&resumen=<P ALIGN="CENTER">QUESERÍAS RURALES, TERRITORIO Y ACCIÓN COLECTIVA.

UN
ANÁLISIS COMPARADO DE CATORCE ESTUDIOS DE CASO EN AMÉRICA LATINA</P>
<P ALIGN="RIGHT">Virginie BRUN, Bernard BRIDIER</P>

<P ALIGN="JUSTIFY">Resumen<BR>
En América Latina, una nueva perspectiva de desarrollo de la Agroindustria Rural
(AIR) ha sido abierta a finales de los años 1990 con los Sistemas Agroalimentarios
Localizados (SIAL). Ésta se elaboró a partir de la observación de las relaciones
existentes entre ciertas concentraciones geográficas de AIR y el territorio,
particularmente en el sector lechero y de las queserías rurales. El objetivo
principal de esta ponencia es presentar un análisis de la activación de los SIAL
queseros a partir de catorce casos en América Latina que fueron presentados durante
un seminario organizado en Toluca, México, en noviembre de 2009. Se trata de poner
en evidencia las condiciones necesarias para la activación de los recursos
específicos en las estrategias de desarrollo local basadas en la relación entre el
territorio y los productos. En efecto, aparece en el caso de la leche que la base
de los procesos de activación descansa frecuentemente en la construcción colectiva
de un recurso territorializado en relación con la calidad y el saber-hacer (sellos
de calidad). Buscamos en particular mostrar que las modalidades de la acción
colectiva y sus resultados dependen en gran medida: 1) del tipo de articulación
entre el territorio y la cadena productiva (objetivo buscado); 2) de la
constitución de redes sociales externas e internas a la actividad quesera
(coordinación); 3) de las capacidades de negociación de los diferentes actores
(aprendizaje colectivo). </P><<P ALIGN="CENTER"><A HREF="PDF/CT1/1-1-5bb.pdf">Ver
completo</A>