UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS

NATURALES Y DEL AMBIENTE

CARRERA:

Ingeniería Agroindustrial

TEMA:

Resumen de Gestión gerencial y empresarial aplicadas al siglo XXI

ASIGNATURA:

Gerencia Empresarial

NOMBRE:

Alicia Fernanda Verdezoto Bósquez

PROFESOR:

Ing. Hugo Vásquez

FECHA:

09-06-2020.
 RESUMEN DE GESTIÓN GERENCIAL Y EMPRESARIAL APLICADAS AL
SIGLO XXI

¿QUÉ ES LA MACROECONOMÍA?

La macroeconomía es la ciencia que estudia las leyes que administran la producción, la

distribución, la circulación y el consumo de los bienes materiales que satisfacen
necesidades humanas, en el sector empresarial la economía influye cada vez más en las
operaciones de la empresa.

La mayoría de las personas consideran el conocimiento de la macro economía como algo

etéreo e inalcanzable, que sólo es utilizada y entendida por los economistas, viéndola cada
uno desde su punto de vista, solamente en la parte que le atañe a su profesión u oficio.

• Indicadores macroeconómicos

Los indicadores monetarios y financieros revelan la naturaleza y los resultados de

las políticas monetaria y económica vigentes.

• Exportaciones

Se pueden definir a las exportaciones en sentido general como lo producido en un país y

no consumido en el mismo o lo producido en un país que es vendido a

otros países.

• Importaciones

Se pueden definir las importaciones como lo consumido en un país y no producido en él

o como la compra en el exterior de bienes y servicios que no estamos en capacidad de
producir, Las exportaciones y las importaciones constituyen el comercio exterior de un
país su intensidad se mide por la balanza comercial y la balanza de pagos.

• Balanza comercial

La balanza comercial es la correlación existente entre las importaciones y las

exportaciones de un país en un periodo dado con el resto del mundo.

• Balanza de pagos

Es el flujo de todo el dinero que entra y sale de un país, la balanza de pagos se diferencia
de la balanza comercial en que además de contabilizar las exportaciones y las
importaciones de mercancías y servicios incluye otros renglones que representan entradas
o salidas de dinero, la balanza comercial está comprendida en la balanza de pagos, que
además incluye la balanza de servicios, donaciones y capital, así como los movimientos
compensadores de oro y divisas.

• Producto Nacional Bruto (PNB)

Es el valor bruto total, a precios de mercado de todos los bienes y servicios producidos
en la economía de un país, durante un periodo determinado, el PNB se mide con base en
los valores agregados de los sectores productivos y los ingresos netos de los factores del
exterior, el PNB es igual al consumo familiar + consumo del gobierno + inversión bruta
total + exportaciones – importaciones + ingresos por factores de producción recibidos en
el exterior.

• Producto Interno Bruto (PIB)

El PIB es lo que produce y consume un país, es decir, el PIB es igual al PNB menos el
comercio internacional así el PNB muestra la expansión económica, mientras que el PIB
muestra el crecimiento de la economía, ya que totaliza tanto los ingresos corrientes como
los egresos corrientes del país.

• Ingreso Nacional Percápita

El ingreso nacional es el valor total ganado por los participantes en la produccion no

través de las aportaciones productivas que realizan por si mismos o por medio de sus
propiedades, esto si se divide entres el numero de habitantes de un país da el ingreso
nacional per cápita.

Aunque el ingreso per cápita de un país es un factor muy importante en la economía, el

PIB, el PNB y el ingreso per cápita recibe una incidencia de la mayoría de los elementos
indicadores de la situación económica de un país.

• Tipo de cambio

Este es el precio que se paga en moneda nacional por cada una de las monedas extranjeras
es decir la cantidad de unidades monetarias de un país que se dan a cambiar por unidades
monetarias de otro país.
El tipo de cambio esta determinado por la oferta y la demanda de divisas que se negocian
en el mercado cambiario, el incremento en el tipo de cambio es lo que se denomina
devaluación externa la que puede ser fuerte e intempestiva o gradual y paulatina.

• Tasa de desempleo

La tasa de desempleo se presenta generalmente se presenta como una proporción de la

fuerza de trabajo y es el complemento de la tasa de ocupación, el concepto de tasa de
desempleo tambien se basa en es estudios de muestras que se realiza e el Departamento
de Estadística.

Tasa de desempleo = porcentaje de desempleo sobre población económicamente activa.

• Tasa de subempleo

Está constituida por las personas que desean y pueden trabajar más tiempo que el que
comúnmente emplean en sus funciones remuneradas.

• Reservas internacionales

Son obtenidas a través de las exportaciones y de los prestamos internacionales los que
son regulados y supervisados a través del fondo monetario internacional.

• Deuda publica

Esta constituida por todos los fondos que el gobierno adquiere un préstamo para financiar
el desarrollo de los diversos sectores de la economía, la deuda interna en la que adquiere
un país con sus habitantes a través de documentos, la deuda publica externa busca
asegurar objetivos de estabilización externa ligados a la balanza de pagos y asegurara uhn
mayor desarrollo económico estimulando el capital y la tecnología.

• Situación presupuestal

Se puede definir el presupuesto del país como el plan financiero del estado por medio del
cual se calculan los ingresos y se determinan los gastos en términos monetarios, el
presupuesto es un instrumento para cumplir las metas y objetivos fijados en los planes y
programas de desarrollo y económico y social.

• Situación fiscal
Es el mayor o menor valor de los activos corrientes con relación a los pasivos corrientes,
se llaman corrientes porque se deben causar antes de 30 días, la situación fiscal es la
situación del gasto ejecutado.

Diferentes situaciones macroeconómicas por las que puede pasar un país

• Macroeconomía normal
• Sistemas inflacionarios
• Inflación con expansión
• Estanflación
• Recesión con síntomas de depresión
• Recuperación económica

En todo este contexto hemos tratado sobre la importancia de la macroeconomía dentro

del contexto económico del país, visualizando del entorno macro que rodea la empresa
así con sus diferentes elementos, tambien podemos apreciar la importancia de cada uno
de ellos dentro del contexto económico y identificar y conocer las diferentes situaciones
macroeconómicas por las que puede pasar un país.
 UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS

NATURALES Y DEL AMBIENTE

CARRERA:

Ingeniería Agroindustrial

TEMA:

Resumen del video y de la clase

ASIGNATURA:

Gerencia Empresarial

NOMBRE:

Alicia Fernanda Verdezoto Bósquez

PROFESOR:

Ing. Hugo Vásquez

FECHA:

14-06-2020.
 QUE ES LA ADMINISTRACIÓN
Consiste en el proceso de la planificación organización coordinación dirección y control
de las personas y los recursos disponibles de la organización para alcanzar las metas
establecidas.
Tambien son conocimientos y técnicas, para explicar comportamientos de las
organizaciones, tambien para dirigir recursos y personas para llegar a un objetivo común.
Características de la administración
Universalidad. – Se da donde quiera que exista un organismo social, aunque exista
variantes accidentales.
Especificidad. – Siempre va acompañada de otros fenómenos contables sociológicos,
jurídicos, etc. El fenómeno administrativo es especifico y distinto a los que acompaña.
Su unidad temporal. – Es toda la vida de la empresa se está dando de mayor o menor
grado.
Su unidad Jerárquica. – Todos los jefes participan en distintos grados comparten la
labor equitativamente el trabajo.
Importancia de la administración
La administración se da donde quiera que exista una organización el éxito y la prosperidad
de la empresa se da cuando esta posea de una adecuada y correcta administración.
Para las medianas y pequeñas empresas la manera más indicada de competir con otros es
el mejoramiento de su administración tener una mejor coordinación de recursos y
personas.
Niveles jerárquicos en la administración
Estratégicos
Se trata de la visión que mueve las acciones de la empresa, además es la administración
del nivel superior que tiene el mayor poder y lleva la responsabilidad total de la empresa.
Conceptual
Capacidad del gerente para reconocer aspectos complejos y dinámicos de analizar los
numerosos factores que con llevan tales decisiones afectan el éxito de la empresa.
Tácticos
Es la administración que reporta el nivel más alto el funcionamiento detallado de la
empresa además de desarrollar planes para implementar metas generales establecidas por
la alta gerencia de la empresa.
Humana
Capacidad de ser líder, motivar y comunicarse eficazmente con los demás.
Operativos
Es la administración que supervisa a los trabajadores y las operaciones que realiza.
Técnica
Capacidad de realizar una tarea especializada que comprenden un método o proceso de
terminado.
PLANIFICACIÓN
Es un proceso continuo que con lleva a tomar decisiones y el cual se vea reflejado en los
cambios con lo cual vamos hacer que se nos facilite el logro de los objetivos aplicando
estrategias y obtener un resultado que se vea reflejado a un futuro.
Además, consiste en establecer un plan general y ordenado para obtener el logro de un
objetivo determinado.
La planificación siempre implica el futuro por eso es que su punto de partida es la claridad
de objetivos de la organización es decir que y por qué queremos planificar.
Concepto de planificación
Es el proceso de establecer objetivos y escoger el medio más apropiado para el logro de
los mismos antes de emprender la acción.
Es el proceso de evaluar toma la información relevante y los desarrollos futuros probables
dando como resultado un curso de acción recomendado un plan.
La planificación es un proceso de toma de decisiones para alcanzar un futuro deseado
teniendo en cuanta la situación actual y los factores internos y externos que pueden influir
en el logro de los objetivos de la empresa u organización.
Sea cual sea el tamaño de una empresa, la planeación es fundamental para el éxito de ésta,
ya que sirve como base para las demás funciones administrativas organización,
coordinación y control, y permite reducir la inseguridad y minimizar los riesgos.
Requisitos para la planificación
Visión del futuro
Políticas institucionales definidas, misión.
Objetivos definibles y cuantificables.
R.H con capacidad de competencia y conocimientos para planificar.
Organización eficiente para la ejecución y control del plan.
Consenso y aceptación mayoritaria de los miembros de la organización del plan.
Sistemas y/o mecanismos de evaluación y control.
Principios de la planificación
Cada etapa del proceso administrativo se administra por principios, cuya aplicación es
preciso para el logro de una administración racional, para planear eficientemente es
necesario tomar en cuenta los siguientes principios:
La racionalidad
Constituye un principio de la planificación que implica el concepto de actuar inteligente
y anticipadamente, es un reductor de incertidumbre que sin embargo no puede asegurar
que el plan se realice de la forma más coherente, lógica y racional posible.
La Previsión
Este principio se refiere a la representación anticipatoria de la planificación además
consiste en fijar el plazo o los plazos decisivos para ejecutar la acción que se planifica
teniendo en cuenta los recursos humanos y materiales que han de ser utilizados.
La Continuidad
Plantea que la planificación está condicionada por el logro de determinadas metas que
permitan la solución de necesidades.
La Flexibilidad
Implica el hecho de que un plan debe reajustes o correcciones en el momento de su
ejecución debido a una serie de circunstancias.
La coherencia
Este principio advierte que los diferentes métodos programas o proyectos se formaran
con una unidad coherente y orientar sus esfuerzos en un semejante sentido.
La sencillez
Este principio dice que los planes deben ser sencillos para que sean abordados con mayor
disposición en el plano operativo, la claridad y sencillez de planes que impulsan al
desarrollo del mismo.
La participación
Este principio ayuda y propicia el análisis, reflexión, discusión y toma de decisiones en
la participación de todos y todas en los espacios.
La equidad
Este principio garantiza la inclusión de todos y todas en igualdad de oportunidades y
condiciones.
Clasificación de la planificación
La planificación puede formularse de manera estratégica, táctica, operativa o normativa,
la planificación puede clasificarse atendiendo a los siguientes criterios:
La naturaleza del ámbito que abarca.
El ámbito político- territorial que comprende.
El marco institucional que la ejecuta.
El tiempo establecido para su ejecución.
Tipos de planificación
La planificación puede formularse de manera estratégica, táctica, operativa o normativa.
 Planificación estratégica. Los objetivos se establecen a largo plazo, sumando
metas parciales u objetivos específicos e integrando circunstancias internas y
externas por igual. Suele realizarse en los ámbitos de jerarquía y no en los
operativos.
Planificación operativa. Incluye planeamientos menores, metas específicas a
corto plazo y se ejecuta normalmente en los sectores operativos.
CONCLUSION
La planificación es necesaria en todos los aspectos de la actividad humana. La
planificación involucra la toma de decisiones sobre las acciones para alcanzar los
objetivos, la planificación nos permite proveer situaciones por anticipado busca el mejor
camino para llegar al objetivo.
Es importante conocer estos métodos porque nos enseña a mejorar un plan estratégico ya
sea a largo o corto plazo para la empresa, para así no fracasar en el futuro como
empresarios.
 UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS

NATURALES Y DEL AMBIENTE

CARRERA:

Ingeniería Agroindustrial

TEMA:

Resumen de la clase

ASIGNATURA:

Gerencia Empresarial

NOMBRE:

Alicia Fernanda Verdezoto Bósquez

PROFESOR:

Ing. Hugo Vásquez

FECHA:

22-06-2020.
 LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL
Es un factor muy importante que asegura su buen funcionamiento ya que ayuda a
conseguir con más facilidad los objetivos fijados en la empresa, colabora en el mejor uso
de los medios de los que se dispone, mejora la comunicación entre los distintos
trabajadores de una empresa, ayuda a realizar el trabajo de una manera más eficiente,
aumenta la productividad y disminuye los costes.

Es el proceso por medio del cual se logra establecer:

• La estructura orgánica y el Organigrama.
• Los cargos y funciones administrativas.
• Las normas y reglamentos de organización.
• Las máquinas, equipos y herramientas.
• La infraestructura de los talleres y oficinas.
• El recurso humano necesario.
ELEMENTOS DE LA ORGANIZACIÓN

Objetivo. - Toda empresa u organización busca siempre un objetivo, sea este

social, económico o financiero; el objetivo a lograr debe ser claro, preciso y
conciso.
Base legal. - Está constituido por el conjunto de normas legales, que hacen posible
que la empresa formalmente funcione.
Ejemplo: -Ley de MYPES. Ley 28015 - Ley de la E.I.R.L. Ley 21621 -Ley
general de sociedades. Ley 26887
Recursos

Recurso Recurso Recurso Recurso Recurso Recursos de

humano económico financiero material tecnológico información

Estructura. - Constituida por los distintos órganos y unidades administrativas que

se han establecido en la organización, constituye el “cuerpo Óseo” de la empresa
y deben establecerse de acuerdo a las necesidades, tamaño, giro, u otra
característica especial de la organización.
Procesos. - Conjunto de procedimientos que debe realizarse para ejecutar las
operaciones de la empresa; para la producción de bienes debe seguirse un proceso,
para la venta de igual manera, para las compras, etc.
Infraestructura. - Esta referido a las áreas y/o ambientes físicos donde la empresa
debe funcionar.
ESTRUCTURA ORGANICA

La estructura organizacional es fundamental en todas las empresas, define muchas

características de cómo se va a organizar, tiene la función principal de establecer
autoridad, jerarquía, cadena de mando, organigramas y departamentalizaciones, entre
otras.

Órganos de la estructura
Generalmente para la elaboración de las estructuras empresariales, se tiene en cuenta
las unidades administrativas y los órganos, siendo estos los siguientes:

Órganos de Alta Órganos de Órganos de

Órganos de línea
Dirección Dirección Asesoría

Órganos de Órganos
Órganos de control Órganos de apoyo
consultaría Descentralizados

Principios de la organización son:

• De la División del trabajo
• De Coordinación
• De Autoridad-Responsabilidad
• De Racionalidad
• De la Participación
• De Flexibilidad
PROPÓSITOS DE LA ORGANIZACIÓN
Permitir la consecución de los objetivos primordiales de la empresa lo más
eficientemente y con un mínimo esfuerzo.
Eliminar duplicidad de trabajo.
Establecer canales de comunicación.
Representar la estructura oficial de la empresa.
PROCESO DE ORGANIZACIÓN 1 PASOS BÁSICOS PARA ORGANIZAR

Dividir la carga de trabajo entera en tareas que puedan ser ejecutadas, en forma
lógica y cómoda, por personas o grupos.
Combinar las tareas en forma lógica y eficiente, la agrupación de empleados y
tareas se suele conocer como la departa mentalización.
 Especificar quien depende de quien, en la organización, esta vinculación de los
departamentos produce una jerarquía de la organización.
Establecer mecanismos para integrar las actividades de los departamentos en un
todo congruente y para vigilar la eficacia de dicha integración.

División del trabajo

Se refiere a descomponer una tarea compleja en sus componentes, de tal manera que las
personas sean responsables de una serie limitada de actividades, en lugar de tareas en
general.

La división del trabajo crea tareas simplificadas que se pueden aprender a realizar con
relativa velocidad por consiguiente comenta la especialización, pues cada persona se
convierte en experta en cierto trabajo.

Jerarquía

Son los diferentes niveles de autoridad.

SUPERVIS
GERENTE JEFE CAPATAZ OBRERO
OR

Coordinación

La coordinación es un proceso integrador o sincronizador de los esfuerzos y acciones del

personal, en calidad, tiempo y en dirección, de suerte que funcione armónicamente y sin
fricciones y duplicaciones, a fin de satisfacer y alcanzar los objetivos y metas establecidas
por la empresa.
PROCEDIMIENTO DE ORGANIZACIÓN

Determinación de Establecimiento de
Fijación del Elaboración de la
las actividades o las unidades
objetivo general estructura orgánica
áreas administrativas

Fijación de las
Asignación de Elaboración del Estructuración del
funciones y
personal cuadro de cargos organigrama
responsabilidades

IMPORTANCIA DE LA ORGANIZACIÓN

La organización promueve la colaboración y negociación entre los individuos en

un grupo y mejora así la efectividad y la eficiencia de las comunicaciones en la
empresa.
La función organizadora crea áreas definidas de autoridad y responsabilidad en
una empresa, mejorando así el desarrollo de todas las actividades que se necesitan
para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
Es un medio que establece la mejor manera de alcanzar los objetivos.
Suministra los métodos para que se puedan desempeñar las actividades
eficientemente, con el mínimo de esfuerzos.
Evita lentitud e ineficiencia.
Reduce o elimina la duplicidad de esfuerzos, al delimitar funciones y
responsabilidades.

INTEGRACIÓN EMPRESARIAL

Es el proceso por el que se contiene a un grupo de sociedades a una dirección única o

coordinada.

La integración empresarial consiste en facilitar los flujos de materiales, información,

decisiones y control a través de la organización, ligando las funciones con los sistemas de
información, recursos, aplicaciones y personas, con la finalidad de mejorar la
comunicación, la cooperación y la coordinación de la empresa, de tal forma que esta se
comporte como un todo, y que funcione lineada con estrategia de la empresa.
OBJETIVOS DE LA INTEGRACION EMPRESARIAL
Desarrollar soluciones y herramientas que faciliten la coordinación de los flujos
de trabajo y de información.
Compartir información en la empresa y no sólo datos
Desarrollar sistemas interoperables
Mejorar la coordinación entre tareas, personas, unidades organizacionales y
sistemas que interactúan con la empresa
Alinear las operaciones de la empresa con la estrategia
Objetivos de la integración empresarial como meta
Los objetivos de la integración empresarial son una meta a alcanzar por la empresa
Esta meta no se alcanza mediante esfuerzos puntuales, sino se necesita de un
esfuerzo continuo de todas las partes
Cada vez que se alcance una meta se deben proponer otras a superar y de mayor
alcance

Los grados de integración empresarial

Se pueden diferenciar tres grados de integración empresarial; máxima, mínima e

intermedia:

Integración total. Se produce una interacción financiera, y una gestión unitaria que
llevan a unos resultados económicos que afectan a todo el grupo.
Integración reducida. La entidad integradora no ejerce control sobre las asociadas,
aunque suelen existir relaciones de dependencia generalmente de carácter
comercial.
Integración intermedia. Se trata de una situación entre las dos anteriores, en la que
entidades integradas mantienen su capacidad de gestión, y además se benefician de
sinergias mediante la coordinación en el modo de actuación.

Los mecanismos para la obtención de los mismos son muy diversos, siendo posible que
la vinculación se logre contractualmente, mediante la participación en el capital de otras
empresas, o simplemente mediante el control de las decisiones de estas a través de sus
directivos.
CONCLUSION
Las empresas con los cambios y un mercado competente son importantes que tomen
medidas para desarrollarse, la organización como parte del proceso administrativo es de
suma importancia, ya que en esta etapa es donde se realiza toda la parte de división del
trabajo, la departamentalización, la delimitación de actividades, estos son de suma
importancia porque aquí es cuando ya se tienen lo objetivos y metas a lograr, es momento
de empezar a trabajar por ellas.

Mediante la integración empresarial se logra, mediante una posición estratégica singular,

además alineando las estrategias, objetivos, iniciativas y procesos y así haciendo uso de
los recursos de la red de valor, también mediante un modelo de operación que facilite la
implementación de las iniciativas estratégicas, mediante una arquitectura empresarial que
agilice la respuesta a los cambios.
 UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS

NATURALES Y DEL AMBIENTE

CARRERA:

Ingeniería Agroindustrial

TEMA:

Resumen del video y la clase

Dirección y Control

ASIGNATURA:

Gerencia Empresarial

NOMBRE:

Alicia Fernanda Verdezoto Bósquez

PROFESOR:

Ing. Hugo Vásquez

FECHA:

27-06-2020.
 RESUMEN DEL VIDEO Y DE LA CLASE

PROCESO ADMINISTRATIVO

Dirección la cual forma parte de la fase dinámica de dicho proceso, el control es una
función administrativa, es decir es una labor gerencial básica, que puede ser considerada
como una de las más importantes para una óptima labor gerencial.

DIRECCIÓN

Es la ejecución de los planes a través de la estructura organizacional mediante los

esfuerzos del grupo social a través de la comunicación, motivación y la supervisión, la
dirección es la tercera etapa del proceso administrativo se plantea la pregunta como se
esta haciendo con el objetivo de conocer cómo se van ejecutar los planes y cumplir como
guía de los mismos.

La dirección al igual que la planeación y la organización cuenta con su propio proceso el

cual está formado por las siguientes etapas:

Toma de decisiones
• Proceso en el cual se elegi un curso de accion entre varias alternativas.

Integración
• Proceso en el cual se refiere a homogenizar las acctividades considerendo la
capacitacion de las personas y las cosas o herramientas de trabajo.

Comunicación
• Es el proceso de intercambio de informacion entre un emisor utilizando un
canal un mensaje llegando a un receptor y consecuentemente con una
retroalimentacion.

Motivación
• Es el conjunto de actividades que impulsan al individuo a una acción.

Supervisión
• Es el proceso de verificación de que las actividades se estan realizando
adecuadamente.
Principios de la dirección:

1. De la armonía del objeto

Donde los objetivos de todos los departamentos y secciones deberán relacionarse

armónicamente para lograr el objetivo general.

2. Impersonalidad de mando

Se refiere que la autoridad y su ejercicio surgen como una necesidad para la organización
para obtener ciertos resultados.

3. De la supervisión directa

Es el apoyo prestado del superior a los colaboradores durante la ejecución de los planes
para que estos trabajen con mayor facilidad.

4. De la vía jerárquica

Postula el respeto a los canales de comunicación y líneas de autoridad establecidos en la

organización formal.

5. De la resolución del conflicto

Se deben resolver los problemas en cuanto aparezcan para evitar que se desarrollen y
causen problemas colaterales.

6. Aprovechamiento del conflicto

Los conflictos proporcionan indicios de que algo esta funcionando mal, pero se puede
establecer opciones para aprovecharlos y que no se salgan de control.

La dirección es importante por que pone en marcha todos los lineamientos establecidos
durante la planeación y tambien durante la organización su calidad refleja el logro de los
objetivos y a través de ella se establece la comunicación necesaria para que la
organización funcione.

EL CONTROL

Control es la evaluación y medición de la ejecución de los planes con el fin de detectar y

proveer deviaciones para establecer las medidas correctivas necesarias, el control siendo
la ultima etapa del proceso administrativo se plantea la pregunta como se hizo con el
objeto de evaluar si las actividades se ejecutaron como se había planeado desde el
principio y de no ser así aplicar las medidas correctivas pertinentes.

El control es un elemento del proceso administrativo que incluye todas las actividades
que se emprenden para garantizar que las operaciones reales coincidan con las
operaciones planificadas.

Proceso del control:

ESTABLECIMIENTO DE ESTANDARES

• Es una unidad de medida que sirve como modelo guia o patron con base en
la cual se efectua el control.

MEDICION DE RESULTADOS

• Consiste en cuantificar laa ejecucion y los resultados de acuerdo a los

estandares predeterminados.

CORRECION

• Son las acciones para modificar las situaciones que nos llevaron a un buen
termino el plan.

RETROALIMENTACION

• Parte que evalua los resultados obtenidos durante todo el proceso y esta
retroalimentacion cierra el ciclo de todo el proceso de control.

Principios:

1. De equilibrio

Se dice que a cada grupo se debe proporcionarle el grado de control correspondiente.

2. De los objetivos

El control es un medio para alcanzar los objetivos establecidos.

3. De la oportunidad

El control debe aplicarse antes que se efectué el error de tal manera que sea posible tomar
medidas correctivas con anticipación.
 4. De las desviaciones

Se deben analizar todas las desviaciones al plan para conocer las causas que las originaron
y así establecer las medidas correctivas pertinentes.

5. De la costenibilidad

Debe encontrarse justificando en tiempo y dinero.

6. De excepción

El control debe aplicarse aquellas actividades que sean representativas o muy especiales.

7. De la función controlada

La persona o función que realiza no debe involucrarse con la actividad a controlar debe
ser imparcial.

El control es una etapa importante debido a que establece medidas correctivas en las
actividades para tener planes exitosos puesto que reduce costos y ahorra el tiempo al
evitar errores y retroalimenta para que no se vuelva a presentar deviaciones al plan en un
futuro.

CONCLUSION

En fin, podemos decir que la dirección es la forma de girar nuestros esfuerzos del grupo
social para poder llegar a los resultados esperados y esto se utiliza constantemente en un
proceso administrativo por esa necesidad de contar con esa guía que permita que esos
esfuerzos puedan reflejarse en los resultados esperados.

Podemos establecer que el control al ser la etapa que cierra el proceso administrativo es
la forma evaluar al proceso íntegramente con el objetivo de poder determinar si hubo
éxito o fracaso en el plan y de qué manera corregir aquellas situaciones que salieron de
los parámetros establecidos y poder mejorar este proceso cada vez más nosotros
utilizamos este control en un proceso administrativo tanto a nivel personal como nivel
organizacional.
 UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS

NATURALES Y DEL AMBIENTE

CARRERA:

Ingeniería Agroindustrial

TEMA:

Resumen del video y la clase

Mercados, Precios y ámbito y características de la actividad agroindustrial.

ASIGNATURA:

Gerencia Empresarial

NOMBRE:

Alicia Fernanda Verdezoto Bósquez

PROFESOR:

Ing. Hugo Vásquez

FECHA:

04-07-2020.
 RESUMEN DEL VIDEO Y DE LA CLASES

RESUMEN DEL VIDEO

TEMA: QUE ES MERCADO

Bien aquí trataremos de conocer en si con un ejemplo lo que es un mercado Julieta tiene
previsto realizar un asado de res en su casa y ha invitado a todos sus compañeros de clase
por lo que ha acudido al mercado agrícola y ahí adquiere una serie de elementos
indispensables para ese asado por ejemplo compra algunas mazorcas, vegetales y ahí
mismo consigue la carne después se dirige al supermercado y ahí consigue elementos
tales como vasos y platos desechables servilletas y algunos refrescos después se recuerda
que la mensualidad de la energía eléctrica ya se cumplía entonces se dirige a la empresa
de servicios públicos en este acontecer cotidiano han ocurrido una serie de hechos
económicos démonos cuenta por una parte se presentaron necesidades y estas necesidades
estaban revestidas en forma de gustos y preferencias se han adquirido bienes como
podemos ver y también se han adquirido servicios, existen espacios que están dispuestos
a ofrecer bienes como el mercado el supermercado y servicios como la empresa de
servicios públicos en pocas palabras existen compradores como Julieta y vendedores
como las empresas que ya hemos mencionado se realizan intercambios ventas desde el
punto de vista de los negocios o de las empresas prestadores de servicios y compras desde
el punto de vista del demandante es decir en este caso julieta veamos el origen de la
palabra y la definición de lo que es mercado el término mercado encuentra su origen
etimológico en el latín mercatus los romanos llamaban al comercio merckatus este
término es empleado con gran frecuencia en la sociedad actual para referirse a todo
espacio físico o virtual en el que se procede a comprar y vender diversos productos y
servicios, hoy en día podemos encontrar espacios en los mercados o supermercados en
las tiendas o cualquier tipo de comercio, cuando decimos virtual nos referimos hoy en día
al comercio electrónico que es todo aquel que se realiza a través de la web fijémonos bien
de las dos actividades que se realizan en el mercado comprar y vender diversos productos
y servicios también puede entenderse que el mercado es una organización que le permite
a los oferentes es decir a los vendedores y en los demandantes o compradores establecer
un vínculo comercial con el fin de realizar operaciones de diversa índole acuerdos o
intercambios para adquirir productos y servicios.
EL MERCADO

Conjunto de transacciones o acuerdos de negocios entre compradores y vendedores. el

mercado es el lugar donde compra los productos que necesita; desde el punto de vista de
la economía, el mercado es el lugar donde se reúnen oferentes y demandantes y es donde
se determinan los precios de los bienes y servicios a través del comportamiento.

Clasificación y tipos de Mercados

Según su ámbito geográfico:

• Mercado internacional o mercado exterior: Es aquel que se encuentra en uno o

más países en el extranjero.
• Mercado nacional o mercado interior: Es aquel que abarca todo el territorio
nacional para los intercambios de bienes y servicios.
• Mercado regional: Es una zona geográfica determinada libremente, que no
coincide de manera necesaria con los límites políticos.
• Mercado de Intercambio Comercial al Mayoreo: Es aquel que se desarrolla en
áreas donde las empresas trabajan al mayoreo dentro de una ciudad.
• Mercado metropolitano: Se trata de un área dentro y alrededor de una ciudad
relativamente grande.
• Mercado local: Es la que se desarrolla en una tienda establecida o en modernos
centros comerciales dentro de un área metropolitana.

Según su naturaleza:

Mercados transparentes.
Mercados opacos.
Mercado libre.
Mercado intervenido.
Mercado de competencia perfecta.

Definición de cada tipo de Mercado:

• Cuando hay un solo punto de equilibrio.

• Cuando, debido a la existencia de información imperfecta entre los agentes hay
más de una situación de equilibrio.
• Cuando son sometidos al libre juego de las fuerzas de oferta y demanda.
 • Cuando agentes externos al mercado, como, por ejemplo, autoridades
económicas, fijan los precios.
• Cuando en un mercado existen muchos vendedores y muchos compradores, es
muy probable que nadie, por sus propios medios, sea capaz de imponer y
manipular el precio.
• Cuando sucede lo contrario al punto anterior, o sea, cuando hay poco vendedores,
o solo uno, y estos ponen el precio que ellos desean para el beneficio personal.

Competencia Perfecta

Mercados en los que las empresas carecen de poder para manipular el precio en el
mercado precio aceptantes y se da una maximización del bienestar resultando una
situación ideal de los mercados de bienes y servicios en los que la interacción de la oferta
y demanda determina el precio.

Curvas de Demanda y Oferta en Competencia Perfecta:

En un mercado de competencia perfecta existen gran cantidad de compradores demanda

y de vendedores oferta de manera tal que ningún comprador o vendedor individual ejerce
influencia decisiva sobre el precio.

Curva de Demanda y Oferta de un monopolio:

Curva de la oferta en un sentido general la "oferta" las definiciones que proponen es una
fuerza del mercado los diversos expertos en temas de otra es la "demanda" que
mercadotecnia y economía representa la cantidad de bienes o servicios que individuos,
un análisis estructural de la empresas u organizaciones definición de oferta que revela
quieren y pueden vender en el las partes más importantes de mercado a un precio oferta
como tal determinado.

Curva de la Demanda

La demanda es una de las dos diversas expertas en temas de fuerzas que están presente
en el mercadotecnia y economía y mercado la otra es la "oferta" y representa la cantidad
de un análisis estructural de la productos o servicios que el definición de demanda que
revela público objetivo quiere y puede las partes más importantes que adquirir para
satisfacer sus conforman la demanda. necesidades o deseos. Ahora, teniendo en cuenta
que ésta definición es muy general y que los mercadólogos necesitan tener una idea más
completa acerca de lo que es la demanda, en el presente artículo se incluye:

Oligopolio

Cuando un mercado es atendido por un reducido número de productores estamos ante un

oligopolio. Se llamará oligopolio de demanda a los mercados con pocos compradores y
oligopolio bilateral a los formados por pocos productores y pocos demandantes.

El problema del oligopolista es muy diferente del de los demás tipos de empresario. En
los mercados en libre competencia ningún competidor puede influir sobre los resultados
de otra empresa por no tener fuerza suficiente para modificar los precios. En el caso del
monopolio no existen competidores a los que se pueda molestar. Pero en el oligopolio,
los competidores pueden fastidiar mucho. Cualquier oligopolista puede influir sobre los
beneficios de sus competidores. Los esfuerzos por mejorar los resultados propios
provocan inexorablemente el deterioro de los resultados ajenos.

Monopolio

Situación de privilegio legal, o fallo de mercado, en el cual existe un productor

(monopolista) oferente, que posee un gran poder de mercado, y es el único en una
industria dada que posee un producto, un bien, un recurso o un servicio determinado y
diferenciado.

Monopolio de demanda

Forma concreta de mercado caracterizada por la existencia de un único comprador y

numerosos vendedores. Al monopolio de demanda también se le denomina monopsonio.
Es el caso simétrico del monopolio de oferta.

PRECIOS

El precio es la expresión de valor que tiene un producto o servicio, manifestado por lo

general en términos monetarios, que el comprador debe pagar al vendedor para lograr el
conjunto de beneficios que resultan de tener o usar el producto o servicio.

Una empresa debe poner un precio inicial cuando desarrolla un nuevo producto, cuando
introduce su producto normal en un nuevo canal de distribución o área geográfica y
cuando licita para conseguir contratos nuevos. La empresa debe decidir donde posicionará
su producto en cuanto a calidad y precio.
 • El método de costos. - Consiste en sumar todos los costos del producto y luego
añadirle el margen de ganancia que queremos ganar, por ejemplo, el 25%.
• El método de promedio de mercado. - Consiste en determinar el precio de
nuestro producto, basándonos en el promedio de los precios de los productos
similares al nuestro que existan en el mercado.

Los precios se forman para perseguir gran variedad de objetivos tales como beneficios,
participación en el mercado, recuperación de inversiones, rentabilidad etc. intentando, en
todo caso, alcanzar varios simultáneamente y no uno sólo. Sin embargo, a pesar de lo
lógico que pueda parecer, muy pocas empresas establecen con plena conciencia sus metas
o formulan de manera explícita sus objetivos en el establecimiento del precio.

Los precios se forman para que de una u otra manera el producto ofertado tenga una
competitividad en el mercado que a su vez el mismo provoque reacciones tanto positivas
o como negativas en el consumidor, que ayuden al productor o empresario a analizar la
efectividad de su mercancía en el mercado y de allí determinar la producción de la misma,
y en este punto se toman las siguientes razones:

Supervivencia

Utilidades actuales máximas

Participación máxima de mercado

Captura máxima del segmento superior del mercado

Liderazgo en calidad de productos

AMBITO Y CARACTERÍSTICAS DE LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL

La agroindustria es la actividad económica que se dedica a la producción,

industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros
recursos naturales biológicos. Implica la agregación de valor a productos de la industria
agropecuaria, la silvicultura y la pesca. Facilita la durabilidad y disponibilidad del
producto de una época a otra, sobre todo aquellos que son más perecederos. Esta rama de
industrias se divide en dos categorías, alimentaria y no alimentaria, la primera se encarga
de la transformación de lo producido por la agricultura, ganadería, pesca y silvicultura en
productos elaborados, en esta transformación se incluye los procesos de selección de
calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaque y almacenamiento de la
producción agrícola, a pesar que no haya transformación en sí y también las
transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la primera
transformación de la materia prima agrícola. La rama no alimentaria es la encargada de
la parte de transformación de estos productos que sirven como materias primas, utilizando
sus recursos naturales para realizar diferentes productos industriales.

CONCLUSIÓN

Los Mercados de consumidores conformados por personas y hogares son aquellos en los
cuales las personas compran productos para su consumo individual y familiar. De todo lo
dicho, se deduce que en un país o en una gran ciudad puede haber tantos Mercados como
ramas importantes del comercio que tales Mercados puedan o no tener Mercados Fijos.

El precio es el elemento de la mezcla de marketing que produce ingresos; los otros

producen costos. El precio también es unos de los elementos más flexibles: se puede
modificar rápidamente, a diferencia de las características de los productos y los
compromisos con el canal.
 UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS

NATURALES Y DEL AMBIENTE

CARRERA:

Ingeniería Agroindustrial

TEMA:

Resumen de la clase Recursos de la empresa, Campos de acción de la administración

Significado y campo de la administración Agroindustrial

Factores y recursos disponibles de la actividad Agroindustrial

ASIGNATURA:

Gerencia Empresarial

NOMBRE:

Alicia Fernanda Verdezoto Bósquez

PROFESOR:

Ing. Hugo Vásquez

FECHA:

11-07-2020.
 CAMPOS DE ACCION DE LA ADMINISTRACION

GERENTE

Es la persona encargada de manejar la empresa o cargo que le hayan puesto

• Aquí podemos observar como el gerente aplica el concepto de trabajo en equipo

para que así cada uno de su punto de vista para que la empresa crezca cada día
más y pueda ser reconocida en la sociedad.
• El gerente puede trabajar de manera autónoma, pero también puede necesitar de
las opiniones de los demás empleados para así poder aclarar sus ideas y que la
empresa sea la mejor cada día.

Gestor proyectos empresariales: Es el que horita a las

demás personas para que puedan hacer un buen proyecto con
las pautas y requerimientos que sean necesarios.

Asesor laboral: Es el encargado de informar cómo va

evolucionando la empresa, y dar soluciones a los clientes que
lo necesiten.

Organización publica: El administrador en esta se encarga

de los recursos públicos, servicios y derechos en general y
trabaja en el ámbito del gobierno y del estado.

Organización privada: La administración aquí se encarga

de trabajar los recursos y bienes que están en propiedad de
alguien.

Independiente: El administrador se desempeña en este ya

sea por su negocio propio y no se desempeña en el ámbito
público, pero si en el privado.
RECURSOS DE LA EMPRESA

Son el conjunto de elementos indispensables para su funcionamiento. La cantidad &

calidad de los recursos que se utilizan tienden a variar de acuerdo con las circunstancias
de cada empresa.

CLASIFICACIÓN DE LOS RECURSOS

RECURSOS
RECURSOS RECURSOS RECURSOS RECURSOS
ADMINISTRATI
FINANCIEROS TECNOLOGICOS HUMANOS MATERIALES
VOS

• Recursos Financieros

Son los elementos monetarios de los cuales dispone la empresa para ejecutar las
decisiones.

Provienen de:

• Aportaciones de los Socios

• Utilidades
• Ventas
• Prestamos
• Créditos
• Emisión de Valores.

Recursos Materiales

Son los bienes tangibles e insumos propiedad de la organización.

Los encontramos de 2 tipos:

• Materia Prima
• Planta & Equipo.

Materia Prima

• Son los insumos & materiales indispensables para producir un artículo.

• Los insumos deben reunir la calidad & las características necesarias para
garantizar la operación de la empresa.
Planta y equipo

La ubicación cerda de los proveedores es importante pues así aseguramos la

disponibilidad de la materia prima.

Para determinar la distribución de la planta debemos tomar en cuenta nuestro sistema de

producción, el cual incluye la organización de:

• Maquinas
• Trabajadores
• Herramientas
• Materia prima

Recursos humanos

Son el conjunto de habilidades, experiencias, conocimientos & competencias del personal

que integra a una empresa. El factor humano es el elemento clave para lograr los objetivos
de cualquier organización, pues el personal debe reunir las cualidades, competencias &
conocimientos para tener un desempeño eficiente.

Recursos tecnológicos

Son el conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos, métodos de trabajo

utilizados en las organizaciones, estos pueden ser:

• Equipo
• Operación
• Producto
• Sistemas Informáticos
• Producción
• Fórmulas
• Patentes
• Marcas

Recursos administrativos

Son indispensables para el funcionamiento, supervivencia, competitividad & éxito en

cualquier empresa ya que a su vez nos permite la coordinación, optimización de los
demás recursos.
Importancia de los valores

La empresa, cuyo carácter es notablemente social debe regirse por una serie de valores o
principios que logran el bienestar de la sociedad.

Los valores primordiales son:

• Compromiso
• Respeto
• Equidad & Justicia
• Calidad
• Responsabilidad
• Honestidad

ÁREAS FUNCIONALES

Finanzas

Administración De Materiales

Staff

Sistemas

Mercadotecnia

Producción

Son el conjunto de funciones, actividades y responsabilidades que son realizadas en un

departamento o área de la empresa. Son conocidas indistintamente como:

Áreas de actividad

Áreas de responsabilidad

Departamentos.

Gerencias o Direcciones

Varían de acuerdo al tamaño de la empresa.

Toda empresa debe realizar 6 funciones básicas para lograr sus objetivos
independientemente de su tamaño:

Elaborar el producto

Venderlo

Invertir y manejar el dinero para producirlos

Controlar las ganancias que se obtienen

Manejar la información, tecnología

Contratar y coordinar al personal para que desempeñe sus labores

A estas 6 funciones se les denomina “áreas funcionales o departamentos de la empresa”,

las cuales son:

Producción

Mercadotecnia

Finanzas

Sistemas

Recursos Humanos

Dentro de la empresa, las labores se agrupan en áreas funcionales aplicando técnica de

organización. Utilizamos los organigramas o las gráficas de organización para representar
las áreas funcionales & delimitar funciones, responsabilidades & el nivel jerárquico.

IMPORTANCIA

Las áreas funcionales son de vital importancia:

• A través de estas se logran los objetivos de la empresa

 • Su existencia permite una mayor eficiencia & eficacia promovida por la
especialización
• Elimina la duplicidad de esfuerzos
• Facilita la optimización de recursos.
• Delimita funciones y jerarquías.
• Son indispensables para trabajar eficientemente.

La forma de organizar las áreas funcionales o departamentos, dependen de su tamaño,

volumen de operaciones y de sus recursos.

LOS TAMAÑOS DE LA
EMPRESA SON

Micro o pequeña Grande

El dueño dirige y conoce a todos
los trabajadores.
Los problemas de producción,
finanzas, ventas & personal son
tan reducidos que el dueño puede
resolverlos.
La centralización en la toma de
decisiones y ejecución de
actividades.
Mediana Resulta imposible que una
Al ser una empresa en sola persona tome todas las
crecimiento surgen decisiones.
especialistas y áreas
La dificultad de la
funcionales. administración crece, por lo
Existe la necesidad de aplicar cual se requiere un gran
técnicas administrativas • Se número de áreas donde
utiliza la delegación de diversos profesionales y
funciones y se establecen especialistas realicen cada
niveles jerárquicos función.

SIGNIFICADO Y CAMPO DE LA ADMINISTRACIÓN AGROINDUSTRIAL

La Administración Agroindustrial

• La selección del tipo de proceso de producción es una decisión de carácter

estratégico.

Los procesos de producción pueden clasificarse con arreglo a diversos criterios.

El destino del producto

La razón que provoca la producción

El grado de tipificación del producto

La dimensión temporal del proceso

El administrador agroindustrial

• Aporta los conocimientos requeridos para el entendimiento y aplicación de las

diversas variables económicas.
• Tributa los elementos y herramientas pertinentes para una eficaz y eficiente
dirección agro empresarial de los recursos.
• Conocimientos puntuales sobre los procesos productivos.

El administrador agroindustrial

• Manejo eficaz de las diferentes variables socioeconómicas que inciden en el

desempeño de las agro empresas.
• Aplicación estratégica de las herramientas de gestión empresarial.
• Desempeño humanístico.
• Capacidad para adaptarse al medio de trabajo.

FACTORES Y RECURSOS DISPONIBLES DE LA ACTIVIDAD

AGROINDUSTRIAL

Factores

• Fuentes de energía
• Materias primas

Fuentes de energía: Son los factores que permiten obtener energía útil para diversas
aplicaciones, como la industria.

Fuentes de energía son:

Energías renovables: Provenientes de la naturaleza, no contaminantes e

inagotables.

Energías no renovables: Procede de los recursos existentes en la naturaleza.

Materias primas: Materias proporcionadas por la naturaleza que pueden ser

transformadas mediante in proceso industrial, en productos elaborados o semielaborados.
CRITERIO PERSONAL

• El campo de acción de los profesionales de administración se desarrollan

diferentes tipos de gestión en los campos financiero, administrativo, productivo,
de recursos humanos, de planeación, de negocios o de mercadeo, el campo de
trabajo o campo laboral de recursos humanos te ayudara en algunos de los casos
sobre tu carrera ya que dice donde puedes trabajar y como lo sabrás hacer y
también nos habla de cómo te podrás desempeñarte en tu trabajo.
• Los recursos tienen gran importancia para el logro de los objetivos de la empresa.
Del adecuado manejo de los mismos y de su productividad dependerá el éxito de
cualquier empresa.
• El administrador agroindustrial con los conocimientos necesarios para la
optimización de los procesos agro productivos de materias primas y derivados que
provienen de los sistemas agrícolas, ciclos corto, intermedio y largo, pecuarios,
especies menores, mayores y acuícolas y agroindustriales, subproductos agrícolas
y pecuarios, y las disciplinas inherentes al cuidado medioambiental.
 UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS

NATURALES Y DEL AMBIENTE

CARRERA:

Ingeniería Agroindustrial

TEMA:

Resumen del video y la clase

Objetivos de una empresa

Gestión empresarial y objetivos de desarrollo sostenible

Objetivos de la agroindustria

ASIGNATURA:

Gerencia Empresarial

NOMBRE:

Alicia Fernanda Verdezoto Bósquez

PROFESOR:

Ing. Hugo Vásquez

FECHA:

20-07-2020.
 RESUMEN DEL VIDEO

OBJETIVOS DE UNA EMPRESA

La maestra le dice a Raúl, ¿qué quieres ser de grande? y Raúl responde yo quiero escalar
una montaña. Su maestra le dice Muy bien Raúl, ¿sabías que lo puedes lograr
estableciendo los objetivos adecuados? Raúl responde Aaaah

• ¿Deseas aprender a fijar los objetivos de una empresa?

• ¿Tienes tus propios objetivos personales, pero quieres saber si se encuentran
adecuadamente escritos?

Cuando los objetivos de una empresa o de un individuo están bien definidos, al menos,
lograrás dos resultados inmediatos:

1. Te ayudan a imaginar lo que deseas. A tu cerebro le resultará más sencillo realizar

la planificación automática para encontrar el camino que lleve a tus objetivos y
metas.
2. Desempeñan un papel fundamental en la motivación. Los objetivos de una
empresa claramente definidos, harán más fácil que te ilusiones en el camino que
vas a emprender. Si en cambio, redactas objetivos organizacionales confusos,
como, por ejemplo:
• Quiero formar la mejor empresa del mundo
• No servirá de mucho, porque no proporcionan la información adecuada a tu
cerebro.

¿Qué tipo de ¿A qué te

¿Cuándo? ¿Por qué?
empresa? enfocarás?,

Si estas preguntas quedan sin respuesta, probablemente tú y tu empresa nunca logren algo.

4 enfoques para redactar tanto los objetivos de una empresa, como los personales.

1. Enfoque positivo. Enfocar tus objetivos de manera positiva, apela a la

motivación. Tu objetivo se debe de enfocar a donde quieres dirigirte y no de donde
quieres alejarte.
 • En el siguiente ejemplo: Lucia dice ¡Quiero dejar de estar gorda! Lucia está
reforzando lo negativo, en lugar de ilusionarse por mejorar. Elimina los
conflictos y luego avanza hacia tu objetivo.
2. Enfoque en el ahora. Los objetivos de una empresa deben identificarse con una
acción que se ha decidido ejecutar desde ahora. No algún día, no en última
instancia... sino Ahora.
• Por ejemplo: El Director Retail A partir de hoy y de manera diaria, las
encargadas de tienda nos informarán sus ventas por correo electrónico. Si no
quieres comprometerte ahora mismo a alcanzar un objetivo en concreto,
escríbelo en tu lista de objetivos "algún día" y concéntrate en otra cosa.
3. Enfoque práctico Significa que tú puedes comprobar el resultado. Los objetivos
de una empresa son logros. Deberías de poder saber cuándo se consiguió lo que
se propuso.
• El objetivo: Dice Quiero ser feliz. No es realista... ¿Cómo sabrás que ya
alcanzaste la felicidad?
4. Enfoque preciso. El objetivo, debe ser capaz de responder, qué, cuándo y dónde
vas a alcanzar tu logro.
• Por ejemplo: Lucia dice Practicaré 30 minutos de ejercicio al día para bajar de
peso, a partir de mañana. Cambiar de objetivos está muy bien. A veces
creemos desear algo y luego nos damos cuenta de que no era eso lo que
queríamos. Todo está bien; a eso se le llama aprendizaje.

Usa los 4 enfoques para redactar tus objetivos y pronto verás, cómo vas logrando uno por
uno.

GESTIÓN EMPRESARIAL Y OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE

OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE (ODS)

Los ODS nacieron de lo que es posiblemente el proceso más incluyente en la historia de

las Naciones Unidas, reflejando aportes sustantivos de todos los sectores de la sociedad
y de todas las partes del mundo. A través del Pacto Global de las Naciones Unidas, más
de 1.500 empresas proporcionaron información y orientación.

Los objetivos son universalmente aplicables a países en desarrollo y desarrollados, por

igual.
Si bien los ODS tienen como destinatario principal a los gobiernos, están diseñados para
reunir a una amplia gama de organizaciones, y dar forma a las prioridades y aspiraciones
para lograr un desarrollo sostenible en torno a un marco común. Más importante aún, los
ODS reconocen el rol fundamental que las empresas pueden y deben desempeñar en el
logro de dichos objetivos

Cinco pasos para la gestión empresarial en los ODS

Entendiendo Definiendo Estableciend Reportando y

Integrando
lod ODS prioridades o objetivos cominicando

Objetivos para transformar nuestro mundo

Personas Planeta Prosperidad Paz Alianzas

Definiendo Prioridades

El nivel de relevancia de cada ODS es diferente para cada empresa.

El grado de contribución a cada uno, y los riesgos y oportunidades que representan

individualmente, dependerá factores propios de la organización.
La primera tarea es realizar una evaluación de los impactos actuales, potenciales,
positivos y negativos que sus actividades comerciales tienen sobre los ODS a lo largo de
la cadena de valor.

¿Cómo lo hacemos?

• Mapeando la cadena de valor

• Definiendo los grupos de interés
• Seleccionando indicadores
• Recolectando datos
• Definiendo prioridades

Estableciendo Objetivos

• Definir el alcance de las metas y seleccionar KPI 2.

• Identificar la línea base y seleccionar el tipo de objetivos
• Establecer el nivel de ambición
• Anunciar los compromisos con los ODS PASO 03

Integración

• Es fundamental anclar la sostenibilidad en la actividad principal del negocio.

• Como resultado del establecimiento de objetivos, se habrá identificado KPI
específicos, así como las prioridades estratégicas de la empresa.
• Integrar la sostenibilidad en todos los procesos, funciones y personas.
• Comprometerse con alianzas.

Reportando y Comunicando

En la última década, la práctica de divulgar la sostenibilidad corporativa ha aumentado

dramáticamente y en línea con la demanda de información de las partes. Es importante
reportar y comunicar continuamente sobre el progreso frente a los ODS, para comprender
y satisfacer las necesidades de las partes interesadas.

Hoy en día, la mayoría de las compañías más grandes del mundo dan a conocer su
desempeño e impactos sobre sostenibilidad. De las 250 compañías más grandes del
mundo, el 93% reporta sobre su desempeño en sostenibilidad.
Modelo de Gestión de RSE

• Cadena de Valor
• Unidad de Negocio
• Agroindustrial del Consorcio Nobis

Grupos de interés prioritarios

• Colaboradores
• Proveedores
• Comunidad
• Ambiente
• Clientes

OBJETIVOS DE LA AGROINDUSTRIA

Económicos

• Brindar un ingreso permanente al campesinado.

• Generar un empleo estable y bien remunerado.
• Disminuir las perdidas post cosecha de la producción agropecuaria.

Sociales y Políticos

• Desarrollar nuevas formas de producción.

• Inducir cambios de actitud sobre el desarrollo, tanto en los agricultores como en
los industriales y comerciantes.
• Inducir el cambio institucional referente a la investigación, transferencia de
tecnología, fomento de la producción, planificación y formulación de políticas,
organización de la comercialización y educación nutricional.

Componentes de la Agroindustria

La agroindustria según la definición está compuesta básicamente por 4 actividades que

son:

Suministro de insumos para la producción primaria.

• Producción primaria agrícola, pecuaria, piscícola y silvícola.

• Transformación industrial.
 • Comercialización.

Todas estas actividades se comportan cada una con un subsistema del gran sistema
agroindustrial.

Productos en
fresco.
Consumo final y
PRODUCCIÓN: consumo
Sistema de intermedio
producción
agropecuaria,
piscícola y
Suministro de silvícola.
insumos
agropecuarios

Suministros de insumos agropecuarios

El suministro de insumos implica innovaciones relacionadas con la alta respuesta o

elevada sensibilidad de las semillas al riego, a la aplicación de agroquímicos en particular
y a los fertilizantes.

La producción de fertilizantes en Colombia presenta una estructura oligopólica altamente

concentrada; cuatro firmas se distribuyen la producción de fertilizantes en el país, cuya
capacidad real, difícilmente abastece la demanda nacional.

En Colombia la fabricación de plaguicidas (insecticidas, herbicidas y fungicidas), se

limita en la práctica a los procesos de mezcla de ingredientes activos importados con
solventes y emulsiones, procesó que se conoce con el nombre de formulación. El 89% de
la materia prima es importada. Con excepción de Proficol, las demás compañías
productoras de plaguicidas son extranjeras y subsidiarias de multinacionales. Se puede
concluir que la producción de plaguicidas se halla altamente concentradas a nivel
internacional.
 Materias Primas

Se producen alimentos y materias primas.

Para la industria con destino los mercados nacionales e internacionales.

Componentes de la produccion primaria Agricultura

Se clasifica en 4 grupos de acuerdo con la tecnología utilizada en su producción.

Comercial – Tradicional – De Plantación - Mixtas Los cultivos comerciales son entre

otros: Azúcar, algodón, arroz, soya y ajonjolí.

Utilizan tecnología moderna, que los hace intensivos en capital y fertilizantes.

Las tradicionales: La caña panelera, el frijol, el plátano y la yuca.

Se fundamentan en procedimientos altamente manuales. Entre los de plantación se tiene:

El banano, el cacao y la palma.

Los mixtos: El maíz, la papa, tabaco en rama y trigo.

Utilizan técnicas intermedias.

Pecuaria

Se refiere a la cría y engorde de bovinos, ovinos, porcinos, caprinos, caballares, mulares,

asnales y de aves.

Tres principales productos pecuarios del desarrollo agroindustrial regional.

• Bovinos: Carnes y viseras.

• Avícola: Molipollo
• Porcinos: Salchichón
Piscicultura

Se refiere a la cría en estanques, de peces y la explotación de los recursos hidrológicos

disponibles en los mares y ríos del país. Los recursos pesqueros más importantes

Costa Pacífica: son los camarones, langostinos, cangrejos, pianguos, calamares, atún los
de tipo sardinas, los peces denersales.

Costa Atlántica: se trabajan los langostinos, langostas, ostras, los peces de tipo sardina
y los tiburones.
En el Interior: las especies más comunes en estos ríos son el bocachico, la corvina y
otros.

Subsistema de transformación industrial

Como agroindustria la actividad de transformación es subsistema del sistema

agroindustrial, el cual los insumos son las materias primas producidas por el sector
primario de la economía. El producto final del subsistema de transformación industrial
son productos alimenticios con una vida útil más prolongada que las materias primas
utilizadas en el procesamiento.

PRODUCTOS,
PROCESOS Mermeladas,
primarios cocido,
INSUMOS. Productos deshidratación,
Productos primerios, Operaciones unitarias cueros, alimentos
Agricolas pecuarios, molienda cocido Agrícolas,
forestal deshidratación congelación, etc. para
congelación etec animales,pecuarios ,
etc. forestal.

Subsistemas de comercialización

La comercialización incluye todas las actividades económicas que lleva consigo el

traslado de bienes y servicios, desde la producción hasta el consumo.

Etapas de la comercialización

Las etapas de la comercialización son el: Acopio, nivelación y distribución.

Acopio

Se refiere a la reunión de la oferta del producto en un sentido fundamentalmente espacial,

función que se desarrollaría en base a intercambios y la consecuente prestación de
servicios de transporte y embalaje.

Nivelación

Abarca todas las actividades mediante las cuales el producto se adecúa a las necesidades
del consumidor. En esta se desarrollan actividades de carácter “cero”, o sea, limpieza,
lavado, selección, clasificación, lograr una buena presentación: diseños apropiados,
empaques, formas adecuadas de empacado, marcas, etc. Sé identifica con una serie de
actividades especializadas: Funciones de intercambio:

• Compra
• Venta
• Determinación de precios

Funciones Físicas:

• Acopio
• Almacenamiento
• Transformación
• Clasificación
• Normalización
• Empacado
• Transporte

Funciones Auxiliares:

• Información de precios y mercados

• Financiamiento
• Aceptación de riesgos

Ejercicio Practico

1. Seleccione una agroindustria regional.

CARNES.
2. Obtener los siguientes datos:
3. Nombre de la empresa
CARNES FRIAS LA MEJOR.
4. Productos finales que produce.
• Mortadela
• Salchicha
• Manguera
• Jamón
• Salchichón de carne, Pollo y Cervecero (ahumado)
• Chorizo
 5. ¿Quién produce las materias primas agropecuarias?
• Pollo Sam
• Macpollo
• Campollo
• Importadora de Canadá-Harina
• La nevada
• Casa del panadero

Insumos utilizados en la Producción Primaria

• Humo químico o Liquido

• Fosfato
• Sal y nitral
• Glutamato
• Condimentos
6. Descripción del proceso de transformación
• Si pica y se mezcla.
• Se introduce en el embutidor
• Escaldado
• Refrigeración

Descripción de las etapas de comercialización de las materias primas y del producto final

No cumplen con el proceso de comercialización. Ellos trabajan como una distribuidora

los clientes llegan directamente al punto.

CRITERIO PERSONAL

• En conclusión, para formar una empresa necesitamos una serie de pasos y esta
genera metas u objetivos las cuales se van a realizar, estas metas y objetivos se
alcanzarán con el buen manejo de los recursos de la empresa
• Una empresa operando en forma organizada y combina la técnica y los recursos
para elaborar productos o prestar servicios con el objeto de colocarlos en el
mercado para obtener una ganancia
• Así mismo la empresa se basa en los recursos económicos que tenga para
implementar la misma, así como tiene que estar acorde de los avances
tecnológicos del momento, para así iniciar un mejor desarrollo empresarial y así
tomar un mejor manejo y rapidez en las diferentes fuentes de ingreso