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Tema | Fisiología del ejercicio

Módulo | Alimentación en la práctica deportiva

Jose Manuel Liceras

INTRODUCCIÓN Contenido
En el organismo hay dos grandes sistemas de regulación: El sistema nervioso y el
Introducción
sistema endocrino. Entre ellos hay similitudes y diferencias.
Propiedades generales del
En el sistema nervioso las señales son electroquímicas, rápidas y puntuales (la señal
músculo
pasa a la neurona de al lado) y controla directamente la actividad motora (músculos) y
la actividad secretora (glándulas). Sistema endocrino
El sistema endocrino tiene señales químicas (hormonas) que son señales lentas y Sistema digestivo
prolongadas (las hormonas se producen en las glándulas, se vierten en la sangre y van
a los órganos diana), y regula prácticamente la totalidad de actividades celulares. Bibliografía

PROPIEDADES GENERALES DEL MÚSCULO

El músculo esquelético es un tejido capaz de hacer frente a un amplio rango de
demandas funcionales, desde realizar movimientos de gran precisión para los que se
requiere poca fuerza, hasta contracciones máximas, pasando por el mantenimiento de
la postura del cuerpo. Todo ello debido a varios tipos de células o fibras musculares
con características muy distintas. En cada músculo existen diferentes tipos de fibras en
proporciones variables, adaptando el mismo a la tarea funcional a la que está destinado.

El músculo posee tres propiedades generales:

• Excitabilidad: El músculo es excitable cuando responde de una manera específica

a la estimulación eléctrica o mecánica (golpe que provoca contracción).
• Elasticidad: El músculo es elástico porque se deja deformar bajo la influencia de
una fuerza exterior y recupera su forma inicial cuando la fuerza deja de actuar.
• Contractibilidad: Capacidad del músculo para acortarse.

Fibras musculo-esqueléticas
La clasificación de las fibras musculares dependerá del tipo de miosina (isoforma) y de
la velocidad de acortamiento de la fibra.

• Fibras de tipo I o también llamadas rojas o de contracción lenta.

• Fibras de tipo II o también llamadas blancas o de contracción rápida.
• Tipo IIA, rápidas y resistentes a la fatiga. Combinan propiedades de I y de IIB, ya que
tienen capacidad aerovía suficiente para resistir a la fatiga durante varios minutos.
• Tipo IIB, rápidas y fatigables. Poseen fibras musculares de tamaño grande
que desarrollan fuerzas grandes en cortos periodos de tiempo, por empezar el
mecanismo anaerobio. La pérdida de sus depósitos de glucógeno y la acumulación
de ácido láctico las hace fatigables.(Tabla 1)
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Fibras tipo I ROJAS Fibras tipo II BLANCAS

Contracción Lenta y prolongada Rápida y breve
Metabolismo Más aerobio Más anaeróbio
Mitocondrias Abundantes Escasas
Mioglobina Abundante Escasa
Capilarización Abundante Escasa
Fatiga Muy resistentes Poco resistentes
Acto funcional Postura Contracciones rápidas y breves
Tipo deportista Fondista (75% fibras tipo I) Velocistas (60% tipo II)
Tabla 1. Características fibras musculares

Mecanismo general de contracción Al descubrirse el sitio activo de la actina como

La contracción muscular es una acción voluntaria,
que tiene su origen en la corteza cerebral a nivel del
área motora. Entre los axones de las moto neuronas y
las fibras musculares esqueléticas se establece una
sinapsis, que se llama unión neuromuscular o placa
motora. Cada fibra nerviosa se origina en la moto
neurona del asa anterior de la médula espinal, tras
penetrar en el vientre muscular, se ramifica y estimula
cientos de fibras musculares esqueléticas.
Esta neurona motora despolarizará a nivel del axón
liberando un neurotransmisor (esta liberación está
mediada por el ion Ca+2) de tipo Acetilcolina que
actuará sobre canales de Na+ localizados a nivel de la
membrana post-sináptica. La unión de la Acetilcolina,
con los canales de Na+, abrirá dichos canales y entrará
Na+ al interior, generando un potencial de acción que
se propagará por todo el sarcolema y los tubos T.
La despolarización del tubo T afectará a la membrana
de la cisterna longitudinal del retículo sarcoplasmático,
en especial a los canales Ca+2 operados por voltaje,
los cuales se abrirán saliendo el Ca+2 y aumentando
la concentración en el citoplasma muscular. Este Ca+2
va a ser quien se una a la subunidad C de la troponina.
Esta unión generará un cambio de disposición espacial
del complejo troponina-tropomiosina, por lo que
quedan al descubierto las zonas activas de la actina
y por tanto quedan en condiciones de producirse la
interacción entre esas zonas activas de la actina y las
cabezas de la miosina (hay un acoplamiento eléctrico
- mecánico).(Figura 1)
La cabeza después de la unión va a traccionar el
filamento de actina hacia la zona central de la sarcómera
en el sentido de acortamiento (disminuye la distancia
entre líneas Z) acortándose la fibra muscular.
consecuencia de la unión del Ca+2 y la troponina, se
producirá la unión de la cabeza de miosina, activándose
la enzima ATPasa, dividiéndose la molécula de ATP en
ADP y P, liberando la energía necesaria para que se
produzca el trabajo deslizante.
Será necesario otra molécula de ATP para que la cabeza
de la miosina vuelva a su lugar de origen, es decir, para
que la sarcómera se relaje. Si no hay ATP, el músculo
quedará contraído.
Al producirse la contracción, la sarcómera se acorta
como consecuencia de la miosina que tira de la actina,
con la consiguiente aproximación de las líneas Z (zonas
donde se interconectan los filamentos delgados de los
sarcómeros adyacentes).
El ATP es necesario para contraer y también para
descontraer la fibra muscular.
La contracción muscular se dependerá en gran medida
de una serie de factores que condicionarán el aumento
de la fuerza muscular:
• Factores estructurales
• Mayor volumen y superficie de sección
del músculo.
• Mayor densidad de fibras.
• Mayor densidad de miofibrillas.
• Mayor longitud.
• Factores biomecánicos:
• Longitud del hueso.
• Ángulos de inserción de tendones.
• Factores de relaciones mecánicas
• Relación fuerza-longitud
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Figura 1. Esquema unión neuromuscular. López Chicharro J. y Fernández-Vaquero A. Fisiología del ejercicio.

En función de la longitud de la sarcómera. Si la sarcómera
se acorta la fuerza será menor, y pasa lo mismo si la
sarcómera se estira. Existe un rango de longitud donde
se desarrolla la fuerza máxima, y está relacionado con
la máxima capacidad de establecimiento de puentes
cruzados entre actina y miosina. De forma que ...
• Relación fuerza-velocidad.
A menor carga existe mayor velocidad.
A mayor carga existe menor velocidad.
• Factores fisiológicos.
• Numero de unidades motoras.
• Numero de fibras / unidad motora.
• Frecuencia de estimulación (mayor frecuencia -
mayor carga).
• Sincronización: agonista, antagonista (mayor
sincronización - mayor fuerza).
• Factores individuales.
• Factores genéticos y raciales.
• Edad (aumenta aproximadamente a los 25 años).
• Sexo (aumenta en el hombre).
Energia de la contracción muscular
El músculo cuando se contrae realiza un trabajo
en el cual necesita energía que llega al músculo
procedente del ATP (adenosina Trifosfato). El
músculo esquelético satisface sus demandas
energéticas utilizando sustratos que proceden de
reservas del organismo gracias a la ingestión diaria
de nutrientes. Estos sustratos son principalmente
grasas e hidratos de carbono; y que no serán
utilizados directamente por la célula muscular,
sino que ceden la energía contenida en sus enlaces
químicos para la fosforilación del ATP.(Figura 2)
El ATP es el único soporte energético que reconoce
el músculo. La energía química se transforma en
energía mecánica gracias a cambios de la forma de
su estructura molecular de las proteínas contráctiles
del músculo, permitiendo modificar la longitud
del sarcómero, acortándolo y dándole tensión
favoreciendo el movimiento muscular.
La glucosa (hidrato de carbono) es la fuente de
energía aeróbica y anaeróbica. El proceso por el
cual las células obtienen energía de la glucosa
se denomina glucólisis; que será anaeróbica si la
glucosa se transforma en ácido láctico, y aeróbica si
el ácido pirúvico no se transforma en ácido láctico.
Fuentes energéticas para la contracción muscular o
fuentes de ATP en el músculo.
Fisiología del ejercicio 4
Fuente anaeróbica aláctica
Representada por fosfocreatina: La fosfocreatína
(PCr) es una molécula que tiene un enlace de alta
energía, es decir, que puede almacenar mucha
energía. Cuando se rompe ese enlace de alta energía
se libera la energía. El músculo cuando la necesita
rompe el enlace y se utiliza esa energía para volver a
ensamblar el ATP a través de: (Figura 3)
Todo este proceso no rebasa los 10 segundos
de duración.
La regeneración de las reservas de ATP y de PCr se
realiza a expensas del metabolismo aeróbico y tiene
lugar después del ejercicio, o incluso durante éste
siempre que sea a un ritmo por debajo del umbral
anaeróbio. ATP: adenosintrifosfato; CK: creatina
quinasa; CK-Mt: creatina quinasa mitocondrial; Cr:
creatina; PCr: fosfocreatina; Pi: fosfato inorgánico.
López Chicharro J. y Fernández-Vaquero A. Fisiología
del ejercicio.
Fuente anaeróbica láctica
Representada por la glucosa: Esta fuente consta de
utilizar el glucógeno muscular para proporcionar
ese acido pirúvico necesario para la contracción.
Esta fuente depende de lo que tiene almacenado el
músculo y / o de lo que venga de fuera.
Esta fuente puede durar aproximadamente 100
segundos. El problema del ácido láctico no es
el lactato (que se puede reutilizar) sino que son
los hidrogeniones que producen acidosis, que
son cambios en el PH produciendo alteraciones
metabólicas y posteriormente funcionales. La acidosis
inactiva dos enzimas que paran el proceso.(Figura 4)
Fuente aeróbica
La reposición de las fuentes anaeróbicas se realizará
por medio aeróbico puesto que el cuerpo humano es
un organismo aeróbico pudiendo trabajar de manera
anaeróbica en determinadas condiciones.
La obtención de energía a partir de la glucosa en
condiciones aeróbicas engloba diversos procesos
metabólicos celulares, que implican a la actividad
mitocondrial. (Figura 5)
 Fisiología del ejercicio 5

Tabla 2. Chicharro J. y Fernández-Vaquero A. Fisiología del ejercicio.

Figura 3. Sistema energético anaerobio aláctico.

 Fisiología del ejercicio 6

Figura 4. Sistemas energéticos anaerobio láctico y aerobios utilizados en el ejercicio físico. Complejos multienzimáticos de la cadena de
transporte de electrones mitocondrial; ADP: adenosindifosfto; ATP: adenosintrifosfato; CK:

Figura 5. Esquema general dela célula muscular de la utilización de nutrientes para obtener energía. López Chicharro J. y Fernández-
Vaquero A. Fisiología del ejercicio.

Calambres y agujetas
Calambre es una contracción involuntaria duradera
y dolorosa que va a ocurrir en músculos aislados o
grupos musculares. Hay una afectación inicial en el
músculo que irritaría las terminaciones nerviosas
dolorosas que viajan a la médula espinal y provocan
de forma refleja la contracción muscular. Se
distinguen dos tipos de calambres:
• De origen nervioso: Las unidades musculares se
descargan todas sincronizadamente y de forma
repentina e involuntariamente. Suelen responder
la patología nerviosa la artrosis, artritis.
• De origen muscular: causados por deshidratación,
desequilibrio de electrolítico que afecte sobre
todo al Na, K, Cl. Es más fácil que se dé en
condiciones extremas de calor y frío.
Las agujetas son un dolor muscular postesfuerzo de
aparición tardía. Los dolores musculares aparecen
entre 24 y 48 horas después de la realización de un
esfuerzo intenso y/o prolongado. Ese dolor afecta
a los grandes grupos musculares implicados en el
esfuerzo. Es muy llamativo la disminución objetiva
de fuerza en el músculo y la elevación tardía de la
concentración plasmica de una serie de enzimas
asociadas a la lesión muscular.
Los análisis histológicos confirman la aparición de
edema, necrosis y signos evidentes de inflamación.
SISTEMA ENDOCRINO
El sistema endocrino regula fundamentalmente las
funciones metabólicas, los procesos de nutrición,
el crecimiento, desarrollo físico, maduración física y
psíquica y las actividades reproductoras.
Las glándulas endocrinas segregan al organismo
hormonas que se vierten en la sangre y van hasta los
órganos diana.
Las hormonas se pueden clasificar en dos grandes
grupos atendiendo su naturaleza química:
• Hormonas esteroides:
• Todas se sintetizan a partir del colesterol.
• No se almacenan en el interior de las
células glandulares.
• Para activar la secreción, habrá que activar
la síntesis.
• Las células que sintetizan estas hormonas sí
que almacenan su precursor (colesterol).
• Hormonas sexuales, hormonas
corteza suprarrenal.
Fisiología del ejercicio 7
• Hormonas no esteroides (todas se sintetizan a partir
de un aminoácido y se almacenan en vesículas):
• Hormonas que se sintetizan a partir del aminoácido
Tirosina - hormonas tiroideas metabólicas y
hormonas de la médula suprarrenal.
• Hormonas que son proteínas o péptidos -
insulina, glucagón, hormona de la hipófisis.
SISTEMA DIGESTIVO
Durante el ejercicio físico se producen en el
organismo cambios que condicionan la función
digestiva de manera positiva y negativamente,
dependiendo del tipo de ejercicio.
• Redistribución de sangre: La sangre se mueve
hacia donde hace falta (músculos) y se retira
del aparato digestivo, donde se produce una
vasoconstricción en las paredes del mismo,
disminuyendo la actividad digestiva.
• Activación del Sistema Nervioso simpático:
Mecanismo básico de adaptación al esfuerzo
que repercute en la función digestiva.
• Cambios hormonales: La concentración de
hormonas se ve modificada.
• Aumento de opiáceos endógenos: debida a la
gran actividad sobre el aparato digestivo.
Un ejercicio físico moderado realizado de manera
habitual es adecuado para la función digestiva.
En el organismo se producen dispepsias, que
son patologías gastrointestinales (molestias
que se agudizan en situaciones de estrés, malas
digestiones, etc.) Estas molestias mejoran con la
práctica de ejercicio físico moderado.
No es recomendable realizar ejercicio físico después
de comer, puesto que la sangre es necesaria en
el sistema digestivo y se va hacia los músculos,
produciendo una disminución de esta en el
aparato digestivo pudiendo provocar vómito. Se
puede incrementar con el calor, ya se produce una
vasodilatación periférica, llevando más sangre a la
piel y menos al sistema digestivo.

Patologías digestivas en el deporte
• Pirosis: sensación de ardor retroesternal que
puede propagarse hacia la garganta. Este
problema aparece en corredores. Se alivia con
antiácidos.
• Náuseas, vómitos y retortijones: aparecen en
corredores por falta de sangre en tejido digestivo
y a la acumulación de determinados metabólicos
y aumento de catecolaminas, produciendo
mayor sensibilidad en el “centro del vómito”.
• Boca seca: expresión de ansiedad.
• Patología traumática visceral: en deportes de
contacto/lucha.
• Hernias abdominales: la pared abdominal tiene
puntos débiles por los que se puede herniar.
Suelen aparecer en deportes que implican
maniobras de Valsalva como la Halterofilia.
• Patología en la zona perineal: aparición de
granos y hemorroides, normalmente en deportes
como ciclismo y la equitación. Las hemorroides
también son típicas en deportes como el golf,
debido a la posición de lanzamiento que produce
hiperpresión abdominal.
• Flato: dolor brusco o espasmo en el cuadrante
superior del abdomen. Existe un desajuste entre
el esfuerzo realizado y la sangre que llega al
músculo diafragmático.
Fisiología del ejercicio 8
BIBLIOGRAFIA:
1. Guyton y Hall. Tratado de Fisiología Médica. Ed.
Interamericana - McGraw-Hill. 12 ed. 2012.
2. González Gallego J. Fisiología de la actividad
física y del deporte. Ed Interamericana McGraw-
Hill. 1992.
3. López Chicharro J. y Fernández-Vaquero A.
Fisiología del ejercicio. Ed Panamericana 3 ed.
2006.
4. Barbany JR. Fundamentos de Fisiología del
ejercicio y del entrenamiento. Ed. Barcanova.
Temas universitarios.1990.
5. Bowers R. Y Fax E. Fisiología del deporte. Ed.
Médica Panamericana, 1995.
6. García Manso JG. Alto Rendimiento: Adaptación
y la excelencia deportiva. Ed. Gymnos.1999.
7. Gil Hernández, Ángel; coordinadores Maldonado
Lozano, José y Martínez de la Victoria
Muñoz, Emilio. Tratado de nutrición. Editorial
Panamericana 2ªedición, 2010.