INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO

GRANCOLOMBIANO
ESCUELA DE ECONOMÍA
MANUAL DE INVESTIGACIÓN
FORMATO 1

Planeación de elaboración del plan del texto de investigación.

Nombre del estudiante:

Fabio Alberto Pérez Bautista

Tema de investigación: ____E l Café y su influencia en el desarrollo de la economía colombiana.

Audiencia Para el tema escogido se puede tener varios tipos de audiencia: Estudiantes,
Empresarios, Agricultores, etc.
¿A qué tipo de
público estará
dirigido su texto? Estudiantes: De cualquier carrera universitaria que tenga afinidad con las ciencias
¿Qué económicas, contables y administrativas.
conocimientos Empresarios: Que estén vinculados al medio económico y empresarial del café ay
previos o intereses sea en la comercialización del producto o de insumos o servicios conexos al
debe tener su negocio.
posible lector?
Agricultores y organizaciones relacionadas con el café: Para motivar el cultivo
del café y para que conozcan la historia y la trascendencia del tema en la economía
del país.
Emprendedores: En caso de emprendedores o nuevos cultivadores del café con
el objetivo que se enteren y conozcan más del movimiento económico del producto
en el país y en el mundo, de esta manera se incentiva la generación de negocios a
partir del café.
Inversionistas: En caso de que exista una feria de negocios con inversionistas
extranjeros, es valioso enseñarles los aspectos trascendentales de nuestro
producto insignia de Colombia
Bancos: Al ver la estabilidad y el comportamientos de sus exportaciones desde los
inicios, al ser el primero y casi único producto de exportación durante un buen
tiempo mostrando de esta manera que es un mercado muy bien posesionado.

La caficultura es el renglón productivo más importante por su participación en la

producción total nacional, generación de ingresos y empleo productivo. A lo que
más le ha apuntado estos últimos años es a los cafés especiales; en ese campo se
ha crecido sorprendentemente ya que el caficultor está muy interiorizado que va
por el camino correcto para garantizar calidad y sostenibilidad logrando un producir
un grano tipo exportación.

Los conocimientos mínimos que debe tener la audiencia: Estos dependen del
grado y tipo de audiencia la que se dirige, pero en general debe tener
conocimientos y dominio en conceptualización de temas empresariales y
económicos, procesos productivos.

Intereses: Estén interesados en vincularse de algún modo a gestionar e incentivar

empresas a partid del producto del café. En el caso de los estudiantes que lo
hagan por adquirir conocimiento y aplicar para aprobar alguna materia del medio
económico. En el caso de los agricultores y empresarios vinculados a este sector
 económico su interés puede estar basado en compartir experiencias de aprendizaje
a partir de lo este informe les trasmita.

Finalmente el tema es interesante y aporta conocimiento a todo tipo de audiencia

por tratarse de un producto que siempre ha estado pendiente en la economía del
país y del cual se derivan aspectos relevantes que sirven como instructivos del
conocimiento a la ciudadanía en general

Tema principal Aportes del café a la economía y desarrollo del agro en Colombia; porque en la
mayor parte de la zona rural del país está conformada por pequeños productores
¿De qué quiere del grano y han dedicado su vida a la producción del grano logrando no solo el
hablar en su escrito? sostenimiento de su núcleo familiar sino que también la activación de la economía
¿Por qué? del país logrando producir un grano tipo exportación.
Propósito
comunicativo Se busca dejar una referencia en la cabeza del lector respecto a la historia,
¿Qué impacto actualidad y la incidencia del sector cafetero en la economía colombiana ya que
pretende lograr con recordando la historia y conociendo el pasado podremos aportar nuevas ideas para
su lector una vez mejorar a futuro de un sector importante para el desarrollo económico del país.
haya culminado la
lectura de su texto?
¿Qué quiere lograr
con su escrito?
Problema de
Investigación: ¿Producción del Café frente a la exportación Colombiana?
Aquí se plantea la
pregunta de
investigación

ASPECTOS ESTRUCTURALES Y TEMÁTICOS

a. Introducción: Pretende presentar el tema, las idea que usted quiere defender (tesis).

Contextualización
¿Qué situaciones 1. Lallegada del café a Colombia
hacen que su tema 2. El auge cafetero por exportación de grano
sea interesante? 3. La caída en ventas por la ley de oferta y demanda
4. Estrategias de la federación de cafeteros para superar la crisis
5. La aparente estabilidad actual del sector

Idea a defender
(tesis) ¿Que Significo el café cuando era el único producto de exportación?
¿Cuál es la idea
que quiere
defender, refutar o
abordar en su
escrito?
Fuentes Para la elaboración del escrito se utilizaron varias referencias encontradas en las
¿Cómo planea pagina de internet que contienen información precisa clara, actualizada en las
defender su idea siguientes fuentes:
en el escrito? ¿Con
qué referencias CAFE DE COLOMBIA. (16 de 09 de 2019). cafedecolombia.com/. Obtenido de
bibliográficas se http://www.cafedecolombia.com/familia
apoyará para darle CAFE DE COLOMBIA. (16 de 09 de 2019). cafedecolombia.com. Obtenido de
solidez a las ideas http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/una_b
que presentará? onita_historia/
MACHADO C, A. (S_f). El café en Colombia a principios del siglo XX.
 http://www.bdigital.unal.edu.co/795/6/266_-_5_Capi_4.pdf.
MARTíNEZ BERMÚDEZ, E. (13 de 10 de 2014). Así se crea la taza de café más
premiada en el exterior. http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-
14678297
EL TIEMPO. (28 de 07 de 1995). EL CAFE.
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-376237

b. Realice una búsqueda y revisión preliminar de la bibliografía que puede llegar a formar parte de este
texto. Para este efecto debe especificar el texto y hacer referencia a la temática que aportaría para la
investigación. (se busca la bibliografía y se lee únicamente el resumen y las conclusiones, si se
establece que aporta algo para la investigación se incluye en este espacio) Mínimo 20 referencias
bibliográficas actualizadas de menos de 10 años de antigüedad.

Nº Relación de la bibliografía Resumen del texto consultado.

1 FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS. (2015).
Comportamiento de la industria cafetera
colombiana 2015. Bogotá D.C:
www.federaciondecafeteros.org/static/files/Infor
me_Comportamiento_de_la_Industria_2015.pd
f.
AGUILAR ZAMBRANO, L. I. (2003). Crisis del Cafe y el
desarrollo regional. Cuadernos de economia
2 38,
http://www.scielo.org.co/pdf/ceco/v22n38/v22n
38a10.pdf.
CAFE DE COLOMBIA. (16 de 09 de 2019).
cafedecolombia.com. Obtenido de
3 http://www.cafedecolombia.com/particulares/es
/el_cafe_de_colombia/una_bonita_historia/
CAFE DE COLOMBIA. (21 de 09 de 2019).
cafedecolombia.com. Obtenido de
4 http://www.cafedecolombia.com/particulares/es
/indicaciones_geograficas/
Comportamiento del café en la economía
del país en el 2015, como fue su
producción y exportaciones.
El café ha dejado de ser rentable pues
sufre una crisis a nivel mundial y la
caficultura Colombia se ve amenazada
por el bajo precio internacional del
producto; donde los costos de producción
han llegado hacer más altos que los
ingresos.
Como aparecen los primeros cultivos del
café y los primeros sacos exportados y
logrando su consolidación como producto
de exportación
La garantía de los consumidores que es
café 100%colombiano que de verdad sea
de alta calidad.

PÉREZ TORO, J. A. (2013). Economía cafetera y

desarrollo económico en Colombia. Bogotá
5 D.C: Universidad de Bogotá Jorge Tadeo
Lozano. Facultad deCiencias Sociales;
https://www.utadeo.edu.co/files/node/publicatio
n/field_attached_file/pdf-_economia_cafetera-
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SAC. (29 de 05 de 2019). sac.org.co. Obtenido de
https://sac.org.co/la-sustitucion-de-cultivos-de-
6 coca-por-cafe-en-colombia-liderada-por-
nespresso-y-la-fundacion-howard-g-buffet/
7 CAFE DE COLOMBIA . (17 de 06 de 2017).
cafedecolombia.com. Obtenido de
Economía cafetera y desarrollo
económico en Colombia donde para el
2013 Colombia es el 4 producto a nivel
mundial. Donde el eje cafetero y otras
zonas del país dependen de la
producción del grano.
Con nuevas estrategias se busca que las
regiones colombianas con más cultivos
de hoja de coca entren en el programa de
restitución de cultivos. El proyecto
involucrará a 1.000 familias cultivadoras
de café en la sustitución de 400 hectáreas
que buscan producir 500 sacos de 60
kilos
Las zonas cafeteras en Colombia cuentan
con un clima particular, con un tipo de
suelo adecuado, con precipitaciones
 http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/la_ti
erra_del_cafe/regiones_cafeteras/
8 CÁRDENAS GUTIÉRREZ, J. (15 de 09 de 2019).
federaciondecafeteros. Obtenido de
https://www.federaciondecafeteros.org/static/fil
es/Cardenas%20-%20Industria%20del%20cafe
%20en%20Colombia.pdf
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10 SANZ, C., MEJIA, V., CAICEDO GARCIA, A. T., &
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http://www.banrep.gov.co/sites/default/files/pub
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11 CATAÑO, G. (2012). EL CAFÉ EN LA SOCIEDAD
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https://www.federaciondecafeteros.org/algrano-
fnc-
es/index.php/comments/calidad_y_consistenci
a_del_cafe_colombiano_atributos_reconocidos
_en_el_exte/
13
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Obtenido de
ttps://www.eltiempo.com/archivo/documento/M
AM-1348692
14
FEDERACION DE CAFETEROS. (15 de 09 de 2019).
federaciondecafeteros. Obtenido de
https://www.federaciondecafeteros.org/clientes/
es/nuestro_cafe/cafes_especiales/categorias/
regulares durante el año; esta
biodiversidad hace que los productores
manejen distintos niveles de tecnificación.
Que es la caficultura en Colombia, la
Federación Nacional de Cafeteros es la
institución encargada de representar y
organizar a los caficultores colombianos,
promover un grano de calidad y el
desarrollo social de las comunidades
cafeteras.
Quindío es premiado por tener la mejor
Taza de café gracias a su método de
cultivo y selección; recibió reconocimiento
en Bruselas gracias a su suavidad y al
dulce que deleita el paladar.
La caída de la producción cafetera ha
producido también un estancamiento a la
exportación por los fenómenos climáticos
como fenómeno del niño y de la niña, por
el crecimiento de otros sectores, pasando
a ocupar el tercer país en exportaciones.
Una obra de Gonzalo Cataño donde en
uno de sus capítulos hable de las dos
Colombia y como el café ha provocado la
desigualdad en el desarrollo de Antioquia,
condiciones internas y externas que han
logrado la expansión del grano. El café
fomento las importaciones y acrecentó la
industria.
El grano de café tiene una serie de
atributos como la calidad, suavidad, que
son los que han logrado el
reconocimiento del grano a nivel
internacional.
El café orgánico tipo exportación ha
permitido aparte de impulsar su
producción, también la conservación del
medio ambiente con una producción
limpia el no usar químicos, producción de
un café saludable.
El café maneja varias categorías que
pueden ser de acuerdo a su origen, de
cómo se prepara, cafés sostenibles, cafés
orgánicos que de acuerdo a la preferencia
del cliente el escoge.
 15
FEDERACION DE CAFETEROS. (20 de 09 de 2019).
federaciondecafeteros. Obtenido de
https://www.federaciondecafeteros.org/particul
ares/es/programas_para/116233_programa_de
_renovacin_de_cafetales/
16 CONTEXTO GANADERO. (01 de 10 de 2015).
contextoganadero.com. Obtenido de
https://www.contextoganadero.com/agricultura/
sector-cafetero-busca-mano-de-obra-para-
recoleccion-del-grano
17 PORTAFOLIO. (12 de 02 de 2019). portafolio.co.
Obtenido de
https://www.portafolio.co/negocios/empresas/la
s-tecnologias-que-podran-salvar-el-agro-
colombiano-526281
18 CHEVERRA, M. (09 de 09 de 2019). semana.com.
Obtenido de
https://www.semana.com/contenidos-
editoriales/valle-del-cauca-la-tierra-
sabe/articulo/proyectos-productivos-de-cafe-
para-excombatientes-en-tulua/631230
19 FEDERACION DE CAFETEROS. (05 de 02 de 2019).
federaciondecafeteros.org. Obtenido de
https://www.federaciondecafeteros.org/particul
ares/es/sala_de_prensa/detalle/produccion_de
_cafe_colombiano_crece_146_en_enero/
20 EFE. (06 de 08 de 2019). cronicadelquindio.com.
Obtenido de
https://www.cronicadelquindio.com/noticia-
completa-titulo-la-produccion-de-cafe-en-
colombia-crecio-54-en-primeros-siete-meses-
de-2019-cronica-del-quindio-nota-132115
c. Desarrollo: Organiza los temas que necesitará para sustentar su idea a defender (argumentos). Para ello,
el autor presenta la idea englobante, los posibles subtemas que le ayudarán a darle validez a cada una de
esas ideas. También, podrá relacionar brevemente de dónde planea extraer dicha información
Nº Ideas principales (Argumentos)
1. Nos conocen en el exterior por nuestro café.
Es uno de los principales productos que mueven El café Colombiano ha sido calificado entre los
Se apoya apoyo para la renovación de
cafetales que permiten al país pasar a
mejorar la producción, los Caficultores
con más de 5 hectáreas en café, tendrán
apoyo a $180 por cada sitio renovado,
Caficultores que posean hasta 5
hectáreas en café, con un apoyo
equivalente a $220 por cada sitio
renovado
El aumento de la producción cafetera ha
producido escasez en la mano de obra,
no hay suficientes recolectores, y la
cosecha se puede perder en parte, y para
no dejar que esto pase deben de pagar al
precio que le pida el recolector
ocasionando crisis.
La tecnología permite una buena
producción donde se busca que cada
zona según su clima cultive un tipo café
arábigo que se adapte; ayudando a los
agricultores a maximizar los rendimientos
de los cultivos y desarrollando formas de
frenar la epidemia de desperdicio
Con la implementación de la ERA, en
Tuluá como modelo laboral y social donde
víctimas y reinsertados se unen y
capacitan para hacer del café un producto
estrella, ya que el grano crece muy bien
y, a futuro, se espera tener uno especial
que se posicione como uno de los
mejores en el mercado internacional.
En enero la producción de café
colombiano creció 14,6%, con casi 1,3
millones de sacos frente a 1,1 millones en
el mismo mes de 2018. Exportaciones
aumentan también 14,3% en enero de un
millón 53 mil sacos a un millón 204 mil
sacos de 60 kg
A agosto del 2019 aumento la producción
de café en el país, Un 5,4 % aumentó la
producción de café en Colombia en los
siete primeros meses de este año al
bordear los 8 millones de sacos de 60
kilos, en comparación con los 7,6 millones
de sacos cosechados entre enero y julio
de 2018
Ideas de soporte o respaldo (premisas)
 la economía en nuestro país (Colombia) mejores del mundo.

2. En Colombia La exportación de café hasta 1989

Un sector con un mercado regulado y apoyado
por el gobierno; impulsa el desarrollo económico
del país toda vez que la rentabilidad que tenga
sirve para mantener precios estables, asumir
costos de producción y mejorar las condiciones
de vida de la población.
3. La gran variedad de cafés; como Los cafés
especiales y orgánicos han promovido las
exportaciones del grano, aportando excelentes
condiciones de vida los productores, Logrando
mayor participación en el PIB nacional.
genero grandes ingresos al país ya que el
mercado estaba regulado por el pacto de cuotas
del acuerdo internacional del café, la federación
de cafeteros unió al sector y gracias a los
ingresos por ventas internacionales apoyo la
construcción de escuelas, carreteras, salones
comunales, entre otros.
Las zonas cafeteras con la tecnificación y
tecnología han conseguido sacar provecho con
una producción limpia lo que equivale a sacar un
grano de mejor calidad, sin químicos
contribuyendo con la conservación del medio
ambiente, minimizando la contaminación del
agua, con la producción de un producto
saludable; siendo escogido y seleccionado,
logrando una taza de café suave, aroma, acidez,
sabor.

1. Bibliografía

AGUILAR ZAMBRANO, L. I. (2003). Crisis del Cafe y el desarrollo regional. Cuadernos de economia
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departamental-2900753

LA ECONOMÍA CAFETERA Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO

ECONÓMICO COLOMBIANO

SEGUNDA ENTREGA

PRESENTADO POR

FABIO ALBERTO PÉREZ BAUTISTA

 GRUPO 1

PRESENTADO A

MARIA SANCHEZ MUÑOZ

UNIVERSIDAD POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

BOGOTÁ D.C

SEPTIEMBRE 24 DE 2019

2. Ensayo la economía cafetera y su influencia en el desarrollo económico

colombiano

2.1 Resumen

La exportación del café en Colombia ha conseguido un gran impacto en el desarrollo

de la economía del país, logro ser uno de los primeros productos en internacionalizarse

gracias a la gran diversidad geográfica que posee Colombia, y a la incentivación que ha

logrado motivar a cada uno de los productores del grano, fomentando la industria, las

nuevas políticas internacionales para mejorar las relaciones internacionales y así lograr

buenos acuerdos entre los países a donde se exporta.

 2.2 Introducción

En Colombia El café no es solo un producto de la agricultura, se ha convertido es un

instrumento que ha logrado unir social, cultural y económicamente al país, representa un

gran porcentaje del campesinado colombiano, brindando un ingreso para su manutención;

es el producto agrícola del país con más relevancia ya que la exportación del mismo ha

generado grandes ingresos a las economía del pais.

En este ensayo se habla de la gran importancia de conocer como el café Colombiano ha

logrado un gran reconocimiento en el ámbito internacional gracias a su aroma, sabor y

suavidad alcanzando ser el primer exportador de café en el mundo; en sus inicios “En 1835

tuvo lugar la primera producción comercial y los registros muestran que los primeros

2.560 sacos se exportaron desde la aduana de Cúcuta, en la frontera con

Venezuela”[CITATION CAF17 \l 9226 ] en el cual la producción de café fue creciendo debido a

las penitencias que el padre Francisco Romero imponía a la comunidad de sembrar la

planta; la expansión de se dio en esta zona propagándose hacia el centro y occidente del

país donde los cultivadores notaron en la planta un producto que les dio la oportunidad de

convertir sus fincas “en latifundios, además de esto, en la economía cafetera se formaron

muchos líderes políticos y empresarios que tuvieron gran importancia en el desarrollo del

país, a fines del siglo XIX y primeras décadas del xx”[CITATION MAC \l 9226 ]

El café fue el primer producto Colombiano que se exporto a los países

industrializados, esto hizo que el país lograra adquirir el capital social y privado con que

hoy cuenta, consiguiendo el fomento de la agroindustria, generación de empleo, consolida

la economía del país. Es un producto que le aporta al PIB nacional “Es el caso del Huila
donde el café representa 6,8% del PIB, Tolima 3,9%, y Cauca 3,8%”[CITATION TRU19 \l

9226 ]

2.3 Desarrollo temático

En Colombia el inicio de las exportaciones que se presentaban fue con productos como el

tabaco, la quina y el añil, demostrando de esta forma que nuestro país ha sido y sigue

siendo agrario gracias a la gran variedad de cultivos; que se fueron desplazando ya que

fueron bonanzas efímeras[ CITATION SAS11 \l 9226 ] debido al crecimiento de los cultivos de

café por parte de los terrateniente que vieron en el producto la oportunidad de mejoras sus

condiciones de vida; de esta forma los cafeteros se asocian logrando crear la Federación de

Cafeteros que lo que busca es defender los intereses de los cafeteros, donde su misión es el

desarrollo social del gremio[ CITATION FED172 \l 9226 ]; pero no todo ha sido bueno, se

pasó por una crisis mundial a causa de la gran oferta que se presentó, la baja de precios;

renovación de cafetales viejos, ocasionando una gran reducción de su participación en el

PIB a nivel nacional; en el cual los caficultores se vieron afectados; otro escenario

también fue la presencia del fenómeno del niño que ocasiono cambios climáticos afectando

la producción del grano[CITATION MarcadorDePosición2 \l 9226 ] y a esto se unen los

costosos insumos que se utilizan para su producción e inclusión de otros productos como la

palma de aceite, las flores y los productos procesados; afectando a una gran cantidad de

familias y a la economía Colombiana; ante estas circunstancias la federación de cafeteros

constantemente ha estado comprometido para buscar los medios y recursos que en junto

con el estado logran crear estrategias que permitieron impulsar la economía con la

producción cafetera con créditos, renovación de cafetales, impulsar la producción

sostenible dando paso a una nueva era en la caficultura ; pues se entra de la producción de
los cafés especiales donde los consumidores de café le dan importancia a la calidad,

origen y quieren conocer de dónde viene el producto y qué tipo de prácticas se utilizaron

para cultivarlo. Persiguen valorar la calidad pero también conocer el entorno social y

ambiental asociado con la cadena productiva.[CITATION FED173 \l 9226 ]; Las nuevas

técnicas de producción han contribuido a que la calidad del grano sea apetecido a nivel

mundial por su sabor, aroma, suavidad, logrando su reconocimiento a nivel mundial;

pasando nuevamente a figurar en los primeros lugares como exportador mundial como lo

ha sido en el 2013 después de que indonesia por problemas de lluvias su cosecha se vio

afectada[ CITATION ROD14 \l 9226 ]; Los cultivos de café y su producción se ha incrementado

gracias al relieve y geografía de las zonas cafeteras en Colombia pues tienen un clima

particular, con un tipo de suelo adecuado, con precipitaciones regulares durante el año

[ CITATION CAF20 \l 9226 ]; esta biodiversidad hace que los productores manejen distintos

niveles de tecnificación que han llevado al fomento de la producción sostenible y de café

orgánico donde su producción se da sin el uso de químicos y con una gran reducción de

agua ayudando a la conservación y preservación del medio ambiente minimizando la

contaminación de las quebradas y ríos.

Esta tecnificación ha hecho que los productores quieran traspasar fronteras produciendo

cafés especiales como es el caso del departamento de Quindío que es premiado por tener la

mejor Taza de café gracias a su método de cultivo y selección; recibiendo el

reconocimiento en Bruselas gracias a su suavidad y al dulce que deleita el paladar[ CITATION

MAR142 \l 9226 ]; El grano de café Colombiano tiene una serie de atributos como la calidad,

suavidad, que son los que han logrado el reconocimiento del grano a nivel internacional y

que siga siendo apetecido por los consumidores a nivel mundial .

 1.1 Conclusiones

El café desde sus inicios le ha aportado no solo a la economía del país grandes

beneficios sino a cada una de las familias productoras una estabilidad económica y una

empresa que ha ido en generaciones fortaleciendo la producción en cada una de las fincas y

parcelas del país.

La Federación Nacional de Cafeteros considerada hoy como una ONG se ha encargado

de respaldar a los productores del grano y velar por el bienestar y la calidad de cada una de

las familias productoras de café.

El café es uno de los productos colombianos del agro que siempre le aporta más al PIB

nacional, logrando siempre un amplio margen ante los otros productos agrícolas; por otro

lado siempre sus productores viven trabajando en su calidad para lograr que los

consumidores sigan pidiendo un Café Colombiano; esto ha hecho que el estado cree

políticas con los países importadores que le permiten a los exportadores que ellos mismos

venda el grano, sin intermediarios para que sus ganancias sean mejores.

La tecnificación ha traído un gran auge en la producción sostenible logrando mejorar la

calidad del grano, sabor, aroma y suavidad logrando un reconocimiento mundial donde

Juan Valdez es insignia de nuestro país en el exterior.

[ CITATION CAF20 \l 9226 ]