Universidad Tecnológica

Cadereyta
Técnico Superior Universitario en
Química Área Industrial

“Operaciones unitarias I”

-55QAI3A-

- Act #11, TRANSFERENCIA DE CALOR Y DE MASA

COMBINADOS-

Maestra: MCIQ: Elvia Elisa Balderas Sabanero

Alumna: Sánchez González Pilar Estefanía

 28/Julio/20 Cadereyta Jiménez, Nuevo León.

Introducción:

Para dar inicio es importante tener en cuenta que en problemas de transferencia

de masa que comprende cambio de fase: evaporización, sublimación,
condensación, fusión, etc., también debe comprenderse la transferencia de calor y
la solución de esos problemas necesitan analizarse considerando la transferencia
simultanea de calor y de masa. En la evaporización de agua de una piscina hacia
el aire que no está saturada, habrá una diferencia entre la concentración de vapor
de agua en la interface agua- aire y a alguna distancia por encima de la interface
(la capa límite de concentración).
 Transferencia de Calor y Masa:

En esencia, la masa es energía, ya que masa y energía pueden convertirse una

en la otra según la fórmula de Einstein E=mc2, en donde C es la velocidad de la
luz. Por lo tanto, la masa y el calor pueden mirarse como dos formas diferentes
de energía y explotar ventajosamente esto, sin irse por la borda.

El estudio de la transferencia de calor y se podría consumir el mismo estudio de la

transferencia de masa. Los mecanismos de ambas son análogos entre sí y, como
consecuencia, puede desarrollarse una comprensión de la transferencia de masa
en corto tiempo y con poco esfuerzo, sencillamente al trazar paralelos entre ellas.
El establecimiento de esos “puentes” entre las dos áreas no relacionadas en
apariencia, hará posible usar el conocimiento de la transferencia de calor para
resolver problemas de transferencia de calor para resolver problemas de
transferencia de masa. La teoría de corta duración del calórico referente al calor
es el origen de la mayor parte de la terminología de la transferencia de calor usada
en la actualidad y sirvió bien para sus fines hasta que se reemplazó por la teoría
cinética. En esencia, la masa es energía, ya que masa y energía pueden
convertirse una en la otra según la fórmula de Einstein E=mc2, en donde C es la
velocidad de la luz. Por lo tanto, la masa y el calor pueden mirarse como dos
formas diferentes de energía y explotar ventajosamente esto, sin irse por la borda.

Para entender el mecanismo de la transferencia simultánea de calor y de masa,

considérese la evaporación de agua de una piscina hacia el aire. Supóngase que,
inicialmente, el agua y el aire están a la misma temperatura. Si este último está
saturado (una humedad relativa de ∅=100%), no habrá transferencia de calor o de
masa en tanto se mantengan las condiciones isotérmicas. Pero si no está saturado
(∅<100%), habrá una diferencia entre la concentración de vapor de agua en la
interface agua-aire (la cual siempre está saturada) y a alguna distancia por encima
de la interface (la capa límite de concentración).
 Cristalización:

Durante el proceso de cristalización los cristales deben formarse primero y luego

crecer. El fenómeno de formación de pequeños cristales se le llama nucleación y a
la formación capa por capa del cristal se le llama crecimiento.
La operación de cristalización consiste en separar un soluto de una solución
mediante la formación de cristales de éste en el seno de la solución. Una vez
formados los cristales se separan de la solución obteniéndose el soluto
Cristalización con un alto grado de pureza. 
Para saber si la cristalización es una alternativa para la purificación de un producto
debemos considerar varios factores:

 Equilibrio: Solubilidad y sobresaturación de soluciones del soluto en agua u otro

solvente 
 Modos de operación posibles para generar la sobresaturación de la solución de
soluto 
 Cinética: Velocidad con que se originan (nucleación) y crecen los cristales en la
solución 
 Distribución de tamaños en poblaciones de los cristales.

Secado:

El secado se describe como un proceso de eliminación de substancias volátiles

(humedad) para producir un producto sólido y seco. La humedad se presenta
como una solución líquida dentro del sólido, es decir; en la microestructura del
mismo.
Cuando un sólido húmedo es sometido a secado térmico, dos procesos ocurrirán
simultáneamente.

 Habrá transferencia de energía (comúnmente como calor) de los alrededores para

evaporar la humedad de la superficie 
 Habrá transferencia de la humedad interna hacia la superficie del sólido

La velocidad a la cual el secado es realizado está determinada por la velocidad a

la cual los 2 procesos, mencionados anteriormente, se llevan a cabo.

La transferencia de energía, en forma de calor, de los alrededores hacia el sólido

húmedo puede ocurrir como resultado de convección, conducción y/o radiación y
en algunos casos se puede presentar una combinación de estos efectos.

Conducción:

La masa se transfiere solo por conducción (llamada difusión) y convección, y no

existe algo llamado “radiación de masa” (a menos que haya algo que Scotty sepa
y nosotros no, cuando transporta a las personas “a través de un rayo” hacia
cualquier parte en el especio, a la velocidad de la luz). La razón de conducción
del calor en una dirección x es proporcional al gradiente de temperatura dT/dx en
esa dirección y se expresa por la ley de Fourier de la conducción del calor como:

Qcond = -KA dT/ dx

Donde K es la conductividad térmica del medio y A es el área normal a la dirección

de transferencia del calor. De modo semejante, la razón de difusión de masa, m dif,
de una especie química A en un medio en reposo, en la dirección x, es
proporcional al gradiente de concentración dC/dx en esa dirección y se expresa
mediante la Ley de Fick de la difusión por:

Mdif = -DAB A dCA / dx

Donde DAB, es el coeficiente de difusión (o difusividad de la masa) de la especie en

la mezcla y CA es la concentración de esa especie en la mezcla en ese lugar.

Puede demostrarse que las ecuaciones diferenciales, tanto para la conducción de

calor como para la difusión de masa, tiene la misma forma. Por lo tanto, con solo
cambiar los coeficientes y variables correspondientes, pueden obtenerse las
soluciones de las ecuaciones y variables correspondientes de la conducción del
calor, para el mismo tipo de condiciones de frontera.

Generación de calor:

La generación de calor se refiere a la conversión de alguna forma de energía,

como la eléctrica, al químico o la nuclear, en energía térmica sensible en el medio
y se exhibe como una elevación de la temperatura. De manera análoga, en
algunos problemas de transferencia de masa intervienen reacciones químicas que
ocurren dentro del medio y dan como resultado la generación de una especie en
toda su extensión. Por lo tanto, la generación de especies es un fenómeno
volumétrico y la razón de generación puede variar de punto a punto en el medio.
Esas reacciones que ocurren dentro del medio se llaman reacciones homogéneas
y son análogas a la generación interna de calor.

Convección:

La convección de calor es el mecanismo de transferencia de calor en el que

intervienen tanto la conducción de calor (difusión molecular) como el movimiento
de la masa de fluido. El movimiento del fluido mejora en forma considerable la
transferencia de calor, al quitar el fluido calentado cercano a la superficie y
reemplazarlo por el más frio que se encuentra más alejado.

En la convección de masa, se define una capa límite de concentración de manera

análoga a la capa límite térmico y se determinan nuevos parámetros
adimensionales, que son las contrapartes de los números de Prandtl y de Nusselt.
La razón de la convección de calor para el flujo externo se expresó en forma
conveniente por la ley de Newton del enfriamiento como

Q conv = hconv As (Ts - T∞)

Donde hconv es el coeficiente de transferencia de masa, As es el área superficial y
Cs-C∞, es una diferencia apropiada de concentración de uno a otro lado de la capa
límite de concentración.

La diferencia de concentración es la fuerza impulsora para la transferencia de

masa, por lo que esta diferencia de concentración impulsa el agua hacia el aire.
Pero primero debe vaporizarse el agua y debe absorber el calor latente de
vaporización para que eso suceda. Inicialmente, todo el calor de vaporización
proviene del agua cercana a la interface, puesto que no hay diferencia de
temperatura entre el agua y los alrededores y, por consiguiente, no puede haber
transferencia de calor.

La temperatura del agua cercana a la superficie debe disminuir, como resultado de

la pérdida de calor sensible, lo cual hace disminuir también la presión de
saturación y, como consecuencia, la concentración de vapor en la interface. La
reducción en la temperatura crea diferencias de ésta dentro del agua, en la parte
superior, así como entre el agua y el aire circundante.

Estas diferencias de temperatura impulsan la transferencia de calor hacia el agua,

tanto desde el aire como desde las partes más profundas del agua. Si la razón de
evaporación es alta y, por ende, la demanda de calor de vaporización es más alta
que la cantidad de calor que puede ser suministrado desde las partes más bajas
de la masa de agua y de los alrededores, el déficit se compensa a partir del calor
sensible del agua en la superficie y, como consecuencia, la temperatura del agua
en esta última disminuye más.

El proceso continúa hasta que el calor latente de vaporización sea igual a la

transferencia de calor hacia el agua en la superficie. Una vez que se alcanzan las
condiciones estacionarias de operación y se estabiliza la temperatura de la
interface, el balance de energía en una capa delgada del líquido en la superficie
puede expresarse como:

Q · sensible, transferido Q · latente, absorbido o Q · m· n hfg

Donde m · n es la razón de evaporación y hfg es el calor latente de vaporización
del agua a la temperatura de la superficie.

Intercambiadores de Tubería Doble, maqueta:

A continuación, se indica el funcionamiento de un intercambiador de calor de tubos
concéntricos o doble tubo:

Funcionamiento de un Intercambiador

Los intercambiadores de calor de tubos concéntricos o doble tubo son los más
sencillos que existen. Están constituidos por dos tubos concéntricos de diámetros
diferentes. Uno de los fluidos fluye por el interior del tubo de menor diámetro y el
otro fluido fluye por el espacio anular entre los dos tubos.

Hay dos posibles configuraciones en cuanto a la dirección de los fluidos: a

contracorriente y en paralelo. A contracorriente los dos fluidos entran por los
extremos opuestos y fluyen en sentidos opuestos; en cambio en paralelo entran
por el mismo extremo y fluyen en el mismo sentido. A continuación, se pueden ver
dos imágenes con las dos posibles configuraciones de los fluidos dentro de los
tubos.

Configuraciones de los fluidos dentro de los tubos:

Los intercambiadores de calor de tubos concéntricos o doble tubo pueden ser lisos
o aleteados. Se utilizan tubos aleteados cuando el coeficiente de transferencia de
calor de uno de los fluidos es mucho menor que el otro. Como resultado el área
exterior se amplia, siendo ésta más grande que el área interior.

Flujo paralelo:

Como se ilustra en la figura, existe un flujo paralelo cuando el flujo del tubo interno
y el flujo de sector externo ambos fluyen en la misma dirección. En este caso, los
dos fluidos entran al intercambiador por el mismo extremo y estos presentan una
diferencia de temperatura significativa. Como el calor se transfiere del fluido con
mayor temperatura hacia el fluido de menor temperatura, la temperatura de los
fluidos se aproximan la una a la otra, es decir que uno disminuye su temperatura y
el otro la aumenta tratando de alcanzar el equilibrio térmico entre ellos.
Debe quedar claro que el fluido con menor temperatura nunca alcanza la
temperatura del fluido más caliente.

Contracorriente:
Como se ilustra en la figura, se presenta un contraflujo cuando los dos fluidos
fluyen en la misma dirección, pero en sentido opuesto. Cada uno de los fluidos
entra al intercambiador por los extremos opuestos. Como el fluido que entra con
menor temperatura sale en contracorriente del intercambiador de calor en el
extremo donde entra el fluido con mayor temperatura, la temperatura del fluido
más frío se aproximará a la temperatura de entrada del fluido caliente. Este tipo de
intercambiador resulta ser más eficiente que el tipo mencionado anteriormente. En
contraste con el intercambiador de calor de flujo paralelo, el intercambiador de
contracorriente puede presentar la temperatura más alta en el fluido frío y la más
baja temperatura en el fluido caliente una vez realizada la transferencia de calor
en el intercambiador.
Conclusión:

Para concluir puedo decir que la diferencia de concentración es la fuerza

impulsora para la transferencia de masa, por lo que esta diferencia de
concentración impulsa el agua hacia el aire. Pero primero debe vaporizarse el
agua y debe absorber el calor latente de vaporización para que esto suceda,
inicialmente todo el calor de vaporización proviene del agua cercana a la interface,
puesto que no hay diferencia de temperatura entre el agua y los alrededores y, por
consiguiente, no puede haber transferencia de calor.

Bibliografía:

McCabe, W., Smith, J., & Harriot, P. (1991). Operaciones unitarias en ingenierıa
quımica.

Cengel, Y. A., & Ghajar, A. (2007). Transferencia de calor y masa. McGraw-Hill

Interamericana.

McCabe, W. L., & Smith, J. C. (1981). Operaciones básicas de ingeniería

química (Vol. 1). Reverté.