UNIVERSIDAD DE CUENCA

Estudiante:
Verónica Cabrera
Michelle Cabrera
Carlos Guachichullca
Xavier Vélez

Asignatura: Cinética Quimica

Taller 2.1

Docente: Ing. Verónica Vélez

Semestre: Marzo – Agosto 2020

La cinética para la producción de un alimento fermentado se usa una reacción enzimática
en un reactor continuo donde se mide la concentración del producto por el transcurso del
tiempo durante las primeras horas de reacción. Inicialmente existe una concentración de 20
mol/L. Los datos obtenidos se indican a continuación:
t (h) 0 1 2 3 4 5 6 7 8
Cs (mol/L) 20 16.50 12.20 9.80 5.45 3.65 1.82 0.82 0.35
1. Para resolver el siguiente problema primero realizaremos la gráfica de
concentración versus tiempo, de la cual obtendremos las ecuaciones para calcular la
concentración y velocidad. Para la gráfica trabajaremos con la ecuación de
polinomio de orden 4 ya que aquí el valor de 𝑅2 = 0.9975 y es el que más se acerca
a 1.

Cs vs T
25

y = -0.004x4 + 0.0858x3 - 0.313x2 - 3.3666x + 20

20 R² = 0.9975

15

10

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

2. Ya con la ecuación obtenida del polinomio procederemos a derivar para así poder
obtener la velocidad y la concentración respectivamente con su ecuación.
𝐶𝑠 = -0.004x4 + 0.0858x3 - 0.313x2 - 3.3666x + 20
−𝑟𝑠 = −0.016𝑥 3 + 0.2574𝑥 2 − 0.626𝑥 − 3,3666

Cs rs
20 3.3666
16.4022 3.7512
12.6372 3.717
9.0758 3.36
5.9928 2.7762
3.567 2.0616
1.8812 1.3122
 0.9222 0.624
0.5808 0.093
3. Procedemos a calcular el valor de Cs/r

Cs/r
5.9407117
4.37252079
3.39983858
2.70113095
2.1586341
1.73020955
1.43362292
1.47788462
6.24516129
4. Ya calculado el valor anterior procedemos a graficar Cs calculado versus Cs/r

Cs rs Cs/r
20 3.3666 5.9407117
16.4022 3.7512 4.37252079
12.6372 3.717 3.39983858
9.0758 3.36 2.70113095
5.9928 2.7762 2.1586341
3.567 2.0616 1.73020955
1.8812 1.3122 1.43362292
0.9222 0.624 1.47788462
0.5808 0.093 6.24516129

CS vs Cs/R
7

6 y = 0.2234x + 0.934
R² = 0.9623
5

0
0 5 10 15 20 25
 5. Con la gráfica anterior, obtendremos la ecuación de la recta y podremos utilizar la
constante de Michaelis-Menten y la velocidad máxima.

Se elige la ecuación:
𝐶𝑆 𝐾𝑚 1
= + 𝐶𝑠
𝑟 𝑟𝑚á𝑥 𝑟𝑚á𝑥
1
= 0.2234
𝑟𝑚á𝑥
por lo tanto:
𝑟𝑚á𝑥 = 4.4762 𝑚𝑚𝑜𝑙 ℎ−1 𝐿−1
Ordenada
𝐾𝑚
= 0.934
𝑟𝑚á𝑥
despejando Km
𝐾𝑚 = 𝑏 ∗ 𝑟𝑚á𝑥 = 0.934 ∗ 4.4762 = 4.1807 𝑚𝑜𝑙 𝐿−1