Presentado por:

ILSE MILENA BAQUERO MARQUEZ ID 587657

ALBA YULIETH MARIN VELASCO ID 629674

CRISTIAN DAVID BEJARANO AVENDAÑO 644937

GINNA MARCELA TORRES 640258

Presentado a:

WILSON SANCHEZ PANTOJA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE PROYECTOS

PRINCIPIOS GERENCIALES

BOGOTA D.C.

2020
 INTRODUCCIÓN

Colanta es una compañía importante en sector de transformación de lácteos, para su

distribución en el país, la compañía tiene plantas de transformación en diferentes zonas del país

donde recibe la materia prima de parte de sus asociados.

A continuación, se analizará la compañía con los conocimientos adquiridos en la

materia principios gerenciales, desde la estructura misma de la compañía, pasando por la

planeación, sus operaciones, sus finanzas, su recurso humano, y el marketing como herramienta

de administración de los diferentes recursos de parte de la gerencia para llevar la compañía los

números, y al cumplimiento o de los objetivos Colanta.

OBJETIVOS
 El objetivo de este trabajo es realizar un diagnóstico organizacional de las áreas

funcionales y administrativas de la Cooperativa Colanta.

Realizar un análisis y diagnóstico de las distintas áreas de la cooperativa Colanta como

son el área de producción, financiera, Marketing, Talento humano.

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DE COLANTA

MISIÓN

Somos una cooperativa líder en el sector agroindustrial, que posibilita el desarrollo y

bienestar de los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna

de productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio, para satisfacer

las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección internacional. Para ello

contamos con la tecnología apropiada y un talento humano visionario, comprometido con los

valores corporativos, la preservación del medio ambiente y la construcción de un mejor país.

VISIÓN

Seremos una cooperativa altamente comprometida con la internacionalización de la

producción del sector agroindustrial y de las actividades complementarias para el desarrollo

social y económico de los asociados y las regiones donde realizamos gestión con procesos

innovadores, cumpliendo los más estrictos estándares de calidad, productividad y

competitividad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en los mercados nacionales

e internacionales

OBJETIVOS
 ❖ Garantizar la comercialización de la producción Agroindustrial de asociados, al mejor

precio acorde con los mercados.

❖ Mejoramiento continuo de los procesos.

❖ Cumplir con los requerimientos de los clientes, internos.

❖ Desarrollar las competencias del personal.

❖ Aumentar la satisfacción de los clientes y el desarrollo de los asociados productores.

VALORES CORPORATIVOS

Propósito corporativo

Garantizar la comercialización de la producción Agroindustrial del asociado, al mejor precio

acorde con los mercados.

Valores Corporativos

Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de La Cooperativa y asumimos

que nuestras acciones afectan a los demás.

Participación: Somos una organización democrática, donde cada asociado tiene incidencia en

la toma de decisiones e igualdad de oportunidades.

Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del asociado y su familia, mediante la distribución

justa e imparcial de los beneficios cooperativos.

Honestidad: realizamos todas las operaciones con trasparencia y rectitud.

Lealtad: Somos fieles a La Cooperativa y buscamos su desarrollo y permanencia en el tiempo.

Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia, con nuestros deberes y derechos

como asociados, acorde con nuestro compromiso con La Cooperativa.

Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las relaciones

interpersonales, laborales y comerciales.

Mística: Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, con la convicción de entregar lo

mejor.

Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un

precio justo y razonable.

Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes procesos de

La Cooperativa buscamos el logro de los objetivos organizacionales.

METAS

OBJETIVO COMERCIAL

La empresa colombiana Colanta es una cooperativa sin ánimo de lucro que fabrica

productos alimenticios como lácteos, refrescos, embutidos, vinos y cereales. Además de esto

la empresa colombiana muy orgullosamente exporta sus productos a diferentes partes del

mundo como Canadá, Curazao, Estados Unidos, Guatemala, San Martin y Venezuela.

Objetivos

❖ Garantizar la comercialización de la producción.

❖ Mejoramiento continuo de los procesos.

❖ Cumplir con los requerimientos de los clientes

❖ Desarrollar las competencias del personal.

❖ Aumentar la satisfacción de los clientes y el desarrollo de los asociados productores.

Políticas

Generar una cultura orientada al mejoramiento continuo de los procesos y a la

prevención de sucesos que puedan afectar la calidad del producto.

Con personal competente, productos y servicios que dan cumplimiento a los requisitos legales.
 Diagnóstico estratégico - Análisis interno: Auditoría organizacional
PCI Perfil de capacidad interna
Serna (2014, p.176) y Fred (2013, p.137)
Consulta: 10. AnexoPCI. Selecciona las variables que apliquen a la empresa seleccionada. Adiciona las que consideres pertinente.

Ponderación Fortaleza Debilidad Análisis e interpretación

CAPACIDAD
(P) Calificación Puntuación Calificación Puntuación por capacidad
1. Capacidad Directiva 0,9
1. Imagen corporativa. Responsabilidad social 0,09 4 0,36 0,00 La empresa Colanta tiene una imagen corporativa
establecida en el mercado nacional e
2. Uso de planes estratégicos. Análisis estratégico 0,06 3 0,18 0,00
internacional con un estudio estrategico definido
3. Velocidad de respuesta a condiciones cambiantes 0,08 4 0,32 0,00 lo cual hace que sea una de sus fortalezas
2. Capacidad Competitiva 0,5
1. Fuerza de producto, calidad, exclusividad 0,07 4 0,28 0,00
La empresa Colanta es una empresa reconocida
a nivel Nacional e internacional, de amplia
2. Lealtad y satisfacción del cliente 0,04 0,00 1 0,04 trayectoria en el mercado, con variada gama de
productos de muy buena calidad, tiene como
dedilidad la lealtad y satisfaccion del cliente ya
que en el mercado se encuentran productos
3. Participación del mercado 0,05 3 0,15 0,00 sustitutos.

3. Capacidad Financiera 0,7

De acuerdo al noticiero economico antioqueño

1. Liquidez, disponibilidad fondos internos
2. Habilidad para competir con precios
3. Elasticidad a la demanda con respecto a los precios0,03
0,06 4 0,24 0,00 "La Cooperativa que lidera el mercado lácteo
cerró el año 2018 con ventas por $2.3 billones",
reportó el gerente general.
Colanta es una cooperativa que ofrece productos
0,09 4 0,36 0,00 de excelente calidad, a precios razonables, la
cual tiene como ventaja tener un producto de
primera necesidad de la canasta familar,
agregado a esto tambien cuenta con una linea de
0,00 2 0,06 productos agropecuarios y concentrados para
perros, lo cual la hace una empresa

4. Capacidad Tecnológica
de acuerdo al informe presentado en 2018 el 58% 0,8de
los productores adoptaran la tecnología del ordeño
mecánico que se caracteriza por equipos de
1. Nivel de tecnología utilizado en los productos 0,09 4 0,36 0,00
excelente calidad y a precios asequibles, con lo cual
se regularon los precios del mercado, se contribuye
con la calidad de vida de los ordeñadores,
disminuyen los costos de producción y mejora la
2. Valor agregado al producto 0,05 0,00 1 0,05 calidad de la leche y su rentabilidad. En 2018 se
instalaron 69 equipos para un total de 350. El
inventario total de equipos de ordeño registrado es
de 2.707. tabmien lideraron en América Latina
la red de frío en finca más amplia, con un
3. Flexibilidad de la producción 0,09 4 0,36 0,00 total de 7.900 tanques y 4.556 tanques activos.
El inventario para este año incrementó en 163
equipos, donde se enfría el 99% de leche de La
5. Capacidad Talento Humano 0,7
Su gestión la dinamiza una destacada base
1. Experiencia técnica 0,03 0,00 1 0,03
social compuesta por más de 14 mil campesinos
productores, 4.600 asociados trabajadores, 250
2. Estabilidad 0,09 4 0,36 0,00 temporales, 300 practicantes y aprendices, y
más de 4.000 productores que no están
asociados pero venden su producción a La
3. Motivación 0,08 4 0,32 0,00
Cooperativa.
Total parcial: 1,00 3,3 0,2
Ponderación TOTAL: 3,5

Conclusión del análisis interno:

De acuerdo al analisis realizado y a los rangos de ponderacion de la matriz PCI podemos resaltar Colanta es una empresa con una muy buena capacidad interna, que se enfoca en el
continuo crecimiento, con excelentes productos y con la tecnologia suficiente para seguir creciendo, El mejoramiento continuo hace que colanta logre fidelizar mas a sus consumidores ya
que a medida que avanza en la tecnificación de sus productos logra mejorar los precios tanto de compra de insumos como de venta.

Instructivo:

Organigrama
 PROCESO DE PRODUCCIÓN COLANTA

El propósito de Colanta es ser cada vez más competitiva en el mercado nacional e

internacional, por eso maneja unos procesos producción que permite brindarles a sus clientes

productos bien elaborados y de excelente calidad.

La producción de Colanta varía según el producto objeto y utiliza un sistema de

producción continuo en sus diferentes plantas.

Método de ordeño: A partir de las 4 de la mañana, los productores de COLANTA

comienzan con el proceso de ordeño. Hay dos métodos:

Ordeño manual: Se realiza en potrero o en un establo bajo techo para evitar la

contaminación.
 ordeño mecánico: Se realiza en una sala en donde se encuentran máquinas

especializadas llamadas ordeñadoras mecánicas.

Actualmente se están adecuando a los productores a este método ya el 58% de los

productores adoptaron la tecnología del ordeño mecánico que se caracteriza por equipos de

excelente calidad y a precios asequibles, con lo cual se regularon los precios del mercado, se

contribuye con la calidad de vida de los ordeñadores, disminuyen los costos de producción y

mejora la calidad de la leche y su rentabilidad.

Recibido de la leche: En la planta de recibo, la cual es depositada en tanques en acero

inoxidable isotermos con capacidad para 100.000 a 150.000 litros, éstos conservan la leche a

una temperatura entre 4ºC y 6ºC.

Mercadeo y postventa: La cadena la cierra entonces Mercolanta, una serie de 72

minimercados establecidos por todo el país para comercializar dichos productos. Los productos

se registran en un software que hace que los resultados se vean reflejados en todas y cada una

de las áreas de la empresa, pues se puede tener conocimiento y control en línea de: Inventarios,

almacén, venta y postventa, cartera, producción, distribución entre otras.

Logística y distribución: Cada uno de los productos Colanta maneja el código de barras.

El proceso comienza peletizando cada producto por lote y la estiba se marca con el código que

especifica el número de lote, fecha de fabricación, fecha de vencimiento, cantidad, código del

producto y el serial alfanumérico que es asignado por el sistema, se le da lectura a este código

de barras a través de una terminal portátil que envía la información al personal de logística y

les permite conocer el inventario en tiempo real ayudando así a la planeación de la producción

y la toma de decisiones. A través de otros códigos de barras que están colocados en las

estanterías se le da la ubicación a los productos de acuerdo de las necesidades que tiene la

empresa, la información que hay allí está consignada es bodega, calle, área, módulo, nivel, fila,

columna y profundidad, por último, con la terminal portátil se lee el código para darle la salida
al producto. La cadena la cierra entonces Mercolanta, una serie de 72 minimercados

establecidos por todo el país para comercializar dichos productos.

Proceso de calidad

Control de calidad analiza, clasifica y controla por medio de inspección, medición y

ensayo la materia prima, los insumos, material de empaque y los procesos de transformación

con el fin de asegurar el cumplimiento de las especificaciones y la inocuidad del producto

terminado para ello realiza las siguientes inspecciones:

Materia prima

Análisis calidad higiénica y fisicoquímica de leche cruda: UFC, grasa, proteína, células

somáticas, MUN, adulterantes, inhibidores, acidez, temperatura entre las más importantes.

Verificación de los requisitos exigidos a materias primas e insumos para liberación al

proceso en cada una de nuestras líneas.

Productos en proceso

Análisis composicional, Control microbiológico al ambiente, personal manipulador y equipos.

Producto Terminado:

Análisis y liberación del producto, Seguimiento del producto al vencimiento, Control

del material de empaque, Calibración de equipos de medición, Control de productos de

maquilas, Asesoría a clientes internos y externos, Capacitación a conductores y personal

interno en manipulación de alimentos, Análisis especiales, Apoyo a nuestro departamento de

investigación y Desarrollo.

Innovación

COLANTA se mantiene a la vanguardia en su tecnología con el fin de garantizar confiabilidad

en los resultados de los análisis realizados

 GESTIÓN DE MARKETING

Portafolio de productos

Colanta maneja una diversidad de producto, la cooperativa ofrece: leches pasteurizadas,

leches en polvo, leches UTH, yogurt, kumis, línea light, dulces infantiles, quesos frescos,

quesos hilados, quesos maduros, quesos untables, granos, cremas y mantequillas, avenas,

refrescos, vinos montefrío, carnes frías y línea de alimentos para mascotas.

En la cooperativa Colanta, el área de mercadeo es transversal y es la encargada de

liderar la innovación por eso se enfoca en satisfacer las necesidades del cliente. Es así como el

proceso inicia con un análisis situacional donde se examinan las condiciones de la cooperativa,

incluyendo por supuesto la capacidad de producción y evaluando las necesidades provenientes

de la materia prima. Adicionalmente se realiza un mapeo externo que indique cómo se está

moviendo el mercado, cuáles son los competidores y cómo está fluctuando el precio

internacional de la leche. Hay un concepto apoyado en la empresa que se denomina el “círculo

cooperativo”. En primer lugar, se encuentran los almacenes de insumos agropecuarios que

marcan los inicios de Colanta y que hoy suman 53 tiendas.