Se estima que existen entre 5000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas,4 aunque el

número se reduce a nivel comercial. Paulatinamente se están desarrollando nuevas

variedades, mutaciones de otros cultivares anteriores. 5 Las diferentes variedades se
distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos, pues es una de
las especies frutales que requiere mayor cantidad de horas de frío (temperaturas inferiores
a 7 °C) durante el periodo de dormición o descanso invernal. Aunque en promedio los
cultivares requieren unas 1300 horas de frío, existen cultivares utilizados en zonas
subtropicales que requieren tan solo de 100 a 200 horas (por ejemplo, 'Anna'). [cita  requerida] Se
pueden almacenar hasta varios meses y no pierden su frescura. De hecho, los productores
cosechan durante la temporada y luego las almacenan hasta un año en instalaciones
especialmente creadas para evitar el proceso de maduración excesivo. Pero es mejor
guardarla en la nevera ya que se conservan mejor que a temperatura ambiente. 6 En
algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada. 7
Véase también: Anexo:Cultivares de Manzano

Componentes principales[editar]
 Pectinas: Actúan como una fibra soluble. Ayudan a la disolución del colesterol y
constituyen compuestos de interés en la lucha contra la diabetes.
 Aminoácidos: Cisteína (componente de los tejidos, elimina las toxinas
del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina
(necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable
junto a la glicina del sistema inmunitario). Histidina (vasodilatador y estimulador
del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para
las úlceras). Isoleucina (necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio
del nitrógeno). Lisina (interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de
los tejidos y la absorción del calcio). Serina (ayuda a fortalecer el sistema
inmunitario). Valina (favorece el crecimiento infantil e interviene en el equilibrio del
nitrógeno). Metionina (necesaria para la producción de la cisteína, ayuda a combatir
el colesterol)
 Ácidos: glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad
mental), linoleico (Vitamina F), málico, oleico, palmítico y cafeico.
 Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
 Catequinas
 Quercetina
 Sorbitol
 Fibra
 Elementos: calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio y zinc.