El Parque nacional Santa Fe

El Parque nacional Santa Fe es un parque nacional panameño creado mediante Decreto

Ejecutivo No 147 del 11 de diciembre de 2001. Está ubicado en el norte de Veraguas y
tiene una superficie de 72 mil 636 ha. Se caracteriza por tener varias especies de orquídeas
y muchos árboles que permanecen con hojas todo el año.1 Ocupa parte de los distritos de
Santa Fe y Calobre y se extiende desde el límite con la Comarca Ngäbe-Buglé hasta el
límite con las provincias de Colón y Coclé. Habitan 300 especies de aves, incluyendo el
águila harpía y el colibrí garganta ardiente (Selasphorus ardens) y se puede encontrar un
51.3% de las especies mamíferas del país.
El Parque Nacional Coiba
El Parque Nacional Coiba es una reserva natural situada en el archipiélago homónimo
perteneciente a los distritos de Montijo y de Soná de la provincia de Veraguas, a 25
minutos de vuelo desde la Ciudad de Panamá. Su superficie: 270,125 ha, de las que
216,543 son marinas. Fue declarado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en
el año 2005. La isla de Coiba cuenta con 493 km² siendo la más extensa de la geografía
panameña.
El parque nacional Cerro Hoya o Tres Cerros
El parque nacional Cerro Hoya o Tres Cerros, se encuentra en el extremo suroccidental de
la península de Azuero, sobre las costas del pacífico panameño en la sierra de Azuero,
compartido entre la provincia de Los Santos (La Tronosa, Guánico, El Cortezo y
Cambutal), y el distrito de Mariato (Arenas y El Cacao).
Área protegida
El área protegida comprende una franja litoral que va desde la desembocadura del río
Ventana hasta la desembocadura del río Restingue, incluyendo las islas Restingue y la
plataforma continental que las rodea en sus cayos, manglares, arrecifes de coral, islotes y
acantilados costeros.
Fauna
Se han censado más de 95 especies de aves, entre ellas la amenazada guacamaya roja (Ara
macao), el perico pintado (Pyrrhura picta) de la región sur de Azuero el enorme gallinazo
rey (Sarcoramphus papa), el águila pescadora (Pandion haliaetus) y el gavilán manglero
(Buteogallus subtilis).
Entre los mamíferos, junto a importantes poblaciones de venados cola blanca (Odoicoleus
virginianus), ñeques (Dasyprocta punctata) y conejos pintados (Agouti paca) se encuentra
también el jaguar (Phantera onca) y el manigordo (Felis paradalis). Sus especies más
comunes de fauna son: El perico carato, el venado cola blanca y mani gordo.2
Flora
Las especies arbóreas más comunes encontradas en el área protegida son: caoba (Swietenia
macrophylla), espavé (Anarcadium excelsum), árbol Panamá (Sterculia apetala), guayacán
(Tabebuia guayacan), cuipo (Cavanillesia platanifolia), roble (Tabebuia rosea), cedro
espino (Pachira quinata), ceiba (Ceiba pentandra) y barrigón (Pseudobombax septenatum).
Un nuevo registro para la flora de Panamá es la presencia de Quercus sp., conocido en el
área como monterillo. Otras plantas encontradas en el área son: las orquídeas, helechos y
musgos, entre otras. En las áreas donde el bosque ha sido afectado por actividades
pecuarias el género de gramínea dominante es Trachypogon sp., destacándose la faragua
(Hyparrhenia rufa).
Reserva Forestal La Yeguada
La Reserva Forestal La Yeguada es un área protegida bajo la administración del Ministerio
de Ambiente. Tiene una extensión aproximada de 1.125 km2. En este lugar tendrás la
oportunidad de internarte en los senderos habilitados para disfrutar de su flora y fauna,
además podrás apreciar maravillosas caídas de agua, que se encuentran dentro del área
protegida, para darse un baño con el paso de las refrescantes aguas de los ríos San Juan, el
Satro y Espavé.
Reseña histórica de la provincia de Veraguas

La fundación de la provincia de Veraguas está fechada el 9 de junio de 1508.

Limita al norte con el mar Caribe, al sur con el océano Pacífico, al este con las provincias
de Colón, Coclé, Herrera y Los Santos y al oeste con la provincia de Chiriquí y la comarca
Ngöbe-Buglé.

Es la única provincia de Panamá que tiene costas en los océanos Atlántico y Pacífico. Está
dividida en 12 (doce) distritos: Atalaya, Calobre, Cañazas, La Mesa, Las Palmas, Mariato,
Montijo, Río de Jesús, San Francisco, Santa Fe, Santiago y Soná. Su capital es la ciudad de
Santiago de Veraguas.

La provincia de Veraguas, también llamada gobierno de Veragua durante la época imperial

española, se creó como una entidad administrativa y territorial dentro del Virreinato de
Nueva España, siendo más tarde trasladada su jurisdicción al Virreinato del Perú. Fue
erigida en 1560 en los territorios del antiguo ducado del mismo nombre, cuyo primer
gobernador fue Francisco Vázquez.

Las primeras poblaciones en fundarse en el territorio de Veraguas fueron Santa Cruz

(posteriormete denominada Villa de Los Santos), a orillas del río Cubita; Santa Elena (hoy
Santo Domingo de Parita), en inmediaciones del río Parita; y Santiago de Olá, a unas dos
leguas de la ciudad de Natá. La idea tras estas fundaciones, todas ocurridas entre 1550 y
1570, era la de inducir a los indígenas á vivir congregados en pueblos, tarea en la cual
prestó su ayuda el fraile dominico Pedro de Santa María.

Durante la emancipación de las colonias americanas, Veraguas permaneció en un principio

fiel a la corona española, por lo cual rechazó su unión a las Provincias Unidas de la Nueva
Granada, y sirvió junto con Panamá como depósito de tropas y de elementos de guerra que
se organizaban y preparaban para combatir los patriotas de la revolución en Quito y en la
costa atlántica de la Nueva Granada, y para socorrer la plaza fiel de Santa Marta. Sin
embargo, hacia 1815 la situación cambió y los patriotas empezaron a ganar terreno
comandados por José de Fábrega, tanto así que la provincia se declaró independiente en
1821 y se declaró anexada a la República de Colombia del libertador Simón Bolívar.

Gastronomía de Veraguas
Algunas de sus comidas vendrían siendo: gallina guisada de patio, sancocho de gallina,
guacho de carne de puerco al estilo coloradeño, tortilla asada con queso blanco y huevos
fritos de gallina de patio, bistec de carne encebollado coloradeño, chorizos de puerco al
estilo de La Colorada.
Gallina guisada:
Este plato de gallina guisada con arroz es más fácil de hacer de lo que piensas, solo
necesitamos unos cuantos ingredientes para el sofrito, un poco de caldo y achiote para dar
color y un buen toque de sabor. Además, si te sobra algo para el día siguiente, puedes
aprovechar la carne de gallina para hacer cualquier receta de aprovechamiento que siempre
se hacen con pollo, como empanadas, sándwiches o incluso ensaladas.
Sancocho
el sancocho es un plato típico de esta provincia, en esta provincia se ve más la sopa de
marisco, la sopa de maíz es muy consumida por la persona de Veraguas.
Guacho de carne de puerco
Un clásico de la campiña panameña, sustancioso y determinante. Es un plato que demanda
mucho trabajo, mejor hacerlo entre dos personas si no eres un cocinero avanzado, pues
requieres antelación y mantener sentido del tiempo de cada paso.
Tortilla asada
La tortilla asada con queso blanco es un plato en que primero se hace la masa con
diferentes productos, luego se molda para que tenga una forma y luego es asada en una
parrilla especial que se tiene, añadiéndole después el queso blanco para dar más sabor.
bistec de carne encebollado coloradeño
El bistec de carne encebollado es un plato que se necesita que marine la carne con los
condimentos toda la noche en la nevera. En una sartén selle la carne hasta obtener un color
dorado y retire del fuego. En esa misma sartén saltee la cebolla y el pimentón hasta que
estén suaves. Sirva sobre la carne.