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GRUPO: 212021_ 24
TUTOR:
LUZ MERY ROZO
BOGOTA D.C
MARZO 2018
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene como objetivo estudiar las diferentes herramientas que tiene las técnicas
de Estudio de Métodos, además de los diagramas de Diagrama de Pareto, Diagrama de Gantt y el
Diagrama de Ishikawa. El estudio de los métodos de trabajo es importante en toda área de
producción, ya que siempre están muy relacionados los recursos económicos, materiales y humanos
en el incremento de la productividad. En toda empresa resulta indispensable mantener altos niveles
de productividad para estar a un alto nivel competitivo, así como la utilización óptima de todos los
recursos que intervienen en el proceso productivo, para reducir los costos por unidad.
No es suficiente para las empresas tener maquinaria con la mejor tecnología, para alcanzar altos
niveles de competitividad, si no que se debe llevar a cabo un control estricto de los métodos de
trabajo actuales y de los tiempos asignados actuales de las distintas operaciones, para llegar a tener
métodos y tiempos óptimos.
OBJETIVOS
GENERAL
ESPECIFICOS
1. Indagación. Cada estudiante hará una indagación sobre el uso y utilidad de las
a) Diagrama de Pareto
b) Diagrama de Gantt
c) Diagrama de Ishikawa
DIAGRAMA DE PARETO
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
El diagrama causa efecto, conocido también como espina de pescado, diagrama de
pescado o diagrama de Ishikawa, es quizá una de las herramientas de calidad más
utilizadas junto a Pareto. Consiste en la representación de las causas en torno a un
problema o situación específica. Es específicamente útil en un ambiente de grupo o en
situaciones en las que se tienen pocos datos cuantitativos disponibles.
No podemos decir que exista específicamente tipos de diagrama de Ishikawa, no es tan
así, pues el diagrama de Ishikawa es uno solo y ya. Sin embargo, basándonos en la forma
en como desarrollamos una espina de pescado, tenemos los siguientes diagramas.
Diagrama causa efecto con método de las 6m
Es la forma más común en la que se desarrolla un diagrama de pescado. De hecho, hay
quienes no tienen siquiera idea de que hay vida más allá de las 6 m y que hablar de
Ishikawa es hablar de las 6 m, lo cual, a mi juicio, es una falencia en la enseñanza y un
desaprovechamiento en el potencial de la espina de pescado. ¿Cuáles son las 6m?
Método de estratificación
Es muy útil cuando el problema central (cabeza del pescado) se puede dividir en
diferentes causas que tienen que ver directamente con su naturaleza, de tal forma que
las espinas mayores sean subcomponentes del problema central. Piensa por ejemplo en
un problema relacionado con un carro, las espinas mayores se van a asociar a las
diferentes partes de éste:
Los productos de Nestlé llegan al Perú a través de una oficina de importaciones que comercializaba
leche condensada, leche evaporada, harina lacteada, chocolates y otros productos
DESCRIPCIÓN: Pero, ¿qué es Sublime? Chocolate con leche relleno de maní que genera un
efecto alegría, placer y diversión en las personas que la consumen. Sublime actúa como un
estímulo de felicidad u objeto de deseo aunque para otros actúa como un calmante. Sublime,
como producto hecho de chocolate proporciona energía inmediata en porciones balanceadas de
modo que se constituye como un snack saludable para consumir en cualquier momento del día.
Satisface al consumidor.
COMPOSICIÓN Peso: 30 gramos. Ingredientes: azúcar, maní,
leche entera, manteca y masa de cacao, grasa
vegetal, suero de leche, lecitina de soya y
poliglicerol poliricionelato.
MAQUINARIA Mezcladora: La elaboracion del chocolate
pasa por la fase con la cuidadosa mezcla de la
pasta y manteca de cacao con azucar.
DESGRANAJE: Esta actividad se realiza manualmente, una vez realizado el proceso de cosecha de
las mazorcas, las cuales se desgranan, La quiebra de las mazorcas se realiza en el campo el mismo
día que se va a poner a fermentar o llevar al acopio. Se recomienda abrir la mazorca golpeándola
con un mazo de madera o con una piedra sobre un tronco. No se recomienda el uso del machete
porque puede herir las semillas, y una vez heridas los granos se dañan por hongos o por insectos.
Para la extracción de granos hay que deslizar los dedos a lo largo de la vena central de la mazorca
y extraer los granos con la mano suavemente dejando pegada la vena central o el ombligo a la
mazorca. La cosecha del cacao consiste en la corta de las mazorcas maduras que se identifican por
el cambio de color en la cascara. Se recolectan las mazorcas maduras en diferentes puntos del área
del cacao, y luego en un sitio se quiebran la cascara para sacar el cacao en baba.
Para que este proceso mejore y las personas se expongan menos se pueden hacer uso de la tecnologia
usando maquinaria hidraulicas las cuales contengan unas palanca la cuales sean accionados por operarios
y dichas palancas contengan una cuchichas desisfectas las cuales realizaran el corte de la mazorza, luego
de recolectar las mazorzas de cacao, se utilizarian otras maquinas las cuales realicen el corte de la mazora
con y luego colocarlas en una prensas las cuales una vez abiertas mediante un sistema de brazos retiren la
pulpa. De este modo se minimizan caidas al moemnto de la cosecgas, corte o amputacion de laguna
falanges de los operarios ya que en su mayoria utilizan machete para abrir la mazorca. De este modo se
trabaja de forma segura tomando mediadas de seguridad laboral.
Luego de haber realizado la presente actividad do concluir que el estudio de métodos tiene
una gran importancia dentro de las empresas, pues de este modo nos podemos dar cuentas
si en los procesos de producción están bien, o necesitan realizarles mejoras o cambios
temporales o definitivos, como es el caso del recurso humano por las maquinas con el fin
de agilizar los procesos de producción, y con ello reduciendo los riesgos en algunos casos
para el ser humano y optimizando tiempos.
Además se lograr cumplir a cabalidad con cada punto que se pide en la guía de trabajo
colaborativo por lo cual cada integrante realizo su aportes los cuales nos permitan establecer
un medio de discusión para el planteamiento final del trabajo.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
Abanto Echegaray, Sara Elva Nicold. (2011). Proyecto investigación del chocolate sublime.
Recuperado de: http://www.monografias.com/docs111/proyecto-investigacion-del-
chocolate-sublime/proyecto-investigacion-del-chocolate-sublime.shtml
Katherine Torres Romero. (2011). CHOCOLATE SUBLIME. Recuperado de:
https://prezi.com/glm_szdwnao1/chocolate-sublime/