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Presentado por:
Mayo, 2020
Electiva CMD
Introducción
.
Objetivo general
Objetivos específicos
Análisis de brechas: la cual permite revisar el estado actual, futuro o deseado de la entidad,
por lo cual determinamos que para realizar un diagnostico frente al sistema de gestión ambiental
es trascendental implementarlo y definir los actores frente al mismo, debido que en pastelería
BOROJO aún no está incorporado un programa de gestión ambiental como tal por ello, se dan
las siguientes recomendaciones para el inicio de un SGA. En el diseño del plan acción del
Sistema de Gestión Ambiental a la pastelería BOROJO bajo la norma ISO 14001:2015 se tendrá
en cuenta todo lo resultante del: diagnóstico y análisis de brechas por ello es importante: Cumplir
con los parámetros ambientales vigentes en el país, regulado por la implementación de la norma
ISO 14001, para que se pueda desarrollar un adecuado sistema de gestión ambiental, que pueda
identificar, evaluar y controlar los impactos ambientales generados del desarrollo de las
actividades de la Pastelería BOROJO, así es importante que esta acción respecto a análisis de
brechas quede consignada en un documento para su posterior ejecución, también detallar los
recursos necesarios para la puesta en marcha de este sistema de gestión, el responsable de
desarrollo del mismo, y por ultimo la fecha de inicio y posterior realización del SGA.
Plan de acción: estaba basado en aquellas políticas de calidad en relación con los
requerimientos legales, ambientales y de compromiso social, en evaluación de desempeño de las
actividades realizadas por la Pastelería BOROJO, como es todo lo relacionado con toda la
extracción de borojó, procesamiento y distribución, el manejo de los residuos sólidos, etc. Es
importante expresar los límites físicos y organizacionales del SGA. Así se puede definir donde
aplica y se implementa el SGA. El alcance de un SGA puede incluir la organización entera o
funciones o secciones de una organización. Es por eso por lo que la alta dirección es la que
define el grado en el que quiere implementar el SGA. En este alcance no se puede excluir las
operaciones que tienen aspectos ambientales significativos o de obligatorio cumplimiento, este
debe dejar documentado.
➢ Política ambiental.
➢ Planificación.
➢ Implementación y operación.
➢ Verificación.
➢ Revisión por la dirección.
Ya que esta norma esta norma se fundamenta con el objetivo de la mejora continua en el cual
es importante destacar el proceso del ciclo PHVA: Planificar-Hacer-Verificar-Actuar. Así mismo
efectuar un Sistema de Gestión Ambiental basado en la norma ISO-14001, y en el principio de
mejora continua, que concierne con el sistema constante que va adaptándose y evolucionando
con el tiempo.
Política ambiental: Para generar compromiso ambiental por parte de la pastelería y distribuidora
BOROJO, se creó una política encaminada hacia el cuidado por el medio ambiente. Consiente de
un compromiso social, de conservación y protección del ambiente establece criterios de uso
racional y eficiente de los recursos naturales, desarrollando programas y utilizando herramientas
de gestión ambiental, encaminados a brindar un fortalecimiento empresarial con un enfoque al
desarrollo sostenible y mejora continua. Para el desempeño del sistema de gestión ambiental las
actividades se desarrollarán con personal capacitado y altamente competitivo dentro de las
políticas de la organización.
Procedimiento de aspectos e impactos: Los aspectos ambientales son las actividades, productos
o servicios de una organización que pueden interactuar con y potencialmente afectar la condición
local o regional del aire, agua, suelo, flora, fauna. Los impactos que se pueden generar por estos
pueden ser positivos o negativos. Una organización debe conocer de manera detallada sus
obligaciones en lo que respecta los requisitos legales ambientales u otros y el cómo afectan estos
al SGA. Los permisos, licencias, informes de auditorías realizadas por entes reguladores o
consultores son unas de las primeras fuentes para identificar requisitos legales y otros aplicables.
❖ Valorar los recursos necesarios para conseguir esto objetivos, al asignar responsabilidades
y establecer presupuestos de material, tecnología y personal.
❖ Elaborar procedimientos que aseguren que cada empleado obre de modo que contribuya a
minimizar o eliminar el eventual impacto negativo sobre el entorno de la empresa.
Programa de SGA
1. Seguimiento a Medidas Preventivas y Correctoras para que además se puede racionar el uso
de los recursos naturales, disminución de residuos, reduciendo el impacto medioambiental.
Recursos: A través de las reuniones de acuerdos y seguimiento del SGA se identifican las
necesidades de los recursos para implementar, mantener y mejorar el SGA, así como para
aumentar la satisfacción de las partes interesadas. En LA PASTELERÍA “BOROJO” se han
clasificado los recursos en tres categorías:
Toma de conciencia: LA PASTELERÍA “BOROJO “se asegura de que las personas que
realizan el trabajo bajo su control toman conciencia de:
Comunicación Externa: El SGA podrá consultarse de manera pública a través del correo
electrónico de la empresa, identificado con el nombre de Sistema de Gestión Ambiental.
Información documentada. Generalidades. El SGA está conformado por una serie de
documentos que los apoyan para que LA PASTELERÍA “BOROJO” para mejorar su desempeño
ambiental. En la estructura del control documental, por razones prácticas, se han clasificado los
procedimientos que integran al SGA
Creación y actualización: Para definir los lineamientos para crear y actualizar la información
documentada, LA PASTELERÍA “BOROJO”, ha desarrollado la lista maestra de información
documentada, en la cual se describen los controles para la siguiente información:
Es conforme con:
➢ Los requisitos propios de LA PASTELERÍA “BOROJO”, para su sistema de gestión
ambiental;
➢ Los requisitos de esta Norma Internacional ISO 14001:2015.
➢ Se implementa y mantiene eficazmente.
Las salidas de la revisión por la dirección incluyen las decisiones y acciones relacionadas con:
SEGUIMIENTO SGA
Mejora continua. Para que el SGA sea eficaz y al mismo tiempo, se alcance con mayor
facilidad, es importante tener en cuenta la retroalimentación de las partes interesadas. Para
contribuir a la mejora continua se procederá de la siguiente manera.
Las sugerencias, comentarios o propuesta por una Parte interesada se envían al responsable
del SGA en cualquier momento a través de la dirección del correo electrónico, por vía telefónica
o por un escrito libre. Asimismo, pueden presentarse al Responsable Ambiental del proceso para
el análisis correspondiente, mismo que debe contener:
Posteriormente, si el Responsable Ambiental del proceso no cuenta con las facultades para
autorizar la propuesta, lo turna al responsable del SGA para su inclusión en la información que
será revisada y analizada por el Comité de Gestión Ambiental. Consecutivamente, el Comité de
Gestión Ambiental analiza la propuesta considerando los siguientes puntos:
Una vez que el Comité de Gestión Ambiental dictamine el resolutivo, lo notificará mediante
un escrito firmado por el responsable del SGA, al Responsable Ambiental del proceso, para
coordinar la implementación de la propuesta si fuera el caso. Posteriormente el responsable del
SGA verifica que se hayan obtenido los resultados esperados y cual fuesen los resultados, los
comunica al Comité de Gestión Ambiental para en su caso, determinar las acciones pertinentes.
Referencias bibliográficas
GomezAna2013.pdfhttps://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/4640/GomezAna2013.
pdf?sequence=5
15 diciembre, 2014.BLOG14001https://www.nueva-iso-14001.com/2014/12/iso-14001-diseno-e-
implementacion-de-un-sistema-de-gestion-ambiental/
https://borojo.net/whatisborojo.html