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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CULTIVO DE ARVEJA DALTON LOVATO HUAYHUA

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ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE

AGRONOMÍA

Tema:
“Cultivo de arveja en el silvo
CULTIVO DE ARVEJA
agropecuario” DALTON LOVATO HUAYHUA

Alumno:
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I. INTRODUCCION
A través de la historia el hombre ha utilizado las leguminosas desde la
más remota antigüedad, formando parte de la dieta alimentaría debido,
principalmente a su alto contenido de proteínas y adecuada proporción
de grasas que presentan algunas semillas. La arveja en particular es un
cultivo de importancia desde el punto de vista nutricional, pues posee de
18-30 % de proteínas, vitaminas y sales minerales, además tiene una
buena demanda en el mercado nacional e internacional, este cultivo es
oriundo de Asia central, Cercano Oriente y el Mediterráneo, que
prospera normalmente en climas templados, templado frío y húmedo. La
arveja se cultiva para producir granos secos o verdes; en el primer caso
se consume cocidos o se usan para la elaboración de harinas; en el
segundo caso se consumen en ensaladas, guisos, sopas o en la
agroindustria como enlatados o congelados, ofrece una excelente
alternativa de rotación de cultivos, al tener gran capacidad de fijar el
nitrógeno atmosférico por las bacterias nitrificantes del suelo,
permitiendo así mejorar la fertilidad del suelo. En nuestro ámbito local
este cultivo representa una de las actividad potencial para generar
ingresos en la economía familiar y así satisfacer algunas de sus
necesidades básicas, pero a la vez esto se ve limitado por la baja
productividad que tiene su origen en la insuficiente inversión de capital,
inclemencias climáticas, manejo inadecuado de fertilización entre otros,
en esta última es la que los agricultores presentan mayor problema
puesto que no cuentan con un plan adecuado de fertilización y manejo
del cultivo que ayude a incrementar sus rendimientos.

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II. OBJETIVOS
Estudio de la arveja a través de su morfología y requerimiento
climáticos.

Estudio de las variedades de la arveja.

Estudio de la fenología de la arveja.

Estudio del periodo de cosecha de la arveja.

Estudio de la comercialización de la arveja.

III. MATERIALES
Materiales de campo
 Wincha
 Pico
 rastrillo
 Estacas
 Rafia
 maguera
Material biológico
 Semilla de arveja (Pisum Sativum)

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IV. MARCO TEORICO

El departamento de Cajamarca
situado en la zona norte del país, cubre una superficie de 33 318 Km²,
que representa el 2,6 por ciento del territorio nacional. Limita por el norte
con la República del Ecuador, por el este con el departamento de
Amazonas, por el sur con La Libertad y por el oeste con Lambayeque y
Piura. Políticamente está dividido en 13 provincias y 127 distritos, siendo
su capital la ciudad de Cajamarca.

Mapa del Departamento de Cajamarca

El territorio
comprende dos regiones naturales, sierra y selva, siendo predominante
la primera. La altura de la región Cajamarca oscila entre los 400
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m.s.n.m. (Distrito de Choros - Provincia de Cutervo) y los 3 550 m.s.n.m.

(Distrito Chaván - Provincia de Chota).
El relieve cajamarquino es muy accidentado debido a que su territorio es
atravesado de sur a norte por la cordillera occidental de los Andes.

GEOGRAFÍA Y CLIMA
La región Cajamarca se caracteriza por suaves pendientes y una altura
relativamente baja en comparación con el resto de los Andes peruanos.
El territorio está formado por numerosos valles y quebradas. La ciudad
de Cajamarca tiene un clima semiseco y templado. La temperatura
media anual máxima es de 22°C (71ºF) y la mínima de 5°C (42ºF). La
temporada de lluvias se inicia en octubre y concluye en abril.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

La Universidad Nacional de Cajamarca se encuentra situada en la Av.
Atahualpa Nº 1050 predio denominado “ciudad universitaria”; ubicado a
la altura de los kilómetros 2,4 y 2,7 de la carretera que une la ciudad de
Cajamarca con el Distrito de Baños del Inca, Distrito, Provincia y
Departamento de Cajamarca, cuenta con un área de 30.935 Has.

Imagen de la universidad nacional de Cajamarca

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Dentro de los linderos y medidas perimétricas, colinda por el norte, con

la carretera Cajamarca- Baños del Inca con 926.54 ML; por el este con
propiedad de Pedro Mendoza Pajares con 738.15ML; por el sur con
propiedad de Flora Marleni Terán Rodríguez Viuda de Celis, en tres
tramos con 103.79 ML, 91.17 ML Y 104.48 ML, respectivamente, y la vía
de evitamiento sur, con 357.13 ML, y por el oeste con propiedad de Raúl
Pajares Cabrera en tres tramos con 67 ML, 105.67 ML, 151.10 ML,
respectivamente.

Imagen
de la

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SILVO AGROPECUARIO
Ubicado en la universidad nacional de Cajamarca, lugar donde se realizó
el sembrío de cultivo de arveja (Pisum Sativum)

Imagen Imagen del área de cultivo

Silvo

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I. ORIGEN

A) CLASIFICACIÓN TAXANÓMICA

NOMBRE CIENTIFICO: Pisum Sativum

NOMBRE COMÚN: ARVEJA
GÉNERO: PISUM
ESPECIE: P. SATIVUM
FAMILIA: FABACEAE
SUB FAMILIA: FABOIDEAE
TRIBU: FABEAE

B) ASPECTOS BOTANICOS:
La planta posee un sistema vegetativo
poco desarrollado, aunque con una raíz
pivotante que tiende a profundizar bastante. Las hojas están formadas por
pares de folíolos terminados en zarcillos. Las inflorescencias nacen
arracimadas en grandes brácteas foliáceas - de hasta 9 por 4 cm - que se
insertan en las axilas de las hojas. Las semillas (guisantes) se encuentran en
vainas de entre 5 a 10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 unidades.
Existen variedades de há bito determinado, es decir, que crecen como hierbas
hasta una altura definida, y otras de hábito indeterminado, que se comportan
como enredaderas que no dejan de crecer y requieren medios de soporte o
"guías".

C) DESCRIPCION BOTANICA
La Arveja es considerada como hortaliza o legumbre, herbácea de hábito
rastrero o trepador, cuyas características morfológicas lo hacen distinguible.

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D) CARACTERISITCAS MORFOLOGICAS Y FISIOLOGICAS

La capacidad de rendimiento de las variedades de arveja depende
principalmente de sus características morfológicas, los hábitos de
crecimiento, el número de inflorescencia, por ello es muy importante de
flores por inflorescencia, por ello es muy importante conocer la morfología de la
planta arveja y los estados de desarrollo desde la siembra hasta la madurez de
acuerdo al objeto del cultivo.

1. Semilla
Las semillas de arveja tienen una
ligera latencia; el peso medio es de
0,20 gramos por unidad; el poder
germinativo es de 3 años como
máximo, siendo aconsejable
emplear para la siembra semillas
que tengan menos de 2 años desde
su recolección; en las variedades de
grano arrugado la facultad germinativa es aún menor.

2. Germinación
Las semillas de arveja son dicots, lo
que significa que éstas tienen dos
secciones de almacenamiento de
alimentos llamadas cotiledones. En
el espacio que hay entre cotiledones
se anidan los diminutos embriones.
Una dura cubierta llamada cabeza
circunda y protege las semillas de
arveja. Los embriones están
hechos de plúmulas, las cuales
se convertirán en los primeros retoños y las radículas, que se abrirán

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camino hacia el subsuelo como las primeras raíces. Si usted divide la semilla
de una arveja y observa la plúmula bajo el microscopio, usted verá dos
diminutas hojas. Las cubiertas de las semillas de arveja, las cabezas, tienen
hoyos o micrópilos, las cuales absorben agua y eventualmente suaviza y
fragmenta las cubiertas de las semillas. Las radículas hacen presión hacia
afuera y hacia abajo, estableciendo las primeras raíces.
3. Raíces
La raíz principal puede alcanzar su desarrollo hasta los 50 centímetros. Las
raíces secundarias pueden originar una cobertura densa de raíces terciarias. El
sistema radicular de la planta de arveja y sobre todo el de los pelos
absorbentes pueden presentarse los nódulos por la asociación simbiótica entre
la arveja y la bacteria del género Rhizobium en forma natural cuando en el
campo siempre se siembra esta leguminosa.

4. Tallo
Las plantas presentan un
hábito de crecimiento erecto
hasta tener 12 a 16 nudos en
las plantas de crecimiento
indeterminado o de enrame y
en plantas de mata baja o de
medio enrame hasta el
comienzo de la floración.
Posteriormente, debido al
mayor grosor que va
adquiriendo el tallo, al aumento
en la longitud de los
entrenudos, al mayor número de foliolos que van teniendo las hojas y al peso
de las vainas las plantas comienzan a tenderse hasta llegar al punto en que
muchas
veces las vainas producidas en el primer nudo reproductivo entra en contacto
con el suelo. La longitud del tallo puede variar de 0.5 a 0.75m en los cultivares

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precoces y de 0.8 a 1.2m en los cultivantes semitardíos y más de 1.5m en los

cultivares tardíos.

5. Hojas
La hoja de la planta de arveja, está constituida por
dos estípulas que abrazan al tallo en la parte
basal, foliolos opuestos lanceolados o alternos y
en la parte terminal se aprecian los zarcillos que
varían de tres a cinco y de los que se vale la
planta para treparse las estípulas son de mayor
tamaño que los foliolos y en cultivares que
producen granos de mayor tamaño, habitualmente
los foliolos y las estípulas son más bien grandes.

6. Floración
Las flores aparecen solitarias,
en pares o en racimos
axilares, generalmente
aisladas de color blanco,
púrpura o violáceo, según la
variedad. Cada punto donde
se observa una inflorescencia
se denomina nudos
reproductivos. El número de
nudos reproductivos que
producen las plantas es muy influenciado por condiciones ambientales
como por el manejo del cultivo. Los cultivares semitardíos producen un
mayor número de nudos reproductivos que los cultivares precoces.

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7. Fruto
La arveja presenta frutos
conocidos como vainas o
legumbres y presentan un
ápice agudo o truncado y
un pedicelo corto que
puede ser recto o curvo las
vainas pueden contener
entre3 y 10 semillas y su
longitud puede variar entre 4 y 12cm y su ancho entre 1y 2cm. Las vainas
manifiestan su crecimiento a través de un aumento en su longitud y en su
ancho, posteriormente, se incrementa el grosor de sus paredes, comenzando
aumentar el tamaño de su cavidad aproximadamente 10 días después de la
antesis.

II. ETAPA FENOLOGÍCA

1. INICIAL
Aparición de las primeras hojas sobre la superficie del suelo. Después de la
fase de emergencia la planta se mantiene en crecimiento vegetativo hasta el
inicio de la fase de botón floral.

2. VEGETATIVA
Empieza cuando la planta desarrolla las primeras hojas verdaderas,
sucesivamente se forman los nudos vegetativos y el tallo principal comienza a
ramificarse a partir del segundo nudo. El crecimiento del tallo continúa, las
hojas, foliolos y zarcillos van apareciendo y las ramas se desarrollan igual que
el tallo principal, pero de menor tamaño. (VILLAREAL, 2006). Esta fase se

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cumple entre tres y seis semanas según el tipo y la variedad de arveja.

(PUGA, 1992).

3. REPRODUCTIVA
Momento en que se abren las primeras flores.

4. FRUCTIFICACION
Según PUGA, 1992; la formación y desarrollo de los frutos se inicia a los ocho
o diez días de aparecidas las flores. Una vez que ocurre el proceso de
fecundación, los pétalos se vuelven al ovario fecundado, a continuación, se
marchitan y se desprenden, dejando en evidencia una vaina pequeña que porta
rudimentos del estilo en su ápice. Por otra parte, los filamentos de los
estambres rodean inicialmente a la vaina, pero prontamente se secan y caen.
Este hecho netamente morfológico comienza a los 125 días de la siembra y
tiene una duración de 25 días aproximadamente. (VILLAREAL, 2006; PARRA;
2004).

III. REQUERIMIENTOS CLIMATICOS EPATICOS

1. ALTITUD
La planta de arveja se adapta mejor a las condiciones de la sierra y a los valles
interandinos, necesita para su mejor desarrollo condiciones ambientales, como
climas fríos, pero los climas frescos son los mejores, son pocos resistentes a
las sequías y muy sensibles al calor. Se siembra hasta los 3.300 m.s.n.m.

2. TEMPERATURA
Es una especie que resiste bien al frío, pero prospera bien en climas templado
–caliente y húmedo, con temperaturas entre los 15º a 18ºC, pudiendo soportar
un alto rango de temperatura. 7º a 24ºC. puede germinar a temperaturas de
10ºC, sin embargo, heladas frecuentes y/o prolongadas causan daños
apreciables en las plantas jóvenes, flores y frutos tiernos dando lugar a la

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producción de granos pequeños. Cuando las temperaturas son superiores a

24ºC en la etapa vegetativa las plantas tienden a florecer sin haber alcanzado
el crecimiento y acumulación de materia seca para una buena producción,
acelerándose el proceso productivo.

3. HUMEDAD DEL AIRE

Requiere un clima templado húmedo y relativamente fresco con la humedad
relativa del aire alta y temperatura moderada.
4. HUMEDAD RELATIVA
La arveja necesita de una precipitación pluvial uniforme con valores entre los
800 y 1000 milímetros por campaña.

5. SUELO
La arveja se adapta a diferentes tipos de suelo, puede sembrarse en suelos
Francos arenosos a franco arcillosos, pero prefiere los suelos sueltos,
profundos y bien drenados, provistos de caliza y abundante materia orgánica.
Se debe evitar sembrar en suelos de estructura compacta. Esta planta suelos
ligeramente ácidos con pH 5.5 a 6.5 pero son muy a la salinidad. La
conductibilidad eléctrica no debe ser mayor a 2dS/m.

6. ZONAS DE PRODUCCION
Las zonas identificadas son:
Cultivo Departamento Época de siembra Época de cosecha Concentración de
cosechas Días a la cosecha siembra.
ARVEJA 150-180
Cajamarca 150
Huancavelica 180
La Libertad 50
Junín 160

IV. VARIEDADES
 Variedad enana
 Variedad trepadora

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 Precocidad: tempranos, medios y tardíos

Existen entre las variedades de arveja los siguientes tipos que son:
 Variedad enana
 Variedad trepadora
 Precocidad: tempranos, medios y tardíos.

* Negret (planta de porte enano, vainas ligeramente curvadas, grano redondo

con superficie lisa, pero con hoyuelos, para verdeo e industria).

* Aureola (planta enana, grano redondo liso con hoyuelos, conserva,

congelación y mercado). Lincoln (altura media, vaina ligeramente curvada,
grano cilíndrico y rugoso, verdeo, industria conservera y para congelación).

* Voluntario (altura media, vaina ligeramente curvada, grano ovalado, liso con
hoyuelos, verdeo).

* Asterix (altura media, vaina ligeramente curvada con la extremidad truncada,

verde oscuro, grano cilíndrico rugoso).

* Allegro (ciclo precoz, planta altura media, grano redondo liso con hoyuelos).

* Teléfono (grano ovalado rugoso de tamaño grande porque las vainas tienen
gran desarrollo, sobre todo en las plantas de bajo porte, verdeo; hay
subvariedades de enrame).

* Televisión (vaina curvada con extremidad en punta, color verde oscuro, grano
irregular oblongo y de piel rugosa, verdeo y congelación).

* Tirabeque (español, se come vaina y grano; vaina muy curvada y larga, grano
grueso oval liso con hoyuelos; también llamado "capuchino").

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* Cometodo (Mangetout) de vaina amarilla (cometodo manteca, grano oval liso

con hoyuelos). Las variedades de arveja se pueden dividir en variedades
criollas y en variedades mejoradas. Las criollas, viene sembrando el agricultor
a través del tiempo y son variedades más o menos puras debido a la
autopolinización de la planta de arveja, se diferencias de las mejoradas en el
comportamiento de plantas, por la duración del período vegetativo, el
rendimiento, la resistencia contra el desgrane y tumbado de las plantas y
la susceptibilidad a las enfermedades.
De acuerdo con el destino de la producción de arveja, se distinguen variedades
para:
 Grano seco.
 Grano para consumo fresco.
 Granos para conservas enlatados y congelados.
 Granos partidos.

 Grano seco
 Grano para consumo fresco
 Vainas comestibles
 Granos para conservas enlatados y congelados
 Granos partidos.
Para el consumo en grano seco y en grano verde, hay que tener en cuenta que
en el primer caso se utilizan solo variedades de grano liso (remate, criolla, entre
otras) y para el segundo caso se pueden utilizar tanto variedades de grano liso
como de grano rugoso (las anteriores y además protor, alderman, Utrillo, rondo,
usui, entre otras). Entre las variedades comerciales que comúnmente se
cultivan en condiciones de costa y sierra se tienen: ALDERMAN, variedad muy
apreciada por los agricultores por su rendimiento y tamaño de vaina.
Necesitan espalderas para un buen desarrollo. Una variedad de alto potencial
de rendimiento es la variedad REMATE, se caracteriza principalmente por su
resistencia al rompimiento de las vainas al ser colocadas unas sobre otras al
momento de la cosecha. Es una planta de medio enrame que responde bien al
uso de espalderas. Una variedad que muestra buenas perspectivas para el

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mercado en enlatados y también en verde, es la variedad PROTOR, cuyas

vainas en fresco llegan a medir de 9 a 10cm.

V. SEMILLERA (ALMACIGEROS)

1. PREPARACION DEL SUELO

Para realizar una buena siembra y obtener una buena cosecha la tierra
debe estar bien mullida y nivelada para asegurar una buena germinación
de la semilla y un ambiente adecuado para que las plantas se desarrollen
en forma óptimas. Como actividades preliminares se debe limpiar bien el
campo y se debe incorporar estiércol.

2. DENSIDAD DE SIEMBRA
Lo recomendable es 10 toneladas por hectárea, pero cantidades menores
de 2 a 5 toneladas tienen un efecto benéfico ya que mejoran la estructura
del suelo. Variedad Distanciamiento entre surcos (m) Distancia entre.

FERTILIZACION ORGANICA
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La fertilización orgánica es a través de la inoculación de bacterias fijadoras del

nitrógeno. La forma de inoculación se realiza de la siguiente manera:
 Compre la bacteria específica para arveja
 Humedezca ligeramente la semilla de arveja para que bacteria se fije
bien.
 Impregne perfectamente la semilla con el inoculante.
 Evite que la semilla inoculada, así como el recipiente que contiene el
inoculante quede expuesto al sol viento y al viento.
 Inocule solo la cantidad de semilla que piensa sembrar en el día.
 Compre la bacteria específica para la arveja.
 Humedezca ligeramente la semilla de arveja para que la bacteria se fije bien.
 Impregne perfectamente la semilla con el inoculante.
 Evite que la semilla inoculada, así como el recipiente que contiene el
inoculante
 Inocule solo la cantidad de semilla que piensa sembrar en el día.

3. FERTILIZACION QUIMICA
La semilla debe ser protegida del ataque de insectos y también de hongos
que se encuentran en el suelo o sobre la semilla.

a. PRIMERA ALTERNATIVA
Mediante el uso de productos químicos, para protegerla de hongos se debe
tratar la semilla con Tiofanate Metil + Tiram o Benomyl a razón de
200g/25kg de semilla.

b. SEGUNDA ALTERNATIVA
Para para proteger de los insectos como el gusano de tierra se
recomienda
aplicar Ortea razón de 3gramos pro kilogramo de semilla.

4. RIEGOS

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El riego depende de la variedad, del tipo de suelo y de la precipitaci ón. Las

semillas requieren un suelo húmedo para una buena germinación. Luego, el
cultivo necesita riegos para favorecer el buen desarrollo vegetativo de las
plantas. El número de riegos depende de las necesidades del cultivo, pero
es importante dar un adecuado abastecimiento de agua sobre todo en las
etapas cercanas a la floración y durante el llenado de vainas. Los riegos
deben ser frecuentes, con poco volumen de agua. En el caso del riego por
surcos se recomienda dar unos 6 riegos durante la campaña. Debe evitarse
dar riegos en plena floración, para evitar la caída de las flores.

5. CONTROL DE MALEZAS
El cultivo debe estar libre de malezas o malas hierbas particularmente
durante los primeros 45 días después de la siembra. Las malezas se
eliminan en forma manual con azadones. Los campos sucios permiten que
las plagas se alojen en las malezas presentes, además hay mayor
incidencia de enfermedades y menor calidad de las vainas al crearse un
ambiente propicio que favorece la pudrición de ellas.

6. APORQUES
El aporcado consiste en cubrir con tierra la base de los tallos del cultivo,
para que las raíces tengan más aerificación y poder desarrollarse mejor,
como en el caso de las arvejas. El primer aporcado al cultivo de arveja lo
realizamos cuando las plántulas tenían quince días de germinación,
mesclando previamente tierra suelta con abono orgánico (humus). El
segundo aporcado se realizó a los treinta días de vida de las plantas para
la protección del tallo, ya que en esta época que realizamos el trabajo
práctico el clima estaba seco y las hortalizas son sensibles a las altas
temperaturas.

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7. TUTORADO
 Al igual que el tomate, la arveja necesita estacas o chuzos de guadua
clavados al pie de la mata, con el fin de que la sostengan y no se
maltrate ni se pudra el fruto. No olvide utilizar para sus estacas,
materiales de su propia granja o de la región. Clave la estaca a unos
veinte centímetros y a una distancia entre una y otra de unos cuatro a
cinco metros. El alto de las estacas puede ser de un metro con
cincuenta centímetros a dos metros con veinte.
 Las estacas o tutores, ayudan al cuidado de su cultivo y facilitan el
control de plagas.

8. DESYERBAS
 No se deje ganar de las ´´yerbas´´ en su cultivo porque le quitan los
nutrientes a la arveja.
 Inicie la primera desyerba a la semana siguiente de la germinación y
mantenga su cultivo limpio.
 Desyerbe cada vez que usted considere conveniente.
 Al desyerbar sea cuidadoso para que no dañe las raíces de la planta

9. PODAS
Es la operación mediante la cual se mantiene a la planta en un límite
vegetativo adecuado evitando que la savia “se gaste” en continuos brotes
y en frutos que no van a madurar.

Ventajas
 maduración más precoz.
 frutos más grandes y tiernos.
 Menor incidencia de enfermedades.
 cosecha y tratamientos sanitarios más fáciles.
 Mayor eficacia en el control de las malezas.

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Desventajas
 Mayor costo para exigir más trabajo.
 menor producción total (elimina en cierto número de flores y frutos).
 se favorece la transmisión de enfermedades.
 La poda se realiza a mano y se hace el corte con las uñas de los dedos
índices y pulgar, también se pueden utilizar pequeñas tijeras y cuchillos.
Las especies más hortícola a las que se le practica la posa son: tomate,
maíz dulce, alcaucil, melón, sandía, etc. Se distingue las siguientes
modalidades:

 Desbrote: se eliminan los brotes que emergen de las yemas axilares.

 Desmoche o capado: se eliminan los vástagos terminales(apicales) y puede
ser:
 sobre el eje primario para provocar ramificaciones laterales.
 sobre el eje primario, secundario, terciario, etc.; por encima de un racimo
a los fines de racionalizar la carga por la planta.

VI. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

1. CONTROL CULTURAL
La arveja no es muy exigente en cuanto a cuidados culturales por que se
desarrolla en una época fría (otoño – invierno); no obstante, requiere 2 a 3
carpidas y un buen aporque. Tampoco exige mucha agua; pero no le debe
altar al inicio de la floración y durante el cargado de los granos.

2. CONTROL MECÁNICO
Hacer uso de espaldares es necesario en las plantas de enrame como la
arveja, que permite colocar mayor número de plantas por área, para su
mayor visibilidad y las cosechas será de mejor calidad.

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3. CONTROL BIOLÓGICO
Es necesario que el agricultor realice inspecciones frecuentes en su cultivo,
para encontrar e identificar síntomas de plagas, como huevos, larvas,
excrementos y daños o síntomas de enfermedades en las plantas.

4. CONTROL QUIMICO
A través del uso de productos químicos que sean menos tóxicos que esta
identificados con la envoltura de franjas azul y verde.

5. CONTROL ETOLÓGICO
Se recomienda realizar previamente el análisis de suelo para determinar el
requerimiento de fertilizante, así como observar el buen rendimiento de la
cosecha, observar relativamente el desarrollo de la arveja, del tallo las
hojas y las raíces.

6. CONTROL LEGAL
Usando un adecuado reglamento para el personal que se dedique a las
labores diarias para así consolidar los demás controles hacia la arveja.

VII. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

A. PLAGAS
Las plagas más importantes en la arveja son:
Los insectos que atacan las plántulas, hay muchos insectos que atacan el
cultivo de arveja, antes y después de la germinación de la planta. Las larvas de
algunas mariposas nocturnas pueden dañar las plántulas de arveja. El
barrenador del tallo, es una larva de color gris que penetra en el tallo
justamente debajo de la superficie del suelo y barrena hacia arriba dentro de la

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planta. Mosca minadora, la mosca blanca, los thrips, estos últimos son insectos
que chupan y raspan a la planta de la cual aprovechan su savia, al mismo
tiempo rompen los tejidos celulares. La prodiplosis daña las hojas, la cigarrita
verde, los pulgones o afidos, la arañita roja, el gorgojo de los granos.

B. ENFERMEDADES
Entre las enfermedades más comunes están: chupadera fungosa cuando se
amarillenta el forraje, el Ascochyta las hojas presentan lesiones de color gris
oscuro o negro, también aparece en las vainas o tallos.

La antracnosis, en las semillas causan lesiones oscuras hundidas, los tallos

afectados se debilitan y se rompen fácilmente, en las hojas de nervaduras en la
cara inferior toman coloración rojiza.

El Oídium ataca tallo, vaina y hoja, apareciendo en la hoja manchas

blanquecinas pulverulentas.

El Mildiu, enfermedad muy difundida en zonas de producción de arveja,

aparece un polvo gris en las partes aéreas de la planta.

La Nemátodos, producen agallas en la raíz y se atrofian; durante las horas más

calurosas del día muestra amarillamiento y marchitez.

C. CONTROL
El control es preventivo para obtener los mejores resultados, es recomendable
realizar un manejo de acuerdo a la zona de siembra, estado de desarrollo de la
planta, condiciones climáticas y según se observen los primeros síntomas de la
enfermedad.
En algunas ocasiones hay que realizar rotaciones de cosecha, uso de semilla
sana, siembra de variedades resistentes, evitar altas densidades de siembra,
destruir residuos de la cosecha anterior, adicionar materia orgánica a
los suelos, desarrollo de variedades con resistencia o tolerancia, etc.

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VIII. LABORES ESPECIALES

A. MOMENTO DE LA COSECHA Y POST COSECHA

La madurez para consumo en verde se logra con un contenido promedio de
humedad en los granos de 72 a 74%. El tamaño promedio de los granos, luego
que alcanza la madurez óptima para consumo en verde, continúan aumentando
de tamaño e incrementando rápidamente sus reservas amiláceas y proteicas.

Las vainas por su parte, 2 a 3 días después que los granos contenidos en ellas
logran su madurez óptima para consumo en verde, comienzan a mostrar
un leve arrugamiento exterior, el cual va aumentando rápidamente, por otra
parte, al alcanzar el estado de madurez fisiológica, presentan un aspecto
Rugoso y un color predominantemente amarillo claro; las semillas, en tanto,
presentan un color verde grisáceo, con mayor o menor expresión de verdor
según el cultivar. El estado de madurez de cosecha de las plantas se inicia
cuando tanto las vainas del tercio basal como del tercio medio presentan un
color café y sus semillas duras están amarillas y arrugadas y las semillas se
presentan aún algo blandos.

B. PERIODO DE COSECHA
La parte comestible y comercializable es la vaina verde, inmadura, con granos
tiernos (Peky). En ese estado la cosecha se inicia a los 70 días.

C. RENDIMIENTO
La productividad es muy variable: como promedio obtienen 5000 Kg. de vainas
por hectárea, con 30 a 35 % de rendimiento en granos verdes; esto equivale a
1500 a 1800 Kg/ha. La planta se seca y muere a los 110 a 140 días después
de la siembra, y es cuando se obtienen granos secos, en vainas
completamente maduras. El rendimiento en granos secos es menor, siendo en
media 1200 Kg/ha

D. CLASIFICACION Y SELECCIÓN

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CONDICION DE LA CLASFICACION Y SELECCIÓN

Las vainas deben estar limpias y libres de contaminación por tierra en su
superficie; por residuos de fumigaciones y otras materias extrañas. Deben
estar intactas y clasificadas para que puedan conservar su buena condición
durante el proceso de empaque y transporte. El cáliz debe ser fresco y de color
verde.

TAMAÑO
Está definido por las dimensiones, el peso y el volumen propiedades que
pueden ser registradas mediante el empleo de instrumentos elementales como
son: calibrador, balanza de precisión y probeta graduada (PANTASTICO, 1979)
Uniforme, más o menos de 7 a 11 cm. La arveja china no debe variar en más
de 20 mm en cada empaque. La arveja dulce T&T no debe tener residuos de
tallo ni flores.

COLOR
A). Es un factor crítico en los frutos por doble motivo:
B). Es decisivo en la apariencia del fruto

Es indicativo casi siempre, del grado de madurez del fruto y la lozanía del
mismo. El color puede medirse por métodos subjetivos, es decir por
apreciación humana de las intensidades y tonos. También es posible
determinar el color por medidas objetivas o sea por medio de aparatos
sensitivos electrónicamente, a la reflexión de la luz producida por los colores de
los objetos opacos. (PANTASTICO, 1979) Las vainas deben ser uniformes, de
color verde brillante, típico de la variedad, esencialmente planas, con poco o
ningún desarrollo de semillas.

Ausencia de daños internos y externos Producida por magullamiento, por

golpes o manoseo, agujeros por perforación mecánica o por gusanos, manchas
por enfermedades del producto, rasgaduras, ennegrecimiento, etc. Textura Es
una propiedad física que es medida por el sentido del tacto, la mona y la boca
son nuestros instrumentos primarios. La textura generalmente se mide por
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el principio de resistencia a una presión que ejercen los sentidos del fruto;
utilizándose como instrumentos de medida los dendrómetros, el fibrómetro, el
penetrómetro, etc. La textura de las frutas y hortalizas depende de la turgencia,
cohesión, forma y tamaño de las células, la presencia de tejidos de sostén y de
la composición de la planta.

SELECCIÓN
Esta operación consiste en separar las vainas aptas para el consumo de
aquellos que no lo son por presentar daños mecánicos, trips, pudriciones
(botritys), presencia de larvas, etc. La selección de las vainas debe realizarse
con personal capacitado, equipado con delantales que protejan al producto del
contacto con el vestido o directamente con la piel, para evitar contaminaciones
con microorganismos. Los trabajadores deben cubrirse con vestimenta de color
blanco para detectar fácilmente la suciedad y mantener constantemente altos
índices de higiene. En un principio la selección del material de cosecha se
hacía con guantes de látex, pero en los últimos tiempos se realiza con las
manos, por la facilidad.
E. ENVASES A UTILIZAR
El empaque es una unidad de manejo que facilita el transporte de los productos
perecederos. Por lo cual el empaque debe proteger la mercancía de daño
mecánico, como los producidos por impactos, caídas y vibraciones. Debe
permitir el intercambio del calor de respiración, además debe ser lo
suficientemente fuerte para soportar el manejo cociente y estibado. Por último,
que pueda ser utilizado varias veces sin que pierda sus propiedades
mecánicas.

El empaque no mejora la calidad del producto fresco, pero si lo protege del

ambiente, como la luz del sol y la humedad. (CAVSAC, 2010) La protección de
magulladuras es de gran importancia ya que los productos dañados son
rechazados por los compradores. Los recipientes deben tener la resistencia
suficiente para aguantar el apilamiento y el impacto de la carga y la descarga
sin que se magullen o lesionen los productos.

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Pueden reducir las pérdidas de humedad y así impedir la deshidratación, que

afecta el aspecto, la textura y la comercialización previene del marchitamiento
rápido de las hortalizas retardando las pérdidas de vitamina C El producto ya
cortado se empaca en cajas de polietileno y/o en cajas de cartón según lo
requiera el Cliente, ejemplo para EE. UU van sueltas en cajas de 10 libras y
para Europa se empaca en diferentes presentaciones bandejas de (150, 200,
250, etc.) gr.

F. CONSERVACIÓN
La temperatura óptima para la arveja china es entre 1° y 2°C, con una
humedad relativa de 85 a 95%. Bajo estas condiciones y con el hidro-
enfriamiento inmediatamente después de la cosecha, se puede almacenar la
arveja de 7 a 10 días. El deterioro de la calidad del producto se caracteriza por
deshidratación y el desarrollo de hongos. Bajo condiciones ambientales de 25°
a 30°C, la arveja tiene una vida de anaquel de solamente dos días, en los que
se presenta deshidratación rápida y amarillamiento.

G. COMERCIALIZACIÓN
La arveja para ser comercializada es colocada en mallas a manera de sacos y
debe realizarse con mucho cuidado, ya que las vainas verdes son muy
delicadas al tratamiento post cosecha. Hay variedades más resistentes y otras
menos resistentes al manipuleo, por lo que hay que tener en cuenta este es un
factor al seleccionar una variedad. Además, la arveja es un producto perecible
por lo que su comercialización debe realizarse con rapidez.

La exportación de Arveja Fresca en el 2013 sube 15% con respecto al 2012.

Son U$ 20.2 millones a un precio promedio de U$ 3.18 kilo. A USA se exporta
U$ 10.9 millones (54% del total), le sigue Inglaterra U$ 6.4 millones (31%) y
Holanda U$ 2.6 millones (13%).

 Se pudo conocer la morfología y necesidades climatológicas de la arveja

 Se pudo conocer las variedades de arveja.
 Se pudo conocer la fenología de la arveja

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 Se pudo conocer las formas de cosecha de la arveja

 Se pudo conocer la forma de comercialización de la arveja
COMPOSICION NUTRICIONAL

V. CONCLUCIONES
 Se concluye que se han dado las pautas necesarias para el
conocimiento del cultivo de la arveja.

 Se pudo conocer la morfología y necesidad climatológicas de la

arveja.

 Se pudo conocer las variedades de arveja.

 Se pudo conocer la fenología de la arveja.

 Se pudo conocer las formas de cosecha de la arveja.

 Se pudo conocer la forma de comercialización de la arveja. as

formas de cosecha de la arveja.

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VI. REFERENCIAS

Ligarreto M., G. A. 1994. ICA Tominé: Variedad de arveja voluble para

clima frió. CORPOICA C. I. Tibaitata, ICA, FENALCE. Plegable
divulgativo

Zamorano, C.; López, H.; y Alzate, G. 2008. Evaluación de la

competencia de arvenses en el cultivo de arveja (Pisum sativum L.) en
Fusagasugá, Cundinamarca (Colombia). Rev. Agron. Col. 26 (3): 443-
450

FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. (1998). El

cultivo de la habichuela. 3ª ed Cali Litoncecoa. pp. 2-21.

Buitrago E., J. Y., Duarte P., C. J., y Sarmiento, A. 2006. El cultivo de la

arveja en Colombia. Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y
Leguminosas- FENALCE y Fondo Nacional Cerealista. Ed.
Produmedios. Bogotá. Colombia. Pp. 83.

SEMICOL. ARVEJA IMPORTADA ARBUSTIVA [en línea].

http://semicol.co/semillas/agricolas/arveja-importada-

arbustiva/flypage_new.tpl.html [consulta: marzo de 2014

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