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En la figura 1 se muestra una sustancia colocada entre dos placas paralelas separadas una
pequeña distancia y suficientemente grandes, de tal manera que las condiciones en sus
extremos pueden despreciarse. La placa inferior esta fija y sobre la superior se ejerce una
fuerza F, la cual ejerce un esfuerzo cortante F/A sobre cualquier sustancia que se encuentre
entre las placas. Si la fuerza F ocasiona que la placa superior se mueva a velocidad constante,
distinta de cero, sin importar que tan pequeña sea la magnitud de F, entonces se podrá
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adquiriendo la velocidad u, una distribución uniforme, desde cero en la placa fija hasta U en
la placa móvil.
Los experimentos demuestran que, si las otras variables se mantienen constantes, F es
proporcional, de manera directa, al área y a la velocidad U e inversamente proporcional a la
separación t, es decir:
.
𝐹𝛼 , donde la constante de proporcionalidad es , que incluye el efecto del fluido en
cuestión, quedando.
.
𝐹 = 𝜇. El cociente entre F y A es el esfuerzo cortante 𝜏 =
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Viscosidad:
La viscosidad es la propiedad de un fluido mediante la cual se ofrece resistencia al corte. La
ley de Newton de la viscosidad establece que, para una rapidez de deformación angular dada,
el esfuerzo cortante es proporcional a la viscosidad.
Al aumentar la temperatura la viscosidad de un gas aumenta mientras que la viscosidad de un
líquido disminuye. Esto se puede entender si se examinan las causas de la viscosidad.
La resistencia que ofrece un fluido al corte depende de las fuerzas de cohesión y la rapidez de
la transferencia de la cantidad de movimiento entre moléculas. En un líquido las fuerzas de
cohesión son más grandes, lo que parece ser la causa predominante de la viscosidad en el
mismo. Como la cohesión disminuye al aumentar la temperatura, lo mismo sucede con la
viscosidad. Por otro lado, en un gas las fuerzas de cohesión son muy pequeñas y la mayor
parte de su resistencia al esfuerzo cortante resulta de la transferencia de la cantidad de
movimiento molecular, y esta aumenta al aumentar la temperatura.
Para presiones ordinarias la viscosidad es independiente de la presión y depende sólo de la
temperatura. Para presiones muy grandes la viscosidad de líquidos y gases varía en forma
errática con ella. Un fluido en reposo o en movimiento tal que ninguna capa de fluido se
mueva en forma relativa a otra adyacente, no desarrollará fuerza de corte,
independientemente de su viscosidad (du/dy=0 y por lo tanto =0). En la estática de los
fluidos, no se consideran los esfuerzos de corte, sino que sólo se tienen esfuerzos normales o
presiones. En un fluido en reposo sólo actuarán fuerzas gravitacionales y fuerzas
perpendiculares a las superficies.
Las dimensiones de la viscosidad pueden determinarse de la ec de la viscosidad de Newton.
𝐹/𝐴
𝜇=
𝑈/𝑡
Al sustituir las dimensiones de F, A: L2. U: L*T-1 y L, nos queda
: F L-2 L-1 T L = F L-2 T en función de la masa, teniendo en cuenta la segunda ley de
Newton,
F = m.a; luego F: M L T-2 Nos queda
: M L-1T-1
La unidad más empleada de viscosidad es en el sistema cgs y se llama poise (P)
1P = 1 dina.s/cm2 o 1P = 1g/cm.s. en general el poise es una unidad grande de viscosidad y
por lo tanto se emplea el centipoise (cP), el agua a 20ºC tiene una viscosidad de 1.002 cP. En
el sistema internacional la viscosidad tiene como unidad N.s/m2 o kg/m.s, esta unidad es 10
veces mayor que el P: 1kg.s/m2 = 10P.
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Viscosidad cinemática:
Frecuentemente se conoce a la viscosidad como viscosidad absoluta o dinámica, se define la
viscosidad cinemática, , como el cociente de la viscosidad dinámica y la densidad del fluido.
𝜈= Las unidades en el sistema cgs quedan como cm2/s y recibe el nombre de stoke (St).
La densidad de un fluido , se define como su masa por unidad de volumen, para el agua a
presión estándar (1 atm) y a 4ºC, = 1000 kg/m3 = 1g/cm3
El volumen específico es la recíproca de la densidad vs = 1/; es decir el volumen ocupado
por la unidad de masa de un fluido.
El peso específico, , de una sustancia es el peso por unidad de volumen y puesto que
depende de la gravedad será: = .g.
La gravedad específica o densidad relativa de un fluido, S o SG, es la relación entre el peso
de la sustancia y el peso de un volumen igual de agua en condiciones estándar (4ºC y 1atm).
También se puede expresar como la relación de la densidad o el peso específico de la
sustancia a la correspondiente densidad o peso específico del agua en condiciones estándar.
SG = l/a
La presión media en el seno de un fluido, es la fuerza normal que actúa sobre una superficie
plana, dividida por el área de la superficie. la unidad de presión tendrá unidades de fuerza
sobre unidades de área P: F.L-2 en el sistema Internacional P: N/m2= Pascal (Pa). La presión
también se puede expresar como una altura equivalente de algún fluido.
Otras unidades empleadas frecuentemente son:
lb/pul2, atm, kgf/cm2, 10 N/cm2 = bar, mmHg; mH2O.
El gas perfecto:
Las relaciones termodinámicas y los casos de flujo compresible las limitaremos a casos de
gases perfectos. Un gas perfecto es la sustancia que cumple con la ley de los gases perfectos.
𝑝∙𝑣 =𝑅 ∙𝑇 donde p es la presión absoluta, vs es el volumen específico, T es la
temperatura absoluta y Rg es la constante del gas. Esta ley se puede escribir también como
𝑝=𝜌∙𝑅 ∙𝑇 o 𝑝∙𝑣 =𝑛∙𝑅∙𝑇
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𝐾= − ⁄
las unidades de K son entonces unidades de P. Para el agua a temperatura y presiones
ordinarias K = 300000 psi. La compresibilidad C es la inversa de K y se define como la variación del
volumen de una sustancia con la variación de la presión por unidad de volumen de la misma. Es decir:
⁄
𝐶= −
Presión de Vapor:
Cuando los líquidos se evaporan, las moléculas que se escapan de la superficie ejercen una
presión parcial en el espacio, conocida como presión de vapor. La presión de vapor depende
de la temperatura y se incrementa con ésta. Cuando la presión que se ejerce sobre un líquido
es igual a su presión de vapor se produce la ebullición del mismo.
Tensión Superficial:
En la interface entre un líquido y un gas, o entre dos líquidos inmiscibles parece formarse una
película o una capa especial en el líquido, esto se debe a la fuerza de atracción de las
moléculas debajo de la superficie.
La formación de eta película puede visualizarse con base en la energía superficial o el trabajo
por unidad de área requerido para llevar las moléculas a la superficie. La tensión superficial
es entonces la fuerza de tensión requerida para formar la película. La tensión superficial del
agua varía entre 0.074N/m a 20ºC a 0.059 N/m a 100ºC. Algunos valores característicos son
Hg-a=0.5137,Hg-H2O=0.3926,HC-a=0.035,ol-a=0.020
La acción de la tensión superficial incrementa la presión dentro de una pequeña gota de
líquido o dentro de un pequeño chorro de líquido. Para una pequeña esfera de radio r, la
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presión interna p necesaria para balancear la fuerza de tensión debida a la tensión superficial,
se calcula en función de las fuerzas que actúan sobre un cuerpo libre semiesférico:
Ambas ecuaciones muestran que la presión se incrementa para radios muy pequeños, tanto de
la gota como del cilindro.
La atracción capilar es causada por la tensión superficial y por el valor relativo de la adhesión
entre líquido y sólido con respecto a la cohesión del líquido. Un líquido que moja el sólido,
tiene mayor adhesión que cohesión. La acción de la tensión superficial en estos casos hace
que el líquido suba dentro de un pequeño tubo capilar parcialmente sumergido en él. En el
caso de líquidos que no mojan al sólido, la tensión superficial tiende a abatir el menisco en un
pequeño tubo vertical. Cuando se conoce el ángulo de contacto entre el líquido y el sólido, la
elevación de líquido se puede calcular.
Ascenso capilar:
F=P
𝜎 ∙ 𝑐𝑜𝑠𝛼 ∙ 2 ∙ 𝜋 ∙ 𝑟 = 𝛾 ∙ ℎ ∙ 𝜋 ∙ 𝑟
2 ∙ 𝜎 ∙ 𝑐𝑜𝑠𝛼
ℎ =
𝛾 ∙𝑟