a domingo venden diferentes productos, incluyendo
comida, pero la idea es que se establezca un negocio en el cual pueda ser más
higiénico un lugar cerrado donde el producto no se contamine, esto por seguridad
del consumidor con más justa razón con la situación de la pandemia del covid
3. ¿Cuál es la importancia de ese problema o necesidad?
Que a las personas se les pueda ofrecer un servicio el cual sea un producto que
este limpio, en el negocio se utilizaran todas las medidas necesarias de la manera
más estricta, cosa que muchos vendedores ambulantes no pueden realizar en su
totalidad misma que es un problema para la salud del consumidor
4. ¿Qué se conoce sobre la problemática o necesidad que se desea resolver?
(antecedentes)
Esto para poder ayudar a las personas consumir un alimento sin riesgo a
contagiarse de esta enfermedad, solo por comprar algo rápido sin pensar en el
peligro al que se pueden exponer
5. ¿Para qué se quiere hacer? (Situación futura que será alcanzada mediante la
solución de un problema)
Establecer este negocio en el sector que me encuentro ya que sería un buen punto
para vender ya que localización es muy adecuada.
Esto evitaría mucho que muchas personas que pasen por este lugar compren en
lugares donde no se tomen las medidas necesarias de higiene y evitar la expansión
exponencial de este nuevo virus con la facilidad que se está presentando.
6. ¿A quiénes va dirigido?
A todas aquellas personas que les gustan los tacos y que busquen un lugar más
higiénico cercano donde estén realizando sus compras
Objetivos
Objetivo general
• Determinar la factibilidad económica , técnica y de mercado que tendría un
restaurante de tacos en ciudad Juárez

Objetivos específicos
• Estudiar el mercado de la taquería
• Comprobar la existencia de demanda una taquería en Ciudad Juárez
• Establecer los requerimientos técnicos y físicos de la instalación de una taquería en
ciudad Juárez
• Realizar un análisis económico y financiero para medir la rentabilidad de
implementar una taquería
• Comprobar la factibilidad de implementar una taquería

Análisis de la demanda
Introducción
en la encuesta lo que hice fue seleccionar solo un rango de edades, no tuve
oportunidad de realizar encuesta a personas que no se encontraran fuera de los
rangos de entre menos de 18, 19 a 25 y personas de entre 26 y 30 años, realicé un
total de 56.5%, 40.6% y 2.9 % respectivamente. En total fueron 69 personas (39 de
menores de 18, 18 de entre 19 y 25 años, y 2 de entre 25 y 30 años).

Cuestionario aplicado a consumidores potenciales

Las preguntas que seleccione, para llevar a cabo la encuesta, consto de 7

preguntas que me ayudan a tener una referencia de los factores a considerar para
la apertura de este negocio. Estas son las siguientes:
Análisis de resultados
o Estadísticas

Aqui puedo ver un equilibrio entre ambos generos, un poco mayor

porcentaje en mujeres pero una diferencia muy minuscula y un porcentaje
muy pequeño de personas que no quisieron revelar su genero
 aqui podemos ver que la mayor cantidad de personas que pudieron
ayudarme con la encuesta fueron personas menores de 18, la mayoria fue
por parte de chicos de preparatoria, lo cual casi la otra mitad de los
entrevistados fueron personas universitarias

esta decision esta muy dificil de llevar ya que esta muy Parejo tanto de
personas que prefieren un servicio como de otro, para lo cual lo mejor sera
llevar ambos.
todas las personas encuestadas les gustan los tacos

los tacos preferidos por los 69 encuestados fueron los de: pastor, barbacoa
y bistec, que sería lo más conveniente empezar al menos con estos tres
tipos de tacos los cuales requieren una mayor demanda
Tenemos que tener como prioridad la calidad de los alimentos , si la comida
está muy rica la gente quedara totalmente complacida y querrán seguir
viniendo pero tenemos que también tener en cuenta la atención que les
estamos brindando , debemos siempre dar una atención con la cual el
cliente se sienta cómodo y también tener cuidado con la limpieza a la gente
le gusta muchísimo que todo está bien limpio y que se respeten las
medidas contra la enfermedad que estamos enfrentando en la actualidad :
el covid 19

Sorpresivamente la gente a pesar de la enfermedad del covid 19, aun la

mayoría recomienda poner un negocio en segundas concurridas, por lo
cual, con información anterior recabada, puedo enterarme de que la gente
si quiere que haya un restaurante pero que se respeten las medidas de
precaución establecidas por el gobierno.

Análisis chi cuadrado para comparación entre variables

 Se realizo un análisis de Pearson entre dos variables suponiendo que están
relacionadas entre ellas mediante un análisis de chi cuadrada. Se comparo
si la edad está relacionado con la preferencia de servicio entre comer en el
restaurante o para llevar y con ello conocer si la edad es parte
fundamental en el tipo de servicio que se necesita tener en nuestro
negocio

Los resultados de la prueba fueron que las variables no son dependientes

entre sí. Se obtuvo un chi cuadrado (1.228) calculado y chi cuadrado-critico
(3.841) lo que concluye que aceptamos la hipótesis nula “La edad no está
relacionado con la preferencia de servicio en el restaurante ”.

Conclusión del análisis de la demanda

Según la encuesta que se llevó a cabo, todas las personas que fueron encuestadas
si le gustan los tacos, pero hubo personas las cuales no les agrado la idea de tener
un restaurante tacos en las segundas quiero dar entender por la contingencia,
aunque muchas personas también dan a entender que si les gustaría el servicio
siempre y cuando se lleven a cabo las medidas sanitarias necesarias para
sobrellevar el virus actual.

DESCRIPCION DE EL SERVICIO
TAQUITOS: “ELYORYI”

Es un negocio en el que se quiere brindar una atención a los clientes de forma

limpia y segura, sobre todo con las debidas precauciones contra el covid 19,
ubicado especialmente en la colonia revolución, cercano al Smart Ponciano, cerca
de las maquilas badcord y contec, en una zona bastante concurrida debido a las
segundas que generaron una gran atracción por el público que vive por ese sector
de la ciudad.
En el negocio pues como ya se pudo observar en el titulo se realizará un
restaurante de tacos, donde se tratará de realizar la mayor variedad de diferentes
tipos de tacos posibles.
El negocio tendrá pensado en ofrecer los siguientes tipos de tacos: alambre,
hígado, discada, asada, tripas, buche y los más demandados por el público:
pastor, bistec y barbacoa.
Se tiene pensado realizarlo inicialmente con el servicio para llevar, pero debido a a
la exigencia del público también se requiere el servicio en el negocio, aunque será
de pocas personas, para respetar las medidas de seguridad establecidas del
gobierno por el tema del covid-19

Análisis de la oferta
Introducción al análisis de la competencia
Mi competencia directa, podría ser un restaurante no muy cercano se llama
taquería el potrero, no se enfoca en el sector donde ubico mi negocio, pero si el
público si no le agrada lo que les ofrezco ellos podrían optar por ir más lejos a
comprar allá.

Las competencias indirectas son, todos esos puestos que se ponen de comida
rápida ubicados en las mismas segundas, pero que venden otro tipo de comida que
también es muy bien recibida por las personas que rondan por ahí
Esta el puesto de lonches laguneros llamado: “Lonches Brenda “, desde que
conozco las segundas está ahí, así que tienen experiencia, también está el puesto
de antojitos Fabián, que vende chilindrinas, papitas, dulces, tostaditas, frappes,
pizza tiene muchas cosas para comer.

Análisis comparativo de la competencia

Competidores Fortalezas Debilidades
Competidor 1 Es un negocio Amplio en Muy caros
comparacion con el mio
Muy poca variedad
que tengo pensado,
ademas de tener mucho
tiempo y tener
 mucha clientela
Competidor 2 Lonches Brenda: tienen No usan cubrebocas
mucha experiencia no tienen normas con
vendiendo en el sector respecto al covid 19
donde ubico el negocio,
saben como esta el El lugar donde ellos

movimiento ahi en las estan no es muy comodo

segundas, por lo cual no para sentarse a comer
sera facil hacer
competencia con ellos,
ademas tienen muy buen
personal y son rapidos
para atender
Competidor 3 Antojitos Fabian: tienen Solo son cosas chatarra
una amplia variedad de que solo sacian el
antojitos que manejan hambre por un ratito.
en ese lugar, por lo cual
tienen muchas cosas Tienen poco personal,
para escoger, mucha por lo cual hace
gente compra ahi. ineficiente con el tiempo
de la atencion al cliente
no tienen servicio para
sentarse ahi.

Determinar nuestra posición con respecto a la competencia

Por ejemplo, primeramente, con respecto a la taquería el potrero es que no es un rival
muy fuerte si se trata particularmente en el sector donde ubico el negocio, pero sí que hay
que ocuparse en crear una variedad mas amplia de tacos que ellos y ponerles un precio
mas accesible con respecto a el producto que se está ofreciendo al público, poco a poco
empezaremos a generar experiencia y notaremos en que podemos ser mejores que ellos.
Con respecto a lonches Brenda , pues primeramente debemos de notar que el personal no
usa cubrebocas o careta para protección , entonces nosotros precisamente utilizaremos
todas estas medidas para que las personas puedan notar que nos preocupamos por su
salud e higiene , además de que nuestro negocio es un local y no un puesto expuesto
prácticamente a la intemperie , muy inseguro por que puede ensuciarse el producto en un
aire que haga con tierra y sabemos que todo eso trae gérmenes , por lo cual esa seria mi
postura contra lonches Brenda
Con respecto a Antojitos Fabian, realmente sabemos que ellos tardan mucho en realizar
su producto final, por lo cual tendremos que ser más precisos y construir procesos que
hagan mas factible el periodo de tiempo en el cual se está atendiendo, por lo cual si
nosotros manejamos esto a nuestro favor sería una amplia ventaja, ya que es una
estrategia muy buena que hace competencia a cualquier rival.

Análisis de los precios

En mi tipo de negocio siempre existen ciertas ofertas como el 2x1 y de ese tipo que con el
tiempo se irán pensando para poder establecerlas en un futuro ,según el beneficio del
negocio con respecto a la utilidad , se maneja por ordenes , obviamente ciertos días hay
una baja en la clientela , por lo cual se debe idear ciertas ofertas que nos permitan
levantar mas la venta , pero eso será conforme se vaya avanzando en el negocio , lo que si
se tiene pensado es que se tenga un precio mas accesible a los clientes que la
competencia directa que es la taquería el potrero.
Ellos tienen la orden a 45, para esto se tratará de establecer un precio más bajo, 10 pesos
más debajo, de 35 pesos aproximadamente, primero será un precio que atraiga al público
y después si el servicio es bien aceptado se le incrementara el precio.

Comercialización del producto

En este momento se tiene pensado que el negocio , se instalara en el sector de las
segundas Ponciano Arriaga , muy cercano a el SMART PONCIANO , colonia revolución ,
calle candelario cervantes , por las maquilas de CONTEC y BAGCORD ese sería la única
sucursal en la cual se empezaría con las ventas , pero si todo marcha muy bien y se tiene
bastante demanda , muy probablemente se ampliaría un poco mas el negocio pero no se
tiene pensado otra sucursal en otro lugar.
La publicidad realmente no la veo como algo necesario ya que las personas verán un cartel
en el local donde se anunciara lo que se esta vendiendo , en estas segundas hay una gran
cantidad de gente que pasa por ahí , por lo cual la publicidad serán ellos mismos , si a ellos
les agrada nuestro servicio ellos mismos correrán la voz a la colonia y eso provocara un
incremento en la clientela , el lugar de instalación es un lugar muy estratégico y muy
bueno por que hay una gran concurrencia de personas.