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Anlisis de La Leche
Anlisis de La Leche
Prueba de yodo
Nombre de la prueba
Procedimiento
Materiales y equipos utilizados
Resultado obtenido
Prueba de yodo
Agregar 10 ml de la leche fresca que puede ser de ordeño o
pasteurizada.
Dejar 2 días en reposo a temperatura ambiente, en un
recipiente tapado
Adicionar 4 g de harina de trigo
Adicionar 5 gotas de yodo
Agitar la mezcla y determinar que ocurre
Prueba de alcohol
Nombre de la prueba
Procedimiento
Materiales y equipos utilizados
Resultado obtenido
Prueba de alcohol
Tomar una muestra de leche de ordeño o pasteurizada con 2
días de reposo.
Tomar una segundamuestra de leche para ser analizada en
forma paralela
Agregar al recipiente de ensayo 10 ml de leche a temperatura
ambiente
Adicionar 5 ml de alcohol de 90%
Agitar y observar que sucede con cada muestra
Prueba de calentamiento
Nombre de la prueba
Procedimiento
Materiales y equipos utilizados
Resultado obtenido
Prueba de Calentamiento
Colocar 10 ml de leche fresca en el recipiente o tubo de ensayo
Colocar 10 ml de leche en reposo en el recipiente o tubo de
ensayo
Calentar las 2 muestras por separado
Colocar la llama a 45oC y dejar hervir cada muestra
Observar si existe coagulación en cada una de las muestras