TABLA DE CONTENIDO

1. DOFA:.......................................................................................................................................2
1.1. Debilidades:....................................................................................................................2
1.2. Fortalezas........................................................................................................................3
1.3. Oportunidades:..............................................................................................................3
1.4. Amenazas:.......................................................................................................................3
2. ASESORAMIENTO.................................................................................................................4
2.1. Cuadro de Mando Integral...........................................................................................5
2.2. Conexión de procesos del cuadro de mando integral.........................................6
2.3. Planes Operativos.........................................................................................................6
3. ANÁLISIS DE RIESGOS.......................................................................................................7
3.1. Riesgos............................................................................................................................7
4. MAPA DE PROCESOS..........................................................................................................9
5. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS...............................................................................9
5.1. Planeación de demanda: (Codificación, inventarios)...........................................9
5.2. Servicio al cliente:.......................................................................................................10
6. REPORTE GERENCIAL......................................................................................................10
7. INDICADORES DE DESEMPEÑO.....................................................................................11
8. CONCLUSIÓN.......................................................................................................................12

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 1. DOFA:
Para el análisis de la empresa ALIMENTOS DEL VALLE es necesario plantear de
antemano que se encuentra ubicada en el sector de los alimentos. Lo anterior con
la intención de establecer las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas
que se encuentran tanto interna como externamente a la empresa.

1.1. Debilidades:
La empresa se encuentra sumergida en un problema de informalidad de todos los
procesos realizados tanto a nivel administrativo como operario. Lo anterior se
puede evidenciar desde el cargo más alto como lo es el gerente quien aparte de
direccionar la empresa se encarga del área financiera, ventas y gerencia; aparte
de eso constantemente se percata del cumplimiento de las actividades de los
operarios de toda la empresa tanto en el área de producción como administrativa.
Así mismo se asegura de que los productos este en óptima calidad, los registros
de inventarios se mantengan y que “las cosas funcionen bien”. Es muy importante
mencionar la doble contabilidad que lleva la empresa para evadir impuestos que el
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gobierno tiene establecidos, este punto es crucial para el funcionamiento de
ALIMENTOS DEL VALLE ya que legalmente es causal de cierre y
encarcelamiento a los autores, es decir al abogado y el gerente.
La situación de poca organización en los procesos se debe al bajo conocimiento
en el área de administración y negocios que Marcel tiene, así mismo enfoca sus
decisiones en la intuición y las experiencias que ha tenido a lo largo de sus años
como dueño y gerente. Por consiguiente utiliza más la parte afectiva en el
momento de tomar decisiones de contratación de personal y/o soluciones ante
alternativas adversas que afectan el funcionamiento de la empresa. Es el caso de
pérdidas de herramientas o utensilios.
Respecto al tema del personal no calificado, se liga al proceso de contratación que
maneja la empresa, aunque cuenta con un área de recursos humanos, no es
eficiente su accionar, pues quien decide a quien contratar o no es el gerente. Por
ultimo cabe mencionar que las actividades que cada trabajador debe realizar no se
encuentran establecidas formalmente.
1.2. Fortalezas
La empresa lleva trabajado dentro 30 del sector, lo cual otorga experiencia del
movimiento de la demanda, conexiones con los clientes y proveedores.
Igualmente el reconocimiento dentro del mercado encontrado en la percepción de
los clientes presenta valores altos. Incluso el 65% de las ventas las representan
las cadenas de almacenes grandes y reconocidos en el mercado como lo son el
éxito y la 14.
1.3. Oportunidades:
El gerente tiene oportunidades y visión de expansión en otros mercados, por
ejemplo Bogotá, pues existen socios que están acorde con la idea de realizar la
asociación para expandirse. Sin embargo, es importante analizar con que
personas asociarse para evitarse problemas futuros.
Así mismo las inversiones en la empresa se pueden realizar, ya que el capital
obtenido en cuentas bancarias y personales son suficientes para tecnificar más
procesos dentro de la compañía y ser eficiente y eficaz, lo anterior se debe a que
nuevas tecnologías han incursionado en el mercado debido a la influencia de
mercados internacionales que se han insertado en el país a través del tratado de
libre comercio y los acuerdos internacionales.
1.4. Amenazas:
La normatividad legal de contabilidad de Colombia tiene como la doble
contabilidad para la evasión de impuestos como un delito penal, que acude al
cierre de la empresa y privación de la libertad a los autores principales, en este
caso sería el señor Marcel.
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La situación de poco crecimiento y endeudamiento externo que ha tenido
Colombia en los últimos años afecta no solo al sector de alimentos sino a
cualquiera, reduciendo la oportunidad de crecimiento o sostenimiento de las
empresas emergentes, PYMES, familiares, entre otras. Lo anterior también trae
consigo un alza en la tasa de desempleo por los costos altos que deben incurrir
las empresas a la hora de contratar personal, asi mismo acarrea corte de personal
incipiente.

2. ASESORAMIENTO
La empresa tiene inicialmente tiene objetivos estratégicos enfocados en la
expansión geográfica, en el Valle, otros departamentos y llegar a mercados
internacionales. Del mismo modo se desea la extensión de productos nuevos y
otros mercados como el textil.
La empresa ofrece productos alimenticios típicos de la zona (Valle del Cauca)
de alta calidad, a precios favorables y satisfaciendo sus clientes.

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2.1. Cuadro de Mando Integral

Rentabilidad Capital

Inversión en nueva
planta

Reducción de costos

Especialización
Refuerzo de las
académica del con los
relaciones
personal.
clientes.

Productos de gran
calidad/ a tiempo

Interconectar los
canales y las áreas
(comunicación)

Formalización de
procesos

5
s
in
o
je
a
z
F
C
P
A
ld
rc
p
t2.2.

2.3.
Conexión de procesos del cuadro de mando integral

Crecimiento en utilidades

Afianzar las relaciones con los clientes

Planes Operativos

Revision de los costos

del proyecto, creditos de
financiacion

Acciones Esrategicas
Recopilacion de
informacion de cada
area en bases de datos
Coneccion de
informacion con
constancia, no verbal
Medida Indicador

Costo de
infraestructura

Medida Indicador
Cuantificacion de
datos (Mensual)
cierres de datos
Sustentacion de
acciones
mensualmente
2020

50%

2019

50%

50%
Metas

Metas
2025

50%
Expandir el capital

Productos de calidad / On time

2020

50%

50%
Reducir costos

Objetivo1: Ampliar el capital de la empresa y los terrenos de la misma

Acciones Esrategicas Iniciativas
Manejar una estructura de costos
ordenada, con reportes de entradas y
salidas especificas (ampliar el estado
de resultados mas detallado)

Objetivo2: Interconectar las Área y afianzar las actividades

Iniciativas

Implementar software de bases de

datos, para acceso por áreas

Exigencia de formalizacion y
capacitacion

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 3. ANÁLISIS DE RIESGOS

La empresa presenta varios riesgos debido principalmente a la ya mencionada

informalidad de los procesos tanto administrativos como netos de la operación
de fabricación de alimentos. Los cuales se pueden catalogar internos, ya que
se derivan de la mala gestión gerente y dueño. Lo anterior arraigado a la
creencia que los procesos de análisis académicos no son necesarios para
continuar el funcionamiento efectivo.

3.1. Riesgos

a. Trabajar con personal no calificado en sus respectivas áreas, produciendo

faltas en la calidad, cumplimiento de acciones y retrasos de pedidos.
b. Ineficiencia y poca eficacia, realización de varias actividades por una misma
persona.
c. Cierre permanente de la empresa, y sanción económica debido a la evasión
de impuestos.
d. Asociación de la razón social de ALIMENTOS DEL VALLE con productos
ilícitos, lo anterior por la dudosa procedencia de los socios (suposición).
e. Retrasos de entrega de perdidos, debido a la no certificación de la rotación
de inventarios.
f. Desaparecer el Good Will de la empresa y aumentar su PGR (peticiones,
quejas, reclamos y sugerencias )

RIESGO CAUSA IMPACTO POBABILIDA VALORIZACION CONTROL

D DEL RIESGO/
CLASIFICACIÓN
A. Decisión 5 5 25 / Riego alto Tomar decisiones
Interno apresurada en base a los
acorde a la estudios de recurso
intuición. humanos
(especialistas)

B. Falta de 3 5 15/ Riesgo alto Especialización en

Interno personal para las áreas, énfasis en
especializar producción. Cambio
las actividades de personal
cualificado
C. Evasion de 5 3 15/ Riesgo alto Mantener la
7
Externo impuestos contabilidad bajo la
(“reducción de normatividad del
costos no estado.
operativos”) Si se desean reducir
costos, se
recomienda realizar
labores sociales.
D. Toma de 4 3 12/ Riesgo alto Evitar asociarse con
Externo/Interno decisiones por personas que
relaciones presenten productos
personales y o actividades ilícitas,
no así sean de asuntos
profesionales personales.
E. Informalizació 3 5 15/Riesgo alto Estandarizar un
Interno n de los reporte diario de las
procesos, no acciones que se
se lleva a cabo controle por medio
un reporte de de bases de datos
acciones intranet.
Crear un manual
normativo para
sancionar los robos
y reportar perdidas
F. Reducción de 4 3 12/Riesgo alto Crear un área de
Externo la calidad e concesión con los
incumplimiento clientes, donde el
de pedidos nivel de satisfacción
es medido por un
estudio de mercado,
creando relaciones
redituables

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 4. MAPA DE PROCESOS
PLANEACION
Fabricación
DE DEMANDA
COMPRAS-Proveedor PLANTA
Codificación,
(Base de datos) Generar orden de Empaque (pequeño)
inventarios
fabricación

Revisión
(calidad)
DISTRIBUCION

Empaque (cajas)
VENTAS /Cargue

FINANZAS

-Cuentas por cbrar CLIENTE FINAL SERVICIO AL CLIENTE

- cuentras por pagar RETROALIMENTACION
Recepción
- Creditos productos Nivel de satisfacción

-Caja
DEVOLUCIONES

RECURSOS HUMANOS

Contratacion/ambiente laboral/ Solución de conflictos

GERENCIA

Toma de decisiones

5. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

5.1. Planeación de demanda: (Codificación, inventarios)

La creación e implementación del área de planeación de demanda permite que el
proceso de recepción y entrega de productos sea más eficiente. Lo anterior se
debe a que la empresa tendrá un orden efectivo de llegada de los productos

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ordenados por los clientes, por lo tanto tendrá contabilidad de cuanta cantidad de
materias primas se debe utilizar para cada uno y con cuanto tiempo se debe rotar
tal inventario. Sabrá que clientes son más importantes para la empresa y podrá
pronosticar el forecast de los siguientes meses e incluso años recrudeciendo el
nivel de pérdidas, devoluciones y retrasos.
Esta área debe tener conexión directa con la planta ya que serán quienes
entregaran la lista de productos con su respectivo código, para que así en el
momento de distribuirse se conozca que cantidades específicas se vendieron,
cuales fueron devueltas o incluso cuales deberían retirarse del mercado.
5.2. Servicio al cliente:
Es importante que la empresa ALIMENTOS DEL VALLE no solo se encargue de
producir cierta cantidad que sus compradores le ejecutan, sino ir más allá para
extender su cartera de clientes y generar relaciones redituables con los mismos y
futuros. Es importante que la empresa conozca las necesidades de su demanda,
los criterios acerca del servicio, los productos y el personal que lo atiende ya que
de tal modo se mejoraran los procesos internos y habrá eficiencia a grandes
niveles. El área de servicio al cliente junto con las demás áreas tendrá una reunión
trimestral con gerencia para que en el análisis del servicio sea expuesto y se
apliquen estrategias de cambio y refuerzo
Por otro lado y no menos importante, la formalización de cada uno de los procesos
ayudara a que la empresa tenga un crecimiento interno a nivel productivo
convirtiéndose en el largo plazo en crecimiento en el mercado. Por último, la
interconexión de las áreas permite un control efectivo de lo que cada una realiza.

6. REPORTE GERENCIAL

Junta directiva presente:

Con el presente informe se quiere expresar de manera concisa el ambiente de la
compañía ALIMENTOS DEL VALLE en términos de riesgos, objetivos, controles y
estrategias que son crucial para la continuación del funcionamiento exitoso de la
compañía. Lo anterior con la intención de mejora.
No es de poco conocimiento para todo el personal la informalidad con la que se
tratan los procesos dentro de la compañía, ya sea en la toma de decisiones o en la
elaboración de algún producto, la recepción, entrega o análisis del mismo. Así
mismo la falta de cualificación de las personas encargadas de las diferentes áreas
tales como finanzas, ventas, y producción; es alta. Aun teniéndose el empeño por
expandir la asociación es complicado realizarlo desde el momento, pues se
considera crucial mejorar a nivel interno para expandirse en el mercado. Por lo

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tanto se tendrá un control legal y de revisión en cada diligencia a realizar y
efectivamente hecha. En continuación se educara a cada uno de los laburadores
en sus áreas específicas para potencializar las capacidades y habilidades
actualmente desarrolladas
Algunas circunstancias de insatisfacción con el cliente, perdidas de inventario e
incongruencias con los productos se han presentado en el transcurso de este año,
sin ninguna procedencia normativa o implicación negativa para algún trabajador;
sin embargo si en procesos económicos y productivos tal como la devolución de
mercancía que acarrea un costo de $ 20.000.000, así mismo se la incrementación
el nivel de PQRS (peticiones, quejas y reclamos) en un 5%. Factores, como otros,
que indican problemas de manejo y control.
En su conjunto lo anterior nos muestra que es importante tomar análisis de cada
una de las acciones realizadas para restaurar los daños y evitar los riesgos de
corto, mediano y largo plazo. Es importante la conexión de las áreas entre si y el
reporte de las actividades e incoherencias presentadas.
Se requiere de manera urgente la comunicación entre las áreas, pues la
desinformación incrementa los problemas anteriormente presentados. Para
finalizar, analizar con cuidado la contabilidad realizada y los negocios externos
que se realizan ya que la informalidad o la ilegalidad de los mismos ira en contra
de la estrategia de crecimiento.
Gerencia.

7. INDICADORES DE DESEMPEÑO

Es importante mantener en claro el desempeño de la empresa para la toma de

decisiones, los cambios pertinentes y el nivel de competencia en el que se
encuentre. Por lo tanto se implementan indicadores que regulen el servicio.

Area : Gestio de Calidad

Indicador Devoluciones Porceso Venta
Objetivo Reducir el numero de devoluciones
Objetivo Afianzar las actividades de la empresa, para expandirse
Actual $20.000.000
Meta $5.000.000
Fehca de analisis trmestral
Medicion Base de datos excel
Variable x Total vendido (pesos)
y Devoluciones (costo)
Formula x-y

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 Area : Aumentar el margen neto
Indicador Margen Porceso costos
Objetivo aumentar el margen neto
Objetivo Mitigar problemas que incrementan costos
Actual 12% decreciente
Meta 18%
Fehca de analisis Anual
Medicion Estado de resultados
Variable X Utilidad neta
Y Ventas netas
Formula X/Y

8. CONCLUSIÓN

Aunque las ventas de la empresa tienen una tendencia creciente con el transcurrir
de los años, se presenta que el cubrimiento de los gastos y costos por medio de
los activos cada es menor, pues desde el 2014 al 2017 a tenido un decrecimiento
del 6%. Lo anterior no ese puede justificar de manera específica pero si cabe
mencionar que la gestión de poco control por parte del gerente y los diferentes
trabajadores genera sobrecostos no anticipados o inmediatos. Del mismo modo,
se menciona la intervención de la esposa del señor Marcel quien tiene acceso a la
cuenta caja de la empresa reduciendo el monto de las operaciones de la empresa.
Así mismo, la cantidad guardada física es elevada propiciando gastos o pérdidas
inexplicables de dinero.
Es ALIMENTOS DEL VALLE una productora reconocida para los almacenes de
cadena importantes de la región, sin embargo las constantes insatisfacciones por
la calidad de los productos, los retrasos pueden propiciar perdida del mercado,
factor crucial para la compañía ya que estas representan el 65% de sus ventas.
Así mismo la informalidad con que se manejan las cuentan por cobrar, extienden
los periodos de pagos en 30 más de lo estipulado en los contratos; reteniendo la
liquidez de la compañía. Lo cual podría ser invertido en capital tecnológico o
capacitación, altamente requerida, para los trabajadores.
Tal vez un incentivo a sus trabajadores con respecto a la contratación incluyendo
la seguridad social, la pensión y el auxilio de transporte incentivara al trabajo
eficiente de los mismos. Aunque la mayoría del personal es representado por
allegados familiares, se deben separar los negocios de los asuntos personales y
mantener la legalidad de las actividades; para así garantizar transparencia,
eficiencia, crecimiento y éxito corporativo.

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Existe la posibilidad de vender la compañía tal y como esta, como un activo fijo; a
una persona con conocimientos mayores a los del señor Marcel en el área
administrativa. Con el fin de reestructurar la organización y proyectar los objetivos
en metras claras y alcanzables.

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