REZAGADO I UNIDAD FISIOLOGIA

1. PRINCIPIOS DE LA LACTACION

1) Secreción de la oxitocina La vaca no libera la leche solo porque el productor quiera

ordeñarla. La producción de leche ocurre por el impulso sensorial o estimulación neurológica
que ocasiona la visualización del ternero, la manipulación o masaje de la ubre, el sonido de la
máquina de ordeño u otros impulsos, este estímulo es transportado al cerebro por el sistema
nervioso, el cerebro libera la hormona oxitocina en la sangre, que actúa en las células de la
glándula mamaria ocasionando el flujo o “bajada de la leche”.

Antes de ordeñar a la vaca, es muy importante realizar una buena estimulación de la ubre, ya
sea a través del amamantamiento del ternero o del lavado y masaje apropiado, después de 1 a
2 minutos de realizado el estimulo se debe ordeñar, porque la concentración de oxitocina en
la sangre puede bajar a los pocos minutos, esto implicaría no poder ordeñar a la vaca
correctamente.

(2) Liberación de la adrenalina

Si la vaca sufre algún estrés durante la ordeña, por ejemplo un susto o un golpe, el cerebro de
la vaca deja de liberar la oxitocina y se bloquea la “bajada de la leche”.

2. DEFINIR:
Que es lactación?
es el proceso por el cual la madre entrega nutrientes, inmunidad (en grados variables) y
componentes regulatorios del crecimiento al recién nacido. Leche es el término colectivo para
esta forma de nutrición, esencial para la sobrevivencia del mamífero recién nacido.
Que es alveolo?
El alvéolo es una especie de saco conformado por un epitelio simple de células secretoras
A través de las células mioepiteliales (falsamente coloreadas de rojo) con receptores para
la oxitocina.
Lactogénesis
es el inicio de la síntesis y secreción de la leche por las células epiteliales de los alvéolos
mamarios.
Lactogenesis I
consiste en una diferenciación estructural y funcional limitada del epitelio secretor durante el
último tercio de la preñez.
Lactogenesis II
corresponde a la completación de la diferenciación del epitelio secretor durante el periodo
periparto, coincidente con el inicio de una intensa y copiosa síntesis y secreción de la leche.

3. los anticuerpos se denominan inmunoglobulinas los cuales se clasifican en IgG, IgD, IgA,
IgE, and IgM.
4. COMPLETAR LA TABLA
5. FACTORES INTRINSECOS Y EXTRINSECOS QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE LA LECHE

Los factores intrínsecos se clasificaron en genéticos, tomando en consideración la diferencia en

producción y composición de la leche entre grupos o razas y los diferentes polimorfismos que
afectan las fracciones proteicas de la leche; y factores no genéticos tales como edad o número de
partos, estado de la lactancia, tipo de parto, duración del periodo seco previo, talla corporal, y
características reproductivas como el ciclo estral y la preñez.

Entre los factores extrínsecos se encuentran el efecto de la época y año de parto, las prácticas de
ordeño tomando en consideración el ordeño mecánico, la duración del intervalo entre ordeños,
duración del ordeño, frecuencia de ordeño y ordeño a fondo; el efecto del ejercicio, los cambios
en la composición por efecto del procesamiento de la leche para la conservación o producción de
queso, el efecto de la salud de la ubre y por último, el efecto de la nutrición y la alimentación.

6. Es el producto integro normal y fresco obtenido del ordeño interrumpido de

7. Estructuras anatómicas que determinan la producción de la leche

8. El ligamento suspensorio elástico medio es [ elástico] V

El ligamento suspensorio lateral no es [ fibroso] F
El aveolo no esta formado por células epiteliales V
El alveolo esta formado por células no mioepiteliales F

9. El 80% de la leche almacenada en la glandula mamaria se encuentran en los

alveolos y conductillos alveolares.
El 20% restante se encuentras en las cisternas de las glándulas del pezón.

10. Enumerar los 6 puntos importantes del secado de la leche.

Se debe tenerse muy en cuenta, es que si no se seca la vaca, la ubre del animal
no descansa y no producirá la cantidad suficiente de leche en el siguiente periodo.
O sea, va a producir menos leche. En esto radica la importancia de secar: la ubre
descansa en ese periodo de tiempo, y permite la restitución y regeneración de la
glándula mamaria y, así, producirá más leche.