TRABAJO DE COSTOS

“SANTA AREPA”

YENNIFER ANDREA MUÑOZ TORRES

LEIDY KATHERINE YAGUE LOZADA
JESSICA ANDREA ARIAS
JEIMY SANCHEZ CONO

UNIVERSIDAD LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CONTABURIA PÚBLICA VIB
COSTOS I
2018

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 TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1. INTRODUCCION -------------------------------------------------------------------------------- 3
2. OBJETIVOS -------------------------------------------------------------------------------------4
3. RESEÑA HISTORICA SANTA AREPA --------------------------------------------------- 5
4. MISION Y VISION SANTA AREPA ---------------------------------------------------------6
5. CONTEXTUALIZACION -----------------------------------------------------------------------7
6. DETERMINACION DE COSTOS ------------------------------------------------------------8-11
7. CONCLUSIONES --------------------------------------------------------------------------------12
8. RECOMENDACIONES -------------------------------------------------------------------------13

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 INTRODUCCION

En el siguiente trabajo se presentara los costos de los productos que produce y comercializa
de la empresa Santa Arepa, donde se identificaron los elementos de costos de producción
(Mano de Obra, Materia Prima y Control CIF), esto con el fin de identificar la viabilidad de la
empresa y así darlo a conocer al empresario.

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OBJETIVOS DEL TRABAJO

General

• Determinar la Viabilidad de la Empresa Santa Arepa analizando e identificando los

costos de producción de cada uno de los productos de la empresa.

Específicos

• Identificar los costos de la Materia Prima, Mano de Obra Y CIF.

• Analizar los márgenes de utilidad.

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 RESEÑA HISTORICA

La empresa Santa Arepa fue fundada a finales de febrero del año 2009, por iniciativa de la
propietaria Flor Marina Torres, este negocio siempre ha estado ubicado en el Barrio Las
Malvinas, desde el año en que inicio hasta la fecha (9 años), fue creada a partir de una
necesidad la cual inicio con un capital de $500.000 con ese monto inicio su negocio. Sus
primeros comienzos fueron moliendo a mano el maíz, asando y soplando con la tapa de una
olla, tenía tan solo 2 mesas: 1 de madera y 1 de plástico, también utilizaba una estufa que
funcionaba con gasolina.
Así poco a poco fue naciendo la necesidad de ir avanzando y creciendo, por ello para esta
fecha ya cuenta con dos empleados, estufa a gas, molino eléctrico, ventilador y demás
materiales y utensilios que facilitan el proceso de producción, lo único que no ha cambiado
es el proceso de asado pues desde que inicio se ha realizado con carbón, ya que es la forma
como las arepas quedan crocantes y exquisitas.

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 MISION

Santa Arepa es una empresa que se dedica a la producción y comercialización de arepas

sencillas y con queso, con el propósito de dar a conocer los productos se buscara mostrar la
buena calidad de materia prima para garantizar una buena calidad en el sabor, también se
contara con personas capaces, hábiles en la ejecución de labores y con la mejor actitud para
una excelente atención al cliente. Logrando así satisfacer las necesidades de nuestros
clientes en la medida en que estos se sientan a gusto con el precio y la calidad del producto.

VISION

En el año 2030 consolidarse como una de las mejores empresas productora y

comercializadora de arepas, de la mejor calidad y con una buena atención al cliente, en el
municipio de Florencia-Caquetá, contando con una gran variedad de clientes para así tener
una mejor distribución del producto.

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 CONTEXTUALIZACION

PASO A PASO

Para la realización de este trabajo se contó con la autorización de la señora Marina

propietaria de la fábrica familiar SANTA AREPA, quien nos facilitó información sobre sus
costos, con la finalidad de sacar los costos de producción de cada arepa, y así darle a
conocer las ganancias obtenidas diarias y mensuales.

1. Se procedió a realizar la primera visita a la casa de la señora Marina, en la cual realiza

sus labores de fabricación, se indagó sobre los principales costos como son: mano de
obra, y materia prima.

2. En la segunda visita se tuvo el acompañamiento del docente, donde la señora se

sintió más a gusto dando la información de manera más fiable, se modificaron varios
datos generales, y se agregaron otros de los cuales no se habían solicitado.

3. En reunión con las integrantes del grupo se procedió a consolidar la información,

contando también con la ayuda de un compañero de otro grupo.

4. En la herramienta ofimática de Excel se agruparon los costos de acuerdo a su

clasificación en Materia Prima, Mano de Obra y Control CIF, en la primera hoja se
localizan los datos generales clasificando de manera mensual y diaria los costos, en la
segunda hoja encontramos el costo de cada gramo para materia prima, control CIF y
mano de obra, para posteriormente cada costo se multiplica por la cantidad de gramos
que contiene cada arepa para así sumar estos y nos da como costo final de cada
arepa. En la tercera y última hoja encontramos la utilidad diaria por cada arepa y
mensual.

5. El docente realizó la respectiva revisión del trabajo dando unos puntos que se
deberían modificar.

6. Por último el grupo realizo la respectiva corrección de las apreciaciones dadas por el
docente.

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 DETERMINACION DE COSTOS

SANTA AREPA

DETERMINACION DE COSTO

Días Laborados 26
Días de arrendo 30
Total, maíz cocido
gramos 105,000
Precio maíz @ $ 21,000
Queso x Libra $ 4,500
Maíz @ diarias 3

MATERIA PRIMA
COSTO
DESCRIPCION CANTIDAD COSTO DIARIO
MENSUAL
Maiz @ 78 $ 1,638,000 $ 63,000
$
Agua x litro 1300 $ 30,000 1,154
Queso libra 78 $ 351,000 $ 13,500

CIF
COSTO /
DESCRIPCION CANTIDAD DIARIO
MENSUAL
Gas domiciliario   $ 76,000 $ 2,923
Energia   $ 55,000 $ 2,115
Agua   $ 30,000 $ 1,154
Carbon bulto 26 $ 572,000 $ 22,000
Gas Pipeta 1 $ 72,000 $ 2,769
Aceite litros 2 $ 10,000 $ 385
Mantequilla gramos 800 $ 12,000 $ 462
Arrendo días 30 $ 250,000 $ 8,333

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NOMINA

TIEMPO
SUELDOS VALOR HORAS DIARIO HORA
Asar $ 431,600 5 $ 16,600 $ 3,320
armar $ 300,000 3 $ 11,538 $ 3,846
Asesora en ventas $ 782,000 8 $ 26,067 $ 3,258

PRODUCTOS QUE COMERCILIZA

Cantidad
Peso en
Cantidad Precio de venta gramos total
gramos
en el día
45,00
750
60 $ 100 0
24,50
AREPAS SENCILLAS 100 245 $ 200 0
12,60
140 90 $ 300 0
12,60
180 70 $ 400 0
8,80
220 40 $ 500 0
AREPAS CON 1,50
QUESO 42 36 $ 1,000 0
total, de arepas 1231 Total, gramos 105,000

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 COSTOS DIARIOS DE AREPAS

MATERIA PRIMA
CANTIDAD PRECIO
PRODUCTO (gramos) (gramo)
MAIZ TRILLADO 63,000 $ 0.60
AGUA 1,154 $ 0.01
total costo M.P $ 0.61

GASTOS MANO DE OBRA

COSTO
POR
SUELDOS VALOR DIARIO AREPA
Asar $ 431,600 $ 16,600 $ 0.16
armar $ 300,000 $ 1,538 $ 0.11
Asesora en
ventas $ 782,000 $ 30,077 $ 0.29
TOTAL MANO DE OBRA 0.554

GASTOS OTROS
CONTROL CIF
COSTO / TOTAL CIF X
DESCRIPCION CANTIDAD DIARIO
MENSUAL GRAMO
Gas domiciliario 0 $ 76,000 $ 2,923 $ 0.03
Energia 0 $ 55,000 $ 2,115 $ 0.02
Agua 0 $ 30,000 $ 1,154 $ 0.01
Carbon bulto 26 $ 572,000 $ 22,000 $ 0.21
Gas Pipeta 1 $ 72,000 $ 2,769 $ 0.03
Aceite litros 2 $ 10,000 $ 1,667 $ 0.02
Arrendo días 30 $ 250,000 $ 8,333 $ 0.08
Total Control CIF $ 0.39

MATERIA PRIMA AREPAS CON QUESO

Mantequilla gramos 200 $ 12,000 $ 462 $ 0.308
queso gramos 1500 351000 $ 13,500 $ 9.00
Total costo M.P Arepas con queso $ 9.31

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 COSTO UNITARIO DE CADA PRODUCTO

Peso en peso en
Cantidad peso en % DE
Cantidad gramos x gramos x SUMA DE
Peso en Precio gramos gramo x GANANC
de arepas costo MANO DE COSTOS
gramos de venta total en el control cif IA POR
diarias materia OBRA POR AREPA
dia (pesos) AREPA
AREPAS prima DIRECTA
SENCILLAS 60 750 $ 100 45,000 $ 37 $ 23.41 $ 33 $ 93.33 7%
100 245 $ 200 24,500 $ 61 $ 39.01 $ 55 $ 155.55 22%
140 90 $ 300 12,600 $ 86 $ 54.62 $ 78 $ 217.77 27%
180 70 $ 400 12,600 $ 110 $ 70.22 $ 100 $ 280.00 30%
220 40 $ 500 8,800 $ 134 $ 85.82 $ 122 $ 342.22 32%
AREPAS CON
42 36 $ 1,000 1,500 $ 413 $ 16.25 $ 23 $ 452.63 55%
QUESO
total 1,231 $ 2,500 105,000 $ 841 $ 289.33 $ 411 $ 1,541.51 173%

GANANCIA DIARIA Y MENSUAL EMPRESA SANTA AREPA

total costo total precio Ganancia

Cantidad costo
Peso en Precio x total venta x diaria por Ganancia
de arepas por
gramos de venta arepas total tamaño de mensual
diarias arepa
AEPAS diarias arepas arepa
SENCILLA 60 750 $ 100 $ 93 $ 69,999 $ 75,000 $ 5,001 $ 130,029
S 100 245 $ 200 $ 156 $ 38,111 $ 49,000 $ 10,889 $ 283,127
140 90 $ 300 $ 218 $ 19,600 $ 27,000 $ 7,400 $ 192,408
180 70 $ 400 $ 280 $ 19,600 $ 28,000 $ 8,400 $ 218,408
AREPAS 220 40 $ 500 $ 342 $ 13,689 $ 20,000 $ 6,311 $ 164,094
CON
QUESO 42 36 $ 1,000 $ 453 $ 16,295 $ 36,000 $ 19,705 $ 512,334
$ 177,292 $ 235,000 $ 57,708 $ 1,500,400

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 CONCLUSIONES

• Las arepas de $100 son las que representan la utilidad más baja, con tan solo un 4%.
• Entre más grande el tamaño de las arepas el margen de utilidad es mayor.
• La margen de utilidad en general es buena.
• Cumple con las expectativas esperadas ya que está generando empleo y también
tiene buena margen para sostenerse.

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 RECOMENDACIONES

• Identificar mejores proveedores de mercancía, para conseguir mejores precios en

el mercado y así poder subir el margen de utilidad.
• Buscar más clientes que sean fijos, como por ejemplo en las tiendas pequeñas o
negocios donde compren las arepas ya listas solo para darle un valor agregado
como negocios de comidas rápidas, etc.
• Verificar si aún está inscrita en cámara de comercio y/o posteriormente realizar la
actualización con estas entidades para no tener problemas más adelante.
• Producir mayor cantidad de arepas de $200, disminuyendo la producción de las de
$100, debido a que tendrá mayor utilidad con las de $200.

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