INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA/INGENIERÍA EN PROCESOS

BIOTECNOLÓGICOS

HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS

1. Nombre de la Ingeniería de proyectos.

asignatura
2. Competencias Diseñar e innovar procesos biotecnológicos mediante
la aplicación de la Biotecnología para la obtención de
productos que contribuyan al desarrollo sustentable.
Dirigir proyectos y procesos para la obtención de
productos a partir de la aplicación de la Biotecnología.
3. Cuatrimestre Tercero
4. Horas Prácticas 40
5. Horas Teóricas 20
6. Horas Totales 60
7. Horas Totales por 4
Semana Cuatrimestre
8. Objetivo de la El alumno seleccionará las principales metodologías
Asignatura para la identificación, formulación y evaluación de
proyectos biotecnológicos, y aplicará estas
herramientas a la solución de múltiples problemas de
constitución y desarrollo de nuevas empresas.

Horas
Unidades Temáticas
Prácticas Teóricas Totales
I. Diagnóstico general. 2 2 4
I. Estudio de mercado. 12 6 18
II. Diseño técnico. 13 6 19
III. Evaluación del proyecto. 11 4 15
IV. Marco legal de la organización. 2 2 4
Totales 40 20 60

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UNIDADES TEMÁTICAS

1. Unidad Temática I. Diagnóstico general.

2. Horas Prácticas 2
3. Horas Teóricas 2
4. Horas Totales 4
El alumno determinará la viabilidad de un proyecto
5. Objetivo biotecnológicos mediante la realización de un diagnóstico para
identificar la rentabilidad financiera.

Temas Saber Saber hacer Ser

Selección de Describir la idea básicaSeleccionar Responsabilidad

Información del proyecto. información sobre las Proactivo
condiciones generales Disciplina
Identificar bases de de un proyecto Puntualidad
datos información sobre biotecnológico.
las condiciones
generales del proceso
biotecnológico:

- Ambientales
- Agronómicas
- Económicas
- Sociales

Diagnóstico Identificar los criterios Diagnosticar la Responsabilidad

para determinar la viabilidad de un Proactivo
viabilidad de un proyecto Disciplina
proyecto biotecnológico. biotecnológico. Puntualidad

Identificar la Identificar
metodología para oportunidades de
realizar un diagnóstico Negocios, con base en
de las condiciones el diagnóstico.
generales del proceso
biotecnológico.

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Proceso de evaluación
Instrumentos y tipos de
Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje
reactivos
Elaborará un diagnóstico de 1. Identificar las fuentes de Proyecto
las condiciones de un información. Lista de verificación
proceso biotecnológico que,
de acuerdo al tipo de 2. Comprender la metodología
proyecto, incluya: para la realización del
diagnóstico.
 Ambientales
(Precipitación, 3. Comprender los criterios
características del suelo, para determinar la viabilidad
incidencia de plagas y del proyecto.
enfermedades)
 Agronómicas (Clima, 4. Diagnosticar la viabilidad del
variedades de plantas, proyecto.
tipo de producción)
 Económicas y Sociales
(Número de productores,
localización de
productores, comparativo
del producto en el
mercado en el periodo de
tiempo, gráfica del
comportamiento de la
oferta, histórico y
pronóstico, a través de
un caso dado)
 Dictamen de la viabilidad
del proyecto.

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Proceso enseñanza aprendizaje

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos
Equipos colaborativos Impresos
Tareas de investigación PC
Debate Cañón
Impresora
Internet

Espacio Formativo
Aula Laboratorio / Taller Empresa
X

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UNIDADES TEMÁTICAS

1. Unidad Temática II. Estudio de mercado.

2. Horas Prácticas 12
3. Horas Teóricas 6
4. Horas Totales 18
El alumno integrará un estudio de mercado, empleando técnicas
5. Objetivo especializadas, para determinar la rentabilidad del proyecto
biotecnológico.

Temas Saber Saber hacer Ser

Características del Identificar las Determinar las Responsabilidad

producto especificaciones de especificaciones de Proactivo
calidad, precio y calidad, precio y Disciplina
salubridad del salubridad del producto Puntualidad
producto biotecnológico. Trabajo en equipo
biotecnológico.

Análisis de la oferta Definir las técnicas Determinar la oferta y Responsabilidad

y demanda estadísticas para demanda del producto Proactivo
determinar la oferta biotecnológico. Disciplina
y demanda (Tukey, Puntualidad
T de Student, Xi Trabajo en equipo
cuadrada).

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 Temas Saber Saber hacer Ser

Análisis de precios y Definir los conceptos Determinar los costos Responsabilidad

comercialización de costos de de un producto. Proactivo
producción directos Disciplina
e indirectos. Determinar el precio Puntualidad
del producto. Trabajo en equipo
Identificar las
técnicas para Determinar la
determinar el precio importancia de los
del producto canales de
biotecnológico). comercialización del
producto o bien a
Identificar los realizarse con el
principales canales proyecto.
de comercialización
de los productos o Identificar los
bienes similares al principales canales de
proyecto. comercialización de los
productos o bienes
similares al proyecto.

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Resultado de aprendizaje
A partir de un proyecto
biotecnológico, entregará
estudio de mercado que
incluya:
 Características del
producto
 Costos de producción
 Cuadro comparativo de
precios.
 Determinación del precio
del producto
 Análisis de oferta y
demanda
 Canales de
comercialización
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Proceso de evaluación
Instrumentos y tipos de
Secuencia de aprendizaje
reactivos
1. Reconocer los conceptos de Proyecto
costos directos e indirectos. Lista de verificación
2. Analizar los precios en
función de la competencia.
3. Definir el precio del producto
o servicio.
4. Determinar el canal de
comercialización.
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Proceso enseñanza aprendizaje

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos
Tareas de investigación Impresos
Equipos colaborativos Internet
Aprendizaje auxiliado por nuevas tecnologías. Proyector
Computadora

Espacio Formativo
Aula Laboratorio / Taller Empresa
x

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UNIDADES TEMÁTICAS

1. Unidad Temática III. Diseño técnico.

2. Horas Prácticas
3. Horas Teóricas
4. Horas Totales
5. Objetivo
13
6
19
El alumno determinará la localización y tamaño de una empresa
acorde a los resultados del diagnóstico y estudio de mercado,
para programar las actividades del proyecto biotecnológico.

Temas Saber Saber hacer Ser

Localización de Definir los conceptos de Determinar la Responsabilidad

la planta. macro y localización de la Proactivo
microlocalización. planta. Disciplina
Puntualidad
Reconocer los Trabajo en equipo
principales factores
condicionantes que
definen la localización
de la planta
(disponibilidad de
materia prima e
insumos, vías de
comunicación,
accesibilidad, mercado).

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 Temas Saber Saber hacer Ser

Tamaño de la Definir los tipos de Determinar el tamaño Responsabilidad

planta. planta de acuerdo a su de la planta. Proactivo
tamaño. Disciplina
Puntualidad
Explicar los principales Trabajo en equipo
factores condicionantes
que definen el tamaño
de la planta (cantidad
de producción, número
de lotes, productores).

Ingeniería del Reconocer las Diagramar el proceso Responsabilidad

proyecto. operaciones unitarias biotecnológico Proactivo
del proceso (bloques y de flujo). Disciplina
biotecnológico. Puntualidad
Programar las Trabajo en equipo
Reconocer la actividades a realizar
maquinaria y equipo en el proyecto
requerida para el empleando diagramas
proceso biotecnológico. de Gantt.

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Resultado de aprendizaje
Entregará un reporte, a
partir de un caso de estudio
que contenga:
 Propuesta de localización
y tamaño de planta.
 Diagramas de bloques y
flujo del bioproceso.
 Programa de actividades
(diagrama de Gantt)
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Proceso de evaluación
Instrumentos y tipos de
Secuencia de aprendizaje
reactivos
1. Reconocer los conceptos de Proyecto
localización y tamaño de la Lista de cotejo
planta.
2. Reconocer los elementos de
planeación y control de la
producción.
3. Comprender de los factores
que condicionan el tamaño de
la planta.
4. Programar las actividades del
proyecto.
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Proceso enseñanza aprendizaje

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos
Tareas de Investigación Impresos
Análisis de casos Internet
Equipos colaborativos Proyector
Computadora

Espacio Formativo
Aula Laboratorio / Taller Empresa
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UNIDADES TEMÁTICAS

1. Unidad Temática IV. Evaluación del proyecto.

2. Horas Prácticas
3. Horas Teóricas
4. Horas Totales
5. Objetivo
11
4
15
El alumno determinará la factibilidad social, económica y
financiera del proyecto mediante el empleo de indicadores, la
meta de rentabilidad y competitividad del proyecto.

Temas Saber Saber hacer Ser

Evaluación Explicar la importancia Determinar los beneficios Responsabilidad

social de la evaluación social sociales del proyecto. Proactivo
del proyecto. Disciplina
Puntualidad
Identificar los Trabajo en equipo
indicadores de impacto
social del proyecto
(constitución de
sociedades, formas de
organización).

Evaluación Describir el Evaluar los resultados del Responsabilidad

Financiera procedimiento para proyecto con base en los Proactivo
establecer los principales indicadores Disciplina
indicadores económicos y económicos y financieros. Puntualidad
financieros del proyecto: Trabajo en equipo
VAN (Valor actual neto),
B/C (Relación
beneficio/costo) y la TIR
(Tasa interna de retorno)

Análisis de Explicar la metodología Determinar la sensibilidad Responsabilidad

sensibilidad para realizar el análisis de los indicadores del Proactivo
de sensibilidad. proyecto, con respecto a Disciplina
variaciones en precio, Puntualidad
costo, volumen, inversión y Trabajo en equipo

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 tasa de interés.
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Proceso de evaluación
Instrumentos y tipos de
Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje
reactivos
Realizará un evaluación de 1. Explicar la importancia de la Proyecto
factibilidad económica y evaluación social del proyecto. Lista de cotejo
financiera de un proyecto de
inversión que incluya: 2. Reconocer los conceptos de
VAN, B/C y TIR.
 Beneficios sociales del
proyecto 3. Analizar los precios, costo,
 Indicadores financieros volumen, inversión y tasa de
 Cuadro comparativo de interés en función de la
precio, costo, volumen, competencia.
inversión y tasa de
interés. 4. Definir indicadores de
 Dictamen de la proyecto.
factibilidad social,
económica y financiera 5. Dictaminar la factibilidad
proyecto social, económica y financiera
proyecto

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Proceso enseñanza aprendizaje

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos
Equipos colaborativos Impresos
Tareas de Investigación Internet
Análisis de casos Proyector
Computadora
Software de de simulación financiera

Espacio Formativo
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UNIDADES TEMÁTICAS

1. Unidad Temática V. Marco legal de la organización.

2. Horas Prácticas 2
3. Horas Teóricas 2
4. Horas Totales 4
El alumno aplicará los elementos organizativos para la
5. Objetivo constitución legal de la unidad de producción o empresa que
involucre un proceso biotecnológico.

Temas Saber Saber hacer Ser

Normatividad Identificar los tipos de Clasificar las empresas Responsabilidad

sociedad de acuerdo a la Ley de acuerdo a las Proactivo
de Sociedades Mercantiles: características y tipo de Disciplina
Sociedad en nombre sociedad. Puntualidad
colectivo, Sociedad en Trabajo en equipo
comandita simple,
Sociedad de
responsabilidad
limitada, Sociedad
Anónima, Sociedad en
Comandita por acciones
y Sociedad Cooperativa.
La S.S.S. y S.P.R.

Características Identificar para cada tipo de Determinar el tipo de

de las Sociedad: Características, sociedad de acuerdo
sociedades Requisitos para su las características del
constitución, Las proyecto.
aportaciones y partes
sociales, asambleas
ordinarias y
extraordinarias, órganos de
Administración, derechos y
obligaciones.

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Resultado de aprendizaje
Entregará un reporte, a
partir de un caso, en el que
describe los elementos
organizativos para la
constitución legal de la
empresa a partir de la ley de
sociedades mercantiles
mexicanas y determina el
tipo de sociedad de acuerdo
al proyecto..
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Proceso de evaluación
Instrumentos y tipos de
Secuencia de aprendizaje
reactivos
1. Identificar las diferentes Análisis de casos
leyes de sociedades mercantiles Lista de cotejo
mexicanas.
2. Comprender que tipos de
organizaciones sociales existen
en México.
3. Identificar las características
de los tipos de Sociedad.
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Proceso enseñanza aprendizaje

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos
Equipo colaborativo PC
Tareas de investigación Cañón
Análisis de casos Impresora
Internet

Espacio Formativo
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CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE
CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

Capacidad Criterios de Desempeño

Diagnosticar el estado actual de los
sistemas industriales en bioprocesos a
través de estudios técnicos, de mercado y
de inversión, para innovar productos y
procesos que atiendan nichos de
oportunidad.
Elabora y presenta un informe de situación
actual que contiene:
- Estudio técnico.
- Estudio de mercado.
- Estudio de inversión.

Seleccionar que tipo de figura jurídica se Elabora un reporte con los elementos
puede establecer en la generación de una organizativos para la constitución legal de la
empresa que involucre un bioprocesos. empresa a partir de la ley de sociedades
mercantiles mexicanas.

Seleccionar tecnologías a través de un Realiza un informe de la selección de tecnología

informe técnico, de costo y las que contiene:
necesidades de la empresa para optimizar
su productividad. - Características de la tecnología.
- Costos.
- Viabilidad de la tecnología.
- Capacidad real.
- Instalación.

Determinar los elementos de entrada del
diseño y desarrollo de nuevos productos
a través de los estudios de capacidades
de producción, tecnología existente y
proyección financiera, para contribuir en
la toma de decisiones sobre el desarrollo
y diseño de nuevos productos o
modificaciones pertinentes, con la
finalidad de fabricar productos que
cumplan con las normas internacionales
de calidad del producto.
Integra un portafolio de evidencias que incluye:
- Estudio de capacidades de producción.
- Tecnología.
- Restricciones físicas y químicas.
- Proyección financiera.
- Recomendaciones de factibilidad.
- Planeación del diseño.
- Definición de recursos para el diseño.
- Responsabilidades.
- Selección y propuesta de materiales
alternativos.

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 Capacidad Criterios de Desempeño
Diseñar el proceso para optimizar la Elabora documentación técnica del proceso que
secuencia de operación y cumplir con las contiene:
especificaciones mediante la ingeniería de
métodos, selección de tecnologías y - Lay-out.
desarrollos de herramentales y - Diagramas de proceso.
dispositivos. - Hojas de proceso.
- Diagramas de recorrido.
- Diseño de herramentales y dispositivos.

Gestionar los recursos para cumplir Elabora un documento que contiene los
requisitos de diseño, productividad, requerimientos de los insumos relacionados con
calidad, ergonomía, seguridad y ecología el proyecto, recursos financieros, tecnológicos,
mediante la planeación del proyecto. humanos y materiales.

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 ESTUDIO DE MERCADO

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

Título del
Autor Año Ciudad País Editorial
Documento
Aaker, David (1998) Investigación de México México Mc Graw Hill
A. mercados

Alcaraz (2006) El emprendedor de México México Mc Graw Hill

Rodríguez Exito
Rafael E.
Baca Urbina (2006) Evaluación de México México Mc Graw Hill
Gabriel proyectos
Canada John (1997) Análisis de la inversión México México Prentice Hall
R. de capital para
ingeniería y
administración

Malhotra, (1997) Investigación de México México Prentice Hall

Naresh K. mercados: Un enfoque
práctico

McDaniel, Carl (1999) Investigación de México México Thomson

D. mercados Editores
contemporánea

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