Por otro lado el proyecto contempla tres etapas: La primera en la que se realizarán acercamientos

a la población objeto que son los restaurantes y grandes superficies, simultáneamente las visitas al
instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos - INVIMA, ya que son ellos quienes
pueden apoyar y orientar de manera efectiva el proyecto, debido a que es el instituto que vela por
salvaguardar la vida de las personas vigilando el estado óptimo de los alimentos que se pretenden
recolectar, y por otro lado el Departamento Administrativo Nacional de Estadística- DANE, quien
podrá brindar de manera acertada con la población a la que queremos llegar, proporcionando
estadísticas actualizadas de los comedores comunitarios y habitantes de calle. La segunda etapa
contempla la está dirigida a la obtención de los datos y estudios que se hicieron en la primera
etapa, de tal manera podamos tener la información precisa para dar inicio a la tercera etapa, en la
cual se pretende realizar un plan piloto de 1 mes con la intención de observar el engranaje de la
logística con relación a los acuerdos pactados anteriormente, en busca de minimizar errores,
realizar las adecuaciones necesarias y corregir lo que se evidencie de manera negativa en el
desarrollo del proyecto. Una vez ajustado el proyecto papel vs realidad, se invitará a otras
ciudades y sectores a replicar esta iniciativa en los años venideros.