Curso Producción de Bovinos de Carne 2020

Apuntes de clase: APO 12 – Manejo, selección y evaluación funcional de toros.

Mejoramiento genético

1. Relevancia de los toros en el rodeo.

Productividad del rodeo de cría dada x n.º tern logrados (relac % preñez) x peso de tern al dtte
(relac distribuc preñez)
Productividad x $/kg tern = rentabilidad de la cría

Ambas condicionadas x % de preñez

x tanto dependen de la fertilidad. Si dur scio una hembra queda vacía perdemos 1 tern, pero si un
toro falla dur el scio perdemos al menos 20 tern!

Fertilidad de los toros.

Factores determinantes: calidad seminal, fisiología correcta del ap genital
Factores condicionantes: estado nut, líbido, edad, estado de salud, etc

El toro debe poder expresar su fertilidad en las condic q nosotros queremos q trabaje y preñar la
mayor cant de hembras

2. Impacto de los toros en el rodeo.

• A corto plazo: tiene q ver c/ el aspecto reprod y su fertilidad. Cada toro deja x año en un rodeo de
100 vientres e/ 25 a 50 tern

Los toros en el rodeo de cría definen varias cosas, siempre asumiendo q hembras están en condic
de buena salud y bien alim. Entonces, definen:
> Fecha de concepción (incide sobre IPC)
> % preñez → % parición → % dtte
> Fecha de parición = distribuc
> Peso de dtte
> Fecha de concepción siguiente (IEP)

Muy importante q puedan preñar a las hembras lo antes posible (x cada ciclo estral s/ preñez son
25-30kg de tern menos al dtte)

• A largo plazo: a través de su genética. Toros padres x scio nat o IA

90% de los genes q ingresan al rodeo lo hacen a través de los toros

Tomando como punto de partida el scio en 2020, en 2021 nacerán las crías y en 2022 habrá anim q
pueden ser engordados y enviados a faena, generando un rédito económico en 3-4 años

Tmb generan hembras q en gran medida serán vq de reposición q permanecerán en el rodeo varios
años → si hembras son fértiles y se pueden mantener en el rodeo → rédito económico de 9-10
años.
3. Cantidad de toros a usar y reposición.
Edad de inicio de vida útil:
> 2 años (Razas brit – Reg Pampeana)
> 3 años (razas índicas: braford, brangus, o incluso brahman puro – NEA/NOA) son menos precoces
sex
> 15 meses (razas brit, uso inmediato o recría hasta 2 años – reg Pamp) tener mismas precacucones
q c/ vq → anim en crec

Cant de toros en scio recomendada:

Trabajando c/ toros de 2 años o +:

- Adecuado: 3% sobre vientre entorado
- Ideal: 2 a 2,5% sobre vientre entorado (+ eficiencia)

Trabajando c/ toros de 15 meses:

- 4% (xq aún están crec) 1 toro cada 25 vientres

Reposición de toros:
Vida útil de los toros: 3 – 5 scios

Causas de reposición:
> Muertes
> Refugo x:
- vejez
- sanidad (brucelosis, tricomoniasis, campilobacteriosis, paratuberculosis)
- lesiones en ap genital y aplomo (+++ importante)
- desgaste dentario

Cálculo de % refugo – reposición = 20% sobre total de poblac de toros

Reposición de toros – valor de mercado

Son cotizados x kg de novillo. Dos valores de referencia: 1000 o 1200 kg

Toros 1000 kg → 2 años, de origen gral, s/ registro específico, s/ evaluac gen, s/ informac. O toros
jóvenes de 15 meses
Toros 1200 kg → 2 años, pertenecientes a cabañas c/ renombre, c/ inscripciones en pruebas gen,
registrados en asoc de criadores o soc rural

X q está dado el valor? Costo de recría, evaluación gen, calidad del producto, marca comercial,
demandas del mercado

Se cotiza en kg de novillo, pero los criadores venden terneros (valor q importa al momento de
pagar gastos y ganar dinero)
En kg/novillo En kg/ternero dtte
1200kg novillo (1kg/novillo $93) (1kg tern 160kg = $110)
1200kg x $93 = $111.000 1009kg ($111.000/$110)

1009 kg de tern q el productor deberá destinar a la compra de un toro, dicho de otra forma es el eq
a 6,3 tern de dtte de 160kg
Agregar gastos de comercialización (6-7%) % q cobran los consignatarios, gastos propios
Flete hasta el campo (desde remate o cabaña)

Costo anual x toro.

Toro de 600kg de PV:
Cuesta $111.000 (= 1200kg/novillo)
Valor venta: $70 x 500kg = $35.000

Amortización: $110.000 (valor nuevo) - $35.000 (valor residual) / 3,04 años (prom de durabilidad
en rodeo) = $24.670
+ aliment (pasturas de calidad $0,70kg/MS) asumiendo q comen 2,5% de su peso x 365d = $3.859
+ saniddad (raspajes venéreas, análisis serológico de brucelosis, vacunas, trabajo vet) = $2790
Total = $31.401 anual p/ mantener c/u toros del campo
$31.401 / $110 (kg tern) = 285 kg tern → o sea, 285kg/160kg = 1,8 tern

Costos y % de uso de toros:

Costo anual / toro: $31.401
Rodeo de 200 vacas
Preñez: 90% (180 preñadas)

Toros en uso 2,5% 4%

Toros reales 5 8
Costo anual total ($) 157.000* 251.208**
Costo x vaca ($/Vc) 785 873 1256 1395
Entorada Preñada Entorada Preñada

* $157.000/200 vc = $785 - $157.000/180 vcpñ = $873

** $251.208/200 vc = $1256 - $251.208/180 vcpñ = $1395

4. Selección clínico-andrológica.
Evaluación clínica de:
> Genitales externos (pene, prepucio, escroto) x obs y palpac
> Genitales internos (gl accesorias) x palpac
> Aplomos, ojos (tmb cualq otra injuria) x obs en corrales

• Circunferencia escrotal (CE) – Importancia: (Medic c/ escrotímetro)

Altas medidas de CE implican:

- Mayor cal y cant en producc espermática
- Precocidad sexual en ambos sexos (gen)
- Incremento en la eficiencia reproductiva de los vientres → + fertilidad del rodeo

CE a los 2 años según raza (cm) – valores recomendados:

Angus 37, Hereford 35, Brangus/Braford 34, Brahman 32

Evaluación de la calidad seminal:

> Motilidad: al menos 30%
> Concentración: mín 500 mill espermatozoides x ml
> Morfología: al menos 70% de espermatozoides normales (MUY importante, + relac c/ nº de tern
logrados)

5. Selección por capacidad copulatoria.

Dur apareamiento hembras q están en celo o próx a el constituyen el grupo sexualmente activo q
se va desplazando x los potreros. Los toros a través de la vista deberán detectar esas hembras p/
cortejarlas, seguirlas y finalmente montarlas y servirlas exitosamente p/ preñarlas.
El acto del scio define el éxito del desempeño de los toros dentro del rodeo.

Capacidad de scio: es el n.º de scios q el toro realiza a campo en 21 días (días q dura el ciclo estral
de la hembra)
P/ tener aprox de desempeño de cada toro dentro del potrero dur el período de entore → prueba
de capacidad de scio: n.º de scios q un toro realiza a corral en una prueba estándar de 20 min
Esta prueba clasifica a los toros desde baja capacidad hasta muy alta capacidad de acuerdo al n.º
de saltos completos q hayan tenido dur esos 20 min (p/ q se considere completo debe haber
penetración).
Se hace c/ bretes transportables donde se inmoviliza una hembra, se inmoviliza 2 hembras cada 3
toros.
Ventajas de la PCS:
Permite:
- aumentar la cabeza de paric (al usar toros de alta o muy alta capacidad de scio)
- disminuir la dotación de toros
- detectar problemas de genitales y aplomos

Relac e/ PCS y CE: Potencial de entore = n.º de vacas q un toro puede servir en 21d de scio
Parámetro q permite considerar la disminuc de la dotación de toros
A mayor CE y mayores resultados en la PCS = mayor potencial de entore

6. Manejo de los toros a lo largo del año.

Luego del scio (punto crítico en su desempeño) se mantienen en el campo descansando. Pensar en
su manejo dur los 365 d del año, no sólo dur el scio.

Control dur el scio:

> Comportamiento c/ las hembras (GSA) ver si tienen actitud positiva (detecc, cortejo, monta y scio
de las hembras)
> Comportamiento social (en el rodeo establecen jerarquía social, ver q toro excesivamente
dominante no margine a algún subordinado manteniéndolo alejado de las hembras, no
permitiéndole trabajar. Cuando se trabaja c/ toros de 15 meses no se deben mezclar c/ toros
adultos x la natural dominancia de estos últimos)
> Estado físico (lesiones, CC) heridas q no le permitan trabajar o q a corto plazo comprometan su
salud – CC no demasiado baja de 2 o menos
> Reemplazos, no hacer rotaciones (atenta contra jerarq de los toros) reemplazos x muerte o
lesiones graves, depende del momento en q nos encontremos del scio, si es el 1er mes vale la pena
reemplazar al toro perdido, pero tener en cuenta q se van a perder algunos celos, los toros van a
intentar de reconstruir la jerarquía social (van a pelear durante un tiempo).
Nutrición:
Tener en cuenta q dur el scio pierden CC x la activ misma q le demanda (puede llegar hasta 2,5 o
menos en casos extremos). Se debe recuperar dur el descanso asignándoles buena alimentac c/
pasturas de calidad, si es nec suplementac c/ granos
Deben recuperar CC p/ próx scio → 3 al inicio del scio (considerando escala de 1 a 5)

Exceso de CC, esp en toros de compra (CC 3,5 o +)

Este exceso de peso, de grasa, afecta: aplomos (dolor a nivel de tarsos, lesiones), libido (dolor +
exceso de grasa = estado de malestar → disminuye libido), semen (depósito de tej adiposo en el
escroto hace q disminuya la producc de espermatozoides de cal x exceso de T°)
Se aconseja adq toros c/ anticipac, restringirlos en alim hasta q adelgacen hasta CC 3

Sanidad.
> Raspajes de enf venéreas (tricomoniasis, campilobacteriosis)
> Serología (brucelosis, PTBC esp en cabañas)
> Tuberculinización
> Control de endo (gi) y ectoparásitos (anim jóvenes xq el estrés propio de trabajar tan
intensamente dur el entore puede hacer q su inm baje y cargas parasitarias aumenten) garrapatas
en norte, sarna reg pamp
> Vacunaciones de rutina (fiebre aftosa, carbunclo, etc)

SERVICIO DESCANSO

Control del trabajo Ttos

Refugos
Sanidad
Revisación Cl-Androl
Compras

Alimentación p/ recuperar CC