UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería 

Diseño de Plantas Industriales
Informe Actividad 10: Trabajo Colaborativo No. 2 2013 - I

Actividad 8: Diseño de Departamentos de Planeación de Producción

8. Diseñe los departamentos de planeación de la producción en metros cuadrados, teniendo en cuenta la

información de las Actividades 4 y 5.

8.1 Calcular las áreas de los departamentos de planeación de la producción en metros cuadrados, teniendo
en cuenta el número de estaciones de trabajo y sus áreas estimadas, la holgura para pasillos internos.

El proceso se lleva a cabo de la siguiente manera en cada uno de sus departamentos o secciones de trabajo.

DEPARTAMENTO DE TRILLA:
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El proceso de trilla se compone de los siguientes pasos: descascarado, separación de la cascarilla, pulimiento y
clasificación del grano.

En el área de trilla se necesitan 56.7 metros cuadrados.

DEPARTAMENTO DE SECADO:

En este proceso se combinan dos tipos de secamiento: el estático y el dinámico. En el estático, el grano se
transporta e introduce en albercas de cemento, en las que a través de túneles ubicados en la parte inferior se
le inyecta aire caliente. En el dinámico, el grano se deja caer en torres y durante su caída, se inyecta aire
caliente sobre la masa de arroz, con temperaturas controladas, se le retira al grano en cascará, la humedad
que trae de campo inicial al recibo, en varios pasos escalonados, hasta dejarlo aproximadamente entre 13-
12.5% de humedad final. Esta humedad, facilita el trabajo de la molinería y el almacenamiento normales.

Para el área de secado se necesitan 47.6 metros cuadrados

DEPARTAMENTO DE EMPAQUE:
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El proceso de empaquetado se lleva a cabo para varias presentaciones en bolsas de plástico, en bolsas de
polipropileno, en sacos, en bultos. Dado que el arroz que pasa a la sección de empaquetado, entra calificado y
seleccionado, el control de calidad en este proceso tiene que ver fundamentalmente con el peso exacto
respecto a cada empaque. Se utilizan Empaquetadoras automatizadas y semiautomáticas.

Plano acotado de los departamentos de planeación de la producción

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9.1 Sumar las áreas de los departamentos de planeación de la producción en metros cuadrados y holgura
para pasillos externos para hallar el área total de producción.

 El área total de los departamentos de planeación de la producción es de 1557, 28 metros cuadrados

Actividad 10: Calculo Total del Área de la Planta Industrial

10. Sumar el total de las Superficies en metros cuadrados de los ítems anteriores y la Holgura para futuras
ampliaciones, así se obtiene el total de espacio requerido en metros cuadrados para la Planta Industrial a
diseñar:

 El Área total del molino es de 7.999,73 metros cuadrados

10.1 Diligencie la siguiente Tabla para calcular el área total requerida para la Planta Industrial, todos los
datos deben estar dados en metros cuadrados:
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Tabla Sumatoria Total de Áreas

Sumatoria Superficie Total Planta Industrial

Superficie Total Área de Producción 1.557,28 metros cuadrados

Superficie Total Oficinas Administrativas y Áreas 314,19 metros cuadrados
de Apoyo
Superficie Total de Áreas de Servicios Generales 1.629,84 metros cuadrados
de Fabricación
Porcentaje adicional para futuras Ampliaciones 4.498,42
Total en Metros Cuadrados 7.999,73 METROS CUADRADOS