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Metodos de Caractetizacion de Procesos PDF
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Sección B
Métodos de caracterización
1 Introducción
La caracterización de los recursos zoogenéticos políticas a seguir tienen como objetivo promover
comprende todas las actividades asociadas con el desarrollo ulterior de los recursos zoogenéticos,
la identificación, descripción cuantitativa y garantizando al propio tiempo que dichos
cualitativa, y documentación de las poblaciones recursos se conservan para las necesidades de las
de la raza así como su hábitat naturales y los generaciones actuales y venideras.
sistemas de producción a los que están o no
adaptadas. El objetivo estriba en obtener un mejor
conocimiento de los recursos zoogenéticos, de su 2 Caracterización, base para la toma
uso actual y potencial futuro en la alimentación y de decisiones
la agricultura en entornos definidos, y su estado
actual como poblaciones de razas diferenciadas Una consideración clave en la gestión de recursos
(FAO, 1984; Rege, 1992). La caracterización a zoogenéticos a nivel nacional es si, en un
nivel nacional comprende la identificación de momento dado en el tiempo, la población de una
los recursos zoogenéticos del país y la inspección determinada raza es autosostenible o si está en
de dichos recursos. El proceso incluye asimismo riesgo. Esta primera evaluación (encuesta base2)
la documentación sistemática de la información del estado de una raza/población se basa en la
recogida, que permita un fácil acceso a la siguiente información:
misma. Las actividades de caracterización deben • Tamaño y estructura de la población;
contribuir a una predicción objetiva y fiable del • Distribución geográfica;
rendimiento animal en ambientes definidos, • Diversidad genética intrarracial;
que permita una comparación del rendimiento • La conectividad genética de las razas
potencial en el marco de los sistemas de cuando se hallan poblaciones en más de un
producción más importantes del país o región. país. (p. ej., las ovejas Djallonke de África
Es, por tanto, más que la mera acumulación de occidental).
informes ya existentes.
La información obtenida a través del proceso
2
La información de base se refiere a una determinada población
de caracterización permite a toda una gama
animal diana en un momento dado y dentro de un entorno
de grupos interesados, que incluye ganaderos, productivo concreto. Dependiendo del grado de cambio, estas
gobiernos nacionales, administraciones descripciones deben actualizarse en cada generación. El estudio
regionales así como a las instituciones mundiales, base debe caracterizar los atributos fenotípicos y moleculares de
las hembras y machos reproductores de la población. Se requieren
tomar decisiones informadas sobre las prioridades unas 100 hembras adultas y unos 30 machos adultos para la
en la gestión de los recursos zoogenéticos (FAO, caracterización fenotípica, pero basta un tercio de estas cifras para
1992; FAO/UNEP, 1998). Dichas decisiones sobre la estimación de la diversidad molecular.
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Parte 4
Figura 47
Información necesaria para diseñar estrategias de manejo
Estado de la raza:
• tamaño y estructura de la población
• distribución geográfica en el país
• poblaciones de la misma raza en otros países
Estado Elementos de
Criterios los planes de acción
de riesgo
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Estado de l a cuest i ón en l a gest i ón de los recu rsos zoogené t icos
tomarse a nivel regional. Esto significa que las • Descripción de cualquier relación genética
instituciones/organizaciones coordinadoras, conocida entre razas dentro y fuera del país.
así como las políticas nacionales de apoyo son Además de la información listada sobre ambas
imprescindibles para facilitar dichas decisiones y vías (conservación y desarrollo), la siguiente
poner en práctica actuaciones concretas. A fecha información complementaria resulta útil para
de hoy, solo conocemos un puñado de ejemplos guiar la elección de razas prioritarias y las áreas
de actuaciones multinacionales en la gestión de geográficas de los programas de conservación:
recursos zoogenéticos. • Caracteres genéticos distintivos de las
En cuanto a las decisiones sobre estrategias razas y su importancia con respecto a la
de conservación y sobre programas de desarrollo diversidad genética total entre las razas
para las razas autosostenibles, se requiere una consideradas (para maximizar la diversidad
información muy completa, que debería incluir: conservada en beneficio de las generaciones
• Descripción de las características fenotípicas humanas venideras);
típicas de la población de la raza, incluyendo • Origen y desarrollo de las razas;
las características físicas y el aspecto, los • Caracteres genéticos únicos (o fenotípicos
caracteres económicos (es decir, crecimiento, si los atributos genéticos no son conocidos)
reproducción, calidad y cantidad de producto) y su importancia en entornos productivos
así como algunas estimaciones (p. ej., rango) actuales o futuros.
de variación de dichos caracteres (poniendo Para tomar decisiones, las autoridades
énfasis por lo general en los atributos nacionales tiene que identificar las razas en las que
productivos y adaptativos de la raza); los programas de mejora genética van a ser más
• Descripción de los entornos productivos provechosos. Dichos programas podrían incluir
(Recuadro 68), tanto del hábitat original como razas clasificadas como en riesgo, y formar parte
del sistema actual de producción en el que se de un programa de conservación. Toda inversión
mantiene la raza (algunas razas se mantienen en la mejora de razas debe justificarse en base
en más de un entorno productivo, en varios a un suficiente retorno sobre la inversión. Para
países, y a veces fuera de su área geográfica ello deben determinarse niveles de rendimiento,
original); características adaptativas especiales y/o usos y
• Documentar cualquier característica valores específicos de las razas en un determinado
especial (caracteres únicos o singulares) de entorno productivo o en relación a cambios
la población en términos de adaptación y previstos en dicho entorno productivo (incluyendo
producción − incluyendo las respuestas a las condiciones del mercado). Por tanto, son
factores estresantes medioambientales (carga esenciales los datos de rendimiento, descripción
patológica y parasitaria, extremos climáticos, de atributos y valores particularmente útiles, y
mala calidad del pienso, etc.); una descripción detallada del entorno productivo
• Imágenes de machos y hembras típicos en su general, para guiar las decisiones de los programas
entorno productivo típico; de desarrollo de una raza.
• Conocimientos relevantes de la población El conjunto de información necesario para el
indígena (incluyendo y no limitándolo a desarrollo de programas apropiados de crianza
conocimientos específicos de género) sobre las permite también que se reconsidere la elección de
estrategias tradicionales de manejo utilizadas una raza en función de la evolución del entorno
por las comunidades para utilizar la diversidad productivo, ya sea mediante cambios en las
genética de su ganado; prácticas ganaderas, condiciones del mercado,
• Descripción de las actuaciones de manejo preferencias culturales, o factores biofísicos (p.
actuales (utilización y conservación) así como ej., estrés climático o carga patológica). De modo
las partes interesadas implicadas; y similar, dicha información es necesaria en el diseño
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Parte 4
Recuadro 68
Descriptores de entornos productivos para los recursos zoogenéticos
Resulta esencial una descripción completa del entorno muchos países en desarrollo disponían de muy poca
productivo para hacer uso de los datos de rendimiento capacidad de recoger y analizar las variables de los
y para comprender las adaptaciones especiales de las entornos productivos, y que, por consiguiente, sería
razas/poblaciones. La aptitud biológica adaptativa de preferible un sistema descriptivo menos complejo,
las razas es compleja, y difícil de medir directamente, ya que tendría una mayor probabilidad de ser usado.
pero se puede caracterizar indirectamente A pesar de estas inquietudes, el sistema propuesto
describiendo las variables primarias (criterios) que exigía una información muy detallada. Un enfoque
han afectado a un acervo génico animal (raza) con menos detallado y más pragmático para describir los
el tiempo, y que probablemente han maximizado sistemas productivos probablemente facilitaría los
su aptitud biológica adaptativa para dicho entorno. esfuerzos para empezar a llenar las grandes lagunas
Sería, pues, extremadamente valioso disponer de una actuales en la documentación de las razas. Sin
descripción (mejorada) de los entornos productivos, embargo, siempre que sea posible se debe utilizar el
para entender mejor la aptitud adaptativa comparada enfoque detallado.
de recursos zoogenéticos específicos. El sistema diseñado en Armidale parece ser
En enero de 1998, se reunió en Armidale el primer intento de desarrollar un conjunto
(Australia) un grupo de expertos que diseñó estructurado de descriptores del entorno productivo
un enfoque muy detallado y bien estructurado, (PED) para utilizarlos en la caracterización de las
utilizando cinco criterios principales para caracterizar razas agropecuarias. La base de datos Sistema
la mayoría, si no todos, los entornos productivos de Información de los Recursos Genéticos de los
para todas las especies animales utilizadas en Animales Domésticos (DAGRIS), desarrollada
alimentación y agricultura. Los cinco criterios por el Instituto Internacional de Investigaciones
eran: clima; territorio; enfermedades, complejos Agropecuarias (ILRI) incluye un campo dedicado al
de enfermedades y parásitos; disponibilidad de «hábitat» de cada raza, pero no hay una estructura de
recursos; e intervenciones de gestión (FAO, 1998). A conjunto para las entradas, y la información existente
un segundo nivel jerárquico, se formularon de tres hasta ahora es bastante limitada. La base de datos
a siete indicadores para cada criterio con objeto de de la Universidad Estatal de Oklahoma «Razas de
caracterizar (es decir, describir y medir variables) Ganado» proporciona alguna información sobre
los entornos productivos. Para cada indicador se entornos productivos, pero tampoco está basada en
identificaron dos o más verificadores para especificar un conjunto sistemático de descriptores.
o medir cada indicador. Los expertos observaron que
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Estado de l a cuest i ón en l a gest i ón de los recu rsos zoogené t icos
Cuadro 97
Información registrada para especies de mamíferos en el Banco de Datos Mundial de Recursos
Zoogenéticos
3 Herramientas de caracterización
3.1 Encuestas
Se hacen encuestas para recoger de manera se observan cambios significativos en el sector
sistemática los datos necesarios para identificar agropecuario.
las poblaciones de una raza y describir sus Como parte del esfuerzo para desarrollar bancos
características observables, distribución de datos mundiales para la gestión de los recursos
geográfica, usos y crianza en general, así como zoogenéticos, la FAO desarrolló una lista completa
los entornos productivos. Las encuestas de base de descriptores de animales y entornos que sirviera
completas se realizan una sola vez, pero algunos de guía para estandarizar las actividades de
elementos de la encuesta pueden repetirse si caracterización a diversos niveles (FAO, 1986a,b,c).
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Parte 4
Cuadro 98
Información registrada para especies aviares en el Banco de Datos Mundial de Recursos Zoogenéticos
Sin embargo, estos descriptores resultaron la FAO (Rowlands et al., 2003) ha desarrollado y
demasiado complejos para su aplicación universal. puesto a prueba un nuevo enfoque para recoger
En vista de ello, la FAO desarrolló formatos y analizar información a nivel de raza y de granja
simplificados para la recogida de datos de las en Zimbabwe. Se ha utilizado el mismo enfoque
especies de mamíferos y aves (véase el resumen de en Etiopía. Una enseñanza clave de esta labor
datos en los Cuadros 97 y 98). Estos se basaban en fue que las exigencias logísticas y de tiempo para
la experiencia de la EAAP (Federación Europea de encuestas agropecuarias extensas se pueden
Zootecnia), que empezó a recoger datos durante subestimar de forma notable. También se observó
la década de 1 980 y que más tarde creó el primer que los resultados de las técnicas multivariantes en
sistema de información informatizado, conocido las encuestas debían verificarse mediante estudios
como EAAP–AGDB. El ILRI, en colaboración con genéticos moleculares (Ayalew et al., 2004).
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Estado de l a cuest i ón en l a gest i ón de los recu rsos zoogené t icos
Sobre la base de la Estrategia Mundial para de los distintos actores, ya que grupos distintos
la Gestión de los recursos zoogenéticos, en registrarán parámetros distintos. Por ejemplo, a los
las encuestas sobre recursos zoogenéticos se ganaderos les interesará registrar los parámetros
estudian diez variables, que incluyen información productivos; los gestores de recursos desearán
básica y avanzada de las poblaciones de razas, verificar que se completen los inventarios de
usos principales de la raza, origen y desarrollo/ las razas; y los administradores querrán un
evolución de la raza, características morfológicas seguimiento de la relación costo-rendimiento de
típicas, niveles medios de rendimiento, caracteres los distintos programas. El seguimiento también
especiales, y actividades de conservación en es necesario para evaluar los avances en la puesta
marcha. en práctica de los planes de acción, e identificar
nuevas prioridades, problemas y oportunidades.
3.2 Seguimiento El seguimiento puede ser un aspecto
Hay que documentar regularmente los cambios de la gestión de los recursos zoogenéticos
en tamaño y estructura poblacional en todas las extremadamente caro. Ahora bien, si los países
razas. Ello debe realizarse de manera anual o adoptan enfoques estratégicos para ello, y
bienal, dado que la aplicación de las tecnologías aprovechan los recursos existentes, puede
modernas de reproducción, el comercio mundial, llegar a ser rentable. Para la gestión de recursos
las exigencias del mercado, así como las políticas genéticos de alto riesgo, se precisan datos sobre
que favorecen a determinadas razas, pueden el tamaño actual de la población y su localización
conducir a cambios rápidos en el tamaño y geográfica. Para dichas poblaciones, una simple
estructura de las poblaciones de estas. cuantificación regular que informe sobre los
El seguimiento debe realizarse al menos tamaños poblacionales actuales realizada
una vez por generación de la especie, sobre por los directamente implicados puede ser
todo en las razas clasificadas como en riesgo o suficiente y viable. Las poblaciones mayores y
potencialmente en riesgo. Ello requiere encuestas más ampliamente dispersas pueden requerir el
a intervalos de unos ocho años para caballos y establecimiento de muestras estratificadas, en las
asnos, cinco años para ganado bovino, búfalos, que realiza un seguimiento de una fracción de
ovejas y cabras, tres años para cerdos y dos años la población en cada área geográfica mayor del
para especies aviares. país. La falta de herramientas de fácil aplicación
Actualmente, la mayor parte de los censos de para la recogida de datos, la escasez general
la cabaña nacional no contienen datos a nivel de de personal cualificado para emprender las
raza, de modo que no se lleva a cabo un recuento evaluaciones y la poca concienciación por parte
regular de las cifras poblacionales de las razas. de los políticos y administradores con respecto a
Las especies y razas que se han clasificado como la importancia de dicha información, representan
en riesgo deberían ser objeto de seguimiento de desafíos importantes.
manera regular. Dicho seguimiento debería ser la En todos los países se dan oportunidades
base de una alerta temprana a nivel nacional. de realizar un seguimiento de los recursos
La información recogida durante las actividades zoogenéticos aprovechando las actividades ya
de seguimiento permite hacer ajustes en los existentes, evitando por tanto costos adicionales.
planes de gestión de los recursos zoogenéticos. Los censos de la cabaña nacional ofrecen
Los programas de seguimiento deben diseñarse buenas oportunidades. Resulta también posible
cuidadosamente para poder informar de la forma establecer estaciones de seguimiento eficaces
adecuada a los ganaderos, gestores y otras partes en lugares donde el ganado se vende o trueca,
interesadas. Los enfoques de seguimiento deben como en las subastas y mercados locales. Este
ser flexibles, y coordinar bien las actividades enfoque puede reducir enormemente los costos
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Recuadro 69
Sistemas de información a nivel mundial
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Recuadro 69 cont.
Sistemas de información a nivel mundial
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