1.

Botánica: establezca las siguientes propiedades y características de la materia prima a

Trabajar

a) Nombre común y nombre científico: Uchuva, El nombre científico es Physalis peruviana

L

b) Hojas: Las hojas en forma de corazón, casi opuestas, miden de 2-1/2 a 6 pulgadas de
largo. Son ligeramente aterciopeladas en comparación con las hojas más estrechas y
lisas del tomatillo.

c) Flores: En las axilas de las hojas se forman flores asintiendo en forma de campana.
Son de color amarillo con manchas marrón púrpura oscuras en la garganta, y ahuecadas
por un cáliz peludo de color verde púrpura. Las yemas frutales se producen después de la
formación de 12 a 13 entrenudos del tallo.

d) Raíces: El arbusto crece hasta un metro de altura, pero si se mantiene bien puede
alcanzar los dos metros.

e) Hábitat: Es una fruta originaria de América del Sur, especialmente del Perú de donde
proviene su nombre científico. Acerca de la migración de esta planta hacia África, Asia y
el Pacífico, es importante el estudio de Julia F. Morton "Fruits of warm climates", 2 quien
destaca que la planta fue cultivada por los primeros colonos en el Cabo de Buena
Esperanza antes de 1807.
2. Importancia Económica y distribución Geográfica de la materia prima (departamentos
y/o
municipios productores)
En Sudáfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y conservas.
Las frutas enteras son productos de primera necesidad, exportados a menudo. Es
cultivada y naturalizada en pequeña escala en Gabón y en otras partes de África central.
Poco después de su adopción en el Cabo de Buena Esperanza se llevó a Australia, donde
adquirió su nombre común en inglés . Fue una de las pocas frutas frescas de los primeros
colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria, Australia Meridional,
Australia Occidental y Tasmania del Norte.
En Nueva Zelanda, se propagó de tal manera que se denominó “la incomodidad de las
amas de casa en el jardín”, y las agencias gubernamentales actúen en favor del mayor
uso culinario.
En China, India y Malasia se cultiva en pequeña escala.
El aguaymanto fue rápidamente naturalizado en la isla filipina de Luzón.
Las semillas fueron llevadas a Hawái antes de 1825, donde se naturalizó en todas las
islas, en elevaciones medias y un poco más altas.
Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos. Sus
principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva
en Perú, Colombia, Bolivia, Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenia, India, Egipto,
el Caribe, Asia, Hawái y Costa Rica.
El aguaymanto (uchuvero) se puede consumir fresco, solo o en ensaladas, dándole un
toque agridulce a las comidas. En algunos países como Perú y Colombia ya se está
procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas
enlatadas y licores. También sirven de elemento decorativo (de la misma forma que
una cereza) para adornar tortas y pasteles.
Por último, el arbusto del aguaymanto también se utiliza para proteger los suelos de
la erosión. Esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del
suelo.

3. Describa la importancia cultural, étnica o ancestral de la materia prima para los

habitantes productores de la materia prima.

En sus casas nativas, es común ver crecer la uchuva de esta manera. La planta tiene
muchos usos, siendo las mermeladas una de las mejores, y durante siglos, la gente la ha
utilizado como diurético y también como tratamiento antiasmático. En Sudáfrica, muelen
las hojas para convertirlas en medicina para la inflamación. En Australia, utilizan las hojas
como enemas para el alivio abdominal en los niños. Las grosellas espinosas tienen un
valor medicinal y nutricional.

4. Meses de cosecha y precios actuales de la materia:

Su temporada típica difiere según la región: En el sur, la fruta se desarrolla desde el
verano hasta la próxima primavera, y en las zonas centrales, crece de primavera a verano
y dará fruto. En las zonas septentrionales, la fruta producirá desde finales de verano hasta
la primera helada. Puede soportar temperaturas frías pero no es susceptible al calor,
aunque puede crecer algo de moho en climas de alta humedad. El clima perfecto para la
baya de oro (uchuva) es una temperatura moderada.
En Colombia el precio que se está manejando de la uchuva oscila entre los 1500 COP o
2000 COP por canasta de venta en un supermercado o plazas de mercado.
5. Requerimientos Edafoclimáticos:
a) Altitud
b) Temperatura
c) Precipitación
d) Humedad Relativa
e) Vientos

6. Suelo:
a) Textura
b) pH
c) Requerimientos nutricionales

7. Propagación:

La planta es ampliamente cultivada a partir de semillas. Hay entre 5.000 y 8.000 semillas
por onza, que a veces se mezclan con tierra pulverizada o ceniza para Las plantas
también se pueden propagar a partir de esquejes del tallo de 1 año de edad tratados con
una hormona de enraizamiento. Las plantas que crecen de esta manera florecen
temprano y rinden bien, pero son menos vigorosas que las plántulas.
8. Variedades

Hay cinco variedades de esta planta:

El giallo rosso tiene la fruta que mejor se consume cruda. Y si se cultiva en una zona con
un invierno suave, durará varios años.

El gigante recibe su nombre porque puede crecer hasta cinco pies y tiene una fruta
grande y deliciosa, aunque requiere más tiempo para crecer.

La baya gigante de poha tiene fruta que crece una pulgada de diámetro. Sus hojas son
diferentes a las de otras plantas de la misma familia y son de color grisáceo y peludo.

La baya dorada tiene frutos que pueden crecer hasta dos pulgadas de diámetro. La pulpa
de la fruta es también mucho más dulce y llena de sabor. Es resistente a las heladas, a
diferencia de las otras variedades. Sin embargo, se tarda un año y medio en dar fruto.

El aston largo es en realidad una selección de bayas doradas. Tiene un color dorado
intenso, a diferencia de otros tipos.
https://www.quiminet.com/productos/uchuva-38340805506/precios.htm
https://www.analdex.org/2018/02/26/mercado-de-la-uchuva/
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