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B I O LO G Í A
M O L E C U L A R Y C E LU L A R
L I B R O 1 PA RT E
I
CONTENIDOS
● UNIDAD 1.
MÉTODO CIENTIFÍCO
● UNIDAD 2.
TEORÍA CELULAR Y NIVELES DE ORGANIZACIÓN
● UNIDAD 3.
BIOMOLÉCULAS
NOMBRE :
CURSO :
B I O L O G Í A M E N C I Ó N 2016
Unidad 1 Método Científico
INTRODUCCIÓN
La Biología (bio=vida; logos=estudio de) es una

ciencia que tiene como objeto de estudio a los
seres vivos (origen, evolución, propiedades, etc.),
tanto en forma individual como las interacciones
con otros seres vivos y con el medio, con el fin de
establecer los principios generales que rigen la
En toda investigación
vida.
científica subyace un
La Biología, la Química, la Física entre otras, enfoque hipotético
pertenecen al grupo llamada Ciencias Naturales que deductivo en el cual los
son ciencias empíricas, es decir, utilizan la científicos se formulan
experimentación y la lógica para responder a las preguntas y evalúan
preguntas que surgen de la observación de respuestas. Este método
fenómenos naturales, como por ejemplo: ¿Cómo les permite modificar las
toma agua una planta?, ¿Por qué hay árboles que ideas y corregirlas a
medida que cuentan con
botan sus hojas en invierno y otros no lo hacen?
nuevas observaciones e
información.
Existen numerosas preguntas sobre el “cómo” y el
“por qué” para las que no hay respuestas y los
nuevos descubrimientos van engendrando nuevas
preguntas que nadie se formulaba antes. La forma
de acceder al conocimiento o buscar respuestas es
lo que llamamos Método Científico (camino al
conocimiento).
1. MÉTODO CIENTÍFICO
El método científico es el proceso mediante Lo anterior significa que la ruta trazada no

el cual una hipótesis científica es validada o es inmutable y que es imposible tener
bien descartada, aumentando así el cuerpo proyectado en todos sus detalles el camino
de conocimientos. a seguir. En cierto modo el método es un
camino que se va haciendo, o al menos, se
El método científico es una forma de va completando al recorrerlo en cada
investigar basado en la experimentación investigación científica.
(empirismo) y en la medición rigurosa y
objetiva. Este método es un valioso
instrumento que le permite a la ciencia
conseguir el conocimiento de la naturaleza.
Debe ser riguroso para que lleve a
resultados precisos (ya que un método vago
solo puede llevar a resultados confusos) y
debe ser el adecuado para cada caso
específico, además de ser aplicado con
inteligencia e imaginación.
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1.1. Pasos del Método Científico
El método científico puede considerarse como una

secuencia de pasos, conforme a la siguiente secuencia:
Observación.
Planteamiento del problema.
Hipótesis.
Experimentación
Análisis.
Conclusión.
Publicación.
Observación
Indudablemente, el científico es una persona curiosa

y las observaciones pueden ser de un fenómeno en
la naturaleza, de un suceso experimental o de la
literatura científica.
Un ejemplo clásico corresponde a los estudios
realizados por Louis Pasteur a mediados del siglo
XIX.
En esa época había científicos que defendían la

Teoría de la Generación Espontánea (Abiogénesis) y
los que creían que la vida surge de la vida
(Biogénesis), entre estos últimos estaba Pasteur. Se
contaba con experimentos que apoyaban una u otra
de estas teorías. Pero Pasteur estaba convencido que
los microorganismos que descomponían la materia
orgánica eran transportados por el aire y esto no
terminaba de convencer a toda la comunidad
científica.
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Planteamiento del Problema.
Una vez reconocido el problema se debe acotar y

hacer rigurosa su presentación. En este nivel el
investigador revisa la literatura científica al
respecto e indaga y discute sobre el tema con sus
colegas. Una vez que ha recolectado la suficiente
información existente acerca de la misma
observación, el científico estará en condiciones de
delimitar el problema y puede especular sobre
varias posibles causas.
En el caso de lo planteado por Louis Pasteur, la

pregunta fue: ¿surgen las células por generación
espontánea o surgen a partir de otras células?
Hipótesis
La hipótesis es la posible respuesta para el problema,
son explicaciones tentativas para el fenómeno. Puede
surgir más de una hipótesis, pero ellas deben ser
probadas experimentalmente.
Un experimento prueba una hipótesis verificando si las

predicciones que se derivan de la misma son
correctas.
Por lo tanto, de la hipótesis surge una predicción y

es esta la que se va a verificar directamente en el
experimento.
Según la Generación Espontánea, las células surgen

espontáneamente de materia no viva.
En nuestro ejemplo, la hipótesis es:
La aparición de microorganismos en líquidos alterables cuando están en

contacto con el aire, se debe a que los microorganismos contaminan el líquido y
se reproducen en dicho medio. Entonces (predicción), si se evita la llegada de
microorganismos al líquido, se impedirá su desarrollo.
Esta declaración predictiva induce al siguiente paso lógico: comprobar la hipótesis.
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Experimentación
Una hipótesis es comprobada o rechazada a través de una

serie de experimentos en los cuales las condiciones
específicas son creadas deliberadamente para producir la
observación en cuestión. Según sea la índole del trabajo,
el investigador diseñará un experimento utilizando las
técnicas más adecuadas. El propósito del experimento es
determinar la relación causa-efecto existente entre una
observación y una variable (la causa hipotética de la
observación).
En términos ideales, el experimento debe estar diseñado

de tal manera que solamente admita una interpretación
para la observación. A fin de cumplir con este objetivo los
investigadores establecen dos condiciones:
Grupo Experimental:
en el cual la variable manipulada está presente.
Grupo Control:
sin la variable, pero con todas las otras

condiciones idénticas al primer grupo.
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Pregunta de Pasteur:
¿Puede acaso la vida generarse

espontáneamente o proviene de vida
ya existente?
En el Diseño Experimental de
Pasteur los dos tratamientos son
idénticos en todos los aspectos
excepto en uno. Ambos utilizaban
matraces del cuello de cisne de
cristal llenos de la misma cantidad
del mismo caldo de nutrientes. Los
matraces se hirvieron durante el
mismo tiempo para matar todo
organismo vivo, como bacterias u
hongos.
En este caso, el grupo control es

el de los matraces de cuello de
cisne intactos, mientras que el
grupo experimental es el de los
matraces a los cuales se les rompió
el cuello
De tal modo que la única diferencia

entre ambos grupos de matraces es
la forma en que están expuestos al
aire variable experimental y el
resto de las condiciones son
idénticas para ambos grupos. Estas
últimas son llamadas variables
controladas.
Durante el experimento se
recolectan datos que,
posteriormente deben ordenarse
para presentarse como resultados
Resultados y análisis. Conclusión: toda la vida proviene de vida ya
existente.
Es el examen que se realiza del experimento para poder contrastar, relacionar, refutar o
justificar lo medido y lo observado. En este paso, por lo general, se someten a test
estadísticos los resultados matemáticos, para demostrar el grado de confiabilidad.
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Conclusión
Los resultados se presentan en tablas o gráficos, de
modo que se establezcan relaciones entre las variables
estudiadas. El análisis de los datos nos lleva
nuevamente a la hipótesis, de tal forma que esta puede
ser aceptada o rechazada. La conclusión es:
Las células sólo nacen de otras células previas,

no espontáneamente de materia no viva.
En nuestro ejemplo, la hipótesis es aceptada ya que son

los microorganismos transportados por el aire los
causantes de la putrefacción del caldo de cultivo.
Publicación
El investigador recopila su trabajo precisando los pasos
seguidos, las condiciones necesarias y suficientes, presenta los
resultados ordenados en tablas y gráficos de tal forma que
cualquier otro investigador sobre el tema pueda reproducir la
experiencia. Esto permite el diálogo entre científicos y hace
accesible la información a otros investigadores, que utilizarán
este nuevo conocimiento como fundamento de sus propios
trabajos, tal y como sucedió con el trabajo de investigación
expuesto.
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contenidos accede a:
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Unidad 1 Módulo 1
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TEORÍA, LEY, PRINCIPIO Y MODELO
• TEORIA.
Muchas personas utilizan
incorrectamente el vocablo teoría para
referirse a una hipótesis. Una teoría se
establece solo cuando una hipótesis ha
sido sustentada por resultados
consistentes de muchos hechos que
previamente parecían aislados. Una
buena teoría también crece; relaciona
hechos adicionales conforme éstos se
conocen. Predice nuevos hechos y hace
pensar en nuevas relaciones entre
fenómenos. Incluso puede sugerir
aplicaciones prácticas. Una buena teoría,
al mostrar las relaciones entre clases de
hechos, simplifica y aclara nuestra
comprensión de los fenómenos
naturales.
Una teoría que, con el paso del tiempo,
Una teoría se establece cuando muchas ha generado predicciones válidas de
hipótesis relacionadas entre sí en un uniformidad invariable y que, por lo
área de las ciencias son sustentadas por tanto, es de aceptación universal pasa a
gran cantidad de resultados consistentes ser en ocasiones una ley que se
y observaciones. considera de gran
Una teoría tiene un enfoque mucho más importancia básica, como la ley de la
amplio que una hipótesis pero cumple la gravedad.
misma función, ser la explicación de un
fenómeno o observación. Por ejemplo: • LEY.
♦ Una teoría es tan amplia que Una Ley es una sentencia generalizada la
pueden surgir más hipótesis a cual se establece a través de observaciones
partir de ella. del mismo tipo.
♦ A diferencia de una hipótesis la La ley, a diferencia de la teoría, es una
cantidad de observaciones o datos observación, es un hecho, el cual
que apoyan una teoría es mucho generalmente puede ser explicado en
mayor. términos matemáticos. Debido a esto
último una Ley no deja lugar a dudas.
♦ Nueva evidencia, contraria a lo
planteado en la teoría puede Es una representación idealizada de algún
eliminar o ajustar la teoría fenómeno o de la realidad. Es una
existente. simplificación que intenta parecerse lo más
posible a la realidad que representa.
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• PRINCIPIO
Un principio es una sentencia que dice Ejemplo:

como el mundo actúa en general. Al igual
que la Ley, es una observación, sin Principio de incertidumbre
embargo ésta no está descrita de Heisenberg:
matemáticamente. Como no puede ser
descrita matemáticamente tiene cierta “No se puede determinar dos
incertidumbre. aspectos de las partículas físicas
al mismo tiempo”
• MODELO
Con frecuencia sucede que las hipótesis y
las teorías se formulan comparando el
fenómeno estudiado con otro semejante,
llamado modelo, mucho más sencillo,
conocido o intuitivo y que nos permite
comprenderlo mejor.
Es una representación idealizada de algún

fenómeno o de la realidad. Es una
simplificación que intenta parecerse lo más
posible a la realidad que representa.
Generalmente, el modelo se propone o se

formula en base a cierta evidencia
experimental científica. Ejemplos:
Modelo atómico de Bohr

(Modelo estacionario)
Modelo del mosaico fluido

de la membrana plasmática
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Actividad 1: TRABAJO CIENTÍFICO
Observación:
Los búhos poseen una gran tasa de acierto durante la caza u

obtención de presas durante el día y la noche.
Pregunta
¿Qué estructura sensorial permite la precisión durante la

cacería de los búhos en el día y en la noche?
Hipótesis
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
Experimentación:
Se llevaron a cabo 4 experimentos para poner a prueba la hipótesis que permita

responder a la pregunta planteada. Durante el primer experimento se contó el número
de presas que capturaban los búhos durante el día y la noche. Durante el segundo
experimento se realizó el mismo conteo, esta vez con búhos a los cuales se les había
bloqueado la audición. En el tercero se continuó con la misma metodología y se
bloqueó la visión. Finalmente, en el cuarto experimento se bloqueó tanto la visión
como la audición.
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Resultados
Los resultados del porcentaje de aciertos durante la cacería durante el día y la no-
che se muestran en el siguiente gráfico.
Preguntas
a) ¿Cuál es la conclusión que se obtiene a partir del gráfico?
b) ¿Cuál es la importancia de realizar el cuarto experimento?
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Actividad 2: TRABAJO CIENTÍFICO
En un laboratorio, un biólogo realizó el siguiente trabajo experimental con amebas

(organismos unicelulares).
GRUPO A
GRUPO B
A un conjunto de amebas, grupo A (organismos unicelulares), se les removió el

núcleo con un microgancho, operación quirúrgica que se observa en la figura.
A otro conjunto de amebas, grupo B, se les sometió a una operación quirúrgica

similar, que comprendió la introducción del microgancho sin la extirpación real del
núcleo (ver figura).
Se observó, posteriormente que las amebas del grupo A, vivieron un tiempo, no

crecieron y luego todas murieron. En cambio las amebas del grupo B, crecieron y
siguieron viviendo.
Al respecto:
Formule la hipótesis que el biólogo debería haber planteado en esta investigación.
¿Cuál es el grupo control y cuál el grupo experimental?
¿Cuál sería su conclusión?
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PREGUNTAS DE SELECCIÓN MÚLTIPLE
Las preguntas 1 y 2 se responden según el siguiente enunciado:
Hacia fines del siglo XVIII se sabía que

las plantas necesitaban agua, aire y luz
para crecer y que liberaban oxígeno.
Esto lo expresamos actualmente así:
6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6O2
Sin embargo, se desconocía que partes

del agua y del dióxido de carbono eran
utilizados en la producción de la
glucosa, o de donde era liberado el
oxígeno. Frente a esto, un científico
propuso que el oxígeno proviene del
agua.
PREGUNTA 1.
Lo subrayado en el texto corresponde a un(a)
A) observación.
B) problema.
C) hipótesis.
D) predicción.
E) conclusión.
PREGUNTA N°2.
El planteamiento hecho por el científico corresponde a un(a)
A) observación.
B) problema.
C) hipótesis.
D) predicción.
E) conclusión.
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1.3. RAZONAMIENTO Y COMUNICACIÓN CIENTÍFICA
1.3.1 Razonamiento Científico
El proceso de pensamiento que los científicos utilizan puede ser agrupado en dos
categorías: razonamiento deductivo y razonamiento inductivo, que pueden ser pensados
como opuestos.
♦ Razonamiento deductivo: se va desde una

regla general –premisa- a una conclusión
Premisa General específica.
Todos los tejidos están

Es importante destacar que en el razonamiento
compuestos de células. deductivo, el científico empieza con una
información dada, llamada premisa, a menudo
enunciada en forma de una regla absoluta, usando
palabras como “todo” o “siempre”. Desde la
premisa o regla general el científico deduce –
Conclusiones específicas infiere– es decir formula una conclusión sobre un
Los tejidos musculares están aspecto específico que proporciona la premisa.
compuestos de células.
La inferencia es la interpretación que se da a un
Los tejidos nerviosos están hecho o fenómeno observado, basándose en
compuestos de células. experiencias y conocimientos previos con el fin de
dar una probable explicación a lo observado
Los tejidos epiteliales están
compuestos de células.
Observaciones específicas
♦ Razonamiento inductivo: se va de una o varias
observaciones especificas a una conclusión o Las células animales poseen
principio general. ribosomas
Las células vegetales poseen

En el razonamiento inductivo, un científico se ribosomas
dirige desde observaciones específicas a una
Las células de los hongos poseen
conclusión general o principio general. El método
ribosomas
inductivo puede ser usado para organizar nueva
información dentro de categorías manejables, a Las células bacterianas poseen
través de la pregunta, ¿qué tienen en común todos ribosomas
estos hechos.
La debilidad del razonamiento inductivo es que las

conclusiones generalizan todos los posibles ejemplos
Conclusión General
al formular un principio general. Esto se conoce
como el salto inductivo. Sin embargo se debe ser Todo tipo de célula posee
sensible a las excepciones y también a la posibilidad ribosomas.
de que la conclusión no sea válida.
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1.3.2 Comunicación Científica
En Biología, como en muchas ciencias, las medidas se expresan en un sistema llamado

notación científica y las relaciones se hacen más evidentes a través de tablas y
gráficos. En la medida que se conozca de aquello, se podrá entender con mayor
claridad las publicaciones que provienen de las investigaciones científicas y se
avanzará en el camino de la comprensión de la biología.
Notación Científica
En ella las cantidades son expresadas como producto de un número decimal con un
dígito distinto de cero delante de la coma decimal y una potencia de 10. Ésta última
es expresada con exponentes que se escriben sobre y a la derecha del número base,
el diez. El exponente indica el número de veces que el número base será utilizado
como un factor de la expresión entonces 102 es igual a 10 x 10.Por ejemplo el
µ
diámetro de un vaso sanguíneo es de 10.000 m. y en notación científica se
µ
expresa 1 x 104 m, otro ejemplo la concentración de glucosa en la sangre es de
0,005 moles/litro y en notación científica se expresa 5 x 10-3 moles/litro (moles L
-1
).
Recuerda:
para exponentes positivos: cambia el

signo decimal (,) hacia la derecha tantos
lugares como el exponente lo indica.
para exponentes negativos: cambia el

signo decimal (,) hacia la izquierda tanto
lugares como el exponente lo indica.
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TAMAÑOS CELULARES
La figura 1 presenta la relación de los tamaños de las células con la estatura humana,
componentes celulares y virus. La forma y el tamaño celular se relacionan con la función
de la célula, las más voluminosas son los huevos de aves y las más pequeñas
corresponden a los micoplasmas (bacterias pequeñas).La escala es logarítmica, por lo que
los valores para las longitudes indicados al lado izquierdo aumentan en potencias de 10,
para poder abarcar el rango de tamaños que quiere mostrar.
A continuación se presenta una tabla con las unidades de longitud más comunes utilizadas
por los biólogos y sus equivalencias.
10 m
O
jo
Estatura humana H
1m u
Longitud de algunas m
a
Células musculares n
o
y nerviosas
0,1 m
Huevo de pollo
1 cm
Huevo de rana M
1 mm ic
ro
s Equivalencias de medidas
c
o
100 µm p
io
células animales
d
y vegetales e
lu M 1 centímetro (cm)
10 µm z ic = 10–2 metros (m) = 1/100 m
Núcleo ro
Bacteria s
c
Mitocondria o 1 milímetro (mm) =
1 µm p
io 10–3 metros =1/1000
e
le m=1/10 cm
c
100 nm tr
Virus ó
n 1 micrómetro (µm) = 10–3 mm
ic
Ribosomas o = 10–6 m=1/1000000
10 nm m=1/10000 cm
Proteínas
Lípidos 1 nanómetro (nm) = 10–3 µm
1 nm = 10–9 m=1/1000000000
Moléculas pequeñas
m=1/10000000
Átomos
0,1 nm 1metro =102 cm = 103 mm =
106 um = 109 nm
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Desafío
Usando un microscopio óptico se determinó que

el diámetro de una célula esférica es de 0,3
mm.y el del núcleo es un cuarto del diámetro
celular. ¿Cuál es el diámetro del núcleo en µm?
…………… µm
El tamaño máximo de una célula está limitado por la superficie que debe poseer para
obtener los nutrientes adecuados y eliminar desechos. Las células grandes poseen mayor
superficie que las células pequeñas, pero tienen una menor área superficial relativa a su
volumen que las células pequeñas con igual forma.
ACTIVIDAD 3
Para ejemplificar la
relación superficie –
volumen de las células
grandes y pequeñas
utilizaremos células
cúbicas. Se muestra una
célula cúbica grande y
ocho pequeñas, en ambos
casos el volumen total
es el mismo.
Volumen =40 µm ×40 µm × 40 µm =………………. µm
Como el cubo tiene seis caras el área superficial total es seis veces el área de una cara.
Entonces las áreas superficiales de estos cubos son:
Área del cubo grande= 6× (40 µm ×40 µm)=……………µm
Área del cubo pequeño= 6× (20 µm ×20 µm)=………….µm
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Compare la proporción superficie/volumen del cubo grande y del conjunto de los 8 cubos
pequeños.
Proporción superficie/volumen cubo grande:……………… µm
Proporción superficie/volumen conjunto de cubos pequeños:…………….. µm
Si estos cubos fueran células vivas ¿a qué correspondería la superficie y el volumen?
¿Por qué esta comparación es significativa para el funcionamiento de las células?
• INTERPRETACIÓN DE GRÁFICOS
El estudio de la biología implica en gran medida un aprendizaje de relaciones entre

variables. Por ejemplo, las radiaciones ionizantes, como los rayos X, incrementan la
mutabilidad de todos los genes en proporción directa a la dosis de radiación. Una
observación experimental se hizo en el cromosoma X de la mosca de la fruta (Drosophila
melanogaster). Tal relación, expresada en un gráfico es valiosa y precisa, tanto para
aquél que desea comunicar un hallazgo como para el que busca información sobre el
tema.
Un gráfico es un diagrama que expresa la relación entre dos o más variables. En algunos
casos hay una clara relación causa-efecto mientras que en otros la asociación no es
directa, lo que se puede deberse a un tercer factor.
Las cantidades relacionadas expuestas en un gráfico son llamadas variables. El gráfico

utiliza un sistema de coordenadas o ejes que representan el valor de las variables.
Si la relación graficada es una de causa y efecto, la variable que expresa la causa es

llamada independiente, y está representada por el eje horizontal x o abscisa. La
variable que se modifica como resultado de los cambios en la variable independiente, es
la variable dependiente y está representada por el eje vertical y u ordenada. El eje
x e y se cortan en un punto de origen.
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Para mostrar la relación entre dos variables en un gráfico, se opera de la forma que
muestra la Figura 2 con la obtención de los puntos A y B.
Componentes de un
gráfico. Se muestra
además la forma de
ubicar un punto en el
gráfico (X1 e Y1; X2 e Y2).
Figura 2
• TIPOS DE RELACIÓN
a) Relación Directa: el valor

de X aumenta y el valor de Y
aumenta. En la figura 3 se ha
graficado la relación existente
entre concentración de una
enzima y la velocidad de una
reacción bioquímica. En muchos
casos un procedimiento
matemático (análisis de
regresión) permite determinar,
con mayor precisión, la línea
para describir la relación. Ésta
es llamada línea ideal.
Figura 3
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b) Relación Inversa: En ellas el valor de Y disminuye con el aumento de X (Figura 4).
Figura 4
INTERPOLACIÓN Y EXTRAPOLACIÓN
Si un investigador tiene la suficiente certeza de la validez de los datos obtenidos

experimentalmente, puede hacer dos predicciones a partir de un gráfico: la interpolación
y la extrapolación.
Interpolación se refiere a la predicción de valores que caen dentro de los

puntos experimentalmente conocidos.
Extrapolación implica extender la línea ideal más allá de los datos

experimentales. Es un procedimiento riesgoso dado que el investigador debe
tener una buena razón para creer que la relación mantendrá la tendencia
mostrada. Solo entonces la predicción podrá ser válida.
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TABLAS Y GRÁFICOS
Cuando se recopila información en

una investigación, ésta debe ser
registrada de forma muy clara,
pero muchas veces este registro
inicial no permite concluir con
claridad por lo que es necesario
reordenar la información. En una
investigación se contó el número
de huevos que existía en 24 nidos
diferentes y se calculó el peso,
para determinar si existe o no
relación entre el peso de los
huevos y el número de huevos por
nido. La información cruda se
observa es la siguiente tabla:
Para si mpli fi car parte d e esta

información se puede realizar la
siguiente tabla:
En esta tabla resumida se observa que el

número de huevos oscila entre cero y seis
y que el número de huevos que más se
repite es 2, encontrados en 7 nidos.
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Las tablas se pueden

representar con distintos
tipos de gráficos como
por ejemplo gráfico de
barra (A), de puntos
continuos (B) o torta
(C).
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No existe un tipo de gráfico mejor que otro, en este caso como se quiere saber si existe
siempre dependerá de la información que relación entre el peso de los huevos y el
se quiere extraer de él y cual simplifica número de huevos por nido, el mejor
mejor su entendimiento. Además no toda la gráfico sería el siguiente:
información debe ser graficada, sólo aquella
que sea relevante para la investigación, y
De este gráfico se concluye que existe relación entre el peso de los huevos y el número
de huevos por nidos. A mayor número de huevos por nido menor es el tamaño
promedio de cada uno de ellos.
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Actividad 4
a) Elabore un ejemplo de razonamiento deductivo.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
b) Elabore un ejemplo de razonamiento inductivo.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
c) El siguiente gráfico presenta el

comportamiento de un organismo
en relación con el consumo de
Consumo de oxígeno
oxígeno y la variación de la
temperatura del aire.
Al respecto conteste:
¿Cuál es la variable dependiente

Temperatura del aire
y cuál la independiente? Fundamente.
………………………………………………………………………………………………………………………………………
¿Qué tipo de relación se establece entre las variables?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………
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1.4 TERMINOLOGÍA CIENTÍFICA

Muchos términos científicos son palabras compuestas, es decir, están formadas por una
o más raíces o formas de combinación de raíces con prefijos y sufijos. Por ejemplo
leucocito o glóbulo blanco es una combinación de leuco, de la raíz que significa blanco
y cito de la raíz que significa célula. A continuación se presenta una lista de las formas
de combinación, raíces, prefijos y sufijos más utilizados en biología.
Raíces Significado Ejemplo
Acro extremidad Acromegalia
Acu oír Acústica
Adeno glándula adenohipófisis
Auto por uno mismo autótrofo
Bio vivo biología
Blast Blasto, germen, yema blastocisto
Bronc bronquio broncoscopia
Carcin cáncer carcinoma, carcinogénico
Cardio corazón electrocardiograma
Cefalo cabeza líquido cefalorraquídeo
Cine movimiento cinetocoro
Cito célula espermatocito
Cromo color cromosoma, cromoplasto
Entero intestino enterocito
Eritro rojo eritrocito
Esteno estrecho estenosis aórtica
Fago ingerir fagocitosis
Filia afinidad por hidrófilo
Galacto leche conductos galactóforos
Gastr estómago gastritis
Gine hembra, mujer Ginecología
Gloso lengua hipogloso
Gluco azúcar gluconeogénesis

Página 25
Raíces Significado Ejemplo
Hem sangre hematoma
Hepato hígado hepatitis
Hidr agua hidrólisis
Histio tejido histología
Leuco blanco leucocito
Lip,Lipo grasa lípidos
Meningo membrana meninges
Mio músculo miocito, miocardio
Morfo forma amorfo
Nefro riñón nefrón
Neumo pulmón, aire neumonía
Neuro nervio neuropatía
Oculo ojo oculomotor
Odonto diente odontopediatría
Oftalmo ojo oftalmólogo
Onco tumor oncología
Osteo hueso osteocito
Ovo óvulo ovogénesis
Pato enfermedad patologías
Soma cuerpo soma neuronal
Trombo coágulo trombosis
Vaso conducto vasectomía
Víscera órgano visceral
Zoo animal protozoo
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PREFIJOS
A carencia de amembranoso
Alb blanco albino
Andro masculino andrógenos
Anti contra antiparalelas
Bi dos bisexuales
Bili bilis bilirrubina
Bradi despacio bradicardia

Braqui corto braquidactilia
Ciano azul cianótico
Di,Diplo dos diploide

Dis doloroso dismenorrea
Ecto,Exo fuera exoesqueleto
Endo dentro de endomembranas
Epi sobre epicardio
Esquizo dividido esquizofrenia
Eu bien eucarionte
Extra fuera extra cromosómico
Gen originar genotipo
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PREFIJOS
Hemi mitad hemisferio
Hetero diferente heterocigoto

Hiper excesivo hipertónico
Hipo bajo hipotónico
Homo el mismo homosexual
Inter entre intercinecis
Intra dentro de intracelular

Iso igual isotónico
Macro grande macrófagos
Melan negro melanocitos

Micro pequeño microscopia
Mono uno monocatenario

Neo nuevo neonato
Nict noche nictalopía
Oligo poco oligodendrocitos

Poli muchos polisomas
Post después de post-sináptica

Pro antes de procarionte
Proto primero protozoo
Seudo falso pseudópodos

Supra sobre suprarrenales
Taqui rápido taquicardia

Terato feto malformado teratógeno
Tetra cuatro tétrada
Tri tres trisomía
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Sufijos
able capaz de viable
ación acción inspiración
algia estado doloroso mialgia
astenia debilidad miastenia
centesis punción amniocentesis
cida mata, destruye bactericida
ema hinchazón edema
emia relativo a la sangre glicemia
fobia miedo a hidrofóbica
geno agente que produce u origina patógeno
grama registro electrocardiograma
itis inflamación otitis
lisis disolver, soltar hemólisis
logía el estudio o ciencia de ecología
megalia agrandado acromegalia
oma tumor linfoma
osis condición necrosis
oso lleno adiposo
patía enfermedad neuropatía
penia déficit leucopenia
pnea respirar apnea
poyesis producción eritropoyesis
rragia secreción anormal hemorragia
rrea flujo amenorrea
tomía cortar vasectomía
trofia relacionado con la nutrición autotrofo
trópico que influye adenocorticotrópica
uria orina poliuria
Página 29
Actividad 5
Aplica lo que aprendiste, ¿Qué significa?
Señala la raíz, y/o el prefijo, y/o el sufijo que forma (n) los siguientes términos:
Acromegalia:
…………………………………………………………………………………………………………………
Andrógenos:
…………………………………………………………………………………………………………………
Taquicardia:
…………………………………………………………………………………………………………………
Hematuria:
…………………………………………………………………………………………………………………
Eritropoyesis:
…………………………………………………………………………………………………………………
Miastenia:
…………………………………………………………………………………………………………………
Carcinoma:
…………………………………………………………………………………………………………………
Página 30
Actividad 6: CLÍNICA
En la facultad de Medicina se presenta el siguiente caso: hombre adulto de 35 años de

aspecto cianótico, con antecedentes de cardiopatía, presenta arritmias y
episodios de apnea.
Utilizando las raíces, prefijos y sufijos presentados anteriormente, señale el significado de

los antecedentes del caso citado.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
...............................................................................................................................
...............................................................................................................................
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Página 31
Unidad 2 Teoría Celular y Niveles de Organización
Unidad 2
Teoría Celular y Niveles de

Organización Biológica
EN ESTA UNIDAD:
● Teoría Celular
● Niveles de Organización
Biológica
Página 32
La Biología es una ciencia que se aboca al estudio de los seres vivos, estableciendo para
esto características propias de ellos entre las que se cuentan nutrición, reproducción,
irritabilidad, crecimiento, homeostasis, movimiento y jerarquización. La Biología,
establece niveles de organización biológica, que se inicia con el estudio de las biomoléculas
y culmina con la biosfera.
Los seres vivos requieren de materia y energía para subsistir, ambas circulan y fluyen en
la naturaleza. Respecto a la materia tanto lo biótico como lo abiótico, están constituidos
por combinaciones de distintos elementos químicos.
1. TEORÍA CELULAR
Un grupo de científicos sentaron las bases de esta teoría, entre ellos podemos mencionar a
Robert Hooke, René Dutrochet, Theodor Schwann, Mathias Schleiden y Rudolph Virchow. Es
destacable el hecho que el estudio de la célula fue posible gracias al microscopio, el cual se
inventó entre los años 1550 y 1590, algunos dicen que Giovanni Farber en 1550 otros
opinan que Zaccarías Jannsen hacia 1590.
Robert Hoocke (1635 – 1703), físico y Theodor Schwann (1810 – 1882),

astrónomo inglés, fue un científico fisiólogo alemán, estudió al microscopio
experimental que se desarrolló en las tejidos animales y concluyó que todos los
áreas de la biología, astronomía, física, animales están constituidos por células.
náutica y microscopía. Perfeccionó el De esta forma junto con Schleiden
microscopio de Jansen y publicó el libro propusieron a las células como unidades
Micrographía, en el que se presentaban estructurales de los seres vivos, principio
dibujos y descripciones de observaciones básico de la teoría celular.
al microscopio, la muestra más relevante
la constituyen células muertas de la Rudolph Virchow (1821 – 1902),
corteza de alcornoque (corcho), que llamó médico alemán, en 1855 plantea que toda
celdillas, acuñando el concepto de célula. célula proviene de otra célula
preexistente: ommis cellula ex cellula.
Anton van Leewenhock (1632 –
1723), desarrolló el microscopio, observó August Weismann (1834 – 1914),
y describió por primera vez protozoos a biólogo, en 1880 postula que todas las
los que llamó “pequeños animales”. células actuales tienen antecesores o una
También espermatozoides y glóbulos línea germinal que establece una
rojos. continuidad en el tiempo, no interrumpida
a través de las generaciones.
Mathías Schleiden (1804 – 1881),
botánico alemán, utilizando microscopía
estudió vegetales, en 1938 afirmó que
todas las plantas estaban compuestas por
células. También planteó que el
crecimiento de las plantas se debe a la
generación de nuevas células.
Página 33
La vida se caracteriza por una serie de propiedades que emergen en el nivel de

célula. La teoría celular constituye uno de los principios fundamentales de la bio-
logía y establece que
1) Todos los organismos vivos están formados por una o más células. La estructura del
organismo como un todo se debe a la especial disposición de sus células y de las es-
tructuras que éstas generan. (La célula como unidad estructural).
2) La mayoría de las reacciones químicas de un organismo vivo, incluyendo los proce-

sos liberadores de energía y las reacciones biosintéticas, tienen lugar dentro de las
células. (La célula como unidad funcional).
3) Toda célula procede de la división de otra anterior. (La célula como unidad de ori-
gen).
4) Las células contienen la información hereditaria de los organismos de los cuales son
parte y esta información pasa de la célula progenitora a la célula hija (la célula como
unidad de herencia).
1.1 Características de los Sistemas Vivos
Toda célula respeta en principio la teoría ocurren al interior de la célula lo que le

celular, existe una gran variedad de permite realizar las transformaciones
tamaños, formas, tipos y asociaciones químicas que hacen posibles los procesos
celulares. No obstante, las células vitales de desarrollo, crecimiento y
comparten propiedades y/o características reproducción. El metabolismo se pueden
comunes, tales como: clasificar en anabólicas y catabólicas.
1) Poseer una membrana plasmática, Anabolismo: Corresponde a las

que delimita al citoplasma, y cuya reacciones de síntesis donde construyen
función principal es regular el intercambio moléculas complejas a partir de sustratos
de sustancias entre la célula y el exterior, simples, esto implica un requerimiento
manteniendo el medio intracelular constante de energía por parte de la célula. Energía
dentro de ciertos límites permisibles, que se utiliza para la formación de enlaces
(mecanismo de permeabilidad selectiva). entre los sustratos.
2) Poseer un centro de almacenamiento Catabolismo: Corresponde a las

de la información genética (DNA), y reacciones de degradación, en las que a
control de los procesos vitales partir de moléculas complejas se originan
(mecanismos de regulación de la expresión moléculas simples. A diferencia de lo que
génica). ocurre en las reacciones anabólicas, aquí
se rompen enlaces moleculares que
3) Poseer un metabolismo que consiste involucra liberación de energía.
en todas las reacciones químicas que
Página 34
1.2 Clasificación de los Seres Vivos
Para determinar las relaciones evolutivas En cambio, las Archaebacterias y las

los biólogos reúnen información obtenida de Eubacterias son organismos
diversas fuentes, como los registros fósiles, procariontes. Las primeras prosperan en
las estructuras físicas que comparten los condiciones extremas, tanto acuáticas
diferentes organismos y la comparación de como terrestres; pueden soportar
temperaturas superiores a 100ºC o
los genomas, entre otros.
inferiores de 0ºC (termófilas);
Como no se cuenta con evidencia fósil de concentraciones salinas muy altas y pH
las primeras formas de vida, los extremos (acidófilas).
organismos se agrupan en tres categorías
principales llamadas dominios: Las Eubacterias corresponden a aquellas
Eubacteria, Archaebacteria y Eukarya, que reconocemos como “bacterias”. Por
basado principalmente en la evidencia ejemplo, se encuentran en este grupo: las
molecular. que causan enfermedades; las
descomponedoras; las que participan en
El dominio Eukarya incluye cuatro reinos: el ciclo del nitrógeno; las que se ocupan
Protista, Fungi, Plantae y Animalia. en procesos industriales (como por
Todos ellos eucariontes, es decir, ejemplo en la fabricación del queso),
organismos formados por células con entre otras.
estructuras endomembranosas más
complejas y más evolucionadas.
Página 35
Las características de los reinos del 3) Planta: Organismos multicelulares y

dominio eukarya son: autótrofos, realizan fotosíntesis, para esto
poseen cloroplastos. Se distinguen, por
1) Protistas: Organismos unicelulares y poseer pared celular y una gran vacuola
pluricelulares, distinguiéndose central cuya membrana se denomina
unicelulares heterótrofos como paramecio tonoplasto. Entre ellos se encuentran los
y ameba; y organismos unicelulares o musgos, los helechos, los árboles frutales
pluricelulares y autótrofos que realizan la y ornamentales.
fotosíntesis como el cochayuyo
(pluricelular), y diatomea (unicelular). 4) Animal: Organismos multicelulares,
heterótrofos. Poseen centríolos y carecen
2) Fungi: Organismos unicelulares y de pared celular y de una gran vacuola
pluricelulares heterótrofos como central. Entre ellos se encuentran
levaduras y los champiñones invertebrados como las esponjas,
respectivamente. moluscos, estrellas de mar y las cinco
clases de vertebrados: peces,
anfibios ,reptiles ,aves y mamíferos.
Actividad 1
1. VERDADERO (V) o FALSO (F). Asigne V o F, según corresponda, sobre la línea

de puntos.
a)..........Los paramecios y las algas se clasifican dentro del Reino Protista.
b)..........Las bacterias y los protozoos están constituidos por células procariontes.
c)..........Los organismos del Reino Fungi poseen pared celular formada de quitina.
d)..........Las células procarionte y eucariontes poseen membrana celular.
e)..........En el citoplasma de una bacteria se encuentran ribosomas.
f)...........Las células hepáticas ( del hígado) y las bacterianas poseen ADN.
g)..........Organismos del Reino Animal y del Reino Protista poseen núcleo.
h)..........Las células procariontes no poseen sistema de endomembranas.
i)..........Las células vegetales y bacterianas poseen pared celular.
j)..........Las células del Dominio Eubacteria y del Dominio Eucaria poseen cromatina.
Página 36
2. NIVELES DE ORGANIZACIÓN BIOLÓGICA

La Biología es una ciencia que se aboca al estudio de los seres vivos, estableciendo para
esto características propias de ellos entre las que se cuentan nutrición, reproducción,
irritabilidad, crecimiento, homeostasis, movimiento y jerarquización. La Biología,
establece niveles de organización biológica, que se inicia con el estudio de las biomoléculas
y culmina con la biosfera.
Los seres vivos requieren de materia y energía para subsistir, ambas circulan y fluyen en
la naturaleza. Respecto a la materia tanto lo biótico como lo abiótico, están constituidos
por combinaciones de distintos elementos químicos.
En los organismos meta celulares, esto es

Desde elementos hasta
con muchas células, forman tejidos los que
macromoléculas:
a su vez se disponen en estructuras
En la Tierra, existen aproximadamente unos funcionales llamadas órganos.
noventa y dos elementos químicos;
Un conjunto de órganos que trabajan
veinticinco de ellos son esenciales para la
coordinadamente cumplen funciones
vida. Algunos son muy conocidos, como el
biológicas integrándose como un sistema
hierro, el calcio, el iodo o el azufre, pero
de órganos. Los aparatos o sistemas de
existen cuatro elementos químicos
órganos al relacionarse y coordinarse
fundamentales que constituyen un gran
entre sí cumplen sus funciones en forma
porcentaje de los seres vivos, como lo son el
precisa estructurando el complejo
oxígeno (O), carbono (C), hidrógeno (H)
organismo multicelular.
y el nitrógeno (N), que por ejemplo
constituyen el 97% del cuerpo humano. Desde población hasta biosfera:
En el nivel químico, la porción más Los organismos de una misma especie,
pequeña de un elemento es el átomo, que que habitan en la misma área y en el
al combinarse con átomos de dos o más mismo tiempo, constituyen una población.
elementos iguales o diferentes entre sí, en Las distintas poblaciones de organismos
proporciones definidas y constantes, que interactúan en una misma área
originarán los compuestos, moléculas y estructuran una comunidad biótica o
macromoléculas. biocenosis.
Desde célula hasta organismo: El ecosistema es aquel nivel en que la
comunidad se relaciona con el ambiente
En el nivel celular, átomos y
físico o abiótico (biotopo). Los ecosistemas
macromoléculas de distinto tipo se asocian
que tienen clima y tipo de suelo similares,
entre sí y forman células. Sin embargo, una
tienen una flora equivalente y una fauna
célula es mucho más que una agrupación
asociada, pasan a formar el siguiente nivel
de átomos y moléculas, “es la unidad
de organización denominado bioma.
estructural y funcional básica de la vida”, el
Finalmente, todos los biomas de la Tierra
componente de los organismos vivos capaz
forman la biosfera.
de realizar todas las actividades que los
definen como tales.
Página 37
Cada nivel de organización incluye a los niveles

Átomo inferiores y constituye, a su vez, los niveles superiores
(Figura 1). Y lo que es más importante, cada nivel se
QUÍMICA
caracteriza por poseer propiedades que emergen en
ese nivel y no existen en el anterior: las propiedades
Molécula
emergentes.
BIOLOGÍA Así, una molécula de agua tiene

Macromolécula
propiedades diferentes de la suma de las
propiedades de sus átomos constitutivos
-hidrógeno y oxígeno-. De la misma
BIOLOGÍA
Organelo manera, una célula tiene propiedades
diferentes de las moléculas que forman,
y un organismo multicelular tiene
Célula
propiedades nuevas y diferentes de las
células que lo constituyen. De todas las
FISIOLOGÍA
propiedades emergentes, sin duda, la

Tejido
más maravillosa es la que surge en el
nivel de una célula individual, y es nada
Órgano menos que la vida.
Sistemas de
órganos
Organismo
Población
Comunidad
ECOLOGÍA
Para reforzar estos
Ecosistema
Unidad 2 Módulo 1
Bioma
Biosfera
Página 38
Actividad 2
1. Completar la oración con el concepto correspondiente
a) Dentro de los niveles de organización biológica: la célula es tejido, como la

población es a....................................................
b) La................................es la propiedad emergente que surge a nivel de

célula.
c) El nivel de organización sistema de órganos precede al nivel

de..............................................
2. El siguiente esquema representa tres niveles de organización biológica.
Si en el nivel H emerge la vida:
G corresponde al nivel de organización.......................................
F corresponde al nivel de organización.......................................
Página 39
Unidad 3 Biomoléculas
Unidad 3
Biomoléculas
Fotografía del ADN mediante difracción

de rayos X
EN ESTA UNIDAD:
● Agua
● Sales Minerales
● Carbohidratos
● Proteínas y Enzimas
● Lípidos
● Ácidos Nucleicos
Página 40
1. MOLÉCULAS EN LA MATERIA VIVA
Al analizar la composición de una célula macromolécula más abundante en una

procariota, como por ejemplo la bacteria célula procariota en crecimiento. Los ácidos
intestinal Escherichia coli, encontraríamos grasos son los principales constituyentes de
que el componente principal es el agua y los lípidos, éstos tienen propiedades
que después de ésta se encuentran grandes hidrofóbicas y funciones importantes en la
cantidades de macromoléculas, cantidades estructura de las membranas y como
menores de monómeros precursores de las depósitos de almacenamiento de carbonos
macromoléculas y varios iones inorgánicos. reducidos. Los polisacáridos son polímeros
De hecho, el 96% del peso seco de una compuestos por azúcares y están presentes
célula es debido a las macromoléculas y, fundamentalmente en la pared celular; no
dentro de éstas, las proteínas son las más obstante, como en caso de los lípidos,
abundantes. existen polisacáridos como el glucógeno
que pueden ser formas de almacenamiento
Las proteínas son polímeros cuyos de carbono y energía dentro de las células.
monómeros son los aminoácidos. Los
ácidos nucleicos son polímeros de
nucleótidos encontrándose en la célula dos
tipos, ácido desoxirribonucleico (ADN) y
ácido ribonucleico (ARN). Después de las
proteínas, el ARN es el tipo de
Tabla 1. Comparación de dos tipos de células
La tabla muestra la composición química aproximada (en porcentaje) de una bacteria y de

una célula de mamífero.
Página 41
1.1 Agua
En la molécula de agua (H2O) los dos
átomos de hidrógeno están unidos al
átomo de oxígeno por enlaces covalentes
(Figura 1).
La molécula es fuertemente polar, porque

el oxígeno atrae más a los electrones que
los átomos de hidrógeno. Por ello, la
molécula de agua actúa como un dipolo, ya
que para cada enlace covalente hay una
débil carga electronegativa alrededor del Molécula de agua.
átomo de oxígeno, y una débil carga

electropositiva alrededor de los átomos de
hidrógeno. Así, las moléculas de agua
pueden formar puentes de hidrógeno con
ellas mismas (Figuras 2). Estos puentes son
mucho más débiles que los enlaces
covalentes, y además, son de corta
duración. No obstante, dada la cantidad de
ellos, sus efectos determinan la mayoría de
las propiedades del agua.
Propiedades del agua

Fuerte polaridad: Las moléculas polares
de agua atraen iones y otros compuestos
polares, haciendo que se disocien. En los Figura 2. Unión entre las
organismos pueden disolverse en las células moléculas de agua
muchos tipos de moléculas, permitiendo
gran variedad de reacciones químicas y el se “escape” de las adyacentes, han de
transporte de numerosas sustancias. romperse las uniones entre ellas y, para
Ejemplos: Disolver moléculas polares como romper los puentes de hidrógeno, se
el NaCl; El agua como el compuesto más necesita una gran cantidad de energía.
abundante del plasma sanguíneo.
La evaporación del agua por la sudoración
Elevado calor específico: El agua puede enfría el cuerpo. Esta propiedad es
absorber una gran cantidad de calor utilizada como mecanismo de regulación
mientras que su temperatura solo asciende térmica.
ligeramente. Esto la convierte en un buen
aislante térmico que mantiene la Fuerza de cohesión: La cohesión es la
temperatura interna de los seres vivos a tendencia de las moléculas de agua a estar
pesar de las variaciones externas. La unidas entre sí, esta característica la hace
temperatura corporal permanece un líquido prácticamente incompresible. Las
relativamente constante. moléculas de H2O se unen por puentes de
hidrógeno.
Alto calor de vaporización: El agua tiene
la propiedad de absorber mucho calor El agua actúa como lubricante o
cuando cambia del estado líquido al almohadón para proteger frente a las
gaseoso, por tanto, para que una molécula lesiones
Página 42
por fricción o traumatismo. Ejemplos: El apreciables del producto. Muchas enzimas

agua presente en las articulaciones y en el necesitan para su funcionamiento la
líquido cefalorraquídeo. presencia de algunas sales (cofactores
enzimáticos).
Estados del agua: El agua, al descender la
temperatura, a partir de los 4º C, empieza Algunos minerales esenciales en la nutrición
a aumentar su volumen y a disminuir su humana son:
densidad. Las capas de hielo en lagos y
mares se mantienen en la superficie, lo cual - Calcio: Constituyente de huesos y
aísla al medio acuático de las bajas dientes; participa en la transmisión del
temperaturas permitiendo el desarrollo de impulso nervios y la contracción muscular;
una diversidad de seres vivos. factor de coagulación y cofactor enzimático.
- Fósforo: Constituyente de huesos,
1.2 Sales minerales dientes, ATP, intermediarios metabólicos
fosforilados y ácidos nucleicos. Forman
En los sistemas vivos, las sales inorgánicas parte de los fosfolípidos, sustancias
se encuentran básicamente en tres modos fundamentales de las membranas celulares.
diferentes:
- Sodio: Catión principal del medio
1) Disueltas: La mayor parte de las sales extracelular. Regula volemia, balance ácido/
se hallan disueltas en medios acuosos, base, función nerviosa y muscular, bomba
formando electrolitos. Tal es el caso del Na+, K+-ATPasa.
Sodio (Na+), Potasio (K+), Calcio (Ca2+),
- Potasio: Catión principal del medio
Cloruro (Cl-), Bicarbonato (HCO3-) o Fosfato
intracelular, función nerviosa y muscular,
(PO43-), iones que participan en diversas
bomba Na+/K+ ATPasa.
reacciones químicas en función de su
afinidad eléctrica. Por ejemplo, participan - Cloro: Balance de electrolitos,
en la regulación de la acidez (pH) (tampón constituyente del jugo gástrico.
o buffer) y en la formación de potenciales
- Magnesio: Catión importante del líquido
eléctricos.
intracelular, esencial para la actividad de un
Además, es muy importante considerar que sinnúmero de enzimas, para la transmisión
sales como el Sodio (Na+) y el Cloruro (Cl-) neuronal y la excitabilidad muscular. Actúa
mantienen el equilibrio hidrosalino. como cofactor de todas las enzimas
involucradas en las reacciones de
2) Precipitadas: Otras sales se encuentran transferencia de fosfato que utilizan ATP.
precipitadas formando, de este modo, Constituyente de la molécula de clorofila.
estructuras sólidas y rígidas. Tal es el caso
- Azufre: Se encuentra en dos de los 20
del fosfato cálcico (Ca3 (PO4)2), que al
aminoácidos que constituyen a las
precipitar sobre una matriz de proteínas
proteínas, cisteína y metionina.
fibrosas forma los huesos.
- Yodo: Constituyente de hormonas
3) Combinadas: Algunos iones tiroideas (tiroxina), hormonas que
inorgánicos, se encuentran combinados. El intervienen en el metabolismo a nivel
ejemplo más llamativo es el hierro (Fe2+) en celular y sistémicos.
la molécula de hemoglobina y el magnesio
(Mg2+) en la clorofila. También algunos - Fluor: Incrementa dureza de huesos y
iones se asocian a enzimas: dientes.
biocatalizadores. Sin ellos las reacciones - Hierro: Presente en la hemoglobina para
bioquímicas se desarrollarían a velocidades el transporte de oxígeno y dióxido de
tan bajas que apenas rendirían cantidades carbono.
Página 43
Actividad 1
a) ¿Cuáles son las sales minerales involucradas

en esta patología?
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________
b) La patología mostrada en la imagen es una inflama-

ción de la tiroides causada por una desregulación de los
niveles de ...................
c) Respecto a la sal de mesa:
¿Cuál es su composición química?
¿Por qué se puede disolver en agua?
Para reforzar estos
Unidad 3 Módulo 1
Página 44
1.3 Carbohidratos
Son compuestos orgánicos formados por C, presentan una proporción de carbono,
H, O. También son llamados glúcidos, hidrógeno y oxígeno 1:2:1,
azúcares o hidratos de carbono. Estos dos respectivamente. Los disacáridos son
últimos nombres no son del todo azúcares dobles, que se componen de dos
apropiados, pues no todos son dulces ni se monosacáridos unidos mediante una
trata de moléculas cuyos carbonos estén reacción de condensación y los hidratos de
hidratados. carbono que son macromoléculas son los
polisacáridos, polímeros compuestos de
Los hidratos de carbono incluyen tanto los muchos azucares simples.
azucares como los polímeros de los
azúcares. Los más simples son los La clasificación de los carbohidratos se
monosacáridos o azúcares simples que resume en la siguiente tabla:
Tabla 2. Clasificación de los Carbohidratos
Página 45
En términos generales los contrario, si el consumo de carbohidratos

monosacáridos son utilizados como en la mañana es mayor gasto energético
fuente energética de uso inmediato. Por que realiza un individuo, entonces los
ejemplo, la energía que utilizamos monosacáridos de la sangre son
durante la mañana es proveniente de los almacenados en el hígado en forma de
monosacáridos de la sangre que glucógeno. Para esto se deben unir las
consumimos durante el desayuno. Una moléculas de glucosa entre sí a través de
vez que utilizamos los monosacáridos de enlaces glucosídicos. La formación y
la sangre comenzamos a utilizar nuestras ruptura de los enlaces no sólo tiene fines
reservas de azucares almacenadas en el energéticos, sino también se utiliza para
hígado en forma de glucógeno. Para esto la generación de componentes
se debe romper la unión entre las estructurales como la quitina o la
moléculas de glucosa, de esta manera se celulosa.
liberan glucosas a la sangre para seguir
abasteciéndonos de energía. Por el La formación y ruptura de los enlaces
glucosídicos se presentan a continuación:
Formación del enlace glucosídico. Dos glucosa se pueden formar polisacáridos

moléculas de glucosas en la configuración como el glucógeno, el almidón y la celulosa.
α La diferencia entre estos polisacáridos está
se unen mediante un enlace entre los
en el tipo de enlace que une a las moléculas
carbonos 1 y 4, por ello recibe el nombre de
de glucosa. Por ejemplo, el almidón se
α
enlace glucosídico (1-4). La reacción se forma a través de la unión de enlaces
denomina síntesis por deshidratación o glucósidos de tipo alfa 1-4, el glucógeno por
condensación. La reacción contraria se la formación de este mismo enlace sumado
denomina hidrólisis y requiere de enzimas. al enlace alfa 1-6. La celulosa en cambio se
forma a partir de la unión de glucosas a
Producto de la formación de monosacáridos través de enlaces beta 1-4. (ver imágenes
se pueden formar disacáridos como la de la siguiente página)
maltosa, la sacarosa y la lactosa. A través
de la unión de múltiples moléculas de
Página 46
(a) El almidón es un polisacárido de almacenamiento en vegetales. (b) glucógeno almace-

nado en las células hepáticas.
La celulosa es un polisacárido con

función estructural presente en
vegetales.
Para reforzar estos
Unidad 3 Módulo 3
Página 47
Actividad 2
Conteste:
1) Diferencie entre hidrólisis y síntesis por deshidratación.
..............................................................................................................................
..............................................................................................................................
2) La glucosa presenta fórmula molecular C6H12O6. Si ocho de estos monómeros se unen

para formar un oligosacárido, ¿cuál es la fórmula molecular de éste? (no olvide que por
cada enlace formado se elimina una molécula de agua).
..............................................................................................................................
3) Si se hidrolizan 3 moléculas de sacarosa, 2 moléculas de lactosa y 1 molécula de

maltosa ¿qué es lo que se obtiene como productos?
..............................................................................................................................
4) Los hidratos de carbono de reserva como el almidón se encuentran

en ................................. almacenados a nivel de ............................................
mientras que el glucógeno se encuentran en ......................................... almacenados a
nivel de ............................................................
Página 48
1.4. Proteínas
Las proteínas son los principales Polipeptidos: Los aminoácidos se unen

componentes de los seres vivos. Constituyen entre sí mediante enlaces peptídicos. La
más de la mitad de la masa seca de una unión de dos monómeros origina un
célula y son responsables de una gran dipéptido; la de tres un tripéptido y así
cantidad de funciones. sucesivamente, a éstos se les denomina
oligopéptidos. Mayores oligomerizaciones
Todas están formadas por la misma (10 a 100 residuos aminoacídicos), se les
estructura básica: son polímeros formados llama polipéptidos.
por la unión de aminoácidos. Éstos últimos
son moléculas constituidas por C, H, O, N y
en algunos casos poseen también átomos de
azufre (S).
Aminoácidos: Son moléculas formadas por

un grupo amino (-NH2), que tiene
características básicas, y un grupo carboxilo
(-COOH), con propiedades ácidas. Ambos
grupos se encuentran unidos a un mismo
carbono.
En las proteínas hay 20 aminoácidos

Figura 5. Formación de un dipéptido, mediante
diferentes, comunes a todos los seres vivos síntesis por deshidratación. La ruptura de este
existentes en la biosfera y son los que están enlace se realiza agregando H2O, proceso
codificados en los ácidos nucleicos. No llamado hidrólisis, ambos procesos son
obstante, en las células se encuentran otros catalizados.
que resultan de transformaciones de uno o
más de los 20 aminoácidos que se presentan
comúnmente.
Organización y estructura de las
Los aminoácidos son las unidades básicas proteínas: Las proteínas son largas
que estructuran las proteínas, por lo tanto, son cadenas de aminoácidos. Cada una de
sus monómeros. (monómero: mono=uno; ellas podría adoptar, en principio, infinidad
mero= unidad). de formas, (Figura 3) pero in vivo solo
presenta una, la más estable y la única
que permite el desarrollo de su función;
por lo que si experimentalmente se
modifica la forma de la proteína ésta
inmediatamente pierde su función.
Página 49
Figura 6. Esquema que muestra los niveles de organización proteica.
Características generales de las significa, que no hubo un reconocimiento

proteínas: como propias de las proteínas presentes en
la superficie del tejido trasplantado.
Propiedades de las proteínas: Sus
propiedades físico-químicas dependen de Desnaturalización: Este fenómeno ocurre
su composición aminoacídica y de su cuando la proteína es sometida a
conformación. Las propiedades comunes a condiciones diferentes a las que
todas las proteínas son dos: especificidad y naturalmente tiene. La desnaturalización se
desnaturalización. puede hacer mediante diversos medios
físicos y químicos, por ejemplo, cambios de
Especificidad: Cada proteína tiene una temperatura o cambios en el pH, lo que
función exclusiva, por ejemplo, las determina cambios en la estructura de la
enzimas. Cada individuo posee ciertas proteína, afectando con ello su función.
proteínas con una secuencia aminoacídica
determinada. Es por ello que cuando existe
rechazo de los órganos trasplantados
Página 50
Funciones de las proteínas: g) Enzimática: Las enzimas son

catalizadoras de las reacciones químicas
a) Estructural: Ciertas glucoproteínas dentro de las células, es decir, aceleran la
forman parte de las membranas y participan velocidad de las mismas. Son numerosas
como receptores o facilitan el transporte de y altamente específicas. Sin estos
sustancias. catalizadores, dichas reacciones se
desarrollarían a velocidades tan bajas que
Las proteínas del citoesqueleto, de las
apenas rendirían cantidades apreciables
fibras del huso, de los cilios y flagelos.
del producto. Muchas en-zimas necesitan
Nucleoproteínas (ácidos nucleicos + en su funcionamiento la presencia de
proteínas), es el caso de los cromosomas, algunas sales.
ribosomas y nucléolos.
Actúa a valores de pH y de temperatura
Proteínas que confieren resistencia y específicas y cualquier cambio brusco de
elasticidad a los tejidos, como el colágeno estos factores podría dejarlas inutilizables
del tejido conjuntivo fibroso, la elastina el (desnaturalización).
tejido conjuntivo elástico y la queratina de
Por ejemplo, la amilasa cataliza la
la epidermis.
digestión del almidón y la lipasa cataliza
b) Hormonal: La insulina y el glucagón la digestión de los lípidos.
(que regulan la glicemia), la hormona del
crecimiento y la calcitonina (que regula la
calcemia).
Actividad 3
c) Defensiva: Las inmunoglobulinas que
actúan como anticuerpos. ¿Qué significa que una proteína sea
cuaternaria?
La trombina y el fibrinógeno que
participan en la formación de coágulos, y por _________________________________
ende, evitan las hemorragias. _________________________________
d) Transporte: La hemoglobina que _________________________________
transporta oxígeno y dióxido de carbono en
_________________________________
vertebrados y la mioglobina, que lo hace en
el tejido muscular. Al someter a una proteína a cierta
temperatura se afectó su función. Explique
Las lipoproteínas transportan lípidos en la qué le ocurrió a la proteína.
sangre y las proteínas transportadoras de
la membrana plasmática que regulan el _________________________________
paso de solutos y agua a través de ella. _________________________________
e) Contráctil: Actina y miosina son parte _________________________________
de las miofibrillas, responsables de la
________________________________
contracción muscular.
¿Cuántas moléculas de agua se
f) Reserva: La ovoalbúmina del huevo y la desprenden al formar un polipéptido de
gliadina del grano de trigo, entre otras, son 100 aminoácidos?
las reservas de aminoácidos utilizadas en el
desarrollo del embrión. _________________________________
Página 51
♦ Enzimas
Las enzimas son proteínas que actúan como en el medio intra como en el medio extra
biocatalizadores que aceleran las celular. Esta aceleración se debe a la
reacciones químicas dentro de la célula sin capacidad que tienen las enzimas en
transformarse ellas mismas en una molécula disminuir la barrera energética que impide
diferente. Las células transforman la energía que el sustrato se transforme en producto,
que toman del entorno en energía química energía de activación (Ea), de la
la que les permite realizar trabajos químicos, reacción química, es decir, permiten que
mecánicos u otros. una reacción ocurra en un breve lapso de
tiempo.
Las reacciones químicas para su inicio
requieren siempre de un aporte de energía La energía de activación (Ea) representa la
llamada energía de activación. Las energía mínima necesaria que deben
enzimas son un tipo especial de proteínas alcanzar los reactantes (sustratos) para su
que aceleran las reacciones químicas tanto transformación en productos.
Figura 7.
Comparación de una
reacción catalizada
por enzima y otra no
catalizada.
Alguna de las propiedades de las enzi- ♦ No modifican el equilibrio de la reac-

mas son: ción (se alcanza en menor tiempo).
♦ Son altamente específicas. ♦ Tienen una acción específica (actúan

sobre un determinado sustrato).
♦ Son de naturaleza proteica.
♦ Permanecen inalteradas al final de la
♦ Aceleran las reacciones químicas. reacción, por lo que son reutilizables.
♦ Actúan en pequeñísimas cantidades. ♦ Son sintetizadas por ribosomas libres
o adheridos a membranas.
Página 52
• Modelos de acción enzimática
El primer modelo sugerido para explicar la interacción enzima-sustrato fue propuesto por
el químico Emil Fisher, denominado modelo llave-cerradura, que supone que la
estructura del sustrato y la del sitio activo son exactamente complementarias, de la
misma forma que una llave encaja en una cerradura.
Figura 8.
Estudios posteriores sugirieron que el sitio activo es mucho más flexible que una
cerradura. La interacción física entre las moléculas de enzima y sustrato produce un
cambio en la geometría del centro activo, mediante la distorsión de las superficies
moleculares. Este modelo llamado encaje inducido impondría cierta tensión a las
moléculas reaccionantes, facilitando aún más la reacción.
Figura 9. Para reforzar estos
Unidad 3 Módulo 2
Página 53
• Factores que afectan la actividad cambio otros organismos como, por

enzimática ejemplo, las bacterias termófilas resistentes
a altas temperaturas tienen su óptimo de
a) Efecto del pH: Las enzimas actúan actividad cercano a los 80ºC.
dentro de límites estrechos de pH (pH
óptimo de la reacción). Por ejemplo, la
pepsina (enzima estomacal) tiene un pH
óptimo de 2, al graficar su actividad
enzimática para valores crecientes de pH,
comenzando desde la zona ácida, se
obtiene una curva en forma de campana. El
máximo de la curva corresponde al pH
óptimo en el cual la enzima tiene su
máxima actividad. En medios muy ácidos o
muy alcalinos, la enzima se desnaturaliza y
se inactiva. Otras enzimas en cambio
tienen una actividad óptima a pH alcalino
como la tripsina (enzima intestinal) c) Concentración de sustrato:
Principalmente, la velocidad de la reacción
o catálisis varía de acuerdo a la
concentración del sustrato. Al aumentar la
concentración de sustrato, la actividad
enzimática aumenta, hasta alcanzar la
velocidad máxima, punto donde la enzima
se satura, debido a que las enzimas
tienen todos sus sitios activos ocupados.
b) Temperatura: La velocidad de las

reacciones enzimáticas aumenta, por lo
general, con la temperatura, dentro del
intervalo en que la enzima es estable y
activa. La velocidad por lo general se
duplica por cada 10°C de aumento térmico.
La actividad enzimática máxima se alcanza
a una temperatura óptima, luego la
actividad decrece y finalmente cesa por
completo a causa de la desnaturalización
progresiva de la enzima por acción de la
temperatura.
A bajas temperaturas, las reacciones
disminuyen mucho o se detienen porque
decrece la cinética molecular, pero la
acción catalítica reaparece cuando la
temperatura se eleva a valores normales
para la enzima. No olvidar que una enzima
humana típica posee su óptimo a 37ºC, en
Página 54
• Inhibiciones enzimáticas b) Inhibición no competitiva
Los mecanismos de inhibición enzimática son En la inhibición no competitiva el

aquellos que permiten que una enzima deje inhibidor no se une al sitio activo de la
de actuar, o que un grupo de enzimas actué enzima, sino que se une a un sitio distinto
con menor eficacia. Estos mecanismos son de este, alterando la forma de la enzima
esenciales para el buen funcionamiento del de tal forma que el sustrato se puede unir
metabolismo celular, ya que permiten que pero no hay catálisis. Al igual que en la
las reacciones químicas ocurran a diferentes inhibición competitiva, la enzima se libera
tiempos dependiendo del contexto en el cual del inhibidor y, por ello, es reversible. Por
se encuentre la célula. Estas inhibiciones ejemplo, la fisostigmina es un inhibidor no
pueden ser reversibles o irreversibles. competitivo usado para el tratamiento de
la miastenia gravis. Inhibe la
Inhibición reversible: acetilcolinesterasa (una enzima que
descompone la enzima a colina y acetato)
a) Inhibición competitiva
de manera que los niveles de acetilcolina
En la inhibición competitiva, el inhibidor se mantienen elevados.
tiene una conformación espacial similar a la
del sustrato, éste compite por el sitio activo
de la enzima. La unión del inhibidor
competitivo con la enzima no genera
producto. La inhibición puede ser revertida
al aumentar la concentración del sustrato ya
que la enzima siempre tiene más afinidad
por el sustrato. Por ejemplo, el metotrexato
es un fármaco usado para el cáncer que
inhibe competitivamente a la enzima
dehidrofolato reductasa, que está
involucrada en la síntesis de ácidos
nucleicos en eucariontes.
Inhibidor no competitivo
Sustrato
Inhibición reversible:
Se unen covalentemente al sitio activo

de la enzima y con ello la inactivan. Por
Inhibidor competitivo
ejemplo el CN- que inhibe a la citocromo
C-oxidasa (enzima del complejo IV de la
cadena transportadora de electrones), el
ácido acetilsalicílico (aspirina®) que inhibe
a la prostaglandina sintetasa.
Página 55
• Regulación de la actividad En la regulación enzimática participan

enzimática sustancias que actúan como inhibidores,
los cuales reducen la velocidad de las
La totalidad de reacciones bioquímicas de un reacciones catalizadas. Hay inhibidores
organismo constituye su metabolismo, el cual naturales que regulan el metabolismo y
consiste en secuencias de reacciones otros artificiales que permiten tratar
químicas catalizadas por enzimas llamadas enfermedades o eliminar bacterias
vías metabólicas. En estas secuencias, el patógenas. Los inhibidores se clasifican
producto de una reacción química es el como irreversibles y reversibles.
sustrato de la siguiente reacción y así
sucesivamente, tal como lo muestra el Regulación Alostérica: Las enzimas
siguiente esquema. alostéricas, por lo general, poseen una
estructura de dos o más unidades
polipeptídicas y su actividad está
enzima1 enzima2 enzima3 controlada por efectores que se unen un
A 
→B 
→C 
→D
sitio alostérico que está separado del sitio
activo.
Se pueden clasificar las vías metabólicas en
dos tipos: Los efectores pueden ser activadores o
inhibidores. A continuación se revisará el
anabólicas: en ellas se sintetizan moléculas tipo de regulación alostérica
básicas que hacen posible construir denominada: inhibición por el producto
macromoléculas, son reacciones final.
endergónicas (consumen energía).
En una vía metabólica, se observa una
catabólicas: en ellas se rompen moléculas secuencia de reacciones, cada una de ellas
que permiten obtener energía libre utilizable, catalizada por una enzima particular. La
son reacciones exergónicas (liberan energía). primera reacción se denomina “paso
obligado”, porque una vez que ocurre,
Las células y el organismo, deben regular
necesariamente seguirán el resto de
todas sus vías metabólicas constantemente,
reacciones de la vía hasta culminar con el
esto por la gran necesidad de mantener
producto final. Este “paso obligado” está
estables sus condiciones internas, es decir,
catalizado por una enzima alostérica. Si la
su homeostasis.
célula tiene suficiente de este producto,
¿cómo frena esta vía? Cuando el
producto final está en altas
concentraciones actúa como un
efector, se une a la enzima
alostérica del “paso obligado”,
inactivándola.
La vía específica que se muestra aquí es

la síntesis de isoleucina, un aminoácido, a
partir de la treonina. Esta particular serie
de reacciones es realizada por bacterias,
Inhibición de las vías metabólicas. El paso obligado es catalizado pero es típica de muchas reacciones cata-
por una enzima alostérica que puede ser inhibida por el producto lizadas enzimáticamente.
final de la vía.
Página 56
Actividad 4
La figura representa una reacción enzimática.
a) Si el producto C es sacarosa, qué moléculas serán A y B
.................................................................................................................
b) ¿Qué enlace se formó en la reacción entre los sustratos A y B?
.................................................................................................................
c) En esta reacción, ¿se libera o incorpora una molécula de agua?
................................................................................................................
................................................................................................................
................................................................................................................
d) ¿Cómo se denomina esta reacción?
.................................................................................................................
Página 57
1.5 Lípidos
Son una familia bastante heterogénea de
compuestos orgánicos, formados
principalmente por C, H y baja proporción
de O, que casi lo único que tienen en común
es su gran insolubilidad en agua
(hidrofóbicas). En consecuencia no hay
unidad básica o monómero.
Se clasifican en dos grandes grupos

dependiendo de si presentan ácidos grasos
en su estructura o no.
Los ácidos grasos son moléculas que, en

general, no se encuentran libres en la célula
debiendo ser obtenidos por hidrólisis desde
los lípidos en donde están almacenados.
Presentan un grupo carboxilo polar e (Ácido graso saturado)
hidrofílico (-COOH) unido a una cadena
hidrocarbonada apolar e hidrofóbica (que
puede ser saturada o insaturada). Es esta
doble naturaleza la que permite
considerarlos moléculas anfipáticas. Es por
ello que, al aumentar el tamaño de la
cadena apolar hidrofóbica disminuye
notablemente su solubilidad en agua,
haciendo de los ácidos grasos naturales muy
poco solubles en agua.
Algunos ácidos grasos contienen dobles

enlaces entre los carbonos del hidrocarburo
(insaturaciones), que causan que la cadena
se flexione e impide que las moléculas se
empaqueten fuertemente entre sí y que
solidifiquen a la temperatura ambiente
(menor punto de fusión). Por lo tanto, los
ácidos grasos que poseen dobles enlaces se
denominan insaturados a diferencia de los
que presentan enlaces simples denominados
saturados, los cuales al tener un mayor (Ácido graso insaturado)
punto de fusión hace que sean sólidos a
temperatura ambiente. Para reforzar estos
Unidad 3 Módulo 3
Página 58
Los lípidos que presentan ácidos grasos en contienen una mayor proporción de enlaces
su estructura se pueden clasificar en dos carbono-hidrógeno ricos en energía que los
grupo:
carbohidratos y, en consecuencia, contienen
a) Acilglicéridos más energía química. En promedio, las
grasas producen aproximadamente 9,3
También llamados glicéridos son lípidos
kilocalorías por gramo, en comparación con
constituidos por una molécula de glicerol
(alcohol) a la cual se le pueden unir; uno las 3,79 kilocalorías por gramo de
(monoglicérido), dos (diglicéridos) o tres carbohidrato, o las 3,12 kilocalorías por
moléculas de ácidos grasos (triglicéridos). gramo de proteína.
Los triglicéridos se clasifican según su estado
Aislantes térmicos: Contra las bajas
físico, en aceites y grasas.
temperaturas. El tejido adiposo (que
Los triglicéridos son de importancia almacena grasa) está particularmente bien
biológica debido a sus múltiples funciones desarrollado en los mamíferos marinos.
entre ellas se encuentran:
Reserva energética: A diferencia de Amortiguador: Grandes masas de tejido
muchas plantas, los animales solo tienen graso rodean a algunos órganos como, por
una capacidad limitada para almacenar ejemplo, a los riñones de los mamíferos, y
carbohidratos. En los vertebrados, cuando sirven para protegerlos de una conmoción
los azúcares que se ingieren sobrepasan las física. Estos depósitos de grasa permanecen
posibilidades de utilización o de intactos, aún en épocas de inanición.
transformación en glucógeno, se convierten
en grasas. De modo inverso, cuando los
requisitos energéticos del cuerpo no son
satisfechos por la ingestión inmediata de
comida, el glucógeno y, posteriormente, la
grasa son degradados para llenar estos
requerimientos. Las grasas y los aceites
Página 59
b) Fosfolípidos:
Los fosfolípidos corresponden a una familia de lípidos anfipáticos, es decir, poseen una
parte polar o hidrofílica y otra apolar o hidrofóbica, lo que les permite en medios acuosos
adoptar la estructura de bícapas quedando sus cabezas hidrofílicas expuestas al agua y sus
colas hidrofóbicas apuntando hacia adentro, protegidas del agua, lo que constituye la base
estructural de las membranas celulares.
COLINA
Cabeza
FOSFATO
GLICEROL
cabeza
colas
COLA HIDROCARBONA-
Cola Enlace doble

CO
LA
HI
DR
OC
AR
BO-
Por su naturaleza química los fosfolípidos tienen diferentes formas de organizas en medios
acuosos. Por ejemplo, en una superficies de agua suelen generar películas o monocapas. Al
sumergirse forman micelas e incluso formar bicapas lipídicas en el caso de las células. Esto
último, debido a la presencia de agua tanto en el interior como en el exterior de las
células, por lo cual las cabezas polares se orientan tanto hacia el interior como el exterior
de la célula, formando una bicapa fosfolípidica, la báse de la membrana plasmática o
celular.
Cabezas Cabezas
micela
Colas apolares
Página 60
Otros tipos de lípidos distintos a los Pertenecen a este grupo de lípidos el

acilglicéridos y lípidos de membrana son colesterol, la vitamina D, los ácidos
aquellos que no poseen ácidos grasos en biliares, las hormonas de la corteza
su estructura. Dentro de este grupo se suprarrenal (aldosterona, cortisol y
encuentran dos tipos: Los esteroides que andrógenos corticales), las hormonas
poseen esterano como molécula base y los sexuales femeninas (progesterona y
terpenos que tienen como isopreno de estrógenos) y masculina (testosterona).
molécula base.
Los terpenos son una familia de lípidos que
Los esteroides son una familia de lípidos forman vitaminas tales como la A, E y K.
que no se asemejan estructuralmente a
los otros lípidos, pero se les agrupa con
ellos porque son insolubles en agua.
Son características generales de los lípidos:
- Formar parte de las membranas celulares (fosfolípidos).
- Constituir las vitaminas liposolubles (A, D, E, K).
- Regular la actividad de las células y tejidos (hormonas).
- Constituir las principales formas de almacenamiento de energía en los seres vivos

(triglicéridos).
Actividad 5
Mencione las hormonas lipídicas.
............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Diferencie entre un triglicérido y un fosfolípido

............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Página 61
1.6 Ácido Nucleicos

Los ácidos nucleicos son macromoléculas
formadas por C, H, O, N y P cuyas unidades
monoméricas son los nucleótidos (Figura
12). Hay dos tipos: el DNA y el RNA, ambos
polímeros responsables de contener la
información genética y de realizar los
procesos que culminan con la síntesis de
proteínas.
El DNA es el material genético que los

organismos heredan de sus padres. En él
están los genes, porciones específicas de la
macromolécula de DNA, que programan las
secuencias de aminoácidos y que
corresponde a la estructura primaria de las
proteínas. De este modo, y a través de las
acciones de las proteínas, el DNA controla la
vida de la célula y del organismo.
Nucleótidos: Son moléculas orgánicas

formadas por la unión entre una pentosa,
(estructura de un nucleótido)
una base nitrogenada y uno o más grupos
fosfatos.
- Bases nitrogenadas: son compuestos

cíclicos formados por cadenas de carbono.
Se clasifican en bases púricas (adenina y Formación de ácidos nucleicos: Un
guanina), constituidas por anillos dobles y enlace fosfodiéster se forma entre el grupo
pirimídicas (citosina, timina y uracilo), alcohol 3’ de un nucleótido y el grupo 5’
constituidas solo por un anillo. fosfato de otro. Una cadena
polinucleotídica tiene un sentido con un
- Pentosa: es una molécula (carbohidrato) extremo terminando en un grupo 5’ fosfato
de cinco carbonos, por lo cual, se llama (el extremo 5’) y el otro en un grupo 3’
pentosa. Se puede utilizar desoxirribosa (en alcohol (el extremo 3’).
ADN) o ribosa (en ARN y nucleótidos libres).
- Fosfato: contiene fósforo unido a cuatro

átomos de oxígeno.
Los nucleótidos se pueden encontrar dentro

de la célula como unidades libres, Para reforzar estos
participando en numerosos procesos
metabólicos o unidos entre sí formando contenidos accede a:
polímeros de desoxirribonucleótidos (ADN) o
polímeros de ribonucleótidos (ARN).
Unidad 3 Módulo 4
Página 62
Enlace fosfodiester
Polimerización de nucleótidos.
Página 63
Dado que todos los ácidos nucleicos pueden considerarse polímeros de nucleótidos, se les
designa al ADN y ARN como polinucleótidos. A continuación, se presenta en la tabla 2
la comparación entre ambos ácidos nucleicos.
ADN ARN
PENTOSA desoxirribosa ribosa
Purinas
adenina, guanina adenina, guanina
BASES
(dos anillos)
Pirimídicas
NITROGENADAS
citosina, timina citosina, uracilo
(un anillo)
FOSFATO PO43- PO43-
♦ Ácido desoxirribonucleico
(ADN):
Watson y Crick (1953) postularon un
Todos los organismos celulares, tanto modelo para la estructura tridimensional del
procariotas como eucariotas, tienen ADN ADN, (Figura 14a) basándose en los datos
de doble cadena como molécula obtenidos mediante difracción de rayos X
hereditaria. En las células eucariotas, el por Franklin y Wilkins, y en las leyes de
ADN se encuentra en el núcleo y una equivalencia de bases de Chargaff que
pequeña cantidad en las mitocondrias y indica que el número de bases de adenina
en los cloroplastos. En las células es igual a los de timina, así como el número
procariotas, la molécula de ADN es de bases de guanina es igual a la cantidad
bicatenaria, circular, cerrada y desnuda de bases de citosina.
(libre de histonas), igual que en
mitocondrias y cloroplastos. Además,
posee pequeños anillos de ADN llamados
plásmidos.
Al igual que en las proteínas, en la

molécula de ADN se pueden describir
varias estructuras:
Estructura primaria: Se trata de

la secuencia de desoxirribonucleótidos a lo
largo de la cadena polinucleotídica. Los
desoxirribonucleótidos que forman el ADN
son los de adenina, guanina, citosina y
timina. La información genética está
contenida en el orden exacto de los
nucleótidos.
Estructura secundaria: La
estructura secundaria de la doble hélice
del ADN, permite explicar, además del
almacenamiento de la información
genética, el mecanismo de duplicación del
ADN (replicación semiconservativa), para
así transmitir la información a las células
hijas.
Página 64
Estructura terciaria: Se refiere a la forma - Ácido ribonucleico (ARN):

de cómo se almacena el ADN en un volumen
Existen tres tipos principales de ARN en
reducido. Es diferente en los organismos
las células eucariontes y procariontes.
procariontes y en los eucariontes.
Todos ellos son sintetizados a partir del
ADN. Cada tipo de ARN desarrolla una
función característica relacionada con la
síntesis proteica.
El ARN es un polirribonucleótido formado

fundamentalmente por lo ribonucleótidos
de adenina, guanina, citosina y uracilo (en
vez de la timina del ADN). La pentosa es
la ribosa. Los ARN suelen ser
ADN bacteriano monocatenarios, salvo en algunos virus,
aunque pueden presentar regiones de
El material hereditario en las bacterias apareamiento intracatenarias. Aun cuando
contiene una sola molécula de ADN cada molécula de ARN tiene una sola
bicatenaria (doble hélice), desnuda (no cadena de nucleótidos, eso no significa
asociada a proteínas), tiene forma circular y que se encuentra siempre como una
es cerrada. estructura lineal simple. En algunas
moléculas de ARN suelen existir tramos
El ADN de los eucariontes, que desplegado
con bases complementarias, lo que da
mediría como un centímetro, debe
lugar a puentes de hidrógeno entre los
empaquetarse para caber en un espacio de
pares de nucleótidos A-U y C-G en varias
un micrómetro. Para conseguir el máximo
regiones de una misma molécula.
empaquetamiento se une a proteínas de dos
tipos: histonas y proteínas cromosómicas no Se distinguen tres tipos principales de ARN:
histonas. Estas últimas incluyen miles de ARN mensajero (mRNA), ARN de
proteínas con funciones muy diversas, como transferencia (tARN) y ARN ribosómico
la síntesis de ARN o de ADN, entre otras. (rARN). Se encuentran presentes en las
Esta asociación ADN-proteínas forma una células procariontes y en las eucariontes
unidad estructural y funcional llamada se les ubica en el núcleo, citoplasma y en
cromatina. el interior de mitocondrias y cloroplastos.
La forma en que se pliega la molécula de ARN mensajero (ARNm): Se encarga de

ADN en el núcleo de las células eucariontes entregar el mensaje para la síntesis de
es importante por dos razones: permite proteínas que ocurrirá en el ribosoma.
disponer de grandes moléculas en poco
espacio y determina la actividad de los
genes.
Las histonas son proteínas estructurales

que contienen gran cantidad de aminoácidos
con carga positiva, por lo que se unen
estrechamente al ADN. También, se ha
demostrado que son reguladoras de la
actividad de muchos genes, es decir, son
capaces de promover su expresión.
Página 65
ARN ribosomal (ARNr): Junto a proteínas En resumen, los ácidos nucleicos son
constituyen la estructura de los ribosomas, biomoléculas encargadas de mantener y
lugar donde se unen los aminoácidos. expresar la información genética. Esto quiere
decir que a partir de sus estructura y
secuencia de bases nitrogenadas se decide
que proteínas sintetizar y en que momento
llevarlo a cabo. El mal funcionamiento de los
ácidos nucleicos puede traer como
consecuencia una mutación o la formación
de una proteínas anómalas. Y como se
mencionó en este mismo capítulo, las
proteínas tienen múltiples funciones, tales
como, hormonal, enzimática, de reserva,
contráctil, inmunológica. Es por esta razón
ARN de transferencia (ARNt): Porta y que si hay una alteración del material
transfiere los aminoácidos que se deben genético o de los procesos que permiten la
incorporar en la nueva proteína según la síntesis de ácidos nucleicos se pueden perder
secuencia determinada por el ARNm. funciones específicas de las proteínas que
tenemos codificadas en nuestro material
genético.
Los procesos que permiten la síntesis de

ácidos nucleicos son la replicación para la
formación de nuevo ADN, y la transcripción
para la síntesis de nuevos ARN, ya sean
mensajeros, ribosomales o de transferencia.
El proceso por el cual se sintetizan proteínas
a partir de la acción conjunta de estos tres
ARNs se denomina traducción.
Replicación
ADN ARN Proteína

Transcripción Traducción
Página 66
Actividad 5
1) Se representan un par de bases de ADN complementarias en la figura A y otro par en

la figura B.
- En la figura A, si la base 1 es…………………………...., la base 2

es ...................................
- En la figura B, si la base 3 es …………………………...., la base 4

es .................................
2) ¿Qué tienen en común el ADN bacteriano, con el que se encuentra en el interior de

cloroplastos y mitocondrias?
Página 67
3) Se presenta en la siguiente tabla, datos obtenidos por Erwin Chargaff al analizar el ADN
de diferentes especies.
Con los datos aportados por la tabla, es correcto afirmar que en el ADN de
A) humano hay un mayor porcentaje de bases púricas que de bases pirimídicas.
B) E. coli hay un mayor porcentaje de bases unidas por tres puentes de hidrógeno
que en el ADN humano.
4) El esquema representa parte de la molécula de un ácido nucleico en el proceso de

replicación. ¿A qué estructuras corresponden los números 1, 2 y 3?
Para reforzar estos
Unidad 3 Módulo 4
Página 68

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B I O LO G Í A

TEORÍA CELULAR Y NIVELES DE ORGANIZACIÓN

La Biología (bio=vida; logos=estudio de) es una

El método científico es el proceso mediante Lo anterior significa que la ruta trazada no

1.1. Pasos del Método Científico

El método científico puede considerarse como una

Planteamiento del problema.

Indudablemente, el científico es una persona curiosa

En esa época había científicos que defendían la

Planteamiento del Problema.

Una vez reconocido el problema se debe acotar y

En el caso de lo planteado por Louis Pasteur, la

Un experimento prueba una hipótesis verificando si las

Por lo tanto, de la hipótesis surge una predicción y

Según la Generación Espontánea, las células surgen

En nuestro ejemplo, la hipótesis es:

La aparición de microorganismos en líquidos alterables cuando están en

Esta declaración predictiva induce al siguiente paso lógico: comprobar la hipótesis.

Una hipótesis es comprobada o rechazada a través de una

En términos ideales, el experimento debe estar diseñado

en el cual la variable manipulada está presente.

sin la variable, pero con todas las otras

¿Puede acaso la vida generarse

En este caso, el grupo control es

De tal modo que la única diferencia

Las células sólo nacen de otras células previas,

En nuestro ejemplo, la hipótesis es aceptada ya que son

Para reforzar estos

TEORÍA, LEY, PRINCIPIO Y MODELO

Un principio es una sentencia que dice Ejemplo:

Es una representación idealizada de algún

Generalmente, el modelo se propone o se

Modelo atómico de Bohr

Modelo del mosaico fluido

Actividad 1: TRABAJO CIENTÍFICO

Los búhos poseen una gran tasa de acierto durante la caza u

¿Qué estructura sensorial permite la precisión durante la

Se llevaron a cabo 4 experimentos para poner a prueba la hipótesis que permita

a) ¿Cuál es la conclusión que se obtiene a partir del gráfico?

b) ¿Cuál es la importancia de realizar el cuarto experimento?

Actividad 2: TRABAJO CIENTÍFICO

En un laboratorio, un biólogo realizó el siguiente trabajo experimental con amebas

A un conjunto de amebas, grupo A (organismos unicelulares), se les removió el

A otro conjunto de amebas, grupo B, se les sometió a una operación quirúrgica

Se observó, posteriormente que las amebas del grupo A, vivieron un tiempo, no

Formule la hipótesis que el biólogo debería haber planteado en esta investigación.

¿Cuál es el grupo control y cuál el grupo experimental?

¿Cuál sería su conclusión?

PREGUNTAS DE SELECCIÓN MÚLTIPLE

Las preguntas 1 y 2 se responden según el siguiente enunciado:

Hacia fines del siglo XVIII se sabía que

6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6O2

Sin embargo, se desconocía que partes

Lo subrayado en el texto corresponde a un(a)

El planteamiento hecho por el científico corresponde a un(a)

1.3. RAZONAMIENTO Y COMUNICACIÓN CIENTÍFICA

1.3.1 Razonamiento Científico

♦ Razonamiento deductivo: se va desde una

Todos los tejidos están

Las células vegetales poseen

La debilidad del razonamiento inductivo es que las

1.3.2 Comunicación Científica

En Biología, como en muchas ciencias, las medidas se expresan en un sistema llamado