Practica: Estudio de Caso

Actividad Eje 3: Estudio de Caso Tostao

Presentado por:

Luisa Fernanda Zubieta Díaz

Trabajo presentado a la Docente, Manya Marina Pulido Olave, en la asignatura de

Fundamentos de Mercadeo, Grupo 046, como requisito para optar a la tercera nota.

Fundación Universitaria del Areandina

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TOSTAO CAFÉ & PAN

LUISA FERNANDA ZUBIETA DIAZ

Área:

Fundamentos de Mercadeo

Profesor:

Manya Marina Pulido Olave

Fundación Universitaria del Areandina

Actividad Eje 3

Bogotá Septiembre 12 de 2019

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Introducción:

En este trabajo, se resaltaran cuáles han sido los factores de éxito de la apertura de Tostao’ en

Colombia, también se conocerán las estrategias que Tostao’ ha utilizado para su crecimiento

exitoso y acelerado que lo ha llevado a posicionarse en el mercado muy rápido permitiéndole ser

un generador de empleo y de experiencias para los consumidores ya que su oferta aparte de ser

económica te invita a darle un respiro a tu día y esto ha cautivado a los colombianos.

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3. Mapa Conceptual

TOSTAO

Café & Pan

Línea de Productos

Panadería Bebidas Saludable

Café Repostería
Listas

Palito de queso – Croissant Torta de

Jugo de Ensalada
Cereales – Napolitana Amapola –
Libra de Jamon y queso – Baguette Blondie
mandarina – de Pollo
Libra de café
Café plus – Croissant Salchicha – chocolate – jugo de naranja
Tostao – Blend
Tostao - Molido Paste Pizza – Croissant Dots negrito –Hidratante
Molido cacao avellana – Croissant Tropical –
chocolate – Croissant Bebida de coco
mantequilla – Cheesecake –
Libra de Café Lácteos
Palito integral de queso –
Tostao - Grano Pastel Bocadillo.
Comidas Rápidas
Queso pera –
Yogurt griego de
Bebidas Preparadas
Sándwich roast beef – mora
Sándwich jamón
tocineta- Sándwich
Cappuccino 16 integral pavo
Onzas

Café latte Café Snaks

Tinto 7 Onzas
16 Onzas Americano
7 Onzas
Corazones de
hojaldre – Pasa
bocas bocadito
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4. Las características son:

 Menor Precio

 Mayor Calidad

5. Tostao creo este modelo de negocio #sinestratos para impactar de manera positiva a los

estratos más bajos considerados entre el (1 y 2) para que así, estos estratos considerados como

los que ganan en ocasiones menos de un mínimo, tuvieran la posibilidad de acceder a un buen

producto que está dentro de su poder adquisitivo y lo mejor que es de buena calidad.

6. La solución que presta Tostao es básicamente sacarnos un momento del caos del día a día, por

eso generan una experiencia por medio de su servicio al cliente que desde que ingresas a la

tiendas te reciben con un saludo y con una sonrisa y se alegran de que los visites, por tanto

Tostao le apuesta con sus empleados a que la el compromiso por parte de ellos siempre sea que

al consumir sus productos podamos salir de la rutina y dar un respiro al día, la solución de ellos

es como una Pausa al día, respira, consume y retoma.

7. La forma comercial que maneja la marca es de distribución con contacto tipo conveniencia, ya

que desde su inicio Tostao ha buscado su expansión lo más rápido posible abriendo el mayor

número de puntos en poco tiempo, y maneja productos altamente comercializables como lo es el

café y el pan que estos hacen parte de los productos básicos de la canasta familiar y por su bajo

precio hacen que la referenciación sea más fácil ya que esto esta llamativo para cualquier tipo de

consumidor.

8. La intensidad que maneja Tostao, es que siempre sus puntos están ubicados estratégicamente

en zonas de alto tráfico de personas pues quieren estar presentes en las horas pico del día para

todos los que cumplen un horario de oficina y también para los que no tienen un horario de
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oficina estar en cualquier momento del día, Pero su intensidad la abarca en las horas pico del día

a día.

9. Diagrama de Longitud

 Las tiendas Tostao, son de 50 a 60m2 dependiendo la zona, en la gráfica se puede ver una

tienda con una dimensión de 54m2 en su estructura física.

6. Estantería B
7. Mini Bodega A
5. Mesón Ñ
O

Zona trafico Empleados

Zona Trafico Empleados

3. Vitrina 4. Caja
Zona trafico Empleados
9 mts

Trafico Zona trafico clientes

Zona trafico clientes Zona trafico cliente

Zona trafico clientes Zona trafico clientes

Puerta Principal
2. Nevera

1. Barra auto servicio

6 mts
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En su estructura interna podemos ver:

1. Barra Autoservicio: Donde los clientes encuentran servilletas, mezcladores y azúcar.

2. Nevera: Donde podemos encontrar sus bebidas lista y frías ( jugos de mandarina – naranja –

Hidratante Tropical – Bebida de coco) .

3. Vitrina: Allí encontramos sus Productos de panadería (Palito de queso – Croissant Cereales –

Napolitana Jamon y queso – Baguette plus – Croissant Salchicha – Paste Pizza – Croissant

cacao avellana – Croissant chocolate – Croissant mantequilla – Cheesecake – Palito integral

de queso – Pastel Bocadillo

4. Caja: Recaudo y manejo de efectivo

5. Mesón: Donde se ubican la maquinas que preparan sus bebidas calientes y donde se colocan

los vasos para que este sea servido.

6. Estantería: Donde están exhibidos su café en bolsa para ser adquirido y llevar su rico sabor a

casa.

7. Mini Bodega: Lugar donde almacenan en poca cantidad Vasos – servilletas – mezcladores y

pertenencias personales de los empleados.

10. Todos los funcionarios del punto son responsable de su total funcionamiento en todas sus

áreas (aseo, servicio al cliente, caja) ya que la clave de cada tienda es el “auto funcionamiento”

por ende no tienen jefe de punto, ni supervisores pues quieren que sus empleados sientan la

marca y se apropien de la marca para así brindar un excelente servicio.

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Bibliografía:

 Visto en el Espectador: https://www.elespectador.com/economia/la-historia-detras-del-

exito-de-tostao-articulo-714960 Por Nohelia Leal Barrera (septiembre 25 de 2017).

 Visto en: http://www.tostaocafeypan.com/

 Visto en la Republica: https://www.andacol.com/index.php/noticias-anda-col/noticias-anda-col-

3/ por ANDA (febrero 13 de 2017)