2.

Destilación

La destilación constituye uno de los métodos más frecuentes, importantes y conocidos

para separar y purificar sustancias orgánicas en estado líquido. Se usa cuando las
sustancias a separar no se descomponen a la temperatura de ebullición, cuando se quiere
separar un líquido de sus impurezas no volátiles y siempre que sea posible, en la separación
de dos o más líquidos. Una mezcla de líquidos se logra separar si la composición del vapor
formado en el proceso de destilación y la del líquido difiere. Si se introduce un líquido
puro en un recipiente cerrado, parte de este se evapora hasta que el vapor alcanza una
determinada presión, que solo depende de la temperatura. La presión ejercida por el vapor
en equilibrio con el líquido se denomina presión de vapor del líquido a esa temperatura.
Si la temperatura aumenta, la presión de vapor aumenta regularmente hasta alcanzar la
presión atmosférica. Así, el líquido comienza a ebullir y la temperatura a la que esto ocurre
es el punto de ebullición del líquido a esa presión y es una constante que depende de la
naturaleza de cada líquido.

Para una solución o una mezcla de dos o más líquidos, el punto de ebullición es la
temperatura a la cual la presión de vapor total de la mezcla se iguala a la presión atmosférica.
La presión de vapor total (PT) de una mezcla es igual a la suma de las presiones de vapor
parciales de cada componente. En las soluciones ideales, las únicas que se consideran, son las
que cumplen la Ley de Raoult “la presión parcial (Pa) de un componente en una disolución a
una temperatura dada es igual a la presión de vapor de la sustancia pura multiplicado por su
fracción molar (Xa) en la solución”.

PT = Pa + Pb = XaPaº + XbPbº
En resumen, el punto de ebullición de una mezcla depende de los puntos de ebullición de
sus componentes y de sus proporciones relativas. En cualquier mezcla de dos líquidos, el punto
de ebullición está comprendido entre los puntos de ebullición de los componentes puros; el
vapor producido será siempre más rico en el componente de punto de ebullición más bajo.
Una mezcla de dos o más componentes de suficiente diferencia en sus puntos de ebullición se
podrá separar en sus componentes por destilación. Una mezcla cuya composición y punto de
ebullición son constantes recibe el nombre de mezcla azeotrópica. En general, las
destilaciones se pueden clasificar en: destilación simple, destilación fraccionada y destilación
a presión reducida.

La destilación simple es el método más utilizado para purificar líquidos. Se utiliza para
separar un líquido de impurezas no volátiles o para separar líquidos con una diferencia mínima
de 60-80 ºC en sus puntos de ebullición. Para este fin se utiliza un montaje de destilación. El
líquido se vaporiza en un balón colocado sobre una fuente de calentamiento. Parte del vapor
se condensa en el termómetro o en las paredes del destilador, pero la mayor parte pasa al
condensador. El vapor entra en contacto con la superficie fría del condensador (lograda por
un flujo de un líquido refrigerante). Para evitar sobrecalentamiento que pueda producir
salpicaduras por burbujas de vapor, se añaden uno o dos trocitos de porcelana porosa (piedras
de ebullición) en el balón de calentamiento.

Las mezclas de sustancias cuyos puntos de ebullición difieren de 30-60 °C se separan

mejor por destilación fraccionada, que es una técnica para realizar una serie completa de
pequeñas separaciones continuamente. Una columna de destilación fraccionada proporciona
gran superficie para el intercambio de calor, estableciéndose un equilibrio entre el vapor
ascendente (más caliente) y el condensado descendente (más frío). Cuando el condensado en
algún punto de la columna se calienta con el vapor, parte se evapora de nuevo y el vapor
formado es más rico que el condensado en el componente más volátil, a la vez, como el vapor
cede calor al condensado, parte de este se condensa, siendo éste condensado más rico en el
componente de mayor punto de ebullición. El proceso se repite a través de toda la columna
produciéndose vapor puro (que pasa al condensador) del componente de menor punto de
ebullición y quedando el balón con el residuo del componente menos volátil

Una destilación a presión reducida puede ser sencilla o fraccionada. Algunas sustancias
no se logran purificar por destilación a presión atmosférica, ya que se descomponen antes de
alcanzar su temperatura de ebullición normal; otras tienen temperaturas de ebullición muy alta
y su destilación es difícil a presión atmosférica. Para ello se emplea la destilación a presión
reducida. Como un líquido comienza a ebullir a la temperatura en que su presión de vapor se
hace igual a la atmosférica, al disminuir la presión se logrará que el líquido destile a una
temperatura inferior a su punto de ebullición normal.
2.1. Recursos virtuales

Ingresar al siguiente enlace, allí podrá encontrar el laboratorio virtual de:

• Destilación simple:

http://charlotte.chem.ualberta.ca/~virtuallab/VirtuOchem5/project/Distillation/dis
tillation_v12.html

• Destilación fraccionada:

http://charlotte.chem.ualberta.ca/~virtuallab/VirtuOchem5/project/FractionalDisti
llation/fractionalDistillation_v13.html

2.2. Procedimiento experimental

Destilación simple: acceda el primer vínculo que corresponde a la destilación simple.

En la primera página del simulador observará una imagen que corresponde al montaje
experimental de la destilación simple. Debajo de esta seleccione el botón “START” para
iniciar con la simulación. Acá encontrará dos botones para avanzar o retroceder en el
proceso. Identifique los diferentes materiales que se utilizan para el montaje, además de la
forma como se conectan las mangueras al condensador. Continúe avanzando con el proceso
de destilación hasta llegar al punto donde se tiene la muestra problema en ebullición y el
volumen recolectado.

Destilación fraccionada: Siga las instrucciones dadas para la destilación simple.

Adicionalmente identifique las diferencias a nivel de montaje entre ambos tipos de
destilación. Analice porque a lo largo de la destilación fraccionada se recogen las fracciones
en tubos, a diferencia de la probeta usada en la destilación simple.

2.3. Montaje Experimental

 Figura 1. Montaje para destilación sencilla.

Figura 2. Montaje para destilación fraccionada.

2.4. Recomendaciones

Verificar por lo menos 15 minutos antes de la clase que tenga conexión a internet
estable para garantizar estar conectado durante la clase y no pierda información importante.
Sea puntual ya que la asistencia será evaluada en cada clase. Si tiene problemas de conexión
informe oportunamente a su profesor.

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descarga lo puede encontrar a continuación: https://get.adobe.com/flashplayer/ç