COLOR

1. Prueba de normalidad

Ho: los datos siguen distribución normal

Ha: los datos no siguen distribución normal

Tabla 1.
Prueba de normalidad para el color

Kolmogórov-Smirnov Shapiro-Wilk
Estadístic gl Sig. Estadístic gl Sig.
o o
muestra 1 ,308 30 ,000 ,806 30 ,000
muestra 2 ,290 30 ,000 ,845 30 ,000
muestra 3 ,190 30 ,007 ,901 30 ,009
a. Corrección de la significación de Lilliefors

No se puede utilizar el Shapiro-Wilk cuando el número de datos es menor

de 50.

El valor p ò sig. 0.09 > 0.05 entonces se acepta la Ho: los datos siguen una
distribución normal, para las tres muestras de conservación.

2. Prueba de Friedman.

Como los datos no siguen una distribución normal, se tiene que hacer
prueba no paramétrica como el tipo de distribución JI- CUADRADA,
78p

Ho: no existe diferencia significativa

Ha: existe diferencia significativa

Tabla 2.
Rango promedio del color para las tres muestras

Rango
promedio
Muestra 1 2,17

Muestra 2 2,23

Muestra 3 1,60

El valor mayor de rango promedio corresponde a la muestra 2 (negrita)

2.23, la cual es superior a los valores de la muestra 1 y 3 1.60

Tabla 3.
Prueba de hipotesis de Friedman para el color de las tres muestras

N 30
Chi-cuadrado 9,909
Gl 2
Sig. asintót. ,007
a. Prueba de Friedman

El valor – p o sig. 0.0070.05, no existe un valor significativo en algún par

de datos
a) Prueba de Friedman

El valor -p o sig 0.0070.05, existe un valor significativo

Chart Title
koki
4

2.17
2

0
1.6
2.23

royal negrita
 Figuara1.
Diagrama radial de los rangos promedio parea el color.

3. Prueba de wilconxon
Se realiza para ver si existe defenecía significativa para algún par de datos

Ho: no existe diferencia significativa m1= m2, m1 = m3, m2 = m3

Ha: existe diferencia significativa m1= m2, m1 = m3, m2 = m3

Tabla 4.
Prueba de wilconxon para los pares de las muestras en el atributo
color.

muestra 2 - muestra 3 - muestra 3 -

muestra 1 muestra 1 muestra 2
Z -,726b -2,821b -2,693b
Sig. asintót. ,468 ,005 ,007
(bilateral)
a. Prueba de los rangos con signo de Wilcoxon
b. Basado en los rangos positivos.

Para el par de datos de muestra1 y muestra2 0.0468< 0.05 entonces no

existe diferencia significativa entre ambos valores
Para el par de datos de muestra1 y muestra3, 0.0005< 0.05 entonces no
existe diferencia significativa entre ambos valores
Para el par de datos de muestra1 y muestra3 0.0007< 0.05 entonces no
existe diferencia significativa entre ambos valores.

Conclusión
 Los datos de la evaluación de textura de la conservación de cuy en
salsa a la boloñesa, tomate, y pachamanca no sigue una distribución
normal (los datos son 30 los cuales son menores de 50 por lo cual se
 utiliza la prueba de shapiro wilk), es por ese motivo que se desarrolla
la estadística no paramétrica (prueba de Friedman y wilconxon ).
 La muestra 2 (koki) es la que mayor valor de rango promedio obtuvo
2.23 es decir que para el atributo de color es la negrita con mayor
puntaje, seguido de la muestra 1 cuyo valor es 2.17 y de la muestra
3 cuyo valor es 1.60
 Existe diferencia significativa entre el par de valores de la muestra 1
y la muestra 3 en el caso de los pares de valores muestra 2- muestra
1- muestra 3 no existe diferencia