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Carbohidratos son las reservas energéticas del cuerpo, siendo uno de los
principales tipos de nutrientes; nuestro sistema digestivo convierte los hidratos de
carbono en glucosa.
Su función principal es aportar energía para llevar a cabo nuestro día a día.
También ayuda a mantener el buen funcionamiento de nuestro organismo, sobre
todo en el caso de los polisacáridos ya que estos pueden dar lugar a estructuras
esqueléticas muy resistentes y también pueden formar parte de la estructura propia de
otras biomoléculas como proteínas, grasas y ácidos nucleicos
-Los monosacáridos son sólidos neutros incoloros, que forman parte del ADN;
siendo los más sencillos y se utilizan para dar energía.
-Los disacáridos se forman por la condensación de 2 monosacáridos mediante un
enlace o glucósido. pueden romper sus moléculas por la adicción de una molécula
de agua y son reductores.
-Los polisacáridos son los carbohidratos más completos están formados por la
repetición de un monosacárido dando enlaces de glucosúricos generalmente b y
son insolubles en agua.