Introducción

Desde la antigüedad, el ser humano ha encontrado recursos de gran utilidad en el mar.

Las algas pardas marinas de la clase Phaeophyceae son la fuente de un biopolímero
con propiedades muy interesantes, denominado àcido algìnico. El alginato es un
polisacárido lineal compuesto de unidades de las sales de los ácidos carboxílicos β-D-
manurónico (M) y α-L-gulurónico (G); y se encuentra presente en gran cantidad en la matriz
extracelular de las algas marinas pardas de la clase Phaeophyceae.[ CITATION Aya15 \l 3082 ]
En la actualidad, este compuesto es extraído y comercializado en muchos lugares del
mundo, es un componente importante en muchos productos de uso diario, e incluso
se le emplea a nivel de investigación académica. En las algas pardas, existe un gran
número de especies susceptibles de explotación industrial, dentro de este grupo las especies
más importantes son: Macrocystis, Laminarias, Ascophylum, Sargassum y Turbinarias, debido
a su abundancia, distribución geográfica y altos contenidos de alginatos.[ CITATION DMc86 \l
3082 ]

En las costas de EU y México se encuentran las Macrocystis pyrifera, la misma

predomina en aguas frías y su presencia se empobrece a temperaturas mayores de 20
ºC, especialmente si el agua caliente persiste por varias semanas.
La Laminaria lyperborea y Laminaria digitara son explotadas fundamentalmente por
los países europeos, estos son Noruega, Irlanda, Francia, entre otros.
El Ascophylum nodosum se encuentra fundamentalmente en zonas costeras de
Escocia y parte de Irlanda, países estos con alto desarrollo tecnológico en la esfera de
los alginatos.
Los Sargassum y las Turbinarias son las más comunes en Cuba, ellas llegan a las costas
durante los meses de abril a Julio en forma de arribazones, impulsadas por las
corrientes marinas. Las zonas donde se presentan con mayor frecuencia según
estudios realizados son: Punta de Maisí, Playa Yateritas, Playa Siboney, Boca de
Cabañas, Cabo Cruz, Cayo Coco entre otras.[ CITATION DRA96 \l 3082 ]
Es por eso que podemos afirmar que las algas son muy importantes en el aspecto
económico, ya que son consideradas un gran recurso natural.
El presente trabajo trata sobre la extracción de ácido algínico en algas
pardas(Phaeophytas), como la Lessonia. Debido al interés que hubo en esta
investigación anteriormente se realizó un trabajo en Lima en la Universidad Nacional
Mayor de San Marcos[ CITATION Caj04 \l 3082 ], donde se evalúa el rendimiento de
ácido algínico a partir de tallos y hojas del alga Lessonia trabeculata.
Está claro que investigaciones sobre extracción de ácido algìnico en algas tienen mucha
importancia debido al uso que comúnmente se le da a los productos derivados de
estas plantas. Su propósito es el de conocer los diversos tipos de extracción de
alginatos, así como conocer sus propiedades químicas también. El alcance del trabajo
es el de convertirse en una buena fuente de información para futuras investigaciones o
proyectos en Arequipa
Bibliografía
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1. Ayarza Leòn JL. Extracciòn y Carcterizaciòn del Alginato de Sodio procedente del alga parda
Macrocystis sp..

2. D. MH. Production properties and uses of alginatos; 1986.

3. D.R. A, BETANCOURT JC. Optimización del proceso tecnológico de obtención de alginato de

sodio, para la determinación de los parámetros de diseño. Santiago de Cuba; 1996.

4. Caja R. V, Salas N, Becerra E, Bazàn D, Reyna M. L. OBTENCIÒN DE ÀCIDO ALGÌNICO A

PARTIR DEL ALGA Lessonia trabeculata. 2004; 7(2).