I.

CONCLUSIONES

I.1 De los objetivos de la practica

 Según los objetivos planteados se logró identificar con facilidad las

características físicas y organolépticas de los principales aditivos en los

alimentos cómo su color, olor, sabor, apariencia así como también la

peculiaridad que caracteriza a cada uno según la función que cumple sobre cada

tipo de alimento.

 A la vez se logró investigar y así poder diferenciar las formas de aplicación de

los principales aditivos empleados, cumplen múltiples funciones en los

alimentos, su utilización está estrictamente regulada y normada por los

organismos internacionales ya que no se debe exceder en su uso porque algunos

tiene efectos nocivos en las personas, su utilidad demostrada desde el punto de

vista tecnológico, sean seguros en términos de inocuidad y no se utilicen para la

fabricación de productos fraudulentos al consumidor, cumplen múltiples

funciones en los alimentos.

I.2 De los procedimientos de la practica

 Después de la realización de dichos procedimientos se logró identificar las

características de cada uno tanto cómo físicas y la solubilidad que presenta cada

uno con cada solvente que se presentó, se llegó a la conclusión de que es

importante conocer las características físicas y organolépticas de casa aditivo

para que a la hora de darles su uso como tal nos dé un buen resultado.

 Se puede decir que la mayoría de aditivos no presentan un olor característico;

pero si un sabor propio de su naturaleza (ácido o base), se logró diferenciar las

formas de aplicación de los principales aditivos de mayor uso en la industria

alimentaria.