ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO ALSEA

(Comestible, Contacto Directo con Alimentos y Químicos)

FOR-CDS-MEX-1040

204671 BOLSA #4 P/PAN PORTON PQT C/1000 Contacto Directo con

Descripción (Español): Tipo de Producto: Origen: Nacional Marca: PORTON
PZAS Alimentos

Utensilios Papel
Descripción (inglés): No Aplica Almacén: Ambiente Familia: Subfamilia:
Accesorios Cartón

1. DESCRIPCIÓN GENERAL (Detallar las Características del producto, material, tipo de impresión, uso, empacado y presentación)
Bolsa de Fondo Común # 4 el portón 12.5 cm. X 7.5 cm. X 28.3 cm.
2. DECLARACIÓN DE INGREDIENTES
NO APLICA
2.1 Declaración de Alérgenos y/o Sustancias Sensitivas
NO APLICA

3.- PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS 4.-PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS 5.- PARÁMETROS SENSORIALES

Parámetro Especificación Referencia Parámetro Especificación Referencia Parámetro Especificación Referencia
INDICADORES DE CALIDAD
Contenido: 1000 piezas Proveedor Bolsa blanca con arte rosa nuevo
Mesófilos aerobios: No Aplica No Aplica
Color: No Aplica
porton
Hongos: No Aplica No Aplica Papel con
Material: recubrimiento Proveedor
Levaduras: No Aplica No Aplica antigrasa (interior)

Coliformes Totales : No Aplica No Aplica Peso Neto por pieza (g): 7.29 ± 0.28 Proveedor Olor: No Aplica No Aplica
Ancho: 12.5cm
Coliformes Fecales: No Aplica No Aplica
Dimensiones (cm): Fuelle:7.5 cm Proveedor
INDICADORES DE INOCUIDAD Alto:28.5 cm
E.Coli O157:H7: No Aplica No Aplica Calibre del papel: 0.00175 miléscimas Proveedor Sabor: No Aplica No Aplica
Salmonella spp: No Aplica No Aplica # de tintas: No aplica Proveedor

L. monocytogenes : No Aplica No Aplica Tipo de impresión: No aplica Proveedor

S. aureus: No Aplica No Aplica Desfase de impresión: No aplica Proveedor Textura: No Aplica No Aplica
V. cholerae O:1 y no
No Aplica No Aplica Panthones: magenta Proveedor
O:1:
Trichinella spiralis: No Aplica No Aplica Resistencia: No aplica Proveedor
Bolsa de papel con
Cisticercos: No Aplica No Aplica Tipo de Flauta: No aplica Proveedor Apariencia: No Aplica
recubrimeiento antigrasa
Clostridium
No Aplica No Aplica Reto Microbiano: No aplica Proveedor
botulinum:
6.- EMPAQUE Primario Master 7.- INTERPRETACIÓN DE LOTE

Material y Tipo de Empaque: No aplica Paquete de papel kraft

333-C en dónde los tres primeros dígitos son la orden de fabricación y la letra es
a) Largo (cm): No aplica 66.00 ± 0.2 la clasificación de tipo de bolsa
b) Ancho (cm): No aplica 52.00 ± 0.2
c) Alto (cm): No aplica 15.00 ± 0.2 8.- INTERPRETACIÓN DE FECHA DE CADUCIDAD
Presentación (Piezas / Empaque): No aplica 1000 piezas
Peso neto por pieza (kg): No aplica 7.29gr ± 0.048
No aplica
Cajas por cama: 3
Estiba Máxima (1.8 m) (Cajas): 27
Camas por Tarima: 9

9.- AYUDA VISUAL DEL PRODUCTO CON EMPAQUE PRIMARIO, EMPAQUE MASTER & ZOOM DE LOTE Y FECHA DE CADUCIDAD

10.- TIEMPO DE VIDA, CONDICIONES DE ALMACÉN Y USO FINAL 11.- INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Vida de Anaquel (días): No Aplica Unidad de Compra: Paquete Tamaño de Porción (g): No Aplica
Mínimo de recibo en Alsea (días): No Aplica Unidad de Venta: Paquete Porciones por Envase: No Aplica
Vida mínima de envio en tienda (días): No Aplica Temperatura de Recibo en Alsea: Ambiente CANTIDADES POR PORCIÓN
Vida mínima de recibo en tienda (días): No Aplica Temperatura de Almacén en Alsea: Ambiente Contenido Energético (kcal/kJ) No Aplica
V. de Anaquel con el Empaque 1° Abierto No Aplica Temperatura de Transporte: Ambiente Proteínas (g): No Aplica
Tiempo de uso en display: No Aplica Temperatura de Almacén en Tienda: Ambiente Grasas (g): No Aplica
Uso final del producto: Materia prima Grasa saturada (g): No Aplica
Descripción del proceso en el uso final del Carbohidratos (g): No Aplica
producto (Detallar, equipo, tiempos y Azucares (g): No Aplica
temperaturas): No Aplica Fibra dietética (g): No Aplica
Sodio (mg): No Aplica
Vitamina C (mg): No Aplica

Documento Confidencial
Se prohíbe el uso y reproducción parcial o total del mismo sin previa autorización por escrito de Aseguramiento de Calidad ALSEA Pág. 1 de 2
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12. DEFECTOS
Descripción Defecto Descripción Defecto Descripción Defecto
Diferente arte Critico Fuera de rango en peso y/o dimensiones Mayor Diferentes dimensiones de empaque secundario Menor

Diferente resistencia o calibre mayor Diferente color del producto Mayor Desprendimiento de tinta Critico

Diferente Flauta No Aplica Diferente numero de piezas Mayor Empaque dañado o roto Critico
Ausencia de lote en empaque primario o
Critico Estibado incorrecto Menor Otro 1 No Aplica
master
Ausencia de fecha de caducidad en empaque
No Aplica Diferente arte en empaque primario o secundario No aplica Otro 2 No Aplica
primario o master
Menores AQL 6; Mayores AQL 2.5 y Críticos AQL 0.25 Todos: Nivel de Inspección 2, Plan de Muestreo Sencillo.

12. CONTROL DE CAMBIOS

Elaboró Autorizó Descripción del Cambio Versión Fecha

Martín Hernández Mario A. Barrera Alta de nuevo producto y generación de especificación 1 14/08/2017

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