NOMBRE: MILAGROS CINTHYA MEDINA PEREZ

FECHA: 14/05/2020

TEMA: TECNICAS DE PREPARACION DE PANES

1.- MEZCLADO 2.- AMASADO

Consiste en unir los ingredientes en un Se refiere a unir los ingredientes secos y

recipiente. líquidos dándole masajes constantes a la
masa.

3.-FERMENTACIÓN 4.-CORTE

Consiste en agregar un ingrediente en muchos Consiste en hacer hendiduras sobre la masa.

casos levadura para dar volumen a la
preparación.

5.-COCCION 6.-BARNIZADO

Se lleva al horno a una temperatura específica Consiste en pasar una brocha con la yema de
y tiempo de duración según los requiera. huevo para darle color.