Arroz con huevo al plato.

(Cuba)

Ésta es una clásica combinación de la cocina tradicional de nuestro país. Para esta receta se
usa cualquier arroz amarillo que haya sobrado de alguna comida o algún arroz blanco.

Ingredientes:2 tazas de arroz amarillo o blanco ya cocinado, 3 cucharadas de mantequilla, 6

huevos, 2 jitomates o pimientos maduros, sal, pimienta al gusto.
Preparación:
En una cacerola que se pueda meter al horno, o en 3 cazuelitas individuales previamente
engrasadas con mantequilla, se vierte el arroz ya cocinado. Haba un hoyo en el centro y vierta
ahí los huevos crudos. Corte los tomates o pimientos en tiras y colóquelos alrededor de los
huevos. Espolvoréelos con sal y pimienta al gusto y cocínelos al horno a fuego moderado, hasta
que la yema y la clara estén bien cocidas.