Curso​ ​de

Huerta​ ​Urbana
Módulo​ ​de
Planificación
ÍNDICE​ ​MÓDULO​ ​DE​ ​PLANIFICACIÓN
PÁG

1. Información​ ​general​ ​del​ ​curso​ ​…………………………………………… 2

INTRODUCCIÓN​ ​AL​ ​AUTO-CULTIVO​ ​URBANO

2. Soberanía​ ​Alimentaria……………………………………………………... 3
3. Beneficios​ ​de​ ​la​ ​Huerta​ ​Orgánica……………………………………….... 3
4. Agroecología​ ​y​ ​diferencia​ ​de​ ​“Orgánico”……………………………….... 4
5. Diferencias​ ​entre​ ​OGM​ ​y​ ​Transgénico………………………………....... 4
6. Calendarios…………………………………………………………………. 5

SUSTRATO
7. Composición​ ​y​ ​tipos​ ​de​ ​suelos……………………………………………. 6
8. Sustrato……………………………………………………………………... 7
9. Mantillo………………………………………………………………………. 8
10. Armado​ ​del​ ​contenedor……………………………………………………. 9

SIEMBRA
11. Ciclo​ ​de​ ​Vida​ ​de​ ​las​ ​Plantas………………………………………………. 10
12. Tipos​ ​de​ ​Siembra…………………………………………………………... 12
13. Formas​ ​de​ ​Siembra………………………………………………………... 14

ALMÁCIGOS
14. Almácigos………………………………………………………………….... 14
15
15. Cuidado​ ​de​ ​los​ ​plantines…………………………………………………...
15
16. Trasplante………………………………………………………………..…. 15
. 15
17. Cosecha……………………………………………………………………...

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Quiénes​ ​somos

En​ ​El​ ​Brote​ ​Urbano​​ ​queremos​ ​ayudarte​ ​a​ ​lograr​ ​una​ ​vida​ ​más​ ​saludable,​ ​creando​ ​espacios​ ​de
aprendizaje​ ​para​ ​acompañarte​ ​en​ ​tu​ ​proceso​ ​de​ ​cambio.​ ​Nos​ ​guiamos​ ​por​ ​las​ ​3​ ​éticas​ ​de​ ​la
Permacultura:​ ​ ​Cuidado​ ​de​ ​las​ ​Personas,​ ​Cuidado​ ​de​ ​la​ ​Tierra​ ​y​ ​El​ ​correcto​ ​uso​ ​de​ ​los​ ​recursos.

La​ ​Profesora:
Joy​ ​Sapoznik​ ​comenzó​ ​su​ ​formación​ ​con​ ​el​ ​programa​ ​“Green​ ​Apprenticeship”​ ​de​ ​desarrollo
sustentable​ ​y​ ​permacultura​ ​(Lotan,​ ​Israel).​ ​Cuenta​ ​con​ ​el​ ​certificado​ ​internacional​ ​de​ ​Gaia​ ​Education
en​ ​Ecovillage​ ​Design​ ​Education.​ ​Facilita​ ​talleres​ ​de​ ​huerta​ ​orgánica​ ​urbana​ ​desde​ ​el​ ​2011​ ​y​ ​fundó​ ​El
Brote​ ​Urbano​ ​en​ ​2012​ ​donde​ ​además​ ​de​ ​facilitar​ ​capacitaciones​ ​cumple​ ​el​ ​rol​ ​de​ ​directora.
Tiene​ ​un​ ​enfoque​ ​educativo​ ​holístico​ ​en​ ​el​ ​cual​ ​integra​ ​conocimientos​ ​adquiridos:​ ​Profesorado​ ​de
Yoga​ ​(en​ ​la​ ​FADY),​ ​Reiki​ ​(con​ ​Mario​ ​Lombardi​ ​y​ ​con​ ​Damián​ ​Basarena)​ ​y​ ​Fitomedicina​ ​(asistió​ ​a
cursos​ ​con​ ​Fernanda​ ​Alonso,​ ​Georgina​ ​D’Angelo​ ​y​ ​Flor​ ​Fasanella).​ ​También​ ​aplica​ ​conocimientos​ ​de
comunicación​ ​y​ ​diseño​ ​adquiridos​ ​en​ ​la​ ​carrera​ ​de​ ​Diseño​ ​Gráfico​ ​de​ ​la​ ​Universidad​ ​de​ ​Palermo.

Para​ ​comunicarte​ ​con​ ​la​ ​profe:​ ​joy@elbroteurbano.com

Contacto​ ​del​ ​curso:​ ​inscripciones@elbroteurbano.com
Para​ ​más​ ​info​ ​sobre​ ​éste​ ​u​ ​otros​ ​talleres,​ ​visitá:​ ​www.elbroteurbano.com

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 INTRODUCCIÓN​ ​AL​ ​AUTO-CULTIVO​ ​URBANO

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Soberanía​ ​Alimentaria

Se​ ​cree​ ​que​ ​la​ ​agricultura​ ​se​ ​desarrolla​ ​en​ ​el​ ​Neolítico,​ ​hace​ ​unos​ ​8.000​ ​a​ ​10.000​ ​años​ ​cuando
vamos​ ​pasamos​ ​de​ ​ser​ ​nómades​ ​a​ ​sedentarios,​ ​por​ ​generaciones​ ​y​ ​generaciones​ ​los​ ​alimentos
fueron​ ​producidos​ ​por​ ​familias​ ​y​ ​pueblos​ ​que​ ​interactúan​ ​de​ ​manera​ ​equilibrada​ ​con​ ​la​ ​naturaleza.

Por​ ​siglos​ ​la​ ​agricultura​ ​fue​ ​una​ ​actividad​ ​a​ ​escala​ ​humana,​ ​orientada​ ​a​ ​satisfacer​ ​las​ ​necesidades​ ​de
las​ ​personas​ ​y​ ​respetuosa​ ​del​ ​medio​ ​ambiente.​ ​Si​ ​bien​ ​modificaba​ ​a​ ​la​ ​naturaleza,​ ​no​ ​la​ ​ponía​ ​en
peligro.​ ​Aseguraba​ ​la​ ​conservación​ ​de​ ​los​ ​recursos​ ​naturales​ ​y​ ​tenía​ ​como​ ​centro​ ​la​ ​producción​ ​de
alimentos​ ​suficientes​ ​y​ ​sanos.

A​ ​mediados​ ​del​ ​siglo​ ​XX​ ​los​ ​alimentos​ ​dejaron​ ​de​ ​ser​ ​el​ ​producto​ ​de​ ​una​ ​relación​ ​equilibrada​ ​entre​ ​el
agricultor​ ​y​ ​la​ ​naturaleza​ ​y​ ​se​ ​convirtieron​ ​en​ ​objeto​ ​del​ ​cual​ ​lo​ ​único​ ​que​ ​importaba​ ​era​ ​su​ ​valor​ ​de
mercado,​ ​se​ ​introdujeron​ ​las​ ​maquinarias​ ​y​ ​los​ ​agroquímicos,​ ​se​ ​empezó​ ​a​ ​exportar​ ​productos
alrededor​ ​del​ ​mundo.

La​ ​excusa​ ​fue​ ​la​ ​necesidad​ ​de​ ​producir​ ​más​ ​para​ ​alimentar​ ​a​ ​una​ ​población​ ​mundial​ ​en​ ​crecimiento,
pero​ ​el​ ​hambre​ ​en​ ​el​ ​mundo​ ​no​ ​se​ ​debe​ ​a​ ​la​ ​insuficiente​ ​producción​ ​de​ ​alimentos,​ ​sino​ ​a​ ​una​ ​mala
distribución​ ​de​ ​los​ ​mismos.

La​ ​soberanía​ ​alimentaria​ ​es​ ​un​ ​derecho​ ​de​ ​todos​ ​a​ ​alimentos​ ​nutritivos,​ ​producidos​ ​de​ ​forma
ecológica​ ​sostenible,​ ​accesibles​ ​y​ ​culturalmente​ ​adecuados.​ ​Es​ ​también​ ​el​ ​derecho​ ​a​ ​decidir​ ​sobre
cómo​ ​queremos​ ​que​ ​se​ ​produzca​ ​nuestro​ ​alimento.​ ​Esto​ ​pone​ ​a​ ​productores,​ ​distribuidores​ ​y
consumidores​ ​en​ ​el​ ​corazón​ ​de​ ​los​ ​sistemas​ ​y​ ​políticas​ ​alimentarias,​ ​por​ ​encima​ ​de​ ​las​ ​exigencias
empresas​ ​y​ ​de​ ​los​ ​mercados.

Da​ ​prioridad​ ​a​ ​los​ ​mercados​ ​locales​ ​y​ ​nacionales​ ​otorgando​ ​el​ ​poder​ ​a​ ​los​ ​campesinos​ ​y​ ​a​ ​la
agricultura​ ​familiar,​ ​la​ ​pesca​ ​artesanal​ ​y​ ​el​ ​pastoreo​ ​tradicional,​ ​colocando​ ​la​ ​producción​ ​alimentaria,
la​ ​distribución​ ​y​ ​el​ ​consumo​ ​sobre​ ​la​ ​base​ ​de​ ​la​ ​sostenibilidad​ ​medioambiental,​ ​social​ ​y​ ​económica.
Promueve​ ​el​ ​comercio​ ​transparente,​ ​garantizando​ ​ingresos​ ​dignos​ ​para​ ​todos​ ​los​ ​pueblos​ ​y​ ​los
derechos​ ​de​ ​los​ ​consumidores​ ​para​ ​controlar​ ​su​ ​propia​ ​alimentación​ ​y​ ​nutrición.
Garantiza​ ​que​ ​los​ ​derechos​ ​de​ ​acceso​ ​y​ ​gestión​ ​de​ ​nuestra​ ​tierra,​ ​nuestros​ ​territorios,​ ​nuestras
aguas,​ ​nuestras​ ​semillas,​ ​nuestro​ ​ganado​ ​y​ ​la​ ​biodiversidad,​ ​estén​ ​en​ ​manos​ ​de​ ​aquellos​ ​que
producimos​ ​los​ ​alimentos.

La​ ​soberanía​ ​alimentaria​ ​supone​ ​nuevas​ ​relaciones​ ​sociales​ ​libres​ ​de​ ​opresión​ ​y​ ​desigualdades​ ​entre
los​ ​hombres​ ​y​ ​mujeres,​ ​pueblos,​ ​grupos​ ​raciales,​ ​clases​ ​sociales​ ​y​ ​generaciones.

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Beneficios​ ​de​ ​la​ ​Huerta​ ​Orgánica

•​ ​Al​ ​asegurar​ ​parte​ ​de​ ​la​ ​alimentación​ ​de​ ​nuestra​ ​familia​ ​estamos​ ​aportando​ ​a​ ​la​ ​soberanía
alimentaria​ ​de​ ​nuestro​ ​país.
•​ ​Conocemos​ ​el​ ​proceso​ ​que​ ​llevó​ ​nuestro​ ​alimento​ ​y​ ​por​ ​lo​ ​tanto​ ​su​ ​calidad​ ​real.
•​ ​Evitamos​ ​el​ ​uso​ ​a​ ​gran​ ​escala​ ​de​ ​agroquímicos​ ​sumamente​ ​tóxicos​ ​y​ ​nocivos​ ​para​ ​la​ ​salud​ ​humana
y​ ​de​ ​la​ ​madre​ ​tierra.

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•​ ​Aportamos​ ​a​ ​la​ ​economía​ ​local​ ​y​ ​familiar​ ​al​ ​dejar​ ​de​ ​comprar​ ​productos​ ​en​ ​las​ ​cadenas​ ​de
supermercados.
•​ ​Podemos​ ​aprovechar​ ​el​ ​agua​ ​de​ ​lluvia​ ​y​ ​la​ ​luz​ ​solar,​ ​además,​ ​las​ ​plantas​ ​reducen​ ​el​ ​nivel​ ​de​ ​ruido​ ​y
ayudan​ ​a​ ​contrarrestar​ ​la​ ​contaminación​ ​atmosférica.
•​ ​El​ ​trabajo​ ​con​ ​la​ ​tierra​ ​brinda​ ​un​ ​espacio​ ​terapéutico​ ​y​ ​de​ ​recreación​ ​al​ ​tiempo​ ​que​ ​nos
re​conecta​ ​con​ ​la​ ​naturaleza.

•​ ​Agroecología​ ​y​ ​diferencia​ ​de​ ​“Orgánico”

La​ ​agroecología​ ​plantea​ ​desde​ ​su​ ​nacimiento​ ​la​ ​necesidad​ ​de​ ​un​ ​enfoque​ ​holístico,​ ​introduciendo
tres​ ​factores​ ​claves:​ ​el​ ​cuidado​ ​medioambiental,​ ​la​ ​creación​ ​de​ ​los​ ​ecosistemas​ ​y​ ​el​ ​cuidado​ ​social.
La​ ​agricultura​ ​convencional​ ​en​ ​cambio​ ​solo​ ​se​ ​enfoca​ ​en​ ​la​ ​producción.

Crea​ ​sistemas​ ​agroalimentarios​ ​sostenibles​ ​que​ ​consideran​ ​al​ ​espacio​ ​de​ ​cultivo​ ​como​ ​un​ ​lugar​ ​vivo,
un​ ​ecosistema​ ​de​ ​valor​ ​en​ ​sí​ ​mismo.​ ​Se​ ​tiene​ ​en​ ​cuenta​ ​no​ ​desperdiciar​ ​agua,​ ​cultivar​ ​variedades
que​ ​se​ ​adapten​ ​bien​ ​al​ ​clima​ ​y​ ​suelo​ ​del​ ​lugar,​ ​la​ ​asociación​ ​y​ ​rotación​ ​de​ ​cultivos,​ ​la​ ​biodiversidad
del​ ​sistema,​ ​y​ ​el​ ​uso​ ​de​ ​abonos​ ​y​ ​pesticidas​ ​libres​ ​de​ ​químicos.

Al​ ​igual​ ​que​ ​en​ ​la​ ​permacultura,​ ​los​ ​sistemas​ ​agroecológicos​ ​buscan​ ​imitar​ ​a​ ​la​ ​naturaleza​ ​en​ ​vez​ ​de
ir​ ​en​ ​contra.

La​ ​ ​principal​ ​diferencia​ ​de​ ​la​ ​producción​ ​orgánica,​ ​es​ ​que​ ​está​ ​si​ ​bien​ ​no​ ​utiliza​ ​agroquímicos,​ ​no
necesariamente​ ​comparte​ ​los​ ​aspectos​ ​de​ ​cuidado​ ​del​ ​medio​ ​ambiente​ ​y​ ​lo​ ​social.​ ​Para​ ​empezar,
para​ ​poder​ ​decir​ ​que​ ​un​ ​producto​ ​es​ ​“orgánico”​ ​se​ ​necesita​ ​una​ ​costosa​ ​certificación​ ​que​ ​deja​ ​fuera​ ​a
los​ ​pequeños​ ​productores.​ ​Por​ ​otro​ ​lado​ ​puedo​ ​tener​ ​un​ ​cultivo​ ​en​ ​invernadero​ ​con​ ​luz​ ​artificial​ ​pero
sin​ ​químicos​ ​y​ ​obtener​ ​una​ ​certificación​ ​de​ ​orgánico.​ ​Otro​ ​ejemplo​ ​sería​ ​tener​ ​trabajadores​ ​bajo
condiciones​ ​desfavorables,​ ​como​ ​podría​ ​ser​ ​largas​ ​jornadas​ ​de​ ​trabajo​ ​y​ ​el​ ​producto​ ​seguiría​ ​siendo
orgánico,​ ​pero​ ​no​ ​podría​ ​ser​ ​agroecológico​ ​ya​ ​que​ ​esta​ ​tiene​ ​en​ ​cuenta​ ​la​ ​sostenibilidad​ ​ecológica​ ​y
social​ ​del​ ​sistema​ ​de​ ​producción.

•​ ​Diferencias​ ​entre​ ​OGM​ ​y​ ​Transgénico

OGM​ ​es​ ​un​ ​organismo​ ​genéticamente​ ​modificado,​ ​es​ ​decir​ ​un​ ​organismo​ ​cuyo​ ​material​ ​genético​ ​ha
sido​ ​alterado​ ​usando​ ​técnicas​ ​de​ ​ingeniería​ ​genética.​ ​La​ ​manipulación​ ​genética​ ​les​ ​da​ ​a​ ​los
científicos​ ​la​ ​posibilidad​ ​de​ ​crear​ ​cualquier​ ​nuevo​ ​rasgo​ ​que​ ​deseen,​ ​o​ ​suprimir​ ​los​ ​rasgos​ ​naturales
que​ ​no​ ​quieran.

Transgénico​ ​es​ ​solo​ ​clase​ ​de​ ​OGM.​ ​La​ ​ingeniería​ ​genética​ ​permite​ ​modificar​ ​organismos​ ​mediante​ ​la
transgénesis​ ​que​ ​es​ ​la​ ​ ​inserción​ ​de​ ​uno​ ​o​ ​varios​ ​genes​ ​en​ ​el​ ​genoma.​ ​La​ ​manipulación​ ​genética
suele​ ​implicar​ ​la​ ​introducción​ ​de​ ​atributos​ ​genéticos​ ​a​ ​un​ ​receptor​ ​que​ ​no​ ​son​ ​del​ ​mismo.​ ​Por
ejemplo,​ ​la​ ​implantación​ ​de​ ​información​ ​genética​ ​de​ ​algunos​ ​peces​ ​en​ ​el​ ​maíz.

A​ ​pesar​ ​de​ ​la​ ​afluencia​ ​de​ ​los​ ​cultivos​ ​transgénicos,​ ​a​ ​menudo​ ​no​ ​está​ ​claro​ ​qué​ ​consumibles​ ​se​ ​han
manipulado​ ​genéticamente.​ ​Esto​ ​es​ ​porque​ ​en​ ​la​ ​actualidad,​ ​en​ ​Argentina,​ ​las​ ​compañías​ ​de
alimentos​ ​no​ ​están​ ​obligadas​ ​a​ ​decirte​ ​si​ ​sus​ ​productos​ ​contienen​ ​OGM.​ ​Esto​ ​implica​ ​que​ ​no​ ​tenes​ ​la
libertad​ ​de​ ​elegir​ ​los​ ​alimentos​ ​que​ ​tu​ ​consumes.

¿Tienen​ ​efectos​ ​nocivos​ ​los​ ​OGM​ ​y​ ​los​ ​pesticidas​ ​asociados​ ​a​ ​los​ ​mismos​ ​en​ ​nuestra​ ​salud?

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Existen​ ​muchos​ ​estudios​ ​sobre​ ​este​ ​tema​ ​tan​ ​controversial.​ ​En​ ​Argentina​ ​el​ ​estudio​ ​más​ ​conocido​ ​fue
realizado​ ​por​ ​Andrés​ ​Carrasco,​ ​quien​ ​decidió​ ​cuestionar​ ​un​ ​modelo​ ​de​ ​corporaciones​ ​y​ ​gobiernos
para​ ​caminar​ ​junto​ ​a​ ​campesinos,​ ​madres​ ​fumigadas​ ​y​ ​pueblos​ ​fumigados.

Andrés​ ​Carrasco​​ ​fue​ ​un​ ​investigador​ ​especializado​ ​en​ ​embriología​ ​molecular,​ ​específicamente​ ​en​ ​el
estudio​ ​de​ ​genes​ ​asociados​ ​con​ ​el​ ​desarrollo​ ​embrionario​ ​de​ ​vertebrados.​ ​Fue​ ​investigador​ ​principal
del​ ​CONICET​ ​en​ ​el​ ​Instituto​ ​de​ ​Biología​ ​Celular​ ​y​ ​Neurociencia​ ​“Profesor​ ​E.​ ​De​ ​Robertis”​ ​(IBCN,
CONICET-UBA),​ ​donde​ ​conducía​ ​el​ ​Laboratorio​ ​de​ ​Embriología​ ​Molecular.​ ​Además​ ​de​ ​su​ ​trabajo
como​ ​investigador,​ ​Carrasco​ ​fue​ ​a​ ​lo​ ​largo​ ​de​ ​su​ ​carrera​ ​subsecretario​ ​de​ ​Innovación​ ​Científica​ ​y
Tecnológica​ ​del​ ​Ministerio​ ​de​ ​Defensa​ ​de​ ​la​ ​Nación​ ​y​ ​Presidente​ ​del​ ​CONICET​ ​entre​ ​2000​ ​y​ ​2001.

El​ ​estudio​ ​se​ ​titula​ ​“Paganelli​ ​et​ ​al”;​ ​también​ ​conocido​ ​como​ ​el​ ​estudio​ ​de​ ​Carrasco.​ ​Fue​ ​publicado​ ​en
2010​ ​confirmando​ ​el​ ​efecto​ ​letal​ ​del​ ​glifosato​ ​en​ ​embriones,​ ​cuya​ ​marca​ ​comercial​ ​más​ ​famosa​ ​es
Roundup,​ ​de​ ​la​ ​multinacional​ ​Monsanto​ ​(ahora​ ​comprada​ ​por​ ​Bayer).

“El​ ​origen​ ​del​ ​trabajo​ ​se​ ​remonta​ ​a​ ​contactos​ ​con​ ​comunidades​ ​víctimas​ ​del​ ​uso​ ​de​ ​agroquímicos.
Ellas​ ​son​ ​la​ ​prueba​ ​más​ ​irrefutable​ ​de​ ​lo​ ​que​ ​yo​ ​investigué​ ​con​ ​un​ ​sistema​ ​y​ ​modelo​ ​experimental​ ​con
el​ ​trabajo​ ​de​ ​hace​ ​30​ ​años,​ ​y​ ​con​ ​el​ ​cual​ ​confirmé​ ​que​ ​el​ ​glifosato​ ​es​ ​devastador​ ​en​ ​embriones
anfibios;​ ​aun​ ​en​ ​dosis​ ​muy​ ​por​ ​debajo​ ​de​ ​las​ ​usadas​ ​en​ ​agricultura,​ ​ocasiona​ ​diversas​ ​y​ ​numerosas
deformaciones.”​ ​ ​-​ ​contaba​ ​Andres​ ​Carrasco​ ​para​ ​Página​ ​12

Existen​ ​más​ ​estudios​ ​que​ ​demuestran​ ​lo​ ​mismo,​ ​como​ ​por​ ​ejemplo​ ​los​ ​de​ ​Robert​ ​Belle​ ​y​ ​Gilles-Eric
Seralini​ ​en​ ​Francia.​ ​También​ ​hay​ ​trabajos​ ​de​ ​la​ ​Universidad​ ​Nacional​ ​del​ ​Litoral​ ​y​ ​de​ ​investigadores
como​ ​Alejandro​ ​Oliva,​ ​de​ ​Rosario,​ ​que​ ​contó​ ​con​ ​la​ ​colaboración​ ​del​ ​INTA​ ​y​ ​Federación​ ​Agraria.​ ​Hay
relevamientos​ ​de​ ​los​ ​doctores​ ​Rodolfo​ ​Páramo​ ​(Santa​ ​Fe)​ ​y​ ​Darío​ ​Gianfelici​ ​(Entre​ ​Ríos).

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Calendarios
Estos​ ​calendarios​ ​detallan​ ​información​ ​imprescindible​ ​para​ ​el​ ​armado​ ​de​ ​una​ ​huerta​ ​a​ ​cualquier
escala.​ ​Se​ ​dividen​ ​básicamente​ ​en​ ​dos​ ​tipos:​ ​el​ ​estacional​ ​y​ ​el​ ​biodinámico.

Calendario​ ​estacional
En​ ​este​ ​se​ ​detalla​ ​qué​ ​debe​ ​ser​ ​sembrado​ ​en​ ​cada​ ​una​ ​de​ ​las​ ​temporadas.​ ​Hay​ ​un​ ​calendario​ ​para​ ​la
temporada​ ​de​ ​primavera/verano,​ ​uno​ ​para​ ​otoño/invierno​ ​y​ ​uno​ ​para​ ​todo​ ​el​ ​año.​ ​En​ ​las​ ​columnas
figuran​ ​las​ ​especies​ ​que​ ​deben​ ​ser​ ​plantadas,​ ​el​ ​tipo​ ​de​ ​siembra​ ​para​ ​las​ ​mismas​ ​(siembra​ ​directa​ ​o
indirecta),​ ​la​ ​distancia​ ​entre​ ​cultivos​ ​(semillas​ ​o​ ​plantines)​ ​y​ ​aproximadamente​ ​en​ ​cuánto​ ​tiempo​ ​debe
realizarse​ ​la​ ​cosecha.

Con​ ​respecto​ ​al​ ​tema​ ​de​ ​los​ ​tiempos​ ​hemos​ ​de​ ​tener​ ​en​ ​cuenta​ ​que​ ​el​ ​calendario​ ​está​ ​armado​ ​para
que​ ​la​ ​siembra​ ​se​ ​realice​ ​a​ ​principios​ ​de​ ​la​ ​temporada.​ ​Si​ ​es​ ​otoño/invierno,​ ​para​ ​que​ ​se​ ​realice​ ​en
los​ ​meses​ ​de​ ​marzo-​abril​ ​y​ ​si​ ​es​ ​primavera/verano​ ​en​ ​los​ ​meses​ ​de​ ​septiembre-octubre
aproximadamente.

Podés​ ​descargarlo​ ​de:​ ​http://www.elbroteurbano.com/calendario-de-siembra-estacional/

Calendario​ ​biodinámico
Es​ ​un​ ​calendario​ ​más​ ​estricto​ ​donde​ ​se​ ​detallan​ ​los​ ​diferentes​ ​eventos​ ​astrológicos​ ​que​ ​afectan​ ​el

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crecimiento​ ​de​ ​las​ ​plantas.​ ​Los​ ​eventos​ ​que​ ​aparecen​ ​son​ ​las​ ​fases​ ​lunares,​ ​los​ ​eclipses​ ​y​ ​las
diferentes​ ​posiciones​ ​planetarias.​ ​De​ ​acuerdo​ ​a​ ​lo​ ​que​ ​queremos​ ​cosechar​ ​(raíz,​ ​flor,​ ​fruto​ ​u​ ​hoja)
dependerá​ ​el​ ​día​ ​en​ ​que​ ​debamos​ ​sembrar​ ​y​ ​así​ ​obtener​ ​el​ ​mayor​ ​beneficio​ ​en​ ​nuestro​ ​alimento.

En​ ​este​ ​calendario​ ​también​ ​se​ ​consideran​ ​los​ ​días​ ​de​ ​trasplante​ ​y​ ​algunos​ ​días​ ​en​ ​los​ ​que​ ​no​ ​es
aconsejable​ ​hacer​ ​ningún​ ​tipo​ ​de​ ​trabajo​ ​con​ ​las​ ​plantas,​ ​más​ ​que​ ​regarlas.

Podés​ ​descargarlo​ ​de:​ ​http://www.elbroteurbano.com/calendario-biodinamico

SUSTRATO

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Composición​ ​y​ ​tipos​ ​de​ ​suelos

El​ ​suelo​ ​es​ ​la​ ​capa​ ​superficial​ ​que​ ​cubre​ ​la​ ​tierra​ ​y​ ​que​ ​sirve​ ​de​ ​soporte​ ​a​ ​todos​ ​los​ ​seres​ ​vivos.​ ​Es​ ​un
sistema​ ​complejo​ ​donde​ ​sucede​ ​una​ ​vasta​ ​gama​ ​de​ ​procesos​ ​físicos​ ​y​ ​biológicos​ ​que​ ​se​ ​ven
reflejados​ ​en​ ​la​ ​gran​ ​variedad​ ​de​ ​suelos​ ​existentes​ ​en​ ​la​ ​tierra.​ ​El​ ​suelo,​ ​junto​ ​con​ ​el​ ​agua​ ​y​ ​el​ ​aire​ ​es
uno​ ​de​ ​nuestros​ ​recursos​ ​más​ ​preciados​ ​e​ ​indispensables.​ ​Y​ ​también,​ ​como​ ​en​ ​el​ ​caso​ ​de​ ​estos
últimos,​ ​puede​ ​contaminarse​ ​fácilmente.​ ​El​ ​desarrollo​ ​industrial​ ​y​ ​tecnológico​ ​ha​ ​generado​ ​sustancias
que,​ ​acumuladas​ ​en​ ​los​ ​suelos​ ​han​ ​llevado​ ​a​ ​la​ ​contaminación​ ​de​ ​los​ ​mismo.​ ​Además,​ ​el​ ​gran
tamaño​ ​de​ ​las​ ​poblaciones​ ​y​ ​por​ ​consiguiente​ ​la​ ​gran​ ​cantidad​ ​de​ ​material​ ​de​ ​desecho​ ​que​ ​se
produce​ ​hace​ ​necesario​ ​tener​ ​sistemas​ ​bien​ ​desarrollados​ ​de​ ​evacuación​ ​de​ ​basura.

Las​ ​principales​ ​sustancias​ ​y​ ​fenómenos​ ​que​ ​han​ ​provocado​ ​una​ ​contaminación​ ​en​ ​los​ ​suelos,​ ​son:
los​ ​pesticidas,​ ​los​ ​rellenos​ ​sanitarios,​ ​sustancias​ ​químicas​ ​peligrosas​ ​tales​ ​como​ ​perclorados​ ​y
fosfatados,​ ​muy​ ​difíciles​ ​de​ ​degradar​ ​y​ ​finalmente​ ​fenómenos​ ​de​ ​contaminación​ ​global:​ ​Lluvia​ ​ácida.

El​ ​suelo​ ​está​ ​formado​ ​por​ ​una​ ​combinación​ ​de​ ​materia​ ​mineral,​ ​materia​ ​orgánica,​ ​agua​ ​y​ ​aire.​ ​La
composición​ ​de​ ​los​ ​suelos​ ​varía​ ​según​ ​distintos​ ​factores,​ ​pero​ ​siempre​ ​están​ ​presentes​ ​los​ ​mismos
cuatro​ ​componentes.​ ​Aproximadamente​ ​la​ ​mitad​ ​del​ ​volumen​ ​total​ ​de​ ​un​ ​suelo​ ​de​ ​buena​ ​calidad​ ​está
compuesto​ ​por​ ​una​ ​mezcla​ ​de​ ​roca​ ​desintegrada​ ​y​ ​descompuesta​ ​(materia​ ​mineral)​ ​y​ ​de​ ​humus,​ ​que
son​ ​restos​ ​descompuestos​ ​de​ ​la​ ​vida​ ​animal​ ​y​ ​vegetal​ ​(materia​ ​orgánica).​ ​La​ ​otra​ ​mitad​ ​consiste​ ​en
espacios​ ​porosos​ ​donde​ ​circula​ ​aire​ ​y​ ​agua​ ​entre​ ​las​ ​partículas​ ​sólidas.

Aunque​ ​la​ ​porción​ ​mineral​ ​del​ ​suelo​ ​suele​ ​ser​ ​mucho​ ​mayor​ ​que​ ​la​ ​porción​ ​orgánica,​ ​el​ ​humus​ ​es​ ​un
componente​ ​esencial,​ ​dado​ ​que​ ​es​ ​una​ ​fuente​ ​de​ ​nutrientes​ ​vegetales​ ​que​ ​además​ ​determina​ ​la
capacidad​ ​del​ ​suelo​ ​para​ ​retener​ ​agua,​ ​la​ ​cual​ ​aporta​ ​nutrientes​ ​indispensables.​ ​El​ ​aire,​ ​es​ ​la​ ​fuente
de​ ​oxígeno​ ​y​ ​dióxido​ ​de​ ​carbono,​ ​factores​ ​necesarios​ ​para​ ​que​ ​vivan​ ​en​ ​el​ ​suelo​ ​la​ ​mayoría​ ​de​ ​las
plantas​ ​y​ ​microorganismos.

Según​ ​los​ ​materiales​ ​que​ ​predominan​ ​en​ ​su​ ​composición​ ​los​ ​suelos​ ​pueden​ ​ser:​ ​rocosos,​ ​arenosos,
arcillosos​ ​y​ ​orgánicos.

● Suelos​ ​rocosos:​ ​Son​ ​duros​ ​e​ ​impermeables,​ ​por​ ​lo​ ​cual,​ ​son​ ​secos​ ​y​ ​no​ ​permiten​ ​el
crecimiento​ ​de​ ​vegetales.

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 ● Suelos​ ​arenosos:​ ​Debido​ ​a​ ​que​ ​las​ ​partículas​ ​están​ ​muy​ ​sueltas,​ ​son​ ​suelos​ ​porosos​ ​y
permeables​ ​que​ ​dejan​ ​pasar​ ​el​ ​agua​ ​con​ ​facilidad,​ ​por​ ​lo​ ​tanto​ ​no​ ​retienen​ ​la​ ​humedad
requerida​ ​para​ ​el​ ​desarrollo​ ​vegetal.
● Suelos​ ​arcillosos:​ ​Son​ ​de​ ​textura​ ​blanda,​ ​más​ ​compactos​ ​que​ ​los​ ​arenosos;​ ​por​ ​ello​ ​son
menos​ ​permeables​ ​y​ ​retienen​ ​la​ ​humedad,​ ​lo​ ​que​ ​favorece​ ​el​ ​crecimiento​ ​de​ ​las​ ​plantas.
● Suelos​ ​orgánicos:​ ​Poseen​ ​materia​ ​orgánica​ ​en​ ​abundancia,​ ​son​ ​permeables​ ​y​ ​esponjosos,
por​ ​lo​ ​que​ ​retienen​ ​una​ ​cantidad​ ​de​ ​humedad​ ​que​ ​los​ ​hace​ ​especialmente​ ​fértiles.
● Suelo​ ​Franco:​ ​Se​ ​trata​ ​del​ ​más​ ​apto​ ​para​ ​el​ ​cultivo​ ​de​ ​las​ ​más​ ​variadas​ ​plantas,​ ​por​ ​tener
una​ ​textura​ ​equilibrada​ ​y​ ​las​ ​mejores​ ​características​ ​físicas​ ​y​ ​químicas.​ ​Su​ ​color​ ​es​ ​casi
negro,​ ​tiene​ ​muchísima​ ​cantidad​ ​de​ ​materia​ ​orgánica​ ​y​ ​no​ ​presenta​ ​muchas​ ​dificultades​ ​a​ ​la
hora​ ​de​ ​trabajarlo.
Aunque​ ​puede​ ​variar​ ​ligeramente,​ ​la​ ​composición​ ​del​ ​suelo​ ​franco​ ​es​ ​de​ ​45%​ ​de​ ​arena,​ ​40%
de​ ​limo​ ​y​ ​15%​ ​de​ ​arcilla,​ ​proporciones​ ​consideradas​ ​uniformes.​ ​La​ ​principal​ ​cualidad​ ​de​ ​este
tipo​ ​de​ ​suelo​ ​es​ ​que​ ​no​ ​es​ ​ni​ ​demasiado​ ​arcilloso​ ​ni​ ​muy​ ​arenoso,​ ​y​ ​como​ ​ejemplo​ ​de​ ​suelo
franco​ ​podría​ ​decirte​ ​que​ ​es​ ​el​ ​que​ ​abunda​ ​en​ ​las​ ​vegas​ ​de​ ​los​ ​ríos.​ ​Además​ ​del​ ​suelo​ ​franco
propiamente​ ​dicho,​ ​dentro​ ​de​ ​esta​ ​clasificación​ ​tenemos​ ​distintas​ ​denominaciones,​ ​a​ ​saber:
suelo​ ​franco-arenoso​ ​grueso,​ ​franco-arenoso​ ​fino,​ ​franco-limoso,​ ​franco-arcillo-arenoso​ ​y
franco-arcillo-limoso,​ ​de​ ​acuerdo​ ​a​ ​las​ ​cantidades​ ​que​ ​posean​ ​de​ ​cada​ ​elemento.

¿Cómo​ ​identificar​ ​un​ ​suelo​ ​franco?

Muy​ ​sencillo,​ ​si​ ​intentas​ ​amasar​ ​una​ ​porción​ ​de​ ​este​ ​tipo​ ​de​ ​suelo​ ​verás​ ​que​ ​no​ ​se​ ​desintegra,​ ​debido
a​ ​la​ ​mezcla​ ​uniforme​ ​de​ ​los​ ​elementos​ ​de​ ​su​ ​composición.

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Sustrato
Ya​ ​que​ ​el​ ​buen​ ​desarrollo​ ​de​ ​los​ ​cultivos​ ​está​ ​dado​ ​principalmente​ ​por​ ​la​ ​calidad​ ​del​ ​suelo,
conviene​ ​utilizar​ ​una​ ​buena​ ​mezcla​ ​de​ ​sustrato.​ ​Se​ ​lo​ ​llama​ ​así​ ​porque​ ​está​ ​compuesto​ ​por​ ​varios
materiales​ ​naturales​ ​que​ ​se​ ​van​ ​a​ ​ir​ ​combinando.

Hay​ ​diferentes​ ​fórmulas​ ​y​ ​proporciones​ ​para​ ​hacer​ ​un​ ​sustrato.​ ​Luego​ ​de​ ​analizar​ ​varios​ ​tipos
recomendamos​ ​usar​ ​50%​ ​de​ ​compost​ ​y​ ​50%​ ​de​ ​resaca​ ​de​ ​río​ ​para​ ​el​ ​cultivo​ ​en​ ​contenedores.
Una​ ​versión​ ​más​ ​económica​ ​es:​ ​50%​ ​de​ ​tierra​ ​fértil,​ ​10%​ ​de​ ​perlita​ ​o​ ​vermiculita​ ​y​ ​20%​ ​de​ ​resaca​ ​y
20%​ ​Compost.

● La​ ​tierra​ ​fértil​ ​aporta​ ​los​ ​nutrientes​ ​y​ ​le​ ​da​ ​consistencia​ ​al​ ​suelo
● La​ ​perlita​​ ​es​ ​un​ ​cristal​ ​natural​ ​abundante​ ​en​ ​el​ ​planeta.​ ​Contiene​ ​un​ ​5​ ​%​ ​de​ ​agua​ ​en​ ​su
interior​ ​y​ ​tiene​ ​la​ ​propiedad​ ​de​ ​expandirse​ ​cuando​ ​es​ ​sometida​ ​a​ ​altas​ ​temperaturas,
presentando​ ​así​ ​una​ ​textura​ ​porosa​ ​y​ ​liviana.​ ​Se​ ​mide​ ​en​ ​volumen​ ​dado​ ​que​ ​su​ ​peso​ ​varía
según​ ​el​ ​tamaño​ ​de​ ​las​ ​partículas​ ​y​ ​su​ ​contenido​ ​de​ ​humedad.​ ​Son​ ​bolitas​ ​blancas​ ​con​ ​alta
capacidad​ ​para​ ​retener​ ​agua​ ​y​ ​a​ ​la​ ​vez​ ​conservar​ ​una​ ​alta​ ​porosidad.​ ​Tiene​ ​un​ ​color​ ​blanco
intenso,​ ​es​ ​extremadamente​ ​consistente​ ​y​ ​por​ ​tanto​ ​muy​ ​resistente​ ​a​ ​la​ ​erosión,​ ​en​ ​particular
a​ ​la​ ​provocada​ ​por​ ​el​ ​crecimiento​ ​de​ ​las​ ​raíces.​ ​Mezclada​ ​con​ ​el​ ​sustrato​ ​se​ ​utiliza​ ​para
airear​ ​la​ ​mezcla​ ​y​ ​darle​ ​ligereza.
● La​ ​vermiculita​​ ​es​ ​el​ ​nombre​ ​genérico​ ​de​ ​un​ ​mineral​ ​de​ ​la​ ​familia​ ​de​ ​las​ ​micas,​ ​compuesto
por​ ​silicatos​ ​de​ ​aluminio,​ ​magnesio​ ​y​ ​hierro.​ ​Su​ ​estructura​ ​es​ ​laminar​ ​conteniendo​ ​algo​ ​de
agua.​ ​Al​ ​elevar​ ​rápidamente​ ​la​ ​temperatura​ ​de​ ​la​ ​vermiculita​ ​se​ ​genera​ ​una​ ​expansión
conocida​ ​como​ ​exfoliación,​ ​resultando​ ​un​ ​producto​ ​con​ ​reflejos​ ​metálicos,​ ​de​ ​color​ ​pardo,​ ​con
baja​ ​densidad​ ​aparente​ ​y​ ​elevada​ ​porosidad.
● La​ ​turba​​ ​consiste​ ​en​ ​la​ ​acumulación​ ​y​ ​fosilización​ ​de​ ​residuos​ ​vegetales​ ​en​ ​tierras​ ​húmedas
llamadas​ ​turberas.​ ​Favorece​ ​el​ ​crecimiento​ ​de​ ​los​ ​vegetales​ ​facilitando​ ​la​ ​penetración​ ​y​ ​el

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 desarrollo​ ​de​ ​las​ ​raíces​ ​en​ ​el​ ​suelo,​ ​aumentando​ ​el​ ​efecto​ ​de​ ​barrera​ ​y​ ​frenando​ ​el​ ​lavado​ ​y
arrastre​ ​de​ ​nutrientes.​ ​La​ ​turba​ ​permite,​ ​además,​ ​mullir​ ​los​ ​suelos​ ​arcillosos​ ​y​ ​aumentar​ ​la
infiltración​ ​de​ ​agua,​ ​lo​ ​que​ ​explica​ ​la​ ​existencia​ ​de​ ​numerosos​ ​mantillos​ ​hortícolas
preparados​ ​a​ ​base​ ​de​ ​turba.
● Resaca​ ​de​ ​Río:​ ​Se​ ​encuentra​ ​depositada​ ​a​ ​orillas​ ​de​ ​los​ ​arroyos​ ​y​ ​ríos.​ ​Aporta​ ​una​ ​gran
cantidad​ ​de​ ​materia​ ​orgánica​ ​con​ ​nutrientes​ ​y​ ​microorganismos​ ​que​ ​son​ ​fácilmente
aprovechados​ ​por​ ​las​ ​plantas.​ ​Es​ ​muy​ ​liviana​ ​y​ ​permite​ ​a​ ​las​ ​raíces​ ​un​ ​normal​ ​desarrollo.​ ​Su
pH​ ​es​ ​ligeramente​ ​ácido,​ ​retiene​ ​muy​ ​bien​ ​la​ ​humedad​ ​y​ ​no​ ​permite​ ​el​ ​endurecimiento​ ​de​ ​los
suelos.
● Pinocha:​ ​lo​ ​que​ ​normalmente​ ​se​ ​comercializa​ ​son​ ​las​ ​acículas​ ​de​ ​pino​ ​trituradas​ ​y
compostadas.​ ​Su​ ​pH​ ​es​ ​ácido,​ ​aporta​ ​gran​ ​cantidad​ ​de​ ​materia​ ​orgánica​ ​que​ ​mejora​ ​la
estructura​ ​del​ ​suelo,​ ​evita​ ​la​ ​compactación.
● Lombricompuesto:​ ​Enmienda​ ​100%​ ​orgánica​ ​y​ ​natural,​ ​es​ ​el​ ​producto​ ​de​ ​la​ ​digestión​ ​de​ ​las
lombrices,​ ​material​ ​suave,​ ​limpio,​ ​liviano​ ​y​ ​sin​ ​olor,​ ​rico​ ​en​ ​sustancias​ ​orgánicas​ ​y​ ​en
compuestos​ ​nitrogenados.​ ​aporta​ ​también​ ​calcio,​ ​potasio,​ ​fósforo​ ​y​ ​otros​ ​minerales.​ ​Se​ ​usa
incorporando​ ​pequeñas​ ​cantidades​ ​alrededor​ ​de​ ​cada​ ​planta,​ ​reemplazando​ ​así​ ​a​ ​la
fertilización​ ​química.​ ​Mejora​ ​además​ ​la​ ​estructura​ ​del​ ​suelo​ ​por​ ​el​ ​aporte​ ​de​ ​materia
orgánica.​ ​Su​ ​pH​ ​puede​ ​ser​ ​elevado,​ ​dependiendo​ ​de​ ​lo​ ​que​ ​se​ ​haya​ ​utilizado​ ​para​ ​alimentar
el​ ​lombricario.
● Compost:​​ ​Enmienda​ ​orgánica​ ​producto​ ​de​ ​la​ ​descomposición​ ​de​ ​los​ ​restos​ ​vegetales​ ​a​ ​partir
de​ ​los​ ​microorganismos​ ​del​ ​suelo.​ ​Se​ ​incorpora​ ​de​ ​la​ ​misma​ ​manera​ ​que​ ​el
lombricompuesto,​ ​pero​ ​en​ ​cantidades​ ​más​ ​grandes.​ ​Su​ ​pH​ ​varía​ ​de​ ​lo​ ​que​ ​usamos​ ​en​ ​la​ ​pila
de​ ​compostaje.​ ​Mejora​ ​la​ ​estructura​ ​por​ ​el​ ​aporte​ ​de​ ​materia​ ​orgánica,​ ​aporta​ ​nutrientes​ ​y
microorganismos​ ​al​ ​suelo,​ ​mejorando​ ​su​ ​fertilidad.
● Pinocha:​​ ​lo​ ​que​ ​normalmente​ ​se​ ​comercializa​ ​son​ ​las​ ​acículas​ ​de​ ​pino​ ​trituradas​ ​y
compostadas.​ ​Su​ ​pH​ ​es​ ​ácido,​ ​aporta​ ​gran​ ​cantidad​ ​de​ ​materia​ ​orgánica​ ​que​ ​mejora​ ​la
estructura​ ​del​ ​suelo,​ ​evita​ ​la​ ​compactación.

Debido​ ​a​ ​que​ ​conseguir​ ​esos​ ​materiales​ ​puede​ ​tener​ ​un​ ​costo​ ​importante​ ​no​ ​solo​ ​a​ ​nivel​ ​económico
sino​ ​también​ ​ambiental,​ ​conviene​ ​utilizar​ ​la​ ​tierra​ ​que​ ​disponemos.​ ​Si​ ​la​ ​misma​ ​no​ ​es​ ​de​ ​la​ ​mejor
calidad,​ ​se​ ​puede​ ​mezclar​ ​con​ ​compost.

En​ ​la​ ​mezcla​ ​siempre​ ​hay​ ​que​ ​procurar​ ​el​ ​sustrato​ ​quede​ ​esponjoso​ ​y​ ​aireado,​ ​que​ ​no​ ​quede
compactada,​ ​sino​ ​“como​ ​un​ ​bizcochuelo​ ​de​ ​chocolate”.​ ​Lo​ ​que​ ​se​ ​puede​ ​hacer​ ​con​ ​la​ ​tierra​ ​una​ ​vez
que​ ​la​ ​mezclamos​ ​es​ ​tamizar,​ ​esto​ ​ayudará​ ​a​ ​darle​ ​aire.​ ​Si​ ​hay​ ​lombrices​ ​en​ ​la​ ​tierra,​ ​esto​ ​nos​ ​estará
dando​ ​una​ ​pauta​ ​de​ ​que​ ​hay​ ​materia​ ​orgánica​ ​en​ ​proceso​ ​de​ ​descomposición.​ ​Si​ ​la​ ​tierra​ ​que​ ​utilizo
está​ ​muy​ ​húmeda​ ​conviene​ ​dejarla​ ​secar​ ​un​ ​poco.

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Mantillo
El​ ​mantillo,​ ​acolchado,​ ​mulch​ ​o​ ​cobertor​ ​se​ ​le​ ​conoce​ ​a​ ​la​ ​capa​ ​de​ ​material​ ​que​ ​se​ ​coloca​ ​sobre​ ​la
superficie​ ​del​ ​suelo,​ ​de​ ​la​ ​tierra,​ ​principalmente​ ​para​ ​modificar​ ​los​ ​efectos​ ​del​ ​clima​ ​local.

Para​ ​el​ ​mantillo​ ​se​ ​pueden​ ​usar​ ​los​ ​siguientes​ ​materiales:​ ​residuos​ ​orgánicos,​ ​tales​ ​como​ ​restos​ ​de
césped,​ ​hojas,​ ​paja,​ ​desechos​ ​de​ ​la​ ​cocina,​ ​corteza​ ​triturada,​ ​aserrín,​ ​cáscaras,​ ​astillas​ ​de​ ​madera,
tiras​ ​de​ ​periódico,​ ​cartón,​ ​lana,​ ​estiércol​ ​seco,​ ​etc.​ ​Este​ ​proceso​ ​se​ ​utiliza​ ​tanto​ ​en​ ​la​ ​producción​ ​de
cultivos​ ​comerciales​ ​como​ ​en​ ​jardinería​ ​y​ ​cuando​ ​se​ ​aplica​ ​correctamente​ ​puede​ ​mejorar
dramáticamente​ ​la​ ​productividad​ ​del​ ​suelo.

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Los​ ​principales​ ​beneficios​ ​de​ ​utilizar​ ​mantillo​ ​en​ ​nuestras​ ​plantas​ ​son:

● Mantiene​ ​la​ ​humedad​ ​del​ ​sustrato,​ ​siendo​ ​necesario​ ​regar​ ​menos​ ​y​ ​en​ ​época​ ​de​ ​veranos
muy​ ​cálidos,​ ​evitamos​ ​que​ ​se​ ​produzca​ ​demasiada​ ​evaporación​ ​del​ ​agua​ ​del​ ​suelo,
manteniendo​ ​así​ ​la​ ​humedad​ ​por​ ​más​ ​tiempo.
● Mantiene​ ​la​ ​temperatura​ ​del​ ​suelo:​ ​fresca​ ​en​ ​verano​ ​y​ ​más​ ​cálida​ ​en​ ​invierno.​ ​En​ ​inviernos
muy​ ​fríos,​ ​por​ ​ejemplo,​ ​impide​ ​que​ ​heladas​ ​o​ ​escarchas​ ​entren​ ​en​ ​contacto​ ​con​ ​el​ ​sustrato​ ​y
perjudiquen​ ​a​ ​nuestras​ ​plantas.
● Evita​ ​que​ ​salgan​ ​malezas​ ​o​ ​hierbas​ ​indeseables.
● No​ ​permite​ ​que​ ​se​ ​lave​ ​el​ ​sustrato​ ​por​ ​la​ ​erosión​ ​causada​ ​por​ ​el​ ​viento​ ​o​ ​la​ ​lluvia,
protegiendo​ ​así​ ​el​ ​ph​ ​del​ ​suelo.
● Previene​ ​la​ ​formación​ ​de​ ​costra​ ​en​ ​la​ ​superficie​ ​del​ ​suelo,​ ​mejorando​ ​la​ ​absorción​ ​de
nutrientes.
● Poco​ ​a​ ​poco​ ​el​ ​mantillo​ ​se​ ​va​ ​descomponiendo​ ​aportando​ ​humus​ ​a​ ​nuestro​ ​suelo.

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Armado​ ​del​ ​contenedor

Para​ ​comenzar​ ​a​ ​sembrar​ ​necesitamos​ ​un​ ​contenedor,​ ​es​ ​decir​ ​cualquier​ ​cosa​ ​que​ ​contenga​ ​a
nuestro​ ​sustrato.​ ​Para​ ​el​ ​cultivo​ ​de​ ​huerta​ ​se​ ​recomiendan​ ​contenedores​ ​de​ ​40​ ​cm​ ​de​ ​profundidad​ ​en
el​ ​caso​ ​de​ ​hortalizas​ ​y​ ​25​ ​a​ ​30​ ​cm​ ​para​ ​el​ ​cultivo​ ​de​ ​aromáticas​ ​y​ ​algunas​ ​hojas​ ​de​ ​pequeño​ ​porte
como​ ​la​ ​lechuga​ ​o​ ​la​ ​rúcula.

Los​ ​contenedores​ ​deben​ ​tener​ ​buen​ ​drenaje.​ ​Dependiendo​ ​del​ ​material​ ​que​ ​utilicemos​ ​de​ ​contenedor
vamos​ ​a​ ​necesitar​ ​hacer​ ​agujeros​ ​en​ ​la​ ​base​ ​del​ ​mismo​ ​y​ ​proporcionar​ ​espacio​ ​entre​ ​la​ ​base​ ​y​ ​el​ ​piso
donde​ ​circule​ ​aire,​ ​con​ ​el​ ​fin​ ​de​ ​evitar​ ​que​ ​los​ ​agujeros​ ​queden​ ​pegados​ ​al​ ​piso​ ​no​ ​pudiendo​ ​liberar​ ​el
exceso​ ​de​ ​agua.

Si​ ​usamos​ ​materiales​ ​que​ ​permiten​ ​la​ ​transpiración​ ​puede​ ​que​ ​no​ ​necesitemos​ ​agujeros,​ ​como​ ​por
ejemplo​ ​el​ ​geo-textíl.​ ​En​ ​el​ ​caso​ ​de​ ​madera​ ​o​ ​terracota​ ​puede​ ​que​ ​necesitemos​ ​menos​ ​espacios​ ​pero
igualmente​ ​están​ ​recomendados.

Hay​ ​cajones​ ​de​ ​verdura​ ​alargados​ ​que​ ​tienen​ ​de​ ​30​ ​a​ ​40​ ​cm​ ​de​ ​profundidad​ ​y​ ​estos​ ​son​ ​ideales​ ​para
comenzar​ ​con​ ​nuestra​ ​huerta.​ ​Luego,​ ​colocaremos​ ​dentro​ ​del​ ​cajón​ ​una​ ​bolsa​ ​o​ ​cartón​ ​que​ ​contenga
la​ ​tierra.​ ​Podemos​ ​sostenerla​ ​con​ ​algo​ ​de​ ​cinta​ ​hasta​ ​rellenar​ ​el​ ​contenedor​ ​con​ ​sustrato,​ ​luego​ ​no
habrá​ ​ningún​ ​problema​ ​nada​ ​porque​ ​la​ ​bolsa​ ​ya​ ​va​ ​a​ ​estar​ ​sostenida​ ​por​ ​el​ ​mismo.

Si​ ​los​ ​cajones​ ​que​ ​usamos​ ​están​ ​completamente​ ​cerrados,​ ​no​ ​será​ ​necesario​ ​usar​ ​la​ ​bolsa,​ ​pero​ ​sí
será​ ​necesario​ ​agujerear​ ​la​ ​base​ ​para​ ​que​ ​el​ ​agua​ ​de​ ​riego​ ​pueda​ ​fluir,​ ​evitando​ ​que​ ​la​ ​tierra​ ​está
húmeda​ ​demás​ ​y​ ​pueda​ ​llegar​ ​a​ ​arruinarse.​ ​Una​ ​vez​ ​hechos​ ​los​ ​agujeros,​ ​agregamos​ ​el​ ​sustrato
hasta​ ​arriba,​ ​inundamos​ ​con​ ​agua​ ​y​ ​volvemos​ ​a​ ​rellenar.

Si​ ​se​ ​pone​ ​tierra​ ​solo​ ​hasta​ ​la​ ​mitad​ ​del​ ​contenedor,​ ​puede​ ​que​ ​cuando​ ​salgan​ ​los​ ​brotes​ ​y​ ​vayan
buscando​ ​la​ ​luz,​ ​se​ ​encuentren​ ​con​ ​la​ ​sombra​ ​generada​ ​por​ ​las​ ​paredes​ ​del​ ​contenedor​ ​y​ ​esto​ ​hará
que​ ​nuestras​ ​pequeñas​ ​plantas​ ​empiecen​ ​a​ ​desarrollar​ ​un​ ​tallo​ ​muy​ ​finito,​ ​ya​ ​que​ ​comenzarán​ ​a
estirarse​ ​buscando​ ​la​ ​luz,​ ​Esto​ ​hará​ ​que​ ​la​ ​calidad​ ​de​ ​mi​ ​planta​ ​no​ ​va​ ​a​ ​ser​ ​la​ ​mejor.​ ​La​ ​idea​ ​es
asegurar​ ​que​ ​tengan​ ​a​ ​disposición​ ​la​ ​luz​ ​cuando​ ​broten​ ​y​ ​no​ ​se​ ​tengan​ ​que​ ​estirar.

Una​ ​vez​ ​terminado​ ​el​ ​cajón,​ ​será​ ​preciso​ ​considerar​ ​el​ ​tema​ ​del​ ​espacio​ ​y​ ​la​ ​mejor​ ​manera​ ​de
aprovecharlo.​ ​Han​ ​habido​ ​experiencias​ ​en​ ​donde​ ​se​ ​ha​ ​sembrado​ ​exitosamente​ ​en​ ​un​ ​mismo​ ​cajón:

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acelga,​ ​lechuga​ ​y​ ​rabanito.​ ​El​ ​tema​ ​de​ ​la​ ​cantidad​ ​o​ ​rentabilidad​ ​tendrá​ ​que​ ​ver​ ​con​ ​que​ ​quizás
sembremos​ ​menos​ ​cantidad​ ​por​ ​cajón,​ ​pero​ ​podremos​ ​tener​ ​varios​ ​cajones​ ​si​ ​nuestro​ ​espacio​ ​físico
así​ ​lo​ ​permite.

SIEMBRA
De​ ​acuerdo​ ​a​ ​la​ ​calidad​ ​de​ ​las​ ​semillas​ ​y​ ​su​ ​efectividad,​ ​vamos​ ​a​ ​estar​ ​sembrando​ ​de​ ​1​ ​a​ ​3​ ​semillas.
Hay​ ​que​ ​tener​ ​en​ ​cuenta​ ​que​ ​si​ ​todas​ ​germinan​ ​habrá​ ​que​ ​ralear​ ​(entresacar​ ​las​ ​plantas​ ​más​ ​débiles)
para​ ​poder​ ​hacer​ ​espacio​ ​a​ ​la​ ​planta​ ​más​ ​fuerte.​ ​Tenemos​ ​que​ ​apuntar​ ​a​ ​hacer​ ​una​ ​buena​ ​planta
para​ ​consumir,​ ​si​ ​se​ ​dejan​ ​todas​ ​juntas​ ​van​ ​a​ ​salir​ ​todas​ ​muy​ ​chicas,​ ​más​ ​débiles​ ​y​ ​sin​ ​todos​ ​los
nutrientes​ ​necesarios.

La​ ​profundidad​ ​de​ ​siembra​ ​es​ ​de​ ​3​ ​veces​ ​el​ ​tamaño​ ​de​ ​la​ ​semilla​,​ ​a​ ​mayor​ ​tamaño,​ ​mayor
profundidad.

Una​ ​vez​ ​se​ ​realiza​ ​la​ ​siembra​ ​es​ ​muy​ ​importante​ ​etiquetar​ ​la​ ​especie​ ​y​ ​la​ ​fecha​ ​en​ ​que​ ​la​ ​que​ ​se​ ​hizo
para​ ​poder​ ​saber​ ​en​ ​qué​ ​momento​ ​hay​ ​que​ ​cosechar​ ​y​ ​tener​ ​listos​ ​los​ ​plantines.

Para​ ​agilizar​ ​el​ ​proceso​ ​se​ ​puede​ ​realizar​ ​un​ ​germinador.​ ​Se​ ​hace​ ​dentro​ ​de​ ​bandejas​ ​de​ ​plástico​ ​de
paredes​ ​bajas,​ ​sobre​ ​servilletas​ ​humedecidas​ ​o​ ​algodón​ ​humedecido.​ ​Allí​ ​se​ ​colocan​ ​las​ ​semillas​ ​y
después​ ​de​ ​unos​ ​días,​ ​el​ ​brote​ ​comienza​ ​a​ ​salir,​ ​en​ ​ese​ ​momento​ ​lo​ ​trasladamos​ ​a​ ​la​ ​tierra​ ​o​ ​al
contenedor​ ​final,​ ​donde​ ​cumplirá​ ​su​ ​ciclo​ ​de​ ​vida.

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Ciclo​ ​de​ ​Vida​ ​de​ ​las​ ​Plantas

● Semilla:​​ ​Las​ ​semillas​ ​contienen​ ​todo​ ​el​ ​material​ ​genético​ ​para​ ​producir​ ​una​ ​planta​ ​en​ ​un
“paquete”​ ​relativamente​ ​pequeño.​ ​Dentro​ ​de​ ​la​ ​semilla​ ​está​ ​el​ ​embrión​ ​y​ ​el​ ​almidón​ ​es​ ​la
reserva​ ​energética,​ ​el​ ​alimento​ ​con​ ​el​ ​que​ ​cuenta​ ​la​ ​semilla​ ​para​ ​que​ ​ese​ ​embrión​ ​se

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 desarrolle,​ ​hasta​ ​ser​ ​una​ ​planta.​ ​Con​ ​las​ ​condiciones​ ​adecuadas​ ​(temperatura,​ ​cantidad​ ​de
agua,​ ​calidad​ ​del​ ​suelo​ ​y​ ​exposición​ ​a​ ​la​ ​luz)​ ​la​ ​semilla​ ​comienza​ ​a​ ​germinar.​ ​El​ ​embrión​ ​en
la​ ​semilla​ ​comienza​ ​a​ ​crecer,​ ​produciendo​ ​un​ ​sistema​ ​de​ ​raíz,​ ​tallo​ ​y​ ​hojas.

● Plántula:​ ​Se​ ​denomina​ ​así​ ​a​ ​la​ ​planta​ ​en​ ​sus​ ​primeros​ ​estadíos​ ​de​ ​desarrollo,​ ​esto​ ​es​ ​desde
que​ ​germina​ ​hasta​ ​que​ ​se​ ​desarrollan​ ​las​ ​primeras​ ​hojas​ ​verdaderas​ ​(hojas​ ​no
cotiledonares).​ ​La​ ​plántula​ ​consta​ ​de​ ​tres​ ​partes​ ​principales:​ ​raíz​ ​embrionaria​ ​(radícula),​ ​tallo
embrionario​ ​(hipocótilo),​ ​yema​ ​y​ ​cotiledones​ ​(hojas​ ​germinales),​ ​a​ ​veces​ ​una​ ​o​ ​dos​ ​de​ ​sus
hojas​ ​verdaderas,​ ​por​ ​encima​ ​de​ ​los​ ​cotiledones.​ ​En​ ​general​ ​una​ ​plántula​ ​alcanza​ ​a​ ​medir​ ​de
6​ ​a​ ​8​ ​cm​ ​y​ ​a​ ​tener​ ​dos​ ​pares​ ​de​ ​hojas.

● Plantín:​​ ​Vamos​ ​a​ ​llamar​ ​plantín​ ​a​ ​aquella​ ​planta​ ​que​ ​ya​ ​haya​ ​desarrollado​ ​al​ ​menos​ ​una​ ​hoja
verdadera.​ ​La​ ​misma​ ​la​ ​vamos​ ​a​ ​trasplantar​ ​cuando​ ​tenga​ ​de​ ​4​ ​a​ ​5​ ​hojas​ ​verdaderas

● Planta​ ​Adulta:​ ​Consideramos​ ​adulta​ ​a​ ​una​ ​planta​ ​que​ ​ya​ ​tiene​ ​capacidad​ ​para​ ​reproducirse,
nos​ ​damos​ ​cuenta​ ​de​ ​esto​ ​porque​ ​empieza​ ​a​ ​formar​ ​órganos​ ​reproductivos​ ​conocidos​ ​como
flores.

● Flor:​​ ​Es​ ​el​ ​órgano​ ​reproductor​ ​que​ ​produce​ ​los​ ​frutos,​ ​que​ ​a​ ​su​ ​vez​ ​encierran​ ​las​ ​semillas.
Las​ ​flores​ ​pueden​ ​ser​ ​femeninas,​ ​masculinas​ ​o​ ​hermafroditas.

● Fruto:​ ​En​ ​los​ ​frutos​ ​maduros​ ​de​ ​la​ ​planta​ ​madre​ ​están​ ​las​ ​semillas.​ ​Cada​ ​semilla,​ ​si​ ​tiene​ ​las
condiciones​ ​apropiadas,​ ​se​ ​convertirá​ ​en​ ​una​ ​nueva​ ​planta.​ ​Cuando​ ​hablamos​ ​de​ ​fruto
estamos​ ​hablando​ ​del​ ​término​ ​botánico,​ ​es​ ​decir​ ​la​ ​parte​ ​de​ ​la​ ​planta​ ​en​ ​que​ ​se​ ​transforma​ ​el
ovario​ ​de​ ​la​ ​flor​ ​después​ ​de​ ​la​ ​fecundación;​ ​contiene​ ​las​ ​semillas​ ​y​ ​se​ ​separa​ ​de​ ​la​ ​planta
cuando​ ​madura.​ ​Según​ ​cómo​ ​sea​ ​la​ ​parte​ ​que​ ​envuelve​ ​las​ ​semillas​ ​podemos​ ​clasificarlos​ ​en
Frutos​ ​Secos​ ​y​ ​Frutos​ ​Carnosos.​ ​Ejemplo:​ ​Nuez​ ​y​ ​Tomate.

Procesos​ ​por​ ​los​ ​que​ ​pasa​ ​la​ ​planta:

● Germinación:​​ ​Germinar​ ​se​ ​refiere​ ​al​ ​acto​ ​de​ ​empezar​ ​a​ ​brotar​ ​dentro​ ​de​ ​la​ ​semilla.​ ​Cuando
una​ ​semilla​ ​germina,​ ​el​ ​embrión​ ​de​ ​esta​ ​semilla​ ​se​ ​abre​ ​paso​ ​a​ ​través​ ​de​ ​la​ ​cáscara​ ​de​ ​la
semilla​ ​para​ ​formar​ ​una​ ​raíz.​ ​Esta​ ​raíz​ ​se​ ​fija​ ​en​ ​el​ ​medio​ ​en​ ​el​ ​que​ ​crece,​ ​permitiendo​ ​que​ ​se
pueda​ ​impulsar​ ​hacia​ ​arriba.​ ​A​ ​medida​ ​que​ ​gana​ ​altura,​ ​se​ ​formarán​ ​dos​ ​hojas​ ​embrionarias
para​ ​comenzar​ ​a​ ​recibir​ ​luz.​ ​Este​ ​proceso​ ​puede​ ​tardar​ ​entre​ ​12​ ​horas​ ​y​ ​2​ ​semanas.​ ​Una​ ​vez
finalizada​ ​la​ ​germinación,​ ​la​ ​plántula​ ​entrará​ ​en​ ​la​ ​etapa​ ​de​ ​plantín.

● Maduración:​​ ​Ahora​ ​que​ ​la​ ​planta​ ​de​ ​recibe​ ​luz​ ​por​ ​medio​ ​de​ ​sus​ ​hojas​ ​embrionarias,
concentrará​ ​su​ ​energía​ ​en​ ​producir​ ​un​ ​follaje​ ​más​ ​substancial.​ ​Es​ ​la​ ​etapa​ ​en​ ​la​ ​que​ ​las
plantas​ ​se​ ​desarrollan​ ​realmente,​ ​y​ ​se​ ​concentran​ ​en​ ​crecer​ ​al​ ​máximo​ ​antes​ ​de​ ​florecer.
Durante​ ​este​ ​tiempo,​ ​las​ ​plantas​ ​requieren​ ​de​ ​mucha​ ​energía,​ ​y​ ​necesitarán​ ​un​ ​montón​ ​de
luz​ ​y​ ​nutrición​ ​para​ ​producirla.​ ​Durante​ ​esta​ ​etapa,​ ​la​ ​planta​ ​continúa​ ​desarrollándose,
concentrándose​ ​ahora​ ​en​ ​el​ ​desarrollo​ ​de​ ​ramas​ ​y​ ​nudos.

● Floración:​​ ​Esta​ ​es​ ​la​ ​etapa​ ​en​ ​donde​ ​la​ ​planta​ ​comienza​ ​a​ ​producir​ ​flores.​ ​Dependiendo​ ​de
la​ ​especie​ ​cultivada​ ​vamos​ ​a​ ​encontrar​ ​un​ ​tallo​ ​floral​ ​y​ ​una​ ​reducción​ ​el​ ​en​ ​tamaño​ ​y​ ​cantidad
de​ ​hojas.​ ​Esto​ ​pasa​ ​por​ ​ejemplo​ ​con​ ​la​ ​lechuga,​ ​y​ ​otras​ ​variedades​ ​de​ ​cultivo​ ​de​ ​hoja,​ ​pero
no​ ​pasa​ ​en​ ​el​ ​caso​ ​de​ ​los​ ​frutales.

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 ● Polinización:​ ​La​ ​polinización​ ​es​ ​el​ ​proceso​ ​de​ ​transporte​ ​de​ ​los​ ​granos​ ​de​ ​polen​ ​desde​ ​la
antera​ ​de​ ​una​ ​flor​ ​al​ ​estigma​ ​de​ ​esa​ ​misma​ ​flor​ ​o​ ​de​ ​otra.​ ​Este​ ​proceso​ ​ocurre​ ​durante​ ​el
período​ ​de​ ​floración​ ​y​ ​es​ ​la​ ​condición​ ​previa​ ​a​ ​la​ ​fecundación.​ ​Una​ ​vez​ ​que​ ​el​ ​grano​ ​de​ ​polen
alcanza​ ​la​ ​parte​ ​femenina​ ​de​ ​la​ ​flor​ ​conocida​ ​como​ ​estigma​ ​baja​ ​por​ ​el​ ​mismo​ ​hasta​ ​llegar​ ​al
óvulo​ ​para​ ​su​ ​fecundación.​ ​Los​ ​óvulos​ ​fecundados​ ​dan​ ​origen​ ​a​ ​las​ ​semillas​ ​del​ ​fruto.

Según​ ​cuantos​ ​ciclos​ ​de​ ​vida​ ​cumpla​ ​una​ ​especie​ ​podemos​ ​categorizarla​ ​como:

● Anual:​ ​Son​ ​aquellas​ ​plantas​ ​herbáceas​ ​(o​ ​sea,​ ​que​ ​no​ ​son​ ​leñosas,​ ​como​ ​lo​ ​son​ ​árboles​ ​y
arbustos)​ ​y​ ​que​ ​viven​ ​una​ ​temporada​ ​o​ ​período​ ​vegetativo,​ ​Son​ ​plantas​ ​que​ ​crecen​ ​rápido​ ​y
tienen​ ​un​ ​ciclo​ ​de​ ​vida​ ​corto.​ ​Una​ ​vez​ ​que​ ​dispersan​ ​sus​ ​semillas​ ​estas​ ​plantas​ ​se​ ​secan
cumpliendo​ ​así​ ​su​ ​ciclo​ ​de​ ​vida,​ ​pero​ ​asegurando​ ​su​ ​continuación​ ​para​ ​el​ ​próximo​ ​año.
Ejemplos:​ ​girasol,​ ​caléndula,​ ​alegría​ ​del​ ​hogar,​ ​amaranto,​ ​arroz,​ ​lentejas,​ ​avena.

● Bi-anuales:​ ​Bienales​ ​o​ ​bianuales,​ ​se​ ​desarrollan​ ​en​ ​el​ ​tiempo​ ​comprendido​ ​dentro​ ​de​ ​dos
temporadas​ ​o​ ​períodos​ ​vegetativos.​ ​En​ ​la​ ​primera​ ​temporada​ ​se​ ​produce​ ​el​ ​crecimiento​ ​y​ ​en
la​ ​segunda​ ​aparecen​ ​las​ ​flores​ ​y​ ​los​ ​frutos.​ ​ejemplos:​ ​artemisa,​ ​cardo​ ​mariano,​ ​las​ ​coles,​ ​lino.
Por​ ​lo​ ​general​ ​el​ ​objetivo​ ​de​ ​cutivo​ ​de​ ​este​ ​tipo​ ​de​ ​plantas​ ​son​ ​las​ ​flores.

● Perennes:​​ ​A​ ​diferencia​ ​de​ ​las​ ​plantas​ ​anuales​ ​y​ ​bianuales,​ ​las​ ​plantas​ ​perennes​ ​ ​ ​florecen​ ​y
dan​ ​semilla​ ​varias​ ​veces​ ​a​ ​lo​ ​largo​ ​de​ ​su​ ​vida.​ ​Su​ ​ciclo​ ​vital​ ​es​ ​de​ ​3​ ​años​ ​por​ ​lo​ ​general.
Estas plantas suelen perder la parte aérea en períodos de parada vegetativa (invierno), pero
las raíces sobreviven. Al llegar la primavera vuelven a rebrotar y florecen, repitiéndose el
ciclo​ ​vegetativo.​ ​Ejemplos:​ ​plátano,​ ​manzano,​ ​pino,​ ​alfalfa,​ ​trébol,​ ​menta,​ ​varios​ ​tipos​ ​de
cebollas,​ ​ajos,​ ​papas,​ ​tomillo,​ ​orégano,​ ​romero,​ ​espárragos.

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Tipos​ ​de​ ​Siembra

● Siembra​ ​Directa
○ Las​ ​semillas​ ​grandes,​ ​fáciles​ ​de​ ​manejar​ ​y​ ​fuertes​ ​para​ ​germinar,​ ​se​ ​siembran
directamente​ ​en​ ​el​ ​cantero​ ​(zapallo,​ ​zapallito,​ ​melón,​ ​maíz,​ ​poroto,​ ​sandía).
○ También​ ​se​ ​siembran​ ​directo​ ​en​ ​el​ ​cantero​ ​las​ ​especies​ ​que​ ​no​ ​toleran​ ​el​ ​trasplante
(zanahoria,​ ​perejil,​ ​rabanito,​ ​radicheta,​ ​espinaca​ ​y​ ​remolacha).
○ Se​ ​pueden​ ​producir​ ​verduras​ ​en​ ​macetas,​ ​tarros,​ ​tachos​ ​o​ ​cajones.​ ​Lo​ ​importante​ ​es
que​ ​los​ ​recipientes​ ​tengan​ ​una​ ​profundidad​ ​mínima​ ​de​ ​40cms​ ​para​ ​permitir​ ​el
desarrollo​ ​de​ ​las​ ​raíces.
○ Hay​ ​que​ ​tener​ ​en​ ​cuenta​ ​que​ ​las​ ​macetas​ ​de​ ​plástico​ ​tienden​ ​a​ ​calentarse​ ​más​ ​que
las​ ​de​ ​terracota,​ ​que​ ​se​ ​enfrían​ ​cuando​ ​el​ ​agua​ ​se​ ​evapora​ ​a​ ​través​ ​de​ ​la​ ​superficie
porosa​ ​de​ ​la​ ​maceta.​ ​Las​ ​macetas​ ​de​ ​plástico​ ​negras​ ​son​ ​las​ ​que​ ​más​ ​calor
absorben.
○ Se​ ​debe​ ​rellenar​ ​con​ ​buena​ ​tierra​ ​y​ ​asegurar​ ​un​ ​buen​ ​drenaje​ ​agujereando​ ​el​ ​fondo​ ​y
colocando​ ​los​ ​recipientes​ ​sobre​ ​ladrillos.

● Siembra​ ​Indirecta
Siembra​ ​en​ ​almácigo.​ ​Las​ ​semillas​ ​muy​ ​chicas​ ​o​ ​delicadas​ ​de​ ​algunas​ ​hortalizas​ ​se​ ​siembran
con​ ​este​ ​método,​ ​ya​ ​que​ ​los​ ​plantines​ ​deben​ ​tener​ ​un​ ​cuidado​ ​especial.​ ​Para​ ​preparar​ ​un
almácigo​ ​se​ ​pueden​ ​usar​ ​distintos​ ​recipientes,​ ​tales​ ​como:​ ​cajones​ ​de​ ​madera​ ​de​ ​poca​ ​altura
(pescado),​ ​latas​ ​grandes​ ​o​ ​macetas​ ​pequeñas.​ ​Es​ ​importante​ ​que​ ​el​ ​contenedor​ ​tenga​ ​un
orificio​ ​en​ ​la​ ​parte​ ​inferior​ ​del​ ​mismo​ ​para​ ​que​ ​pueda​ ​drenar​ ​el​ ​exceso​ ​de​ ​agua,​ ​aunque​ ​se

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 puede​ ​prescindir​ ​de​ ​éste​ ​si​ ​el​ ​recipiente​ ​es​ ​muy​ ​chico.​ ​Una​ ​de​ ​las​ ​ventajas​ ​de​ ​hacer​ ​siembra
en​ ​almácigo​ ​es​ ​que​ ​las​ ​plantas​ ​una​ ​vez​ ​que​ ​comienzan​ ​a​ ​germinar,​ ​se​ ​pueden​ ​proteger
mejor​ ​del​ ​frío​ ​o​ ​del​ ​calor​ ​excesivo​ ​(se​ ​pueden​ ​trasladar​ ​o​ ​cubrir),​ ​de​ ​los​ ​pájaros​ ​y​ ​pueden
también​ ​recibir​ ​un​ ​riego​ ​más​ ​cuidadoso.​ ​En​ ​verano​ ​se​ ​pueden​ ​proteger​ ​del​ ​sol​ ​del​ ​mediodía​ ​o
armarles​ ​una​ ​protección​ ​para​ ​que​ ​reciban​ ​media​ ​sombra.​ ​En​ ​invierno​ ​se​ ​protegen​ ​de​ ​las
heladas​ ​con​ ​plástico​ ​que​ ​se​ ​destapa​ ​durante​ ​el​ ​día​ ​para​ ​que​ ​ventile​ ​y​ ​evitar​ ​así​ ​la​ ​formación
de​ ​hongos​ ​en​ ​el​ ​interior.​ ​Es​ ​importante​ ​que​ ​las​ ​plantas​ ​no​ ​toquen​ ​el​ ​plástico​ ​para​ ​que​ ​no​ ​se
quemen​ ​por​ ​la​ ​helada.
Siguiendo​ ​el​ ​calendario​ ​de​ ​siembra​ ​se​ ​puede​ ​ir​ ​programando​ ​el​ ​crecimiento​ ​de​ ​los​ ​plantines
para​ ​que​ ​apenas​ ​se​ ​cosechen​ ​las​ ​hortalizas​ ​de​ ​la​ ​huerta​ ​ya​ ​podamos​ ​reponer​ ​con​ ​nuevas
plantas.​ ​Por​ ​esta​ ​razón​ ​es​ ​importante​ ​llevar​ ​un​ ​control​ ​preciso​ ​de​ ​los​ ​tiempos​ ​en​ ​que​ ​se
siembran.

para​ ​realizar​ ​nuestros​ ​almácigos,​ ​si​ ​bien​ ​podemos​ ​usar​ ​el​ ​mismo​ ​sustrato​ ​de​ ​siembra​ ​que
usamos​ ​en​ ​el​ ​de​ ​siembra​ ​directa,​ ​podemos​ ​usar​ ​uno​ ​con​ ​menor​ ​cantidad​ ​de​ ​compost​ ​y
mayor​ ​cantidad​ ​de​ ​resaca​ ​o​ ​perlita.​ ​Esto​ ​encarece​ ​un​ ​poco​ ​el​ ​sustrato,​ ​pero​ ​no​ ​olvidar​ ​que
pueden​ ​optar​ ​por​ ​versiones​ ​más​ ​económicas.

● Repique
El​ ​repicado​ ​es​ ​un​ ​paso​ ​intermedio​ ​entre​ ​la​ ​germinación​ ​y​ ​el​ ​trasplante​ ​final.​ ​Lo​ ​que​ ​hacemos
es​ ​simplemente,​ ​traspasar​ ​la​ ​plántula​ ​ya​ ​germinada​ ​de​ ​la​ ​bandeja​ ​o​ ​semillero​ ​a​ ​otra​ ​bandeja
con​ ​alveolos​ ​más​ ​grande​ ​o​ ​a​ ​bolsas​ ​de​ ​plástico​ ​negras​ ​(como​ ​hacen​ ​en​ ​los​ ​viveros).​ ​Esta
operación​ ​ha​ ​de​ ​realizarse​ ​con​ ​sumo​ ​cuidado.​ ​Las​ ​plantas​ ​todavía​ ​son​ ​muy​ ​frágiles​ ​y​ ​las
raíces​ ​pueden​ ​romperse​ ​con​ ​mucha​ ​facilidad.​ ​Si​ ​rompemos​ ​demasiada​ ​raíz,​ ​al​ ​final​ ​será
contraproducente.​ ​Por​ ​ello​ ​hace​ ​falta​ ​paciencia​ ​y​ ​atención​ ​a​ ​lo​ ​que​ ​se​ ​está​ ​haciendo.​ ​Tener
en​ ​cuenta​ ​que​ ​el​ ​trasplante​ ​de​ ​una​ ​planta​ ​le​ ​provoca​ ​stress.

Una​ ​vez​ ​que​ ​ya​ ​tenemos​ ​germinadas​ ​las​ ​semillas​ ​nos​ ​encontramos​ ​con​ ​diversas​ ​situaciones
que​ ​nos​ ​obligarán​ ​a​ ​repicar​ ​esa​ ​planta:

○ El​ ​clima​ ​todavía​ ​no​ ​permite​ ​el​ ​trasplante:​ ​Los​ ​espacios​ ​en​ ​la​ ​bandeja​ ​de​ ​siembra
empiezan​ ​a​ ​quedar​ ​pequeños,​ ​las​ ​plantas​ ​empiezan​ ​a​ ​crecer,​ ​ ​=entonces​ ​qué
hacemos?​ ​Repicado,​ ​para​ ​proporcionar​ ​más​ ​espacio​ ​y​ ​que​ ​la​ ​raíz​ ​se​ ​siga
desarrollando​ ​hasta​ ​el​ ​momento​ ​del​ ​trasplante​ ​final.
○ Necesitamos​ ​estimular​ ​el​ ​desarrollo​ ​radicular​ ​para​ ​un​ ​mejor​ ​trasplante​.
○ La​ ​planta​ ​se​ ​ahila.​​ ​El​ ​tallo​ ​crece​ ​mucho​ ​en​ ​longitud​ ​con​ ​la​ ​posibilidad​ ​de​ ​doblarse.
¿Entonces​ ​qué​ ​hacemos?:​ ​Repicado.​ ​En​ ​este​ ​caso​ ​lo​ ​que​ ​haremos​ ​será​ ​al​ ​momento
de​ ​hacer​ ​el​ ​repique,​ ​enterrar​ ​un​ ​poco​ ​más​ ​la​ ​planta​ ​en​ ​el​ ​nuevo​ ​sustrato,​ ​de​ ​forma
que​ ​parte​ ​del​ ​largo​ ​tallo​ ​quede​ ​introducido​ ​en​ ​dicho​ ​sustrato.​ ​De​ ​esta​ ​manera
conseguimos​ ​que​ ​la​ ​parte​ ​aérea​ ​no​ ​sea​ ​tan​ ​alta​ ​e​ ​inducimos​ ​la​ ​formación​ ​de​ ​más
raíz​ ​en​ ​la​ ​parte​ ​del​ ​tallo​ ​que​ ​queda​ ​bajo​ ​tierra.

Recomendaciones​ ​para​ ​un​ ​repicado​ ​exitoso:

○ Regar​ ​el​ ​sustrato​ ​donde​ ​tenemos​ ​las​ ​plantas​ ​para​ ​que​ ​la​ ​extracción​ ​sea​ ​más​ ​fácil​ ​y
no​ ​rompamos​ ​raíces,​ ​esto​ ​lo​ ​hacemos​ ​el​ ​día​ ​anterior​ ​o​ ​un​ ​par​ ​de​ ​horas​ ​antes.
○ Dar​ ​ligeros​ ​golpes​ ​a​ ​la​ ​bandeja​ ​desde​ ​abajo​ ​para​ ​que​ ​el​ ​cepellón​ ​(pan​ ​de​ ​tierra)​ ​se
suelte​ ​de​ ​las​ ​paredes​ ​y​ ​podamos​ ​sacarlo​ ​con​ ​facilidad.​ ​Si​ ​la​ ​bandeja​ ​es​ ​de​ ​goma,
puedes​ ​empujar​ ​desde​ ​abajo​ ​un​ ​poco​ ​para​ ​que​ ​salga​ ​el​ ​cepellón.​ ​Hay​ ​quienes
introduce​ ​una​ ​espátula​ ​o​ ​navaja​ ​pequeña​ ​pegada​ ​a​ ​la​ ​pared​ ​para​ ​ahuecar​ ​el​ ​sustrato.
Si​ ​haces​ ​esto​ ​puedes​ ​romper​ ​parte​ ​de​ ​la​ ​raíz​ ​porque​ ​a​ ​veces,​ ​dicha​ ​raíz​ ​puede​ ​estar

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 muy​ ​desarrollada​ ​y​ ​envolver​ ​al​ ​cepellón​ ​(ver​ ​foto).​ ​Esto​ ​lo​ ​puedes​ ​hacer​ ​cuando​ ​la
planta​ ​es​ ​muy​ ​pequeña​ ​y​ ​sabemos​ ​que​ ​el​ ​desarrollo​ ​de​ ​la​ ​raíz​ ​no​ ​ha​ ​sido​ ​excesivo.
○ No​ ​ejercer​ ​mucha​ ​presión​ ​sobre​ ​el​ ​tallo​ ​al​ ​tirar​ ​porque​ ​puede​ ​llegar​ ​a​ ​aplastarse​ ​y
romperse.​ ​Es​ ​más​ ​común​ ​de​ ​lo​ ​que​ ​parece.
○ Hacer​ ​un​ ​hoyo​ ​en​ ​el​ ​nuevo​ ​emplazamiento​ ​e​ ​introducir​ ​allí​ ​la​ ​planta.​ ​Pon​ ​atención
para​ ​que​ ​la​ ​raíz​ ​no​ ​se​ ​doble​ ​hacia​ ​arriba.​ ​Cierra​ ​el​ ​hoyo​ ​para​ ​asegurar​ ​el​ ​contacto​ ​de
la​ ​raíz​ ​con​ ​el​ ​sustrato.​ ​El​ ​nuevo​ ​sustrato​ ​deberá​ ​tener​ ​la​ ​humedad​ ​adecuada​ ​a​ ​la​ ​hora
del​ ​repicado.
○ Regar​ ​de​ ​nuevo​ ​una​ ​vez​ ​terminado​ ​el​ ​procedimiento,​ ​sin​ ​mojar​ ​las​ ​hojas.

Ventajas​ ​del​ ​repicado

○ La​ ​más​ ​evidente:​ ​fortalecemos​ ​el​ ​desarrollo​ ​tanto​ ​radicular​ ​y​ ​foliar​ ​de​ ​la​ ​planta​ ​hasta
el​ ​momento​ ​del​ ​trasplante.
○ Hacemos​ ​una​ ​selección​ ​de​ ​las​ ​plantas​ ​mejor​ ​germinadas.
○ En​ ​caso​ ​de​ ​tener​ ​demasiada​ ​altura​ ​en​ ​los​ ​tallos,​ ​podemos​ ​reducirla​ ​y​ ​evitar​ ​la​ ​caída
del​ ​mismo​ ​por​ ​el​ ​peso​ ​de​ ​la​ ​planta.

​ ​ ​ ​ ​•​ ​Formas​ ​de​ ​Siembra

● A​ ​golpe:​ ​ ​ ​.​ ​ ​ ​.​ ​ ​ ​.​ ​ ​ ​.​ ​ ​ ​.​ ​ ​ ​.
Consiste​ ​en​ ​sembrar​ ​las​ ​semillas​ ​de​ ​forma​ ​separada​ ​según​ ​el​ ​calendario​ ​de​ ​siembra,
haciendo​ ​apenas​ ​un​ ​hoyo​ ​en​ ​la​ ​tierra​ ​y​ ​colocando​ ​de​ ​una​ ​a​ ​tres​ ​semillas​ ​por​ ​hueco.​ ​Es​ ​un
método​ ​útil​ ​para​ ​las​ ​plantas​ ​de​ ​raíz,​ ​ya​ ​que​ ​no​ ​pueden​ ​ser​ ​trasplantadas​ ​y​ ​para​ ​las​ ​semillas
grandes.

● A​ ​chorrillo:​ ​________
Con​ ​los​ ​dedos​ ​pulgar​ ​e​ ​índice​ ​se​ ​toma​ ​una​ ​pequeña​ ​cantidad​ ​de​ ​semillas​ ​y​ ​se​ ​van​ ​tirando​ ​en
el​ ​surco​ ​tratando​ ​de​ ​que​ ​se​ ​separen​ ​lo​ ​más​ ​posible.​ ​Esto​ ​sirve​ ​más​ ​que​ ​nada​ ​para​ ​semillas
pequeñas.

● Al​ ​voleo
Sin​ ​surcos​ ​y​ ​se​ ​tiran​ ​las​ ​semillas​ ​(se​ ​pueden​ ​mezclar​ ​las​ ​semillas​ ​con​ ​tierra​ ​y​ ​arena​ ​para​ ​que
se​ ​separen​ ​mejor).

ALMÁCIGOS
•​ ​Almácigos
El​ ​almácigo​ ​o​ ​semillero,​ ​es​ ​donde​ ​se​ ​siembran​ ​semillas​ ​con​ ​la​ ​finalidad​ ​de​ ​producir​ ​su​ ​germinación
con​ ​las​ ​mejores​ ​condiciones​ ​y​ ​cuidados,​ ​para​ ​que​ ​pueda​ ​crecer​ ​sin​ ​dificultad​ ​hasta​ ​que​ ​la​ ​planta​ ​esté
lista​ ​para​ ​el​ ​trasplante.​ ​Para​ ​la​ ​huerta​ ​recomendamos​ ​que​ ​tenga​ ​una​ ​profundidad​ ​entre​ ​10​ ​y​ ​15​ ​cm.
Algunas​ ​opciones​ ​son​ ​las​ ​bandejas​ ​de​ ​siembra,​ ​que​ ​optimizan​ ​el​ ​espacio​ ​utilizado,​ ​los​ ​rollos​ ​de
cartón​ ​de​ ​papel​ ​higiénico​ ​o​ ​almácigos​ ​de​ ​papel​ ​de​ ​diario,​ ​ambos​ ​biodegradables.​ ​También​ ​los
cajones​ ​de​ ​pescado​ ​son​ ​son​ ​una​ ​muy​ ​buena​ ​opción.

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•​ ​Cuidado​ ​de​ ​los​ ​plantines
● Se​ ​debe​ ​buscar​ ​un​ ​lugar​ ​reparado​ ​del​ ​frío​ ​excesivo,​ ​del​ ​viento,​ ​cerca​ ​de​ ​algún​ ​ventanal
porque​ ​al​ ​inicio​ ​no​ ​se​ ​necesita​ ​del​ ​sol​ ​directo.​ ​O​ ​taparlo​ ​con​ ​un​ ​nylon​ ​u​ ​otro​ ​plástico
transparente,​ ​dejándole​ ​lugar​ ​para​ ​respirar​ ​y​ ​destaparlo​ ​cuando​ ​el​ ​tiempo​ ​está​ ​óptimo.
● Riego:​ ​Se​ ​riega​ ​cuando​ ​la​ ​tierra​ ​lo​ ​requiere.​ ​Se​ ​va​ ​a​ ​regar​ ​con​ ​un​ ​pulverizador​ ​y​ ​poca​ ​agua.
En​ ​verano​ ​la​ ​necesidad​ ​de​ ​agua​ ​es​ ​mayor​ ​y​ ​se​ ​puede​ ​llegar​ ​a​ ​regar​ ​2​ ​a​ ​3​ ​veces​ ​por​ ​día​ ​y
cuando​ ​no​ ​se​ ​está​ ​en​ ​horarios​ ​fuertes​ ​de​ ​sol.​ ​ ​En​ ​otoño/invierno​ ​se​ ​conserva​ ​mucho​ ​más​ ​la
humedad.
● El​ ​trasplante​ ​se​ ​hace​ ​cuando​ ​las​ ​plantas​ ​de​ ​los​ ​almácigos​ ​tienen​ ​cuatro​ ​hojas​ ​o​ ​cuando​ ​el
tallo​ ​llega​ ​al​ ​grosor​ ​de​ ​un​ ​lápiz.​ ​Es​ ​preferible​ ​realizarlo​ ​al​ ​atardecer​ ​o​ ​en​ ​días​ ​nublados​ ​y
dejar​ ​los​ ​plantines​ ​a​ ​la​ ​sombra​ ​al​ ​menos​ ​un​ ​día.
● Protectores​ ​de​ ​trasplante​ ​o​ ​siembra:​ ​Resultan​ ​muy​ ​útiles,​ ​los​ ​protectores​ ​para​ ​plantines​ ​o
semillas​ ​recién​ ​sembradas,​ ​confeccionados​ ​utilizando​ ​botellas​ ​plásticas​ ​usadas​ ​de​ ​gaseosas,
soda,​ ​aguas,​ ​etc.​ ​Además​ ​son​ ​gratis​ ​y​ ​hacemos​ ​reciclado.

•​ ​Trasplante

● El​ ​trasplante​ ​a​ ​la​ ​cama​ ​final​ ​se​ ​realiza​ ​cuando​ ​la​ ​planta​ ​adquiere​ ​un​ ​espesor​ ​de​ ​tallo​ ​del
tamaño​ ​de​ ​un​ ​lápiz​ ​o​ ​entre​ ​5​ ​a​ ​6​ ​hojas​ ​verdaderas.
● Se​ ​recomienda​ ​trasplantar​ ​temprano​ ​o​ ​al​ ​atardecer​ ​evitando​ ​los​ ​momentos​ ​de​ ​sol​ ​directo
sobre​ ​las​ ​plantas
● Una​ ​recomendación​ ​es​ ​hora​ ​antes​ ​de​ ​trasplantar​ ​regar​ ​los​ ​almácigos​ ​y​ ​elegir​ ​las​ ​plantas​ ​más
fuertes​ ​y​ ​sanas.
● Se​ ​remueve​ ​la​ ​tierra​ ​que​ ​rodea​ ​las​ ​raíces​ ​y​ ​teniendo​ ​cuidado​ ​de​ ​no​ ​maltratar​ ​el​ ​tallo​ ​y​ ​la
raíces​ ​se​ ​saca​ ​la​ ​tierra​ ​con​ ​una​ ​bola​ ​de​ ​tierra​ ​con​ ​la​ ​ayuda​ ​de​ ​una​ ​cuchara​ ​o​ ​palita.
● Las​ ​plantitas​ ​deben​ ​ser​ ​colocadas​ ​en​ ​hoyos​ ​suficientemente​ ​grandes​ ​para​ ​evitar​ ​que​ ​las
raíces​ ​se​ ​doblen.
● Después​ ​se​ ​tapan​ ​las​ ​raíces​ ​con​ ​tierra​ ​y​ ​se​ ​hace​ ​presión​ ​alrededor​ ​de​ ​la​ ​planta.​ ​Por​ ​último​ ​se
riega​ ​durante​ ​la​ ​primera​ ​semana​ ​después​ ​del​ ​trasplante​ ​para​ ​mantener​ ​la​ ​humedad.

•​ ​Cosecha
La​ ​cosecha​ ​se​ ​realiza​ ​como​ ​con​ ​el​ ​riego,​ ​en​ ​el​ ​momento​ ​en​ ​que​ ​no​ ​haya​ ​sol​ ​fuerte​ ​en​ ​la​ ​huerta.​ ​A​ ​la
mañana​ ​temprano​ ​o​ ​a​ ​la​ ​tarde​ ​para​ ​que​ ​no​ ​se​ ​deshidraten​ ​los​ ​brotes.

Se​ ​hace​ ​de​ ​manera​ ​escalonada​ ​y​ ​de​ ​lo​ ​que​ ​se​ ​va​ ​a​ ​consumir​ ​en​ ​el​ ​momento​ ​para​ ​poder​ ​aprovechar
al​ ​máximo​ ​los​ ​nutrientes.​ ​O​ ​siguiendo​ ​el​ ​calendario​ ​biodinámico:​ ​según​ ​las​ ​fases​ ​lunares,​ ​hay​ ​días​ ​en
los​ ​que​ ​la​ ​savia​ ​de​ ​la​ ​planta​ ​está​ ​más​ ​concentrada​ ​en​ ​las​ ​raíces​ ​o​ ​en​ ​las​ ​hojas​ ​y​ ​frutos,​ ​de​ ​acuerdo​ ​a
eso,​ ​haremos​ ​la​ ​cosecha​ ​para​ ​aprovechar​ ​al​ ​máximo​ ​la​ ​energía​ ​de​ ​la​ ​planta​ ​y​ ​de​ ​la​ ​parte​ ​que​ ​nos
interesa​ ​consumir.​ ​Cosechar​ ​siguiendo​ ​esos​ ​parámetros,​ ​favorece​ ​el​ ​almacenamiento​ ​y​ ​la
conservación​ ​de​ ​nuestros​ ​alimentos.

Formas​ ​de​ ​Cosechar

● Hoja:​​ ​Hay​ ​2​ ​tipos​ ​de​ ​cosecha.​ ​De​ ​planta​ ​entera​ ​(para​ ​vender)​ ​se​ ​saca​ ​completamente​ ​de
raíz.​ ​Por​ ​ordeñe​ ​que​ ​significa​ ​sacar​ ​por​ ​hoja,​ ​preferentemente​ ​con​ ​cuchillo​ ​o​ ​tijera​ ​las​ ​hojas
más​ ​grandes​ ​que​ ​están​ ​por​ ​afuera.​ ​Se​ ​hace​ ​esto​ ​por​ ​las​ ​posibilidades​ ​que​ ​dan​ ​estas

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 verduras​ ​de​ ​seguir​ ​saliendo.​ ​Ejemplo:​ ​lechuga,​ ​espinaca,​ ​acelga.
El​ ​calendario​ ​de​ ​siembra​ ​dice​ ​a​ ​corte:​ ​Pueden​ ​cortarse​ ​varias​ ​veces​ ​hasta​ ​que​ ​ya​ ​no​ ​de​ ​más
y​ ​la​ ​planta​ ​quede​ ​chica.​ ​Quiere​ ​decir​ ​que​ ​se​ ​terminó​ ​su​ ​ciclo.

● Raíz:​ ​Hay​ ​que​ ​detectar​ ​en​ ​base​ ​a​ ​las​ ​que​ ​asoman​ ​y​ ​las​ ​que​ ​no.​ ​Las​ ​que​ ​asoman​ ​se
cosechan​ ​cuando​ ​alcanzan​ ​su​ ​tamaño,​ ​las​ ​que​ ​no​ ​cuando​ ​llegan​ ​al​ ​tiempo​ ​establecido​ ​según
el​ ​calendario​ ​de​ ​siembra.

● Fruto:​ ​El​ ​tomate,​ ​pimiento,​ ​berenjena,​ ​que​ ​tengan​ ​el​ ​color​ ​y​ ​tamaño​ ​que​ ​deberían​ ​tener.
Zapallos:​ ​que​ ​pase​ ​el​ ​tiempo​ ​necesario,​ ​que​ ​adquiera​ ​el​ ​color​ ​para​ ​cortarlo​ ​con​ ​la​ ​penca.​ ​No
se​ ​saca​ ​la​ ​penca​ ​para​ ​que​ ​no​ ​se​ ​deshidrate​ ​ni​ ​bien​ ​se​ ​saca.​ ​Se​ ​puede​ ​guardar​ ​por​ ​un
período​ ​de​ ​hasta​ ​6​ ​meses.

● Leguminosas:​​ ​Se​ ​sabe​ ​que​ ​está​ ​lista​ ​cuando​ ​la​ ​vaina​ ​está​ ​tierna.​ ​Se​ ​puede​ ​sacar​ ​una
legumbre​ ​y​ ​tantear.

● Bulbo:​​ ​En​ ​el​ ​caso​ ​de​ ​las​ ​cebollas,​ ​lo​ ​que​ ​vamos​ ​a​ ​observar​ ​es​ ​como​ ​una​ ​especie​ ​de​ ​cebolla
de​ ​verdeo​ ​que​ ​se​ ​empieza​ ​a​ ​secar,​ ​incluso​ ​puede​ ​llegar​ ​a​ ​quebrarse​ ​y​ ​caer.​ ​Con​ ​el​ ​ajo
sucede​ ​igual.​ ​hemos​ ​de​ ​tener​ ​en​ ​cuenta​ ​el​ ​calendario​ ​de​ ​siembra.

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