Aspectos nutricionales de bienestar animal en producción de bovinos bajo sistemas

silvopastoriles intensivos en el trópico seco Colombiano

Ariel Tarazona M1,3, María Ceballos B2, Juan Naranjo3 , César Cuartas C1
1
Profesor Investigador. Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Agrarias,
Departamento de producción animal. Medellín, Colombia. amtarazonam@unal.edu.co
2
Estudiante de maestría. Programa de de Pós-graduação em Zootecnia da Universidade Estadual
Paulista Júlio de Mesquita Filho (FCAV-UNESP), Jaboticabal, Brasil.
3
cPhD. Doctorado en Ciencias Animales, Universidad de Antioquia. Medellín. CIPAV,
Colombia.

Un limitante para la producción ganadera en pastoreo en el trópico, es la estacionalidad en la

oferta de forraje, su baja calidad nutricional y los problemas asociados al manejo, generalmente
pastoreo extensivo con sobrepastoreo; todo lo cual genera pérdidas significativas en la
producción de carne, leche y crías, haciendo inviable la producción ganadera en el tiempo. Una
alternativa sostenible es el establecimiento de sistemas silvopastoriles intensivos (SSPi), de los
cuales hay evidencias científicas de su resiliencia a cambios climáticos y sus beneficios
productivos, ambientales y sociales. Sin embargo, se desconoce el impacto nutricional de los
SSPi sobre el bienestar de los animales (BA). El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de
diferentes SSPi sobre aspectos nutricionales del BA en bovinos.

El proyecto fue realizado en tres SSPi en diferentes lugares en Colombia. SSPi 1: Guazuma
ulmifolia, Leucaena leucocephala cv Cunningham y Panicum maximum cv Tanzania, 600
m2/d/16 animales. SSPi 2: L. leucocephala y P. maximum, 1200 m2/d/20 animales. SSPi 3: L.
leucocephala y Cynodon plectostachyus, 600 m2 /12h/20 animales. Se usaron los criterios de
ausencia de hambre y sed prolongadas como indicadores de BA. Se evaluó: cantidad y calidad
del forraje, sal y agua, accesibilidad a los mismos, condición corporal, deshidratación y ganancia
de peso.

La presión de pastoreo (kg MS/100 kg de peso vivo) fue de 11,5; 15,4; 14,1; para SSPi 1, 2 y 3
respectivamente. La composición química de los forrajes consumidos fue: MS 23; 22; 20; 22,4;
PC 16,1; 22,7; 10,1; 8,6; FDN 31,8; 32,4; 66,8; 69,14; FDA 18,9; 12,3; 35,4; 35,4 para G.
ulmifolia, L. leucocephala, P. maximum, C. plectostachyus, respectivamente. Se ofertó agua y sal
mineralizada ad libitum en los tres SSPi y fue suficiente para mantener el balance electrolítico y
la hidratación de los animales. No se evidenció dificultad de los animales para acceder a los tres
recursos en ninguno de los SSPi. La condición corporal promedio (escala 1 a 9) fue 6,0; 6,7 y 7,0
para los SSPi 1, 2 y 3 respectivamente, adecuada para su estatus productivo. La ganancia de peso
promedio/animal/d para los SSPi 1, 2 y 3 fue de 570, 832, y 830, demostrando que el animal se
encuentra en balance nutricional que le permite suplir sus necesidades de mantenimiento y tener
un excedente para el crecimiento. No se evidenció deshidratación de ninguno de los animales, lo
cual es muy positivo para las zonas ecosistémicas del estudio, caracterizadas por mantener altas
temperaturas ambientales promedio (0C) 28, 24 y 27 para SSPi 1, 2 y 3 respectivamente.

Los resultados permiten concluir que en términos nutricionales, los SSPi aseguran en
disponibilidad y calidad de la dieta de los bovinos, garantizando el bienestar de los mismos en
los principios de ausencia de hambre y sed prolongadas; volviéndose una excelente opción para
contrarrestar los efectos negativos de la estacionalidad climática (lluvias y sequías) en el trópico
seco, cada vez más impactado por los efectos negativos del cambio climático global. Las
evidencias recogidas en este estudio permiten concluir que los SSPi llevan implícito en sus
prácticas de manejo el cumplimiento de varios principios de BA.