Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniería
Escuela de Mecánica Industrial
Práctica de Controles Industriales
Aux. Julio Andrés Reyes Barillas

Grupo: ___6________ Fecha: _29/08/2020 Hoja de Trabajo Examen Corto

Nombre: _José Manuel González Urízar_____ Carné: _201503540_______ Sección: __A_____

EXAMEN CORTO 2
1. ¿Cuáles son las 4 categorías bajo las cuales se clasifican los costos de la calidad?
 Costos de la prevención,
 Costes de evaluación,
 Costes de errores internos,
 Costes de errores externos.
2. ¿Cuántos principios contiene la norma HACCP?
Son 7 principios

3. Explique brevemente en qué consiste la norma HACCP

HACCP es una herramienta para identificar peligros y establecer sistemas de control
enfocados en la prevención, en vez de concentrarse en el análisis del producto final.

4. ¿Cuáles son las tres maneras de contaminar los alimentos?

Biología
Química
Física
5. Clasifique los siguientes costos: planeación de la calidad, inspección de materiales,
laboratorios de medición, garantías, juicios legales, desechos y reprocesos.
 Prevención: planeación de calidad
 Evaluación: laboratorio de medición
 Fallas internas: desechos y reprocesos
 Fallas externas: legales y garantías